Obsah
Veselka vulgaris je houba s rozpoznatelným vzhledem a četnými cennými vlastnostmi. Přestože je konzumace potravy plodnic omezená, při správném sběru a použití mohou být velkým přínosem.
Kde roste veselka obecná?
Veselku obecnou, které se také říká smrž smrž, neskromný falus a prdel, můžete potkat po celém Rusku. Houba je velmi rozšířená.Obvykle roste ve smíšených a jehličnatých lesích na bohatých živných půdách a vyskytuje se jednotlivě i ve skupinách. Maximální plodnost houby nastává v červenci a do poloviny podzimu.
V Rusku se obyčejná veselka vyskytuje všude
Jak vypadá obyčejná veselka?
Smrž páchnoucí je neobvyklá houba, která se vyskytuje ve dvou fázích růstu a plodnice se budou vzhledově velmi lišit. Mladé houby mají vejčitý obrys, dosahují výšky maximálně 6 cm a šířky asi 5 cm. Barva mladých hub je nažloutlá nebo špinavě bílá, její vejčitý klobouk je pokryt hustou slupkou, pod kterou je sliz a pod slizem je cítit tužší plodnice.
Dospělá obyčejná veselka vypadá úplně jinak. Po prasknutí vajíčka během procesu zrání houba velmi rychle doroste do výšky 10-15 cm a získá malý sousední zvonovitý klobouk hnědo-olivové barvy. Lodyha houby je bílá a buněčná, uvnitř dutá. Klobouk je hojně pokrytý slizem, u zralých hub sliz zasychá nebo je pozřen hmyzem a pak je patrné, že je silně vrásčitý a má také buněčnou strukturu.
Smrž zapáchající poznáte snadno podle charakteristických obrysů.
Dužnina smrže páchnoucího je bílá a houbovitá. V mladém věku vydává poměrně neutrální vůni ředkvičky, ale jak dozrává, smrž začíná nepříjemně páchnout hnilobou a mršinami.
Zajímavostí veselky obecné je její velmi rychlý růst. Houba může zůstat ve stádiu vajíčka velmi dlouho - až několik týdnů. Ale v určitém okamžiku začne plodnice přidávat doslova 5 mm za minutu a během několika hodin roste do své maximální velikosti.
Je možné jíst obyčejnou veselku?
Smrž smrž patří do 4. kategorie jedlých hub. Můžete to jíst, ale to platí pouze pro velmi mladé houby, které ještě neopustily fázi vajíčka. Jakmile molice dozraje a vyroste, získává nepříjemný zápach a chuť a stává se nevhodnou pro kulinářské použití.
Chuťové vlastnosti houby
Mládě nočního motýla není povoleno pouze ke konzumaci. V některých zemích, například ve Francii, je považován za delikatesu. Chutná jako syrové brambory nebo ředkvičky, proto se často přidává do salátů, aby pokrm získal svěží a jasnou chuť.
Veselka má nejen blahodárné vlastnosti, ale také příjemnou chuť.
Výhody a poškození těla
Mladý smrž smradlavý při konzumaci potěší nejen příjemnou chutí, ale přináší i zdravotní benefity. Složení obsahuje následující složky:
- minerály a vitamíny odpovědné za zdravé fungování metabolického a trávicího systému, za schopnost těla se zotavit;
- phytoncidy, které posilují imunitní odolnost a pomáhají bojovat proti virům;
- aminokyseliny a proteinové sloučeniny nezbytné pro budování svalových vláken;
- polysacharidy, důležité pro tvorbu energie a zdravé fungování imunitního systému;
- fytosteroidy, které jsou přírodními analogy pohlavních hormonů - konzumace obyčejné veselky je zvláště užitečná pro muže;
- alkaloidy, smrž páchnoucí má díky své přítomnosti mírné analgetické vlastnosti.
Při konzumaci v přiměřeném množství chrání veselka tělo před virovými onemocněními a normalizuje trávení, zlepšuje složení krve a podporuje růst svalů.
Zároveň je třeba pamatovat na možné poškození při použití běžné nálevky. Doporučuje se odstranit ze stravy:
- za přítomnosti individuálních alergií;
- během těhotenství a během kojení;
- s tendencí k časté zácpě;
- pro děti do 12 let.
Při použití obyčejné veselky je důležité udržovat malé dávkování. V nadměrném množství může houba způsobit nepříjemné pocity ve střevech a pro muže je předávkování nebezpečné kvůli zvýšení hladiny testosteronu. Nadbytek pohlavního hormonu negativně ovlivňuje fungování reprodukčního systému a může vést k plešatosti.
Plodnice, které neopustily stádium vajíčka, se konzumují jako potrava.
Falešná dvojka
Vzhledově lze veselku obecnou zaměnit s příbuznými druhy. Jsou mezi nimi nejen jedlé, ale i nevhodné obdoby, proto je rozlišování hub obzvlášť důležité.
Smrž jedlý
Nejnebezpečnější z můra obecného je mu velikostí a strukturou velmi podobný.Ve stadiu vajíčka má houba bělavý odstín, v dospělosti její noha zežloutne nebo krémově a klobouk načervenalý nebo žlutohnědý, což ji umožňuje odlišit od zeleno-hnědé nebo hnědohnědé houby.
Také, na rozdíl od smrže páchnoucího, má jedlý typ houbovitou, vrásčitou čepici a není pokrytý hlenem. Smrž jedlý je vhodný ke konzumaci i v dospělosti.
