Konopné houby: recepty

Medové houby mají bílou, hustou dužninu s příjemnou vůní a řadí se do třetí kategorie poživatelnosti. Jsou univerzální, takže konopné houby lze připravit různými způsoby: od varu až po získání výživného houbového prášku. Existují jednoduché recepty, kde je kromě hub potřeba ještě pár ingrediencí, jsou složitější pro zkušené hospodyňky a gurmány. Pokrmy z nich jsou chutné a zdravé.

Jak zacházet s konopnými houbami

Medové houby se celkem snadno zpracovávají. Mají suché uzávěry, které neumožňují ulpívání nečistot.Larvy a další hmyz se téměř nikdy nenacházejí. Rychle tmavnou a nelze je dlouho skladovat, proto by měly být zpracovány v den odběru.

V první řadě by se měly vyřešit. Nahnilé, plesnivé, přerostlé a červivé je nutné vyhodit. Pokud je poškozen pouze stonek nebo klobouk, lze ponechat celou část houby. K odklízení lesních odpadků – k tomu použijte nůž. Silné nečistoty odřízněte na tenké hobliny.

Plášť pod kloboukem a na noze by měl být odstraněn. To lze provést tvrdým kartáčem nebo nožem. Chcete-li se zbavit malých nečistot a brouků, můžete medové houby namočit do osolené vody po dobu 30 minut. Opláchněte, po kterém můžete začít vařit.

Jak dlouho vařit konopné houby

Musíte vědět, jak správně vařit konopné houby. Jsou křehké a mají tenký plát, takže je nelze převařit: ztratí tvar a chuť. Položte houby a přidejte osolenou vodu. Vařte a vařte ne déle než 5-10 minut. Vývar slijeme, přidáme čistou vodu s přídavkem lžičky soli a na mírném ohni vaříme 20-30 minut. Pravidelně odebírejte pěnu lžící nebo děrovanou lžící. Je snadné zkontrolovat, zda je připraven: všechny medové houby se usadí na dně pánve. Uvařené houby dejte do cedníku a nechte 25–40 minut okapat.

Taková předběžná příprava je nezbytná pro jakýkoli způsob dalšího zpracování kromě sušení. Chcete-li houby usušit, stačí je pouze oloupat.

Co lze připravit z konopných hub?

Pokrmy z konopných hub jsou opravdovým gurmánským svátkem. Lze je připravit tím nejjednodušším způsobem, bez použití speciálních dochucovadel nebo mnoha dalších přísad.

Smažené konopné houby

Čerstvé konopné houby můžete osmažit jednoduchým způsobem, s cibulí. Nebo přidejte produkty, jak chcete.

Medové houby smažené s cibulí

Požadované ingredience:

• houby - 850 g;
• cibule - 500 g;
• sůl - 8 g;
• rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
• kopr, mletá paprika.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme na proužky, smažíme na oleji na mírném ohni, dokud není průhledná.
2. Samostatně smažte vařené houby za míchání na mírném ohni po dobu 15 minut.
3. Smíchejte produkty a smažte dalších 5-10 minut.

Recept je velmi jednoduchý a výsledek chutná skvěle!

Konopné houby smažené s vejcem

Klasický rustikální recept, který nikdy neztrácí na popularitě.

Požadované ingredience:

• houby - 900 g;
• cibule - 120 g;
• hustá zakysaná smetana - 80 ml;
• vejce - 4 ks;
• sůl - 8 g;
• olej na restování - 1-2 lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• kopr.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a smažíme na mírném ohni do zlatova.
2. Uvařené houby nakrájíme nožem nebo speciální kotletou nadrobno, přidáme k cibuli a dosolíme. Za stálého míchání dusíme na mírném ohni, dokud se šťáva neodpaří.
3. Přidejte zakysanou smetanu a vařte dalších 10 minut.
4. Rozšleháme vejce, přidáme nastrouhaný česnek a nasekané bylinky. Nalijeme do hub a pevně uzavřeme.
5. Udržujte v ohni dalších 10-15 minut.

