Obsah
Rod Obabok, do kterého patří hřib pestrý, se vyznačuje širokou rozmanitostí druhů. Často jsou druhové rozdíly mezi jeho zástupci natolik rozmazané, že je možné odlišit jednu variantu hřiba od druhé až po speciálním rozboru. To však obvykle není nutné, protože všechny jsou jedlé.
Kde roste hřib pestrý?
Hlavní oblast růstu hřibu vícebarevného zasahuje do mírných klimatických oblastí evropské části Ruska, jakož i na Ural, Sibiř a Dálný východ.Houba preferuje vlhké půdy, často roste v bažinatých oblastech, na pahorcích a kopcích, často v mechu. Obvykle se vyskytuje od června do října v listnatých, méně často smíšených lesích, tvořících mykorhizu s břízou.
Barevný hřib obvykle roste v jednotlivých exemplářích, i když se někdy vyskytují malé skupiny.
Jak vypadá barevný hřib?
Často, když jdou do lesa, mnoho houbařů ani nepřemýšlí o tom, že hřiby se mohou navzájem lišit a považují je za jeden druh. Nicméně není. Vícebarevný hřib můžete odlišit od ostatních hřibů podle následujících vlastností:
- čepice. U mladé houby je půlkulatý, hustý, na dotek sametový a za vlhkého počasí kluzký. Barva svrchní kůže je špinavě šedá, barva je nerovnoměrně skvrnitá, pruhovaná, připomínající mramor. Jak plodnice roste, okraje klobouku se zvedají, tvar se stává více polštářovitý a struktura se stává měkkou a volnější. Výtrusná vrstva je trubkovitá, bělavá, světle šedá nebo světle béžová, s věkem hnědne. Obvykle čepice dosahuje průměru 10-12 cm.
- Noha. Hladké, válcovité nebo mírně kuželovité s rozšiřováním směrem k základně, s věkem se mohou zakřivit nebo naklonit. Za normálních podmínek dorůstá délky 10-12 cm a průměru 3 cm, pokud houba roste v mechových oblastech, může se prodlužovat. Struktura je podélně vláknitá, u mladých jedinců je hustá a suchá, u starých jedinců je vodnatá. Maso nohy je bílé, povrch je pokryt četnými malými hnědými nebo černými šupinami.
Je možné jíst barevné hřiby?
Hřib vícebarevný patří mezi jedlé houby kategorie II. Zahrnuje druhy s dobrou chutí a vysokou nutriční hodnotou. Vícebarevný hřib můžete jíst i v syrové podobě, bez předchozího namáčení a tepelné úpravy.
Výhody a poškození těla
Bílkoviny obsažené v plodnicích hřibu vícebarevného jsou svým složením téměř totožné s bílkovinami živočišného původu. Proto lze houby považovat za alternativu k masu, což se bude hodit například vegetariánům. Dužnina Obabka obsahuje vápník a hořčík, vitamíny skupiny B, kyselinu nikotinovou a askorbovou. Nezapomeňte však, že během procesu růstu houby absorbují těžké kovy a radionuklidy. Proto by se neměly sbírat na následujících místech.
- V blízkosti rušných dálnic.
- Blízko železnice.
- V územích stávajících i opuštěných průmyslových zón.
- V blízkosti vojenských zařízení.
Falešná dvojka
Není úplně správné mluvit o nepravých dvojčatech hřiba vícebarevného. Termín „falešný“ obvykle označuje houbu podobného popisu, jejíž konzumace může způsobit otravu. V tomto případě však můžeme hovořit pouze o druzích, které lze s touto maličkostí vizuálně zaměnit. Mezi nimi prakticky nejsou žádné jedovaté nebo nejedlé, takže nesprávná identifikace druhu houby při sběru nepovede k žádným vážným negativním důsledkům.
Mezi houby, které se vizuálně podobají vícebarevnému hřibu, patří všechny ostatní druhy hřibů:
- Bílý;
- Bolotný;
- Drsný;
- Obyčejný.
Mezi falešné dvojky může patřit i žlučová houba (gorchak). Je přibližně stejně velký, jeho noha je masitější a klobouk má hnědou barvu různých odstínů a narůžovělou (u starých hub špinavě růžovou) trubkovitou vrstvu.
Hlavním rozdílem mezi hořčicí je její štiplavá, nahořklá chuť, která se tepelnou úpravou jen zesiluje. Tato houba není jedovatá, ale nelze ji jíst. Stačí odlomit kousek houby a ochutnat dužinu špičkou jazyka, abyste přesně určili, zda se jedná o hřib nebo hořčík.
Použití
Vícebarevný hřib můžete jíst v jakékoli formě, je bezpečný. Nejčastěji se tyto houby používají k vaření a následnému smažení ke konzumaci s bramborami. Vícebarevný hřib lze sušit, zmrazit nebo nakládat.
Obabki se používá k přípravě houbové polévky, náplně do koláčů, omáčky a houbového kaviáru. Krátké video o tom, jak nakládat hřiby:
Závěr
Hřib vícebarevný je jednou z nejběžnějších hub v Rusku. Málokdy se výlet do lesa obejde bez blízkého seznámení s tímto malým chlapíkem nebo jeho nejbližšími příbuznými ze stejné rodiny. Houba se dobře hodí k přípravě mnoha různých pokrmů a je kýženou trofejí mnoha houbařů.
