Mandlové mléko

Na pultech obchodů často najdete koktejly z mandlového mléka s čokoládovou, vanilkovou nebo jahodovou náplní. Mandlové mléko však není jen lahodný dezert, ale také výživné. Mandlové mléko je široce používáno při přípravě kosmetických a léčivých přípravků, při vaření, při dietě a kojení. Není nutné kupovat produkt zakoupený v obchodě, jeho příprava doma nebude obtížná.

Prospěšné vlastnosti mandlového mléka

Málokdo ví, že mandlová šťáva, která je díky své podobné barvě jako mléko známá jako mandlové mléko, je přirozenou náhradou kravského mléka. Výhodou mandlového mléka je, že na rozdíl od živočišných produktů neobsahuje mandlové mléko laktózu, která u mnoha lidí vyvolává alergie. Nemohou kvůli tomu přijímat mléko, které obsahuje látky nezbytné pro udržení určitých procesů v těle.

Použití mandlového mléka je široce používáno v medicíně a kosmetologii. Mléko obsahuje:

• bílkoviny – 18,6 g;
• sacharidy – 13 g;
• tuky – 53,7 g;
• vitamíny E, D, B, A;
• vápník;
• fosfor;
• hořčík;
• mangan;
• zinek;
• měď;
• síra.

Na rozdíl od kravského mléka, které obsahuje 62 kcal na 100 g, nebo kozího mléka, které obsahuje 69 kcal na 100 g, není mandlové mléko příliš kalorické. 100 ml mandlového mléka obsahuje 51 kcal, z nichž většinu tvoří přírodní tuky a sacharidy. Proto se podává dětem, které v kojeneckém věku nebo v době, kdy se kojící matka nedokáže sama živit, trpí špatným přibíráním na váze. Také kvůli zvýšenému obsahu přirozeného tuku se mandlové mléko podává dětem a těhotným ženám trpícím zácpou.

Vzhledem k nepřítomnosti živočišných tuků ve výrobku je mandlové mléko považováno za dietní a používá se při hubnutí a snížení cholesterolu v krvi. Díky přítomnosti fosforu a vápníku je mandlová šťáva schopna obnovit poškozené kosti a posílit je v období stařecké osteoporózy a dětské křivice.

Ingredience

Pro nákup ořechového mléka nemusíte chodit do obchodu, kde bude mléko obsahovat barviva, konzervanty a další neznámé složky, které dráždí žaludek a škodí těhotným ženám, dětem a seniorům. K výrobě mandlového mléka doma potřebujete jen samotné ořechy a pitnou vodu.

Samotný hotový výrobek nemá bohatou chuť. Mandlové mléko je spíše bez chuti, proto do něj tovární výrobci přidávají dochucovadla, aby je maminky ochotněji kupovaly svým dětem. Můžete vařit kaši s přírodním mandlovým mlékem, přidat ji do kávy a koktejlů. Ale k pití pro zdravotní účely je přípustné jej smíchat s přísadami, jako jsou:

• skořice;
• Zrzavý;
• vanilka;
• kakao;
• Miláček;
• cukr;
• kurkuma;
• kardamon;
• pepř;
• muškátový oříšek;
• káva;
• ovocné sirupy.

Při výběru dalších přísad byste měli zvážit jejich kompatibilitu. Můžete experimentovat s bobulemi a ovocem šlehaným v mixéru, zředěným ořechovou šťávou.

Jak připravit mléko

Příprava mandlového mléka doma bude trvat 4 až 8 hodin. Celé tajemství spočívá v tom, že ořechy, které obsahují požadovanou přísadu, změkčí a vyjme. Recept je jednoduchý:

1. Nejprve si připravte samotné ořechy. Měly by být syrové, ne smažené.
2. Aby se ořech stal poddajným pro mletí, musí být změkčen. K tomu smíchejte ořechy s vodou 1:3, tedy 1 hrnek ořechů na 3 hrnky vody. Ořechy nasypte do hluboké nádoby a nechte přes noc nebo alespoň 4 hodiny namočené.
3. Když ořech nabobtná a změkne, vypusťte vodu a začněte šlehat produkt mixérem, dokud nebude hladký. Čím déle budete ořech šlehat, tím méně dužiny zbude.
4. Našlehané ořechy je třeba přecedit přes plátýnko.
5. Vzniklou hmotu smíchejte s pitnou vodou v poměru 1:3 nebo 1:4 a dochuťte dle libosti.