Toto vydatné jídlo může nakrmit vaše milované muže, kteří jsou unavení z domácích prací.

Smažené konopné medové houby s bramborem

Jedním z nejoblíbenějších druhých chodů jsou konopné houby smažené s bramborem.Jednoduchá na přípravu a velmi chutná, právem zaujímá přední místo.

Požadované ingredience:

• houby - 550 g;
• brambory – 1,1 kg;
• cibule - 190 g;
• sůl - 20 g;
• rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• mletý pepř.

Způsob vaření:

1. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a na středním plameni smažte do zlatova.
2. Uvařené houby přidáme k zelenině, osolíme a opékáme 10 minut.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky nebo tyčinky. Osolte, opepřete a smažte na samostatné pánvi s olejem 15 minut.
4. Smíchejte všechny ingredience a opékejte dalších 5-10 minut, kontrolujte propečenost: brambory by neměly být křupavé.

Toto jídlo lze podávat s bylinkami, zakysanou smetanou a okurkou.

Dušené konopné houby

Dušení je klasická příprava pokrmů z hub. Za starých časů se dusily v ruské peci. Nyní multivarky přišly na pomoc hospodyňkám.

Konopné houby dušené se zakysanou smetanou v pomalém hrnci

Požadované ingredience:

• houby - 650 g;
• zakysaná smetana - 180 ml;
• cibule - 120 g;
• majonéza (lze nahradit citronovou šťávou nebo 0,5 lžičky připravené hořčice) – 2-3 lžíce. l.;
• sůl - 5-10 g;
• olej – 1 polévková lžíce. l.;
• koprová zelenina - 4 snítky.

Způsob vaření:

1. Vložte houby do misky multivarku, nalijte do rostlinného oleje.
2. Nakrájejte cibuli a přidejte k houbám.
3. Nastavte režim „Stew“ a vařte 14-22 minut s otevřeným víkem.
4. Přidejte zakysanou smetanu, majonézu, sůl. Promícháme, přiklopíme pokličkou a dusíme 8–12 minut.

Podávejte s jemně nasekanými bylinkami.

Medové houby dušené s rajčaty

Další velmi chutný recept.

Požadované ingredience:

• konopné houby – 950 g;
• rajčata - 130 g;
• zakysaná smetana - 140 ml;
• cibule - 110 g;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl - 5-10 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• petržel - 3 snítky.

Způsob vaření:

1. Vařené houby dejte na pánev, osolte, opepřete a vařte 35–40 minut.
2. Nakrájejte cibuli a česnek, vložte do jiné pánve a smažte na oleji, dokud nebudou průhledné. Přidejte kostky rajčat a vařte dalších 10 minut.
3. Kombinujte produkty, nalijte zakysanou smetanu, vařte pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut.

Podávejte posypané jemně nasekanými bylinkami.

Polévky s konopnými houbami

Z konopných hub připravíte výborné aromatické polévky: jednoduché houbové houby s minimem přísad, kyselou polévku, pyré se sýrem nebo smetanou. Houbový vývar je bohatý, s výraznou, jemnou chutí.

Jednoduchá houbová mísa s konopnými houbami a bramborami

Požadované ingredience:

• konopné houby - 700 g;
• brambory - 700 g;
• cibule - 100 g;
• voda – 2,5 l;
• sůl - 10 g;
• rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l.;
• petržel, bobkový list, mletá paprika.

Způsob vaření:

1. Do hrnce nalijte vodu, přidejte předem připravené houby a osolte.
2. Vařit. Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky nebo kostky.
3. Cibuli nakrájíme na kostičky nebo kolečka, dáme na pánev s olejem a smažíme do zlatova.
4. Houby vařte 5 minut, poté přidejte brambory, počkejte, až se rozvaří, a na mírném ohni vařte 15 minut.
5. Přidejte cibuli, koření, bylinky, vařte dalších 5 minut.

