Obsah
Fotografie a popis medových hub na bříze vám pomůže nezaměnit tuto lahodnou houbu s falešnými plodnicemi, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví a život. Když znáte vzhled jedlé medové houby, můžete se bezpečně vydat na „tichý lov“.
Rostou medonosné houby na březích?
Různé druhy medonosných hub rostou na listnatých stromech, ale nejčastěji je najdeme na břízách. Je důležité vzít v úvahu skutečnost, že strom, na kterém se houby usadí, musí být již mrtvý nebo oslabený.
Jak vypadají medové houby na bříze?
Houby březové jsou malé plodnice, dosahující výšky maximálně 15 cm. Rostou ve velkých skupinách, díky čemuž je lze odlišit od některých parazitických hub.
Abyste si byli jisti, že medovou houbu poznáte, stojí za to podrobně prostudovat její vzhled. Navíc je téměř identický pro všechny druhy těchto hub (léto, podzim atd.):
- Čepice. U mladého exempláře má polokulovitý tvar. Postupem času se okraje začnou ohýbat dolů a tvoří jakýsi deštník, v jehož středu je malá vyboulenina.Průměr klobouku se pohybuje od 2 do 10 cm a na jeho povrchu jsou šupiny, které však mohou s věkem také zmizet. Barva horní části houby se může lišit - od světle béžových až po načervenalé odstíny. Nejčastěji se však vyskytují medové houby se žlutočerveným kloboukem.
- Buničina. V každé medové houbě je křehká a hladká a má žlutavě bílou barvu. Pro lepší životaschopnost houba sbírá vodu, takže vnitřek plodnice je dost vlhký. Vůně z březové medové houby pochází z příjemného, podobného vůni vlhkého dřeva.
- Noha. Dorůstá až 15 cm, ale barva závisí nejen na stáří houby, ale také na místě, kde roste. Mladý exemplář má světle medovou barvu, růstem spodní část plodnice tmavne a hnědne. Na nohách můžete vidět sukni, která je charakteristickým znakem houby, která je hlavním rozlišovacím znakem jedlé medové houby. Navíc chrání plodnici před lámáním při silných poryvech větru.
Jaké medové houby rostou pod břízami
Na fotografii můžete vidět, jak rostou březové medové houby, které tvoří celý náramek na zničených pařezech a částech stromů (mimochodem slovo medová houba se překládá jako náramek). Houby jsou distribuovány téměř všude. Největší oblibu si však získaly mezi obyvateli východní Evropy a Ruska.
Produktivita přímo závisí na množství vlhkosti v oblasti, kde roste. Ve velkém množství se vyskytují pouze v listnatých lesích, kde je vždy poměrně vysoká vlhkost. Přitom se tam vyskytují všechny druhy medových hub – jarní, letní, podzimní i zimní.Ve smíšených výsadbách bude nasbírání plného koše hub problematičtější a důležitá je i klidná doba lovu, protože se v takových lesích objevují výhradně na podzim.
Na bříze mohou růst nejen jedlé medové houby. Proto je důležité studovat všechny druhy těchto plodnic, které se nacházejí na pařezech listnatých stromů.
Podzim
Podzimní březové medové houby patří do čeledi Physalacriaceae. Nacházejí se ve vlhkých lesích na severní polokouli. Rostou na pařezech břízy a jiných listnatých stromů. Klobouk plodnice dorůstá až 17 cm, barva je sytě hnědá. Na povrchu je mnoho šupin. Dužnina je bílá a hustá. Stonek nesmí přesáhnout 11 cm na délku, průměr je přibližně 15 cm.K vrcholnému výnosu dochází v prvních deseti dnech září.
Léto
Tento druh patří do čeledi Strophariaceae. Může růst na břízách a jiných listnatých stromech. Preferuje mírné klima. Klobouk plodnice je malý - asi 5 cm v průměru. Zpočátku má horní část půlkruhový tvar, ale pak se stává téměř plochým. Barva je matná žlutá nebo hnědá, což závisí na tom, kolik vlhkosti je v konkrétním ročním období. Čím více srážek je, tím světlejší bude odstín. Uprostřed horní části medonosné houby břízy je malý hrbolek, který od zbytku povrchu vystupuje světlejším tónem, ale při vydatných deštích naopak docela tmavne. Na čepici nejsou žádné šupiny, ale lze pozorovat tenký slizniční povlak.
Stonek houby nedorůstá více než 7 cm, je pokryt šupinatými útvary, které jsou tmavé barvy, s věkem nemizí.Vrchol výnosu nastává v letní sezóně, i když první březové medové houby se objevují v dubnu a mizí až v listopadu.
