Syrové arašídy: výhody a škody

Syrové arašídy jsou chutným a výživným produktem z rodiny luštěnin. Mnoho lidí ji zná jako podzemnici olejnou a podle toho ji většina lidí řadí mezi různé druhy ořechů. Struktura ovoce je bohatá na vitamíny, minerály a tuky, ale přesto vyžaduje konzumace surového produktu opatrnost a určité další znalosti.

Mohu jíst syrové arašídy?

Vzhledem k tomu, že hnutí raw food je dnes aktuální, jejich zkušení zástupci dokážou jasně odpovědět, zda je možné jíst syrové arašídy. Rozhodně nemůžete jíst luštěniny přímo ze zahrádky nebo z pultu obchodu. Syrový ořech může vyvolat rozvoj vážných patologií nebo exacerbaci stávajících onemocnění, pokud není správně připraven ke konzumaci.

Při nákupu by měl být upřednostněn nezpracovaný produkt, přičemž se hledí na následující nuance:

• fazole se někdy prodávají v husté skořápce nebo v otevřené formě;
• podívejte se na stav slupky (žádné praskliny, poškození, známky zkažení);
• arašídy bez skořápky mají příjemnou, bohatou vůni;
• pod slupkou by neměly být žádné známky plísně.

Neloupané arašídy jsou prioritou, protože mohou být skladovány po dlouhou dobu v chladničce.

Pro zachování vlastností a cenných vlastností ořechů se nedoporučuje podrobovat je tepelnému zpracování. Logická otázka zní, jak správně konzumovat syrové arašídy, nepražené jsou škodlivé a vařené ztrácejí své prospěšné složky?

Existují tři možnosti doručení:

1. Drsný.
2. Promočený.
3. Naklíčené.

Jednoduchá manipulace činí ořech měkčí a dostupnější pro konzumaci. Pokud se jádra zalijí vodou po dobu 12 hodin, slupka, která dodává hořkost, se částečně uvolní a plody se otevřou. Můžete také nechat několik dní klíčit, což produktu přidá ještě více výhod.

Složení syrových arašídů

Arašídy jsou zásobárnou cenných prvků. Obsahuje 50 % tuku, až 35 % bílkovin a 10 % sacharidů.

Vitamíny, které arašídy obsahují, jsou uvedeny v tabulce.

Minerály obsažené v arašídech jsou uvedeny v tabulce.

Také ve 100 g ořechů je až 6,6 g vody a 2,33 g popela, fytosteroly (stigmasterol, beta sitosterol, kampesterol) - 220 mg.

Výhody syrových arašídů

Pokud je surový produkt konzumován správně, je neuvěřitelně užitečný:

• díky aminokyselinám se vápník plně vstřebává, ořech normalizuje hladinu cholesterolu v krvi;
• užitečné složky ve struktuře luštěnin, stimulují syntézu enzymů a hormonů, podílejí se na regeneračních procesech;
• Díky velkému množství bílkovin jsou podzemnice olejné zajímavé pro sportovce, kteří chtějí budovat svalovou hmotu;
• syrové arašídy jsou bohaté na kyselinu listovou, která proto příznivě působí na funkci jater a obnovu buněk;
• arašídy jsou vynikajícím prostředkem k prevenci rozvoje kognitivních věkových patologií, protože obsahují kyselinu nikotinovou, která obnovuje membrány nervových buněk;
• pro prevenci srdečních onemocnění a rakoviny se doporučuje používat produkt jako zdroj vitaminu E;
• hořčík, vápník, fluor pomáhají posilovat kosti a optimální množství hořčíku stimuluje procesy vylučování toxických látek z těla;
• mangan obsažený v produktu příznivě ovlivňuje funkci nervového systému, mozkovou činnost, normalizuje metabolismus tuků;
• jádra při pravidelném používání zlepšují duševní schopnosti a koncentraci;
• luštěniny se doporučují používat v případech nestabilního psycho-emocionálního stavu a sklonu k depresi - pro udržení nervového systému v normálním stavu musíte jíst 20 ořechů denně;
• Arašídy mohou normalizovat obsah tryptofanu v těle, zlepšují spánek, náladu a podporují zotavení po operaci;
• pokud jste náchylní ke krvácení, je užitečné jíst syrové arašídy, protože zvyšují srážlivost krve;
• Obsah železa v produktu zlepšuje kvalitu krve a odstraňuje anémii;
• podzemnice olejná má choleretický účinek a také zlepšuje kvalitu trávení díky vláknu (při absenci patologií);
• díky methioninu se zlepšuje funkce jater, reguluje se hromadění tuku a produkuje se adrenalin;
• syrový ořech obsahuje polyfenoly, které zabraňují rozvoji aterosklerózy, rakoviny, onemocnění myokardu a cév;
• systematické používání jader k jídlu má pozitivní vliv na fungování genitourinárních a reprodukčních funkcí.

Lidé, kteří preferují tento druh ořechů, udržují svou pokožku déle ve skvělé kondici, dodávají jí pružnost a mají krásné husté vlasy.

Škodlivost