Můžete podávat bez dresinku nebo s kopečkem zakysané smetany.

Nálev z čerstvých konopných hub

Pro milovníky ostrých jídel jsou tu i báječné recepty, které potěší svou originální chutí.

Požadované ingredience:

• konopné houby – 850 g;
• brambory - 550 g;
• cibule - 80-110 g;
• mrkev - 100 g;
• sudové nakládané okurky – 450-650 g;
• kulatá rýže - 4-5 polévkových lžic. l.;
• sůl - 5-7 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• voda – 2-3 l;
• pepř.

Způsob vaření:

1. Zeleninu nakrájejte na nudličky nebo kostky. Mrkev nastrouháme nahrubo.
2. Brambory, rýži a uvařené medové houby zalijte vodou a vařte 10 minut.
3. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji, dokud nebudou průhledné.
4. Přidáme okurky nakrájené na nudličky nebo nastrouhané na hrubém struhadle a dusíme dalších 10 minut.
5. Vložíme do hrnce s bramborami a houbami a vaříme dalších 10 minut.

Tuto snadno připravitelnou polévku můžeme podávat s bylinkami a zakysanou smetanou.

Krémová polévka z konopných hub

Francouzi velmi milované jídlo, které často najdete na jídelních lístcích módních restaurací. Je docela snadné si ho připravit doma.

Požadované ingredience:

• konopné houby – 750 g;
• smetana 20 % – 375 ml;
• cibule - 90 g;
• voda nebo masový vývar - 1,3 l;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l. bez skluzavky;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl - 10 g;
• rostlinný olej na restování - 1-2 polévkové lžíce. l.;
• jakákoliv mletá paprika podle chuti.

Způsob vaření:

1. Medové houby dejte na pánev, osolte a smažte na oleji 8–12 minut.
2. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a orestujeme na oleji, dokud nezezlátnou.
3. Vše dejte do hrnce a přidejte vývar. Přidejte mouku a smetanu zředěnou v malém množství studeného vývaru a vařte 15-20 minut.
4. Ponorným mixérem rozmixujeme na homogenní hmotu a znovu provaříme.

Tato vynikající kaše by měla být podávána s krutony a nasekanými bylinkami.

Saláty s konopnými houbami

Čerstvé konopné houby jsou výbornou přísadou do originálních salátů. Báječný podzimní salát lze připravit z minima dostupných produktů.

Salát z vařených konopných hub a brambor s vejcem

Požadované ingredience:

• vařené medové houby - 650 g;
• brambory - 650 g;
• vejce - 2 ks;
• čerstvá rajčata - 60-100 g;
• rostlinný olej - 20-40 ml;
• sůl, bylinky podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vařte vejce a brambory. Průhledná.
2. V případě potřeby uvařené houby nakrájíme na kousky.
3. Brambory a vejce nakrájíme na kostičky a přidáme k medovým houbám.
4. Rajčata nakrájíme na kostičky nebo plátky.
5. Osolíme, přidáme nadrobno nasekané bylinky a přidáme olej. Směs.

Pomocí tohoto receptu si můžete připravit salát se solenými konopnými houbami.

Salát s vařeným jazykem a nakládanými medovými houbami

Při výběru toho, jak překvapit hosty na slavnostní hostině, byste měli zvolit tuto vynikající možnost.

Požadované produkty:

• konzervované medové houby - 250 g;
• vařený jazyk – 300 g;
• vařená vejce - 3-4 ks;
• holandský sýr - 140 g;
• majonéza - 1-3 polévkové lžíce. l.;
• sůl, pepř, bylinky podle chuti.

Způsob vaření:

1. Předvařený jazyk (vepřový jazyk vaříme 1 hodinu, hovězí jazyk asi 3 hodiny) nakrájíme na tenké nudličky.
2. Vejce oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Medové houby opláchněte převařenou studenou vodou.
4. Sýr nastrouháme nahrubo.
5. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
6. Vše promícháme, osolíme, opepříme a zalijeme majonézou.

