Obsah
Houbová sezóna na Uralu začíná na jaře a končí v polovině podzimu. Medové houby na Urale jsou jedním z druhů hub populárních mezi houbaři. Ekologický systém regionu umožňuje velké sklizně, pro místní obyvatele je medonosná houba nejen produktem zimní sklizně, ale přináší také dobrý příjem z prodeje.
Druhy jedlých medových hub na Uralu
Území Uralu je region bohatý na lesy. Vyskytují se zde smíšené a jehličnaté lesy. Kontinentální klima s krátkými, ale teplými léty a častými podzimními dešti je příznivým prostředím pro hojný růst medonosných hub různých období plodnosti.
Ural je surovinovou základnou pro dřevozpracující průmysl. Po pokácení komerčního dřeva zůstává netekuté dřevo, které je nezbytným prostředím pro šíření saprofytických hub. Hlavními druhy, které jsou mezi místním obyvatelstvem žádané, jsou letní a podzimní medové houby. V horských lesích jižního Uralu roste medonosná jarní houba - dřevomilná kolibie.
Pokud jde o nutriční hodnotu, druh je nižší než podzimní zástupci, ale není o nic méně populární. Ovocná tělíska s tmavě hnědým hygrofánním uzávěrem jsou vhodná pro jakýkoli způsob zpracování. Rostou v koloniích na zbytcích listnatého dřeva.
Letní člen, Cuneromyces variablea, je oblíbená houba používaná pro komerční pěstování.
Letní houby tvoří velké skupiny na tlejících pařezech, kmenech a větvích břízy, méně často lípy. Jedná se o nejchutnějšího zástupce rodu, ale s krátkou dobou plodnosti roste do tří týdnů.
Hromadný sběr nastává na podzim, kdy začíná růst medonosná houba. Houba je nenáročná na dřeviny, vyskytuje se na odumřelých jehličnatých stromech. Usazuje se na dubových zbytcích, poblíž kořenů lísky, osiky nebo břízy.
Plození trvá dlouho, na teplém podzimu s periodickými srážkami, poslední exempláře najdeme začátkem listopadu.
Mezi podzimní zástupce patří medonosná houba tlustonohá, na Uralu neméně oblíbený druh.
Navenek se od běžné medové houby liší silnou stopkou a šupinatým povrchem klobouku. Houba roste pouze v borových lesích na starých pařezech nebo kmenech cedrů a borovic.
Flammulina velvetypodia je řazena mezi zimní druhy.
Houba preferuje růst na kmeni topolu nebo vrby daleko od povrchu půdy. Tělo plodu je oranžové s mastným kloboukem. Vyznačuje se vysokým gastronomickým hodnocením.
Neméně oblíbená je medonosná houba luční, rostoucí na pasekách, pastvinách a v blízkosti nízko rostoucích keřů. Plod se vyskytuje od jara do podzimu za teplého počasí po vydatných deštích.
Roste v dlouhých řadách nebo v půlkruhu.
Kde rostou medové houby na Urale?
Odrůdy se nacházejí ve všech lesích Čeljabinské a Sverdlovské oblasti. Pokud vezmeme v úvahu jižní část Uralu, jdou na medové houby:
- K jezeru Arakul, které se nachází mezi Verkhniy Ufaley a Vishnevogorodskoye severním směrem.
- Na severozápad od Čeljabinsku. Zástupci houbové říše rostou v lesích sousedících s jezerem Kremenkul.
- Do přírodní rezervace Ilmensky, kde se vyskytují všechny druhy stromů. To je oblíbené místo pro sběr medonosných hub tlustonohých.
- Do oblasti národního parku Taganay.
Slavná houbová místa po celém Uralu v masivech poblíž obydlených oblastí:
- Kasli;
- Norkino;
- Tomino;
- Kyshtym-Ozersk;
- Troitsk;
- Nové klíče.
V regionu Sverdlovsk jsou mezi houbaři oblíbené oblasti:
- Krasnoufimsky;
- Serovský.
- Kamenský;
- Nižněserginskij;
- Krasnouralsky.
Když na Urale rostou medové houby
Každý druh začíná plodit v určitém období. Načasování se může lišit během 10 dnů v závislosti na teplotě a množství srážek. Odrůdy rostou v následujících obdobích:
- První kolonie dřevomilných kolibií se začínají objevovat po dosažení denní teploty +10 0C a v noci neklesne na nulu. Na Uralu (přibližně v květnu) se vyskytují jarní deště a hned po nich můžete sklízet. K druhému plodu druhu dochází v podzimních měsících se stejným teplotním režimem.
- Cyneromyces variabilní roste pouze ve vlhkém prostředí při teplotách ne vyšších než +200 Plodí hojně, od poloviny června do začátku července tvoří velké kolonie na odumřelém dřevě osiky nebo břízy.
- Podzimní druhy se začínají objevovat koncem srpna, vrchol úrody nastává v polovině září, houby se sbírají v celém regionu, kde jsou smíšené nebo jehličnaté dřeviny.
- Flammulina je posledním zástupcem houbařské sezóny. Tvorba plodnic začíná již při teplotách pod nulou. Roste i při -15 0C, pak se vegetační období zastaví při prvním tání, pro Ural je to konec nebo polovina února.
Pravidla sběru
Sklizeň mimo průmyslová města, protože v plodnicích se hromadí karcinogeny a těžké kovy, takže jedlé druhy mohou způsobit otravu. Z tohoto důvodu neberou houby v blízkosti dálnice nebo městské skládky. Přezrálé vzorky nejsou vhodné ke zpracování. Nedoporučuje se chodit do neznámého lesa o samotě bez komunikačního prostředku a zásoby potravy. Nejlépe je jít v doprovodu zkušeného houbaře nebo s buzolou.
Jak zjistit, zda na Uralu vyrostly medové houby
Kdy se na Uralu začnou objevovat medové houby, můžete určit podle teploty. Každý druh začíná růst určitým tempem. Podzimní sklizeň začíná poté, co teplota klesne na +15-17 0C a vydatné deště. Plodnice se tvoří během několika dní, hlavní plodnice je zaznamenána týden po srážkách. Místní obyvatelé houbaření znají, mnozí sklizenou úrodu prodávají. Za začátek sezóny lze považovat i výskyt houbových produktů na místních trzích.
Závěr
Medové houby na Uralu rostou ve všech masivech, na horských a jezerních loukách. Každý druh tvoří plodnice v určitou dobu. Sklizeň pokračuje po celý rok. Jarní houby otevírají sezónu a zimní houby končí. Klimatické podmínky a ekologický systém Uralu umožňují bohatou sklizeň, zejména na podzim.