Šťastný Hadriane
Další houba podobná houbě obecné má u dospělých plodnic stejné rozměry, dlouhou stopku a kuželovitý přilehlý klobouk. Odrůdy od sebe můžete odlišit podle barev. Zralý Hadrianův veselý má fialově zbarvenou nohu a čepici mnohem tmavší než má smrž smrž. Ve stadiu vajíčka není Hadriánovo veselí také bílé, ale fialové.
Falešný dvojitý je vhodný pro konzumaci potravin. Ale můžete ji jíst, stejně jako obyčejnou veselku, pouze v raných fázích vývoje, dokud neprojde fází vajíčka.
Mutinus canis
Nezkušení houbaři si mohou smrž páchnoucí splést se psem mutinusem - ten se navíc vyznačuje dlouhým stonkem a úzkým kuželovitým kloboukem přiléhajícím ke stonku. Rozdíly mezi druhy jsou ale zřejmé. Noha canine mutinus není bílá, ale světle žlutá. Čepice psího mutinus je tmavá, téměř černá, s jasně červeno-oranžovou „špičkou“ umístěnou úplně nahoře. Ve stadiu vajíčka má houba také nažloutlý odstín a na tomto základě se odlišuje od mladé houby obecné.
Pravidla sběru
Pro jedlou houbu obecnou se doporučuje vyrazit do lesa v polovině července, kdy se ze země začnou hromadně vynořovat mladé plodnice. V trávě je třeba hledat drobné, ještě neotevřené houby vejčitého tvaru, dokážou potěšit příjemnou chutí a přinést tělu nemalé výhody.
Pokud houba již vytvořila stonek a čepici a poblíž je silný zápach mršiny, měli byste ji odmítnout sbírat. Smrž páchnoucí se však ve stádiu vajíčka zdrží poměrně dlouho, takže houbaři mají dostatek času jej v lese najít v mladé podobě.
Ovocná těla sesbíraná z ekologicky čistých lesů jsou vhodná ke konzumaci.
Použití
Při vaření se obyčejná veselka používá na několik způsobů - vaří se a smaží, suší a konzumuje se čerstvá v salátech. Konzervování a solení se používají zřídka. Smrž smrž při uskladnění na zimu ztrácí chuť.
Chcete-li použít houbu obecnou jako součást salátu, musíte mladou houbu omýt ve fázi vejce, odstranit z ní hlen a nečistoty a poté přidat sůl a přidat k ostatním surovinám. Houba se hodí k zelené cibulce a zakysané smetaně a dodá salátu jemnou ředkvičku.
Chcete-li vařit obyčejnou veselku, musíte ji umýt a vyčistit problémové oblasti nožem a poté ji vložit do hrnce s vroucí vodou doslova na 5 minut.Zapáchající smrž je důležité nepřevařit, delší tepelnou úpravou ztratí svou chuť a blahodárné vlastnosti:
Obyčejná veselka se dá smažit. K tomu jsou plodnice očištěny od nečistot, omyty, nakrájeny a ponechány na pánvi pouze 3 minuty spolu s olejem a cibulí. Pro dochucení můžete do smržů přidat trochu česneku, houbový pokrm se hodí k bramborové kaši.
Před vařením se z plodnic odstraní sliz a tvrdá slupka.
Obzvláště oblíbené jsou sušené obyčejné veselki. Lze je skladovat 2 roky a neztrácejí příjemnou vůni a chuť. Před sušením je třeba mladou houbu omýt, odstranit sliz a zbývající skořápku. Poté se plodnice rozpůlí, navlékne na tenkou nit a zavěsí na chladném místě s nízkou úrovní vlhkosti, dokud obyčejná veselka úplně nevyschne. Sušené houby můžete jíst s bramborami, v polévkách nebo jako náplň do pečiva.
Použití v lidovém léčitelství
Nejen chuť, ale i léčivé vlastnosti veselky obecné jsou vysoce ceněny. Na základě houby se připravuje mnoho domácích prostředků, které jsou prospěšné:
- pro gastritidu a vředy;
- pro cervikální erozi a mastopatii u žen;
- na dnu, revmatismus a radikulitidu;
- na kožní onemocnění - dermatitida, lupénka, ekzém;
- pro diabetes mellitus a dysfunkci štítné žlázy;
- s křečovými žilami a tromboflebitidou;
- se srdečním selháním;
- při nervových poruchách a chronické únavě.
Protinádorové vlastnosti veselky obecné jsou všeobecně známé.Je oficiálně prokázáno, že látky v houbě dokážou zpomalit a zastavit vývoj jak nezhoubných, tak zhoubných nádorů. Houba má také antivirové vlastnosti a je prospěšná v boji proti ARVI, chřipce a dalším nachlazením.
Z mladých plodnic se připravuje léčivá tinktura.
Smrž páchnoucí se v lidovém léčitelství nejčastěji konzumuje čerstvý nebo sušený. Z mladých plodnic se také připravuje léčivá tinktura v alkoholu:
- houba je očištěna od hlenu a horní kůry;
- nakrájíme na 2 části a naplníme alkoholem;
- poté uchovávejte 2 týdny na tmavém místě.
Tinktura se konzumuje pouze 20-30 kapek nalačno, ale přináší značné výhody.
Závěr
Veselka vulgaris je snadno rozpoznatelná houba s cennými léčivými a nutričními vlastnostmi. Není zvykem jíst dospělé exempláře, ale mladé plodnice se mohou stát ozdobou stolu a pomoci při léčbě mnoha akutních i chronických onemocnění.