Místo nakládaných hub můžete dát solené, vařené nebo konzervované ve vlastní šťávě.

Salát "Pařez s medovými houbami"

Skutečné umělecké dílo, které ozdobí každou slavnostní hostinu.

Požadované ingredience:

• nakládané medové houby – 230 g;
• vařené brambory - 2-3 ks;
• mrkev - 120 g;
• vejce - 4-5 ks;
• holandský sýr - 130 g;
• tavený sýr - 120 g;
• mléko - 250 ml;
• mouka - 170 g;
• sůl - 1,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Zeleninu a 3 vejce uvařte do měkka. Průhledná.
2. Připravíme si palačinky: rozšleháme mléko se solí, 1-2 vejci a moukou. Smažíme na rozpálené pánvi, potřeme rostlinným olejem nebo sádlem.
3. Umístěte palačinky do řetězu tak, aby nedošlo k přerušení, spoje namažte taveným sýrem.
4. Zeleninu a tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.Smíchejte každý produkt zvlášť s majonézou, aby vznikla homogenní pasta. Navrstvíme na palačinky v libovolném pořadí.
5. Naplněné palačinky srolujte do rolády a postavte je nastojato. Ze tří palačinek vytvořte kořeny. Ozdobte houbami, vařeným vejcem, rozpůlenými rajčaty a bylinkami.

Salát "Houbařská pasta"

Tento salát je na novoroční hostinu stejně tradiční jako známá Mimóza nebo Olivier. Je to docela jednoduché na přípravu.

Požadované ingredience:

• nakládané medové houby – 230 g;
• šunka nebo kvalitní klobása bez tuku – 230 g;
• vařená vejce - 3-4 ks;
• vařené brambory ve slupce – 3-4 ks.;
• zelená cibule, kopr, petržel;
• majonéza na vrstvení;
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

1. Houby musí být omyty studenou převařenou vodou, aby se odstranila chuť octa.
2. Uvařené brambory a vejce oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Zeleninu nakrájíme nadrobno, šunku nakrájíme na tenké proužky.
4. Vložte salát do mísy s vysokými stranami.
5. Nejprve vrstva hub, zelí, vrstva vajec, majonéza, šunka, opět majonéza a nakonec brambory.
6. Všechny vrstvy dochuťte solí a pepřem.

Mísu přikryjte plochou miskou nebo talířem a opatrně ji otočte. Výsledkem je roztomilý zelený kopec s houbami navrchu.

Příprava salátů nezabere mnoho času, jejich ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné.

Jak připravit konopné houby na zimu

Příprava konopných hub na zimu je docela jednoduchá, stačí jen pečlivě dodržovat recepty.

Konopné houby můžete na zimu připravit různými způsoby. Výběr závisí pouze na preferencích a vkusu.Někdo je má rád nasolené s křenem a česnekem, někdo má rád nakládané houby nebo kaviár.

Houby konopné, na zimu solené za studena

Požadované ingredience:

• umyté houby (nevařené) – 2,5 kg;
• hrubá šedá sůl – 130 g;
• směs kuliček pepře – 8 ks;
• list křenu – 10 ks;
• dubový nebo hroznový list – 10 ks;
• kopr s deštníky - 10 stonků;
• bobkový list - 8 ks;
• česnek - 15 stroužků;
• kořen křenu - 50 g.

Způsob vaření:

1. Na dno misky nasypte sůl a položte několik listů a bylinek.
2. Položte vrstvu medových hub, posypte solí a kořením.
3. Vrstvy střídejte, zakončete vrstvou zeleně. Přikryjte širokou miskou nebo obrácenou poklicí, navrch přitlačte - čistý kámen nebo sklenici s vodou. Nechte při pokojové teplotě.
4. Houby pustí šťávu. Jakmile začal charakteristický, lehce nakyslý zápach, začalo mléčné kvašení.
5. K úplnému dozrání potřebují konopné houby 28 až 45 dní.