Zima
Zimní medonosná houba patří do čeledí Tricholomovaceae a Oridovaceae. Preferuje růst v severních klimatických pásmech na březových pařezech a topolech. Klobouk plodnice se může lišit od 2 do 10 cm v průměru. Tvar je plochý, barva světle žlutá. Spodní část medonosné houby břízy je také malá - asi 5-7 cm. Zároveň je hustá, na povrchu je mnoho malých klků, které slouží k zadržování vlhkosti v plodnici. Lov této houby lze provádět na jaře i na podzim, protože je schopen tolerovat i poměrně nízké teploty vzduchu.
Jaro
Jarní medové houby jsou zástupci rodiny Negniuchnikov. Raději rostou osamoceně ve smíšených lesích. Proto je tento druh medových hub na březových pařezech těžko k nalezení. A většina začínajících houbařů si často plete jedlý exemplář s některými jedovatými „bratry“.
Prospěšné vlastnosti březových hub
Abyste ocenili výhody březových hub, musíte se seznámit s jejich složením. Plodnice obsahují:
- vitamíny – PP, E, B, C;
- celulóza;
- popel;
- Sahara;
- aminokyseliny;
- mikroprvky - draslík a hořčík, železo a sodík, vápník a měď, fosfor a zinek.
Během půstu také není zakázáno jíst plodnice.Proto by měli být přítomni na stole věřících, kteří jsou vystaveni dlouhodobému vážnému stresu spojenému s omezením jídla.
Výhody březových hub:
- Vzhledem k tomu, že medové houby obsahují mnoho minerálních solí železa, hořčíku, zinku a mědi, má jejich použití příznivý vliv na krvetvorné procesy. Odborníci doporučují při anémii zpestřit jídelníček houbami – denní potřebu těchto mikroprvků pokryjete konzumací pouhých 100 g denně, což pomůže zvýšit hemoglobin.
- Houby březové mají protirakovinné a antimikrobiální účinky.
- Ovocná těla vám umožní vyrovnat se s E. coli a Staphylococcus aureus. Vyrábí se z nich pleťové vody, masti a tinktury.
- Při konzumaci hub se normalizuje fungování mnoha životně důležitých funkcí, zejména štítné žlázy.
- V dávných dobách lidé používali extrakt z březové houby k léčbě drobných ran a řezných ran, různých kožních onemocnění, pohmožděnin a migrén.
- V Evropě nejsou dotyčné houby přijímány jako potravina, ale vyrábějí se z nich léky. Injekce a tablety na bázi plodnic se používají při tuberkulóze, k posílení imunity při radioterapii a dalších neduzích spojených s celkovým oslabením organismu a jeho otravou toxiny.
Kromě výhod mohou mít březové houby i negativní účinky. Proto stojí za to zdůraznit několik možných problémů spojených s používáním medových hub:
- Individuální nesnášenlivost.
- Žaludeční vřed v akutním stadiu.
- Zánět žaludku.
- Nadýmání.
Sběr a konzumace březových hub
Doba, kdy se můžete těšit z bohaté úrody hub, závisí zcela na klimatických podmínkách konkrétního regionu a typu plodnice. Ale za deštivého počasí jsou houby březové mnohem častější. Milovníci klidného lovu se proto raději vydávají do lesa během srážek nebo bezprostředně po nich.
Dužina hub je schopna absorbovat všechny škodlivé látky obsažené v atmosféře. Odborníci proto důrazně doporučují sklizeň na místech, která se nacházejí daleko od průmyslových podniků a skládek, oblastí silnic a železnic. Oblasti po lesních požárech jsou přitom jedny z nejlepších pro tichý lov.
Dnes se medové houby dají nejen najít a nasbírat v březovém háji, ale mnoho lidí je kupuje v obchodech. Důvodů je několik:
- Produkty pěstované v umělých podmínkách jsou bezpečné pro konzumaci.
- Houby se neliší od svých lesních protějšků, včetně jejich chuti a prospěšných vlastností.
- Suroviny lze důkladně kontrolovat ve všech fázích, od výsadby až po balení plodnic.
Březové medové houby můžete použít v různých variantách:
- Výroba polévek.
- Smažení.
- Moření.
- Solení.
- Vařící.
- Sušení.
- Pečení.
- Používejte jako náplň do knedlíků, kulebyaků a koláčů, jako základ do salátů a zeleninového kaviáru.
Odborníci doporučují nekonzumovat čerstvé houby. Nejlepší je surovinu předvařit a teprve poté použít k přípravě nejrůznějších pokrmů.
Závěr
Fotografie a popis medových hub na bříze vám umožní přesně určit typ plodnice a její poživatelnost.Tyto informace se budou hodit zejména začátečníkům, kteří mají rádi tichý lov.
