Obsah
Hřib mechový je typickým zástupcem velké čeledi hřibovitých, mezi které patří hřiby nebo hřiby. Zástupci této rodiny jsou zvláště milováni houbaři, protože mezi nimi nejsou žádné smrtelně jedovaté. Jedinou výjimkou byla satanská houba, která při konzumaci syrová skutečně představuje zdravotní riziko. Jak vypadá hřib setrvačníku, kde ho najít a jak se vyvarovat chyb při jeho identifikaci.
Jak vypadají houby setrvačníku?
Všechny houby setrvačníku, jejichž fotografie a popisy jsou uvedeny níže, mají podobné vlastnosti. Jejich čepice je polštářovitá, polokulovitá, sametová na dotek, za vlhkého počasí může být lepkavá a kluzká. Jeho průměr může dosahovat až 12-15 cm.Barva čepice se může lišit od světle hnědé se zlatým nádechem až po koňakovou. Barva trubicovité vrstvy se s věkem mění od světle oranžové po zelenohnědou. Noha je hustá, hladká, může být mírně vrásčitá, bez obalu. Bývá žlutohnědý. Dužina houby může mít nažloutlý nebo narůžovělý odstín.
Kde rostou houby setrvačníku?
Mechový mech dostal své jméno, protože nejčastěji roste v mechu. Jeho distribuční oblast je poměrně široká. Moucha mechová se vyskytuje v listnatých a smíšených lesích na severní i jižní polokouli a lze ji nalézt i v tundře. Tato houba se stala půdním saprofytem, některé druhy mohou parazitovat na rostlinných zbytcích nebo i jiných houbách. Moucha mechová tvoří mykorhizu s jehličnatými a listnatými stromy a často se vyskytuje na starých pařezech nebo padlých stromech.
Odrůdy mechových hub
Mechové houby jsou dost podobné klasickým hřibům. Někteří mykologové je proto dokonce řadí mezi hřiby, ale většina vědců tyto houby stále považuje za samostatný rod. Zde jsou některé odrůdy a fotografie mechových hub, které jsou v něm zahrnuty:
- Porosporózní. Má vypouklý polštářovitý klobouk o průměru až 8 cm, barva je šedohnědá, s četnými prasklinami tvořícími charakteristickou síť. Dužnina houby je hustá, světlá a po stlačení zmodrá. Má výrazné ovocné aroma. Trubková vrstva citronové barvy. Období růstu je od června do září.
- Sandy (bažina, žlutohnědá, olejnička pestrá). Čepice je půlkruhová a s věkem má tvar polštáře. Barva mladé houby je oranžovo-šedá, s věkem se mění na jasně oranžovou, někdy tmavne až okrově. S věkem povrch čepice praská a stává se šupinatým. Noha je hustá, válcovitá nebo kyjovitá, dole zesílená. Dužnina je hustá, světlá a na řezu zmodrá.Má výrazné borovicové aroma. Obvykle roste ve velkých skupinách v jehličnatých a smíšených lesích, od června do října.
- Samet (voskový, mrazivý, matný). Tento druh má půlkulatou nebo polštářovitou čepici o velikosti od 4 do 12 cm.Jeho barva se mění od světle hnědé až po bohatou s načervenalým nádechem. Slupka klobouku je hladká, praskliny se mohou v dospělosti objevit jen u některých hub. Trubkovitá vrstva je olivová nebo žlutozelená. Noha je hladká, může být až 2 cm silná, je žlutá, někdy s načervenalým nádechem. Dužnina je nažloutlá, husté konzistence, na přelomu se barví do modra. Tento druh mechovky roste především v listnatých lesích s převahou dubu, buku, habru, vyskytuje se i v jehličnatých lesích, kde tvoří mykorhizu se smrkem a borovicí. Období aktivního růstu nastává v srpnu až září.
- Zelená. Nejtypičtější zástupce mechových mušek. Má půlkulatou čepici o průměru až 15 cm, nahoře je zelenohnědá nebo olivově hnědá, na dotek sametová. Trubkovitá vrstva je tmavě zelená a na řezu zmodrá. Noha je světle hnědá, hustá, obvykle nahoře zesílená. Dužnina hub je sypká a má vůni sušeného ovoce. Vyskytuje se v listnatých i jehličnatých lesích, podél cest a často roste na mraveništích a starém shnilém dřevě. Zpravidla se vyskytuje v jednotlivých exemplářích, zřídka ve skupinách.
