Obsah
Hnojník Romagnesi je zástupcem království hub, které se nevyznačuje svými jasnými vnějšími rysy a vysokou chutí. Ve vlhkém a chladném podnebí je vzácný. K potravě slouží její mladé plodnice, které se zráním mění v sliz.
Kde roste hnojník Romanesi?
Hnojník romanesi je podmíněně jedlá houba. Jeho mezinárodní název je Coprinopsis romagnesiana. Patří do rodu Coprinopsis z čeledi Psatyrellaceae.
Tyto houby rostou v malých rodinách na starém tlejícím dřevě a odumřelých kořenech, na půdách dobře vyhnojených zvířecími exkrementy a organickou hmotou.Nacházejí se v lesích, městských parcích a na zahradních pozemcích v chladném podnebí. Produkují plodiny ve dvou vlnách: duben-květen a říjen-listopad. Existuje předpoklad, že jejich plodnice se objevují v létě v chladném klimatu. V přírodě plní důležitou ekologickou funkci, podílejí se na rozkladu organických zbytků.
Jak vypadá hnojník Romanesi?
Tento druh hub podléhá autolýze. Jejich tkáně se vlivem enzymů přítomných v buňkách rozpadají a rozpouštějí. Plodnice postupně přechází v inkoustově zbarvenou mazlavou hmotu.
Většinu času, než začne rozklad plátů a dužiny, má čepice hnojníka Romagnesiho pravidelný vejčitý tvar bez tuberkulózy uprostřed. Jeho průměr v této fázi je 3 - 5 cm. Postupně se otevírá, zvětšuje a získává vzhled deštníku nebo zvonu. Jeho dužina je lehká a tenká.
Povrchová barva čepice je světle šedá. Je hustě pokrytý hnědými šupinami, jejichž barva je někdy popisována jako oranžová. U mladé houby se soustřeďují ve střední části klobouku, zatímco u zralé houby se rozbíhají k okrajům, což způsobuje zesvětlení jejího odstínu. Šupiny se snadno smývají deštěm.
Destičky Hnojníka romagnesi jsou široké a často rozmístěné, volně spojené se stopkou. Na začátku plodování je jejich barva bílá, poté tmavnou a přecházejí v inkoustově rosolovitou tekutinu. Výtrusný prášek je černý.
Stonek houby je tenký a vysoký, umístěný centrálně vzhledem k čepici, mírně se rozšiřuje směrem dolů.Jeho průměr je 0,5 - 1,5 cm, délka 5 - 12 cm (podle některých zdrojů 6 - 10 cm). Je hladká, bílá nebo šedobílá, uvnitř dutá. Maso nohy je křehké a vláknité. Je na něm tenký prstenec, který vítr rychle odfoukne.
Je možné jíst hnojník Romagnesi?
Hnojník Romagnesi je jedním z mála zástupců rodu Coprinopsis, který patří do kategorie podmíněně jedlých. Jedí se pouze nezralé plodnice, dokud nezačnou tmavnout. Je zakázáno jíst vzorky se zčernalými talíři.
Podobné druhy
Hnojní brouci Romagnesi jsou podobní většině šedých Coprinopsis. Nejpodobnější jsou následujícím hnojníkům:
- Šedá (Coprinus atramentarius). Jedná se o podmíněně jedlou houbu, na její čepici nejsou téměř žádné šupiny. Někteří mykologové nazývají Romagnesi jeho menší kopií.
- Špičatý (Coprinopsis acuminata). Vyznačuje se jasně viditelným tuberkulem na čepici.
- Třpytivé (Coprinus micaceus). Klasifikováno jako podmíněně jedlé. Romagnesi od něj lze rozeznat podle kulatější čepice a na ní tmavě hnědé šupiny.
Sběr a použití
Pro zajištění bezpečnosti při sběru a konzumaci Hnojníka Romagnesiho dodržujte následující pravidla:
- Houby se sbírají pouze na ekologicky šetrných místech mimo silnice a průmyslové podniky.
- Mladé plodnice se odřezávají. Dospělí jedinci nejsou vhodné k jídlu.
- Půda by se neměla intenzivně obracet - to narušuje mycelium.
- Zástupce tohoto druhu nelze skladovat. Jeho čepice rychle ztmavnou a získají slizkou texturu.Musí být připravena ihned po odběru.
- Před vařením houby dobře omyjte a vařte ve vroucí vodě 15-20 minut. Použití vývaru je nebezpečné.
- Čepice se používají hlavně při vaření.
Po uvaření se hnojník Romanesi smaží s cibulí a dusí s přidáním zakysané smetany nebo sójové omáčky. Nesolí se, nenakládá, nesuší ani nekonzervuje. Neexistují žádné informace o jeho vhodnosti pro skladování v mrazáku.
Na rozdíl od nejbližšího podobného druhu hnojníku neexistují žádné informace o neslučitelnosti Romagnesi s alkoholem. Ale aby nedošlo k intoxikaci, nedoporučuje se používat společně s alkoholickými nápoji.
Závěr
Houby druhu Hnojník Romagnesi jsou málo známé a málo prozkoumané. Nejsou speciálně pěstovány, protože dozrávají velmi rychle. Kvůli rychlému sebezničení nelze plodnice dlouhodobě skladovat a přepravovat. Jedí se pouze v mladém věku, zatímco talíře jsou bílé a bez stop po ztmavnutí. Zkušení mykologové je nedoporučují používat.
