Obsah
Výhody a poškození hřibů jsou určeny na základě vlastností lidského těla, které je používá k jídlu nebo k léčbě. Všudypřítomná houba má několik populárních přezdívek: zrzka, osika. Mnoho odrůd tohoto mycelia je jedlých, ale existují také jedovaté protějšky, které jsou při správném použití neméně užitečné.
Neškodný hřib má jedinečné léčivé vlastnosti a je také široce používán ve vaření. V Rusku se vyskytuje v jehličnatých i smíšených lesích.
Chemické složení hřibů
Redhead je nízkokalorický, jeho obsah bílkovin je pouze 22 kcal na 100 g produktu. Z hlediska nutričního složení obsahuje houba asi 90 % tekutiny, zbylé procento tvoří bílkoviny – 4 %, vláknina – do 2 %, zbývající 4 % obsahují minerální látky, sacharidy a tuky.
Chemické složení mycelia obsahuje:
- vitamíny B, E;
- asi 30 mg vitaminu C;
- niacin – 9 mg;
- makro- a mikroprvky;
- nasycené kyseliny;
- mono- a disacharidy.
Přítomnost 49% vitaminu PP obnovuje metabolismus a posiluje nervový systém. Významná přítomnost draslíku, 16,2 %, pomáhá regulovat metabolismus vody, energie a kyselin v lidském těle. Obsah kalorií v sušených houbách je 314,7 kcal, výhody hřibu se v tomto případě výrazně zvyšují. Svým složením a nutriční hodnotou není horší než hřib hřib nebo hřib.
Na co pomáhají houby osika?
V lidovém léčitelství je hřib široce používán, ale může přinést užitek i škodu. Sušené mycelium se přidává do různých infuzí, které v konečném důsledku normalizují prokrvení a imunitu těla. Také léky ze sušeného mycelia mohou zastavit nebo zabránit rozvoji různých nádorů a onemocnění střevního traktu. Například pro čištění krve stačí konzumovat 1 lžičku prášku z červené čepice bez cizích nečistot po dobu 20-30 dní. několik hodin před jídlem.
Abyste předešli onemocněním průdušek nebo běžným virózám, vypijte 1 polévkovou lžíci nalačno. l. tinktura z kombuchy a hřibu. Do litrové sklenice přidejte 1 středně velkou kombuchu a hrst čerstvých červených víček. Nádoba se naplní vroucí vodou nebo teplou vodou a nechá se 2-3 dny vařit na tmavém místě. Poté se přefiltrují a zahájí kurz prevence. V závislosti na onemocnění stačí 2-3 aplikace před jídlem.
Užitečné vlastnosti hřibů
Hřib má nízký glykemický index, díky čemuž je bezpečný a prospěšný pro lidi s jakoukoli formou cukrovky. Tato houba je bohatá na aminokyseliny, její obsah není horší než maso. Vývar ze sušených nebo čerstvých hub je užitečný pro děti, které prodělaly vážnou virovou infekci. Odborníci na výživu doporučují jíst zrzky pro vegetariány jako alternativu k masu, které pomáhá kompenzovat nedostatek vitamínů a zastavit rozvoj anémie.
Vysoký obsah vitaminu B2, který činí 25 % z celkové hmotnosti jedné houby, je užitečný pro lidi, kteří mají problémy se zrakem. Při dlouhodobém užívání můžete zaznamenat zlepšení stavu sliznic a pokožky. Houbu nelze zaměnit s žádnou jinou jedovatou odrůdou a lze ji konzumovat v jakékoli formě - to je hlavní přínos hřibu pro tělo. Nejužitečnější je použití tinktury, suchého prášku, vařených nebo dušených zrzek. Hřib se doporučuje těm, kteří mají problémy se zažíváním, chudokrevností nebo srdcem.
Aplikace hřibů
Houby mají všestranné využití při vaření, medicíně nebo každodenním životě. Mnoho houbařů se snaží nasbírat co nejvíce hřibů, ale také hřibů. Jsou zdravé a výživné, mají příjemnou a bohatou chuť. Většina kuchařů evropské a ruské kuchyně volí tuto houbu pro přípravu gurmánských pokrmů. Zrzky jsou dobré a výživné v jakékoli podobě, dají se zmrazit, sušit, osolit a nakládat.K sušení se houby nemyjí, ale otírají se hadříkem, velké stonky se nařežou do dutin o tloušťce 1-2 cm, malé stonky se nechají nedotčené a umístí se na slunce. V zimě je polévka se sušenými houbami chutnější a zdravější než s čerstvými.
Pro zmrazení se sklizeň důkladně promyje a vaří asi hodinu v čisté vodě. Poté se scedí a zabalí do nádob. Mohou být skladovány po dobu 1-2 let. Houby můžete na zimu zasypat salátem nebo kaviárem.
Pro kaviár můžete použít jakékoli přísady:
- 300 g červené papriky;
- 2 středně velké cibule;
- 3 mrkve;
- 10 g chilli papričky;
- 700 g hřib.
Paprika, cibule a mrkev se nastrouhají nebo projdou mlýnkem na maso a smaží se odděleně od hub. Hřiby lze nakrájet na kostičky nebo také nasekat mlýnkem na maso. Ingredience se smíchají a vaří se 20-30 minut. Poté se rozdělí do sklenic a uzavřou. Koření se přidává pouze pro chuť.
Kontraindikace použití hřibu
Stojí za zmínku, že houba se v těle špatně vstřebává, takže by ji neměli konzumovat lidé s gastritidou nebo jinými vážnými gastrointestinálními problémy. Žádný druh houby by také neměli jíst pacienti po otravě chemikáliemi nebo jídlem. Z přezrálých hřibů není pro lidské tělo žádný přínos, takže se nesbírají ani nepoužívají jako sadební materiál pro pěstování na domácí farmě. Je lepší sbírat mycelium v ekologicky čisté oblasti, jinak můžete vyvolat mírnou otravu. Individuální nesnášenlivost také brání konzumaci osiky.
Závěr
Přínosy a poškození hřibů jsou určeny mnoha faktory, od pěstitelské oblasti až po stav oblasti. Kuchaři ho oceňují pro jeho vynikající chuť a tradiční léčitelé pro jeho léčivé vlastnosti. Je však třeba si uvědomit, že všechny houby mají jedovaté analogy, které musíte být schopni rozlišit a být opatrní i při sklizni užitečných hřibů.