- Kaštan (hnědá, tmavě hnědá). Klobouk je olivově hnědý, dorůstá do průměru 10 cm, ve vlhkém počasí tmavne, hnědne a bývá pokrytý bílým povlakem. S věkem se na kůži objevují praskliny. Noha je obvykle hladká, válcovitá, ale s věkem se může ohnout. Má hnědý nebo narůžovělý odstín.Dužnina mladé houby je hustá, s věkem se uvolňuje. V případě mechanického poškození se jeho barva nemění, zůstává krémová a není pozorováno žádné charakteristické zmodrání. Kaštanový setrvačník má velmi široký růstový rozsah, vyskytuje se v jednotlivých exemplářích nebo velkých skupinách ve smíšených lesích a tvoří mykorhizu se smrkem nebo břízou. Aktivní růst houby je pozorován od července do října.
- Červené (zarudlé, červenající se). Svůj název získala podle barvy čepice, která se může lišit od růžovofialové až po třešňovou nebo červenohnědou. Velikost čepice může dosáhnout průměru 8 cm, tvar je polštářovitý. Dužnina je středně hustá, žlutá, při poškození zmodrá. Noha je válcovitá, ve spodní části mírně zesílená, žlutá, vespod hnědočervená. Roste v srpnu až září, nejčastěji se vyskytuje jako jednotlivé exempláře v listnatých lesích v dobře osvětlených oblastech: okraje, staré cesty, mýtiny.
- Modřín. Houba silně připomíná lamelární, ale tato podobnost je čistě vnější. Klobouk může dosáhnout průměru 20 cm, je půlkruhový, s okraji silně zatočenými dovnitř a s věkem se stává plochým konvexním. Jeho barva je špinavě hnědá, povrch je suchý, na dotek sametový. Trubkovitá vrstva je tenká, zelenožlutá. Trubky silně přesahují na stopku, což vizuálně zvyšuje podobnost s agarickými houbami. Dužnina je světle žlutá, střední hustoty, na řezu zmodrá. Noha je směrem dolů zesílená, na dotek sametová, nahnědlá. Tyto houby rostou v srpnu až září ve smíšených lesích s povinným výskytem modřínu. Nachází se pouze v Rusku, hlavní pěstitelskou oblastí je Sibiř, území Khabarovsk, Dálný východ, Sachalin.
- Strakatý (žlutomasý, rozpukaný).Velikost klobouku tohoto druhu mechové mušky může dosáhnout 10 cm. Je půlkruhový, konvexní, mírně plstnatý. Barva je hnědá nebo hnědá, v místech četných drobných prasklin a po okraji čepice načervenalá. Trubicovitá vrstva je světle žlutozelená, s věkem se stává více zelenou. Dužnina je dosti volná, nažloutlá, na přelomu nejprve zmodrá a poté zčervená. Noha je válcovitá, pevná, často zakřivená, barva je červená, přecházející do hnědé. Po stisknutí rychle zmodrá. Roste od července do října především v listnatých lesích. Je poměrně vzácný a netvoří velké kolonie.
- Kaštan (polská, pansky houba). Čepice má průměr do 20 cm, silně vypouklá, půlkruhová, s věkem nabývá na objemu a nabývá polštářovitého tvaru. Barva se pohybuje od světle hnědé po čokoládovou a téměř černou. Kůže čepice je sametová, příjemná na dotek, ve vlhkém počasí může být kluzká a lesklá. Dužnina je velmi hustá, světle žlutá, při mechanickém poškození trochu zmodrá, poté zhnědne, poté opět zesvětlá. Noha je válcovitá, zespodu zesílená, dole světle hnědá a nahoře světlejší, hustá. Vyskytuje se v mnoha oblastech Ruska, od evropské části po Dálný východ. Obvykle roste v listnatých nebo smíšených lesích s výskytem smrku, méně často borovice.
Je setrvačník jedlá houba nebo ne?
Většina hub je klasifikována jako jedlé nebo podmíněně jedlé houby. Následující druhy jsou klasifikovány jako nejedlé:
- Moucha mechová je parazitická.
- Dřevěný setrvačník.
Tyto druhy se nejedí pro jejich hořkou nebo štiplavou chuť.
Chuťové vlastnosti houby setrvačníku
Chuť většiny druhů mechových hub je dobře definovaná, houbová, u některých druhů je mírně nasládlá.Ve vůni jsou přitom jasně patrné ovocné tóny.
Výhody a poškození těla
Plodnice houby obsahují mnoho látek prospěšných lidskému zdraví. Dužina setrvačníku je bohatá na vápník a molybden, obsahuje vitamíny PP a D. Houby jsou považovány za nízkokalorickou potravinu a jsou docela schopné nahradit bílkoviny živočišného původu nezbytné pro tělo. Lidé s onemocněním trávicího traktu a onemocněním jater by měli tyto produkty používat s opatrností.
