Obsah
Kategorie podmíněně jedlých hub je velmi rozsáhlá. Druhy v něm obsažené se nevyznačují vysokou nutriční hodnotou a dobrou chutí, ale po předběžném zpracování je lze použít jako potravinu. Mezi tyto houby patří i houba medonosná, která je v lesích Evropy a Severní Ameriky poměrně vzácná.
Kde rostou řádky zimolezu?
S voštinou nebo svázanou řadou, jejíž fotografie a popis je uveden níže, se houbaři často nesetkají.Navzdory širokému areálu rozšíření se tento druh nevyznačuje mohutným vzrůstem, proto je v mnoha evropských zemích uveden v Červené knize. Tato lamelární houba se vyskytuje pouze ve světlých, čistých jehličnatých lesích mírného pásma severní polokoule a tvoří mykorhizu s borovicí.
Svízel luční roste v jednotlivých exemplářích nebo malých koloniích na písčitých půdách, někdy se vyskytuje na meších. Období aktivního růstu nastává v srpnu až září.
Jak vypadají řádky ve tvaru plástve?
Čepice mladého medovitého ryamu je konvexní, s okraji silně otočenými dovnitř. Jak houba roste, začíná se narovnávat, u dospělých jedinců se stává téměř plochým a někdy trychtýřovitým, s nerovnými, zvlněnými, mírně klesajícími okraji. Průměr klobouku dospělé řady může dosáhnout 10-12 cm, jeho průměrná velikost je 5-8 cm.Barva je červenohnědá, světlejší na okrajích a sytější ve středu, má strukturu radiálních pruhů. Na čepici mohou zůstat kousky přikrývky.
Na zadní straně uzávěru jsou četné krémově zbarvené destičky s narůžovělým nádechem, srostlé se stopkou. S věkem se jejich barva stává nažloutlou nebo světle hnědou, často s tmavými skvrnami. Dužnina houby je bílá a při mechanickém poškození nebo řezu nemění barvu.
Lodyha houby je válcovitá, někdy může mít tvar obráceného komolého kužele. V mladém věku je hustá, pevná, v pozdějším stadiu vývoje se struktura podélně vlákní, uvnitř vzniká dutina. Může dosáhnout délky 11 cm a tloušťky 3 cm.Má výrazný prsten.Nad ním je noha bílá nebo světle hnědá, pod povrchem je pokryta četnými červenohnědými šupinami.
Je možné jíst řádky ve tvaru plástve?
Hřibová řada je podmíněně jedlá houba, jejíž konzumace je možná pouze po předběžném tepelném ošetření - vaření ve vodě po dobu nejméně 0,5 hodiny. Po uvaření se vývar nepoužívá, musí se vylít.
Chuťové vlastnosti houby řadové
Podle klasifikace hub podle nutriční hodnoty jsou řádky zařazeny do kategorie IV. Patří sem druhy s nízkou spotřebitelskou kvalitou, o které není zvláštní zájem. Odrůda lučního nemá dobrou chuť ani výraznou vůni. Má dosti nepříjemnou moučnou vůni a chuť je mírně nahořklá nebo zcela bez chuti.
Výhody a poškození těla
Navzdory nízké chuti může být konzumace medové dýně pro tělo prospěšná. Jejich plodnice obsahují tyto látky:
- Aminokyseliny.
- vitamíny skupiny B.
- Antioxidanty.
Konzumace těchto hub však může mít i negativní důsledky. To platí pro lidi trpící onemocněním gastrointestinálního traktu, stejně jako pro osoby s individuální nesnášenlivostí. Kromě toho se nedoporučuje konzumovat houby dětem do 10 let, protože jsou pro lidský žaludek poměrně obtížně stravitelné.
Falešná dvojka
Všechny řádky mají určitou vnitrodruhovou podobnost.V této rodině nejsou žádné jedovaté houby, takže pokud je najednou místo jednoho zástupce rodiny Ryadovkov v košíku jiný, tato chyba nebude fatální. Existují však i jiné, nebezpečnější druhy, které jsou někdy mylně považovány za houbu medonosnou.
- Matsutake neboli obutý řádek (strakatý). Od medové houby se liší větší velikostí a také výraznou kořenitou vůní skořice. V Rusku se matsutake vyskytuje hlavně na Uralu, Sibiři a také na Dálném východě a Primorye.
- Pavučina je světle hnědá. Jedná se o jedovatou houbu a neměla by se jíst (podle některých zdrojů je to možné po delší tepelné úpravě). Od plástovité řady se liší jednotnou okrovou barvou klobouku a také hustší stopkou, natřenou jednotnou bílou barvou.
- Catatelasma regal (říšský žampion). Tato houba se liší od houby plástevnaté větší velikostí, dolů přiléhající platiny, které v dospělosti zešediví. Noha císařského žampionu může dosáhnout délky 18 cm, přičemž většina z nich (a někdy i všechna) se nachází v zemi. Je také zaznamenána přítomnost dvojitého prstence.
Pravidla sběru
Řádky plástevnatého tvaru, jako všechny houby, jsou schopny hromadit ve své plodnici různé škodlivé látky. Proto byste měli opustit „tichý lov“ v místech, kde je zvýšená koncentrace těžkých kovů, radioaktivních látek a toxických sloučenin. Mezi tyto oblasti patří:
- Dálniční ramena.
- Území sousedící s železnicí.
- Provozní a opuštěné průmyslové zóny.
- Území dolů, povrchové jámy.
- Skládky odpadů, pohřebiště, skládky, haldy.
- Území aktivních a dříve umístěných vojenských jednotek.
Použití
Medové houby po svaření s octem ztrácejí nejen nahořklou chuť a moučnou vůni, ale i jakékoli aroma. Plodnice si však zachovávají svůj tvar, hustotu a charakteristickou „křupavou“ konzistenci. Kloboučky žampionů se po tepelné úpravě používají nejčastěji ke konzervování, lze je nakládat nebo solit.
Nechybí ani recepty na smaženou lučinu, přípravu houbového kaviáru a různých omáček z ní. Krátké video na toto téma si můžete prohlédnout na následujícím odkazu:
Závěr
V mnoha zemích je tužebník považován za druh ekologického ukazatele, protože roste pouze v čistých borových lesích. Tato houba nemá dobrou chuť ani velkou nutriční hodnotu, ale někteří houbaři ji milují pro takzvané „křupnutí“ při nakládání. Nepochybně si lipnice v některých případech zaslouží pozornost, ale pokud existují hodnotnější exempláře, je nepravděpodobné, že skončí v koši.