Tyto houby se skvěle hodí k rostlinnému oleji, kroužkům čerstvé cibule a smaženým bramborám.

Solené konopné houby horkou metodou

Požadované ingredience:

• houby – 2,5 kg;
• hrubá šedá sůl – 200 g;
• voda – 4 l;
• směs kuliček pepře – 12 ks;
• list křenu – 10 ks;
• dub, rybíz, třešeň, hroznové listy - 10 ks;
• kopr s deštníky - 10 stonků;
• bobkový list - 8 ks;
• česnek - 15 stroužků;
• hřebíček – 5 květenství.

Způsob vaření:

1. Z vody se solí a suchým kořením připravíme lák, přidáme uvařené medové houby a provaříme.
2. Vařte, míchejte, 20 minut.
3. Do nádoby naskládejte na dno bylinky a stroužky česneku.
4. Naskládejte houby, zakryjte zelenými lístky a zalijte vroucím nálevem.
5. Uzavřete víčky a zabalte pro pomalé chlazení.
6. Po 20-30 dnech jsou solené houby připraveny k jídlu.

Tato skvělá svačina může být uložena po dlouhou dobu na chladném a tmavém místě.

Nakládané konopné houby

Konopné houby nakládané na zimu se vyznačují jemnou chutí a výraznou vůní koření.

Požadované ingredience:

• houby – 2,5 kg;
• hrubá šedá sůl – 50 g;
• cukr - 50 g;
• voda - 750 ml;
• ocet - 160 ml;
• směs kuliček pepře – 12 ks;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list - 5 ks;
• hřebíček – 6 květenství.

Způsob vaření:

1. Z vody, koření a soli s cukrem připravíme marinádu, přidáme do ní houby a provaříme.
2. Vařte se sbíráním pěny 15 minut na mírném ohni.
3. 5 minut před připraveností přidejte ocet.
4. Dáme do sklenic a pevně uzavřeme, necháme pomalu vychladnout pod přikrývkou.

Pokud jsou skladovány v chladné místnosti bez přístupu slunečního světla, lze takové přípravky podávat celou zimu.

Kaviár z konopných hub

Výborná zimní svačina, kterou sníte jednoduše s krajícem chleba.

Požadované produkty:

• houby – 2,5 kg;
• cibule, mrkev – každá po 350 g;
• šedá sůl - 100 g;
• mletý pepř - 1 lžička;
• rostlinný olej - 100 ml.

Příprava:

1. Zeleninu nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji.
2. Vařené medové houby rozemelte jakýmkoli vhodným způsobem - v mlýnku na maso nebo mixéru.
3. Směs nalijeme na pánev s vroucím olejem, přidáme koření, sůl, opékáme, dokud se tekutina neodpaří, asi 30 minut, promícháme se zeleninou.
4. Horký kaviár dejte do sklenic, uzavřete a na den umístěte pod deku.

Tento kaviár lze skladovat rok na chladném a tmavém místě.

Závěr

Vaření konopných hub je skutečným potěšením. Tyto houby nevyžadují zvláštní přístup a pokrmy z nich jsou chutné, zdravé a velmi chutné. Připravené pro budoucí použití různými způsoby jsou vynikající jako samostatná svačina nebo jako součást salátů a polévek.

Doporučené příspěvky

Letní houba medonosná a její nebezpečný dvojník + foto

Jak vypadají falešné houby?

Séroplate falešná medová houba (suloplate, maková houba): fotografie a popis, jak vařit

Sušení medové houby (bezkroužkové): fotografie a popis, užitečné vlastnosti

Medové houby v Moskevské oblasti a Moskevské oblasti v roce 2024: v září, říjnu, fotografie, houbová místa

Objevily se medové houby v Bashkirii: místa hub a pravidla sběru

Jak dlouho se medové houby po sběru skladují: syrové, vařené, nakládané?

Medové houby v Ufě v roce 2024: houbařská místa, data sběru

Podzimní tlustonohé medové houby (se silnou nohou): fotografie a popis, jak vařit