Obsah
Houbami se můžete otrávit i tehdy, když nejeví známky potíží – při konzumaci čerstvých, šťavnatých, chutných hub. Abyste otravu překonali bez vážných následků, musíte znát její příznaky a opatření první pomoci.
Je možné se otrávit medovými houbami?
Medové houby jsou považovány za zcela jedlé, chutné houby, jsou velmi oblíbené. Mnoho lidí si myslí, že plodnice nepředstavují žádné nebezpečí, ale ve skutečnosti se můžete otrávit všemi houbami, dokonce i těmi nejnebezpečnějšími a nejzdravějšími.
Je možné se otrávit syrovými medovými houbami?
I přes blahodárné vlastnosti hub se jejich konzumace v syrovém stavu obecně nedoporučuje. Plodnice je potřeba důkladně provařit, protože syrová dužnina může obsahovat toxické látky.Faktem je, že jakékoli houby aktivně absorbují všechny škodlivé sloučeniny z půdy, vzduchu a srážek a hromadí je ve své dužině. Při absenci léčby tedy toxické látky končí v lidském těle, pokud je jich hodně, je velmi pravděpodobná otrava syrovými medovými houbami.
Houby nasbírané na ekologicky nepříznivém místě představují dvojí nebezpečí. Plodnice, které vyrostly v blízkosti silnic, železnic a továren, mají pochybnou hodnotu i ve vařené podobě a navíc je nelze konzumovat syrové.
Je možné se otrávit nakládanými medovými houbami?
Marinované houby jsou obecně považovány za bezpečné, protože před vařením také procházejí varem. Takovým produktem však můžete být otráveni, a to se obvykle děje ve dvou situacích:
- pokud nejsou dodržena pravidla pro přípravu nakládaného produktu, pokud byly plodnice konzervovány v rozporu s technologií a ukázalo se, že jsou nedovařené, produkt může poškodit tělo;
- Pokud nejsou dodrženy podmínky skladování, pokud je nakládaný produkt špatně zakryt nebo skladován při nevhodných teplotách, může se jednoduše znehodnotit a stát se zdraví nebezpečným.
Také představují nebezpečí nakládané medové houbyzakoupené na trhu od neověřeného prodejce. V tomto případě je čerstvost a kvalita plodnic vždy na pochybách, navíc nelze ani zaručit, že marináda uvedené houby skutečně obsahuje a žádné jiné ne.
Je možné se otrávit vařenými medovými houbami?
Medové houby nelze konzumovat syrové - podle tradičních způsobů vaření je nejprve musíte na hodinu namočit, poté odstranit slupku z klobouku a poté je povařit.V tomto případě se nejprve plodnice 15 minut povaří, poté se voda slije a dužnina se opět půl hodiny vaří v čerstvé vodě.
Pokud nebyla dodržena daná technologie varu, je docela možné se otrávit vařenými houbami. Například příliš krátce povařené plodnice mohou vést k intoxikaci, mohou zadržovat toxické látky. Odvar může způsobit i otravu, po uvaření se musí vyhodit, není vhodný k jídlu.
Je možné se otrávit falešnými medovými houbami?
Medové houby jsou mezi sběrateli velmi oblíbené. Mají však několik falešných dvojic, hub, které jsou velmi podobné těm skutečným, ale nejsou jedlé. Nejčastěji se dají odlišit podle nepříjemného zápachu a hořké chuti a také podle příliš jasných barev. Při náhodné konzumaci mohou falešné plodnice vyvolat příznaky a příznaky otravy houbou medonosnou.
Medové houby sírově žluté
Navenek jsou jedlé a jedovaté plodnice podobné, ale sírově žlutá medová houba má jasný klobouk s výrazným žlutým nádechem. Jeho spodní desky nejsou bílé, jako skutečná houba, ale nahnědlé.
Medové houby Kandolya
Tato houba je také velmi podobná jedlé medové houbě, protože má podobné tvary a světle žlutou nebo hnědou čepici. Houbu však lze rozeznat podle spodních destiček, u hřibu Candol nejsou bílé, ale u dospělých hub šedavé nebo tmavě hnědé.
Cihlově červené medové houby
Další nejedlou nepravou houbu lze od pravé rozeznat podle příliš světlé barvy. Cihlově červená houba medonosná má oranžově červený klobouk a její desky jsou hnědé nebo žluté.
Nejedlé houby, které náhodně skončí na stole, častěji zkazí kulinářské pokrmy. Při zvýšené citlivosti se však může otrávit i malé množství falešných hub.
Jak dlouho trvá, než se projeví příznaky otravy houbou medonosnou?
Rychlost, s jakou se objevují příznaky otravy medovými houbami, je určena osobními vlastnostmi těla. V průměru se otrava projeví po 3-6 hodinách.
V některých případech se však první příznaky onemocnění objevují až 12 hodin po konzumaci medových hub. Stává se, že příznaky otravy se objevují doslova 1-2 hodiny po jídle - k tomu dochází, pokud bylo snědeno hodně hub nebo je tělo vážně oslabeno.
Jaké jsou příznaky otravy medovými houbami?