Zbylou dužinu z ořechu lze použít pro kosmetické účely, například na otření obličeje. Přípravek hydratuje pokožku tím, že dodává zdravé tuky, které chrání epitel před vysycháním. Z dužiny se pečou i cukroví.

Použití mandlového mléka

Mandlové mléko je multifunkční produkt, ze kterého se stejně jako běžné mléko připravují nejrůznější kulinářské pokrmy.Jeho výhodou je, že mleté ​​mandle nemají vlastní chuť, takže nemění chuť hlavních surovin. Ze zbylé dužiny se také připravují různé pokrmy.

Mandlové mléko je oblíbené v kosmetice, produktech péče o pleť a vlasy. V oficiálním a lidovém léčitelství je také žádané mandlové mléko. Mandlový olej se používá k výrobě léků na kašel, migrény a anémii.

Ve vaření

Samotné mandlové mléko se používá jako náhrada běžného mléka. Přidává se do těsta, vaří se na něm kaše, zelenina, šlehá se smoothie a koktejly. Mandlová šťáva je výborným doplňkem dezertů. A pokud jej zamrazíte ve formách na led, lze kostky přidat do kávy. Za zvážení stojí dva jednoduché recepty s použitím mléka.

Čokoládová pomazánka s lískovými oříšky

Miska podává 4 porce a její příprava trvá 25 minut. Jedna porce obsahuje 867 kcal.

Ingredience:

• 300 g hořké čokolády v tabulkách nebo cukrovinkách;
• 150 g lískových ořechů;
• 80 g másla;
• 100 ml kravského mléka;
• 100 ml mandlového mléka.

Způsob vaření:

1. Předsušené lískové ořechy oddělte od slupek a rozšlehejte mixérem na prášek.
2. Smícháme oba druhy mléka, máslo a čokoládu nalámanou na kousky, vše vyšleháme do hladka.
3. Přidejte lískové ořechy, promíchejte.

Pasta je hotová, lze ji namazat na chleba nebo přidat jako náplň do koláčů, sušenek a croissantů. Uchovávejte ve sklenici v lednici. Místo lískových ořechů můžete použít vlašské ořechy.

Husté malinové smoothie

Recept popisuje přípravu jedné porce, tedy jedné sklenice smoothie. Tento dezertní výživný nápoj je dietní a vhodný ke konzumaci v dopoledních hodinách. Obsahuje 1043 kcal.Skládá se převážně ze sacharidů rostlinného původu.

Ingredience:

• 75 g čerstvých nebo mražených malin;
• 1 banán;
• 50 g mandlového mléka;
• 1 lžička tekutého medu;
• půl lžičky citronové šťávy.

Způsob vaření:

1. Maliny prolisujeme přes sítko a dáme stranou.
2. Banán nakrájíme na plátky a dáme na 20 minut odležet do mrazáku.
3. Všechny ingredience smíchejte v jedné míse a vyšlehejte mixérem do hladka.

Nápoj používejte vychlazený, ale ne zmrazený. Světle růžové smoothie můžete ozdobit lístkem máty nebo celou malinou. Pokud se vám nápoj zdá příliš sladký, můžete přidat více citronové šťávy nebo limetky.

V lidovém léčitelství

Mandlové mléko se v lidovém léčitelství nepoužívá, receptury se připravují pouze z celého ořechu. Ale pokud existuje určité množství tohoto produktu bohatého na vitamíny v jeho syrové formě, pak lze část použít k výrobě mléka z mandlí a další část k výrobě léků.

Kde můžete použít mandle:

1. Syrové hořké mandle rozkládají alkohol. Pokud potřebujete zůstat střízliví ve společnosti popíjející alkohol, pak musíte spolknout 5 kusů jader, což sníží účinek intoxikace.
2. Pokud trpíte tachykardií a nemáte chuť k jídlu, můžete sníst kostku cukru namočenou v ořechovém oleji. Chcete-li to provést, musíte ji rozdrtit tak, aby začala uvolňovat olejovou tekutinu, a přidat tam cukr.
3. Při zácpě se doporučuje jíst mandle kvůli přítomnosti velkého množství rostlinného tuku v nich. Za stejným účelem kojící matky konzumují produkty z ořechů, pokud dítě trpí zácpou.

Jádra dobře čistí játra.Pokud je diagnostikována žloutenka, měli byste jíst 5-8 kusů 2krát denně po dobu tří dnů, abyste podpořili rychlé zotavení.

