Obsah
Japonská camelina je jedlá a celkem chutná houba, která nevyžaduje dlouhodobé zpracování. Houba má spoustu prospěšných vlastností, o kterých stojí za to se dozvědět více.
Kde rostou japonské šafránové mléčné čepice?
Biotopem japonských hub je především Primorské území, zejména jeho jižní část. Houby jsou v Japonsku také všudypřítomné. Vyskytují se v jehličnatých i smíšených lesích a houby nejčastěji vstupují do symbiózy s jedlemi celolistými.
Jak vypadají čepice japonského šafránového mléka?
Čepice japonského šafránového mléka jsou malé velikosti - průměr jejich víček obvykle nepřesahuje 8 cm Tvar víček je plochý, se zasunutými nálevkovitými okraji a mírně promáčknutým středem.Charakteristickým znakem houby jsou jasně viditelné soustředné kruhy na jejím klobouku. Odstín cameliny bývá narůžovělý, ale setkat se můžete i s houbami oranžovými nebo červenými, kruhy v tomto případě budou mít terakotový odstín.
Stonek jedlé houby tohoto druhu se tyčí v průměru 7 cm nad zemí, jeho struktura je tenká a spíše křehká, protože je zevnitř dutá. V jeho horní části je po obvodu tlustá bílá linka.
Je možné jíst japonské šafránové mléčné čepice?
Houby můžete jíst bez obav, jsou zcela bezpečné. Tato odrůda šafránových mléčných čepic nevyžaduje dlouhé namáčení před vařením, při správném sběru je téměř nemožné se produktem otrávit.
Chuťové vlastnosti houby
Japonský šafránový klobouček nepatří do kategorie „elitní“ houby, jeho dužina má spíše nevýraznou chuť. Pokud však houbu zkombinujete s kořením a bylinkami a přidáte ji také do masa a zeleniny, může známým pokrmům přidat nové odstíny a potěšit vás příjemnou chutí a texturou.
Výhody a poškození těla
Konzumace japonských šafránových kloboučků je zdraví prospěšná, tyto houby obsahují mnoho cenných vitamínů a mikroelementů.
- Houba obsahuje velké množství karotenu, právě vitamín A je zodpovědný za jasně oranžovou barvu klobouku. Vitamin A je velmi prospěšný pro lidský zrak a také zlepšuje stav pokožky.
- Camelina obsahuje vitamíny podskupiny B, jsou prospěšné pro nervový systém a svaly, doporučuje se konzumovat při intenzivní fyzické a psychické zátěži.
- Jablečník japonský obsahuje kyselinu askorbovou, díky které houba příznivě působí proti nachlazení a infekčním chorobám.
- Dužnina japonské houby obsahuje velké množství aminokyselin, šafránové kloboučky jsou cenným zdrojem bílkovin a jsou téměř stejně dobré jako maso.
- Houby obsahují cennou látku laktarioviolin, jde o přírodní antibiotikum, které pomáhá vyrovnat se i s velmi těžkými bakteriálními onemocněními, jako je tuberkulóza.
Japonské houby obsahují přírodní sacharidy a popel, vlákninu a minerální soli – fosfor, železo, draslík, vápník a další.
I když výhody jedlé lničky této odrůdy jsou velmi velké, někdy může houba poškodit tělo. Kontraindikací u něj je především alergie - pokud je přítomna, konzumace přípravku je přísně zakázána.
Kromě toho by se neměly konzumovat houby, které mají atraktivní vzhled a jsou bezpečné podle popisu:
- s gastritidou;
- se sklonem k zácpě;
- při pankreatitidě nebo problémech se žlučníkem;
- se sklonem ke svalové slabosti.
Falešná dvojka
Navzdory tomu, že neexistují žádné jedovaté houby k nerozeznání od rdesna japonského, lze houbu snadno zaměnit s jinými odrůdami lničníku.S největší pravděpodobností to nepovede k nepříjemným následkům, ale stále je lepší se naučit, jak přesně rozlišovat houby od sebe.
Červená šafránová čepice na mléko
Tato houba je klasifikována jako jedlá a připomíná japonský šafránový mléčný klobouk s jasně oranžově červenou barvou. Hlavním rozdílem je, že červená odrůda houby nemá na povrchu rozbíhající se kruhy a průměr klobouku může dosáhnout 15 cm - červená houba je větší. Navíc jeho krvavě červená šťáva, která se uvolňuje při přetržení, se na vzduchu změní na fialovou.
Smrkový šafránový mléčný uzávěr
Japonská odrůda může být zaměněna s šafránem smrkovým, protože obě houby mohou mít narůžovělý odstín klobouku. Pokud ale smrk zlomíte vejpůl, jeho dužnina i mléčná míza rychle zezelenají na zlomové linii, ale to není pro japonskou houbu typické.
Dubová mléčná houba
Dubová hruď má podobnou strukturu a barvu, ale odlišuje se především podle mléčné šťávy. U mléčných hub je bílá a na vzduchu nemění barvu, ale japonská houba produkuje sytě červenou šťávu.
Ze všech falešných protějšků japonské houby představuje největší nebezpečí hřib mléčný dubový. Patří do kategorie podmíněně jedlých hub, nelze ji konzumovat syrovou, dužninu je nutné před zpracováním dlouho namáčet. V opačném případě může hořká houba způsobit otravu jídlem.
Pravidla sběru
Japonský šafránový mléčný klobouk nepatří do kategorie vzácných hub, ale ne každému může chutnat. Distribuční oblast houby je poměrně úzká - vyskytuje se pouze v Japonsku a na Primorském území v Rusku a roste výhradně v blízkosti jedlí.
Japonské houby začínají růst v červenci, ale nejvíce jich najdeme v září a říjnu. Úroda hub přitom přímo závisí na tom, jak deštivé je léto, po vydatných deštích v červenci a srpnu roste zejména mnoho hub v jehličnatých a smíšených lesích.
Při sběru japonských šafránových mléčných uzávěrů byste měli dodržovat obecná pravidla. Houby se sbírají v ekologicky šetrných oblastech mimo silnice a průmyslové zóny. Je třeba je opatrně odšroubovat ze země nebo odříznout nožem, neměli byste vytahovat čepici šafránového mléka spolu s myceliem.
Použití
Japonskou houbu lze zpracovat téměř všemi existujícími metodami s výjimkou sušení. Houbu lze osolit a nakládat, smažit a dusit, vařit a používat jako náplň do koláčů a omelety. Produkt se často přidává do salátů se zeleninou a bylinkami - camelina jim dodává velmi příjemnou chuť.
Je důležité si uvědomit, že houbu není třeba předem namáčet. Před vařením jej stačí jednoduše důkladně omýt, aby se uzávěr a stopka vyčistily od ulpělé zeminy a lesních nečistot.
Závěr
Japonská camelina je zcela všestranná, chutná a na přípravu jednoduchá jedlá houba. Za jeho jedinou nevýhodu lze považovat jeho úzké rozšíření – na většině území Ruska prostě neroste. Obyvatelé Primorye však mohou tuto houbu sbírat ročně ve velkém množství.