Jak rozlišit falešné setrvačníky
Zaměnit setrvačník s nějakou houbou je docela těžké. Nemají smrtelně jedovaté protějšky, což houbařům značně usnadňuje rozpoznávání tohoto druhu. Níže je několik nepoživatelných druhů muchotrávek, které mohou být mylně považovány za jedlé.
- Moucha mechová je parazitická. Plodnice této houby jsou malé velikosti a lze je najít na nepravých pýchavkách. Rostou většinou ve skupinách a velikost čepice parazitního setrvačníku nepřesahuje 5 cm, je půlkruhová, hnědožlutá, hustá, na dotek sametová.
Lodyha houby je tenká, válcovitá, obvykle zakřivená. Jeho barva je žlutohnědá, vespod tmavší. Parazitický setrvačník není jedovatý, ale pro svou špatnou chuť se nejí.
- Houba žlučová nebo hořčice. Čepice je půlkruhová, až 15 cm v průměru, s věkem se stává plošší a má tvar polštáře. Kůže je příjemná na dotek, sametová, ve vlhkém počasí se stává kluzkou a lesklou. Jeho barva je žluto-šedo-hnědá. Trubicovitá vrstva je narůžovělá a po stlačení se zbarví do červena.
Noha je tlustá, válcovitá a může mít kyjovitý tvar se zesílením ve spodní části.Je hnědá se síťovaným vzorem, ve spodní části tmavší. Roste celé léto až do poloviny podzimu v borových nebo smíšených lesích s převahou smrku. Nejí se pro svou hořkou chuť, která nezmizí žádným zpracováním.Důležité! Žlučník nikdy neprodukuje červy. - Pepřový hřib (pepřový hřib). Navenek tyto houby opravdu vypadají spíše jako máslové houby než mušky. Mají půlkruhový vypouklý klobouk, s věkem se plošší, dosahuje průměru 7 cm, je zbarven do červenohněda v různých odstínech, často se žlutým nebo oranžovým lemem na okraji klobouku. Výtrusná vrstva má hnědou nebo růžovo-cihlovou barvu. Dužnina je žlutá, volná.
Noha je válcovitá, spíše tenká a často zakřivená. Jeho barva je žlutá, zespodu světlejší. Při rozkrojení se žampion zbarví do červena. Není jedovatý, ale pro svou štiplavou chuť se téměř nepoužívá jako potravina. Někteří kuchaři používají místo feferonky prášek ze sušených žampionů.
Pravidla sběru
Sběr much je poměrně jednoduchý, protože riziko, že si vezmete jedovatou houbu místo jedlé, je zcela zanedbatelné. Podobné nejedlé druhy lze snadno identifikovat, takže doma při rozebírání a zpracování lesních produktů je snadné je vyhodit. Houby byste neměli brát s červy, zvláště pokud to máte daleko domů. Během doby, kdy úroda dosáhne bodu zpracování, červi nejen dále zkazí červivé houby, ale infikují i sousední.
Tichý lov je docela vzrušující činnost. Komunikace s lesem a živou přírodou působí na organismus vždy pozitivně. Sběr hub je navíc skvělým zpestřením jídelníčku.Musíme však také pamatovat na to, že plodnice hub jsou schopny akumulovat těžké kovy a radionuklidy. Proto byste je neměli sbírat v těsné blízkosti zdrojů těchto škodlivých látek: dálnice, průmyslové zóny, železnice. A také byste neměli brát houby, pokud si nejste 100% jisti jejich poživatelností a bezpečností.
Použití
Mechová houba může být použita pro různé kulinářské účely. Smaží se, vaří, používá se do polévek, solené a nakládané, připravuje se z něj houbový kaviár, omáčka, náplň do koláčů. Často se suší na zimu, ale na rozdíl od hřibů při sušení mušky velmi zčernají, takže houbová polévka z nich se pak ukáže jako tmavá, i když aromatická. Houby lze i zmrazit.
Kulinářsky cenná je především polská houba, která z hlediska nutriční hodnoty patří do kategorie 2. Zbytek setrvačníků patří do kategorie 3 a 4.
Krátké video o tom, jak nakládat houby:
Závěr
Většina houbařů moc dobře ví, jak houba mechovka vypadá a ráda si ji vezme do košíku. Začátečníkům lze poradit, pokud se náhle objeví pochybnosti, aby se poradili se zkušenějšími soudruhy. Není třeba se bát požádat o radu v takové věci, jako je sběr hub. Je třeba mít na paměti, že některé druhy jsou smrtelně jedovaté, i když v případě muchomůrek je pravděpodobnost velmi nízká.