V kosmetologii

Mandlové mléko se také používá pro místní použití. Produkt má hydratační a zjemňující účinek na pokožku. Mléko se používá jako tonikum pro tělo a pokožku hlavy. Složení slouží také jako jedna z přísad při výrobě domácích mýdel a krémů. Zbývající dužina se používá k výrobě pleťových masek, a pokud do kompozice přidáte mletou kůru z vlašských ořechů, získáte přírodní tělový peeling, který vyleští vrchní vrstvu pokožky.

1. Chcete-li připravit vlasovou masku, musíte nastrouhat mandle, dokud se nestane kaší, poté smíchat s mlékem, dokud se nestane zakysanou smetanou. Jednou za 2 dny naneste masku na pokožku hlavy na 30 minut, zabalte ji do celofánu a překryjte ručníkem. Tento recept je určen k hojení folikulů zodpovědných za růst vlasů.
2. Ve středověku arménský léčitel Amirdovlat Amasatsi objevil, že když smícháte mleté ​​hořké mandle s červeným vínem a potřete si tímto přípravkem hlavu, můžete se zbavit lupů.
3. Kořen hořké mandle se používá k výrobě léku, který bělí kůži, pihy, opálení a modřiny.

Mandlové slupky mohou být užitečné jako přísada do tinktury na čištění obličeje. K tomu smíchejte 2 polévkové lžíce slupky se 3 šálky vroucí vody a nechte 4 hodiny. Otřete si obličej filtrovaným nálevem.

Obsah kalorií

Nutriční hodnota mandlového mléka obsahuje pouze 51 kcal na 100 g šťávy s vodou. Jeho název mléko vychází pouze z jeho podobnosti s přírodním živočišným produktem. Ale v podstatě je to ořechová šťáva s vodou a nemůže nahradit mléko.Jeho koncentraci můžete upravit naředěním produktu s vodou 1:2, 1:3 nebo 1:4, čímž zvýšíte kalorický obsah a nutriční hodnotu a také konzistenci podobnou skutečnému mléku.

Připravená směs je považována za lehký, dietní produkt, vhodný jako hlavní složka jídel povolených v období hubnutí. Člověk nemůže jíst hodně, ale potřebuje odněkud brát živiny, aby neměl problémy se zuby a vlasy. V tomto případě je nejlepší volbou nízkokalorická zeleninová náhražka.

Kontraindikace

Jako každý jiný produkt má mandlové mléko kontraindikace a vedlejší účinky. Neměli by jej užívat lidé trpící alergiemi na ořechy a alergickou dermatitidou. Je třeba si také uvědomit, že nadměrná konzumace jakéhokoli ořechu ovlivňuje přibírání na váze. Lidé náchylní k obezitě by měli jíst mandle a jejich mléko opatrně, v malých dávkách.

Lidé trpící kardiovaskulárními chorobami mohou pociťovat vedlejší účinky konzumace mandlí kvůli esenciálnímu oleji obsaženému v produktu. Pokud má člověk takovou diagnózu, pak i pro kosmetické účely jsou pro něj jádra kontraindikována.

Plody mandloně stimulují nervový systém. Proto byste ho neměli jíst na noc, abyste předešli problémům se spánkem. To platí i pro lidi trpící neuralgií a bolestmi hlavy. Denní příjem jader by neměl přesáhnout 20 kusů.

Podmínky skladování

Mandlové mléko se vyznačuje stabilitou při skladování. Při pokojové teplotě lze uchovávat mimo lednici až dva týdny. To je způsobeno skutečností, že produkt z mandlí neobsahuje biologicky aktivní bakterie, které vyvolávají fermentaci a nacházejí se v běžném mléce. V lednici při teplotách nad nulou (od 0 do 20 stupňů) vydrží mandlové mléko 12 měsíců.

Směs je lepší skladovat ve skleněných nádobách než v plastu. Pokud ale není nic jiného než plastová láhev, před nalitím mléka do ní je třeba ji dobře umýt a vysušit.

Závěr

Různorodé použití produktu, jakým je mandlové mléko, dělá z jader ořechů vyhledávaný produkt v různých oblastech jeho použití. Nemusíte být vědec nebo lékař, abyste našli využití tohoto daru přírody v domácí kosmetologii a vaření.

Doporučené příspěvky

Mandle: výhody a poškození ořechů

Aplikace ořechových skořápek a slupek

Pražené mandle: výhody a škody

Zelené vlašské ořechy s medem: aplikace

Jak si umýt ruce od vlašských ořechů

Mandžuský ořech: co s tím dělat

Ořech ve tvaru srdce: roste v moskevské oblasti

Jak si vybrat zralé avokádo v supermarketu

Jak skladovat avokádo doma