První příznaky otravy houbami medonosnými se zdají být zcela standardní:
- Několik hodin po požití falešných hub se objeví bolest žaludku, která je doprovázena nevolností, zvracením, říháním a průjmem.
- Jak otrava postupuje, člověk pociťuje silnou slabost, objevují se bolesti hlavy a závratě, kůže zbledne.
- Protože tělo rychle ztrácí zásoby tekutin na pozadí zvracení a průjmu, brzy dojde k dehydrataci. Je doprovázena poklesem krevního tlaku a může být doprovázena arytmií a pocením.
- Někdy příznaky otravy falešnými medovými houbami zahrnují zvýšení teploty. Otrava medovými houbami zřídka vede ke zmatenosti a ztrátě vědomí, stejně jako k deliriu a křečím, houby nejsou tak toxické. Pokud však konzumujete velké množství falešných medových hub, mohou se objevit i tyto příznaky.
Co dělat, když se otrávíte medovými houbami
Pokud se vám stane, že se otrávíte houbovým produktem, pak musíte v první řadě zavolat sanitku. Některá opatření je však třeba učinit ještě před příjezdem lékařů:
- V první řadě je nutné zajistit výplach žaludku. Pacientovi se dá vypít několik litrů čisté vody a poté se uměle vyvolá zvracení. Díky tomu dužina, která se nestihla strávit, opouští žaludek a do krve se vstřebává méně toxinů.
- Pokud od konzumace přípravku již uplynulo několik hodin, doporučuje se také provést očistný klystýr nebo užít silné projímadlo.
- První pomocí při otravě falešnými houbami je příjem jednoduchých sorbentů, jako je černé nebo bílé uhlí, Smecta, Enterosgel. Budou na sebe vázat toxické látky a pomáhají je účinně odstraňovat z těla.
Pokud se stav vážně zhorší, měl by pacient zaujmout vodorovnou polohu a v klidu počkat na příchod lékařů. Pokud jste otráveni, je přísně zakázáno chodit do práce nebo na procházku, to povede pouze ke zhoršení stavu.
Pokud jste otráveni falešnými houbami nebo zkaženými houbami, rozhodně byste neměli užívat léky, které zastavují průjem a zvracení. Takové léky zabrání tělu přirozeně se zbavit toxických látek, takže příznaky intoxikace se jen zesílí a vaše zdraví se zhorší.
Důsledky otravy falešnými medovými houbami
Otrava zatuchlými nebo falešnými medovými houbami může být docela vážná.Protože ale nepatří do kategorie prudce jedovatých, k fatálním následkům otravy většinou nedochází. S včasnou pomocí a pod dohledem lékařů se pacient po několika dnech cítí mnohem lépe a vrací se do svého normálního života.
Těžké následky jsou možné, pokud bylo snědeno hodně nekvalitního produktu a osoba po známkách otravy falešnými houbami nevyhledala lékařskou pomoc. V takové situaci může otrava vést k:
- k rozvoji chronických onemocnění žaludku a střev;
- s výskytem přetrvávající tachykardie;
- ke skokům v krevním tlaku;
- k těžkému selhání jater nebo ledvin.
Prevence otravy medovými houbami
Otravě z prošlých nebo nejedlých hub je vždy snazší zabránit, než řešit následky intoxikace.
Jen několik jednoduchých pravidel vám umožní chránit se před možnou otravou podzimními medovými houbami:
- Z lesa je třeba sbírat jen ty plodnice, o jejichž druhové identitě není pochyb. Pokud se vám medová houba zdá příliš světlá, nepříjemně zapáchá a vzhledem se velmi liší od fotografie jedlé houby, je lepší neriskovat a nechat ji tam, kde roste.
- I když jsou plodnice zcela jedlé a nevyvolávají podezření, do košíku by se měly vkládat pouze mladé a čerstvé exempláře, nedotčené hmyzem.
- Po sklizni je třeba plodnice během několika hodin uvařit, rychle ztrácejí čerstvost a blahodárné vlastnosti.
- Při zpracování a přípravě plodnic je třeba pečlivě dodržovat osvědčené technologie, dužinu z hub namáčet a vařit přesně tolik, jak to podle pravidel vyžaduje, a vývar z hub scedit a nepoužívat k jídlu.
- Při nákupu hub v obchodě nebo na trhu je třeba pečlivě zkontrolovat data expirace a vzhled produktu. Zásadně se nedoporučuje kupovat výrobek od pochybných prodejců - místo čerstvých a jedlých plodnic lze koupit výrobek zcela nevhodný ke konzumaci.
- Nakládané a solené ovocné korpusy skladujte pod těsnými víčky v lednici a před každým použitím zkontrolujte jejich čerstvost. Pokud výrobek vypadá podezřele nebo vydává nepříjemný zápach, měli byste ho vyhodit a neriskovat své zdraví.
Závěr
Docela vážně se můžete otrávit medonosnými houbami, pokud si omylem spletete jedlé plodnice s nepravými houbami nebo sníte zkažený produkt. Aby nedošlo k otravě, je třeba houby pečlivě prohlížet a nekupovat podzimní houby na spontánních trzích od neověřených prodejců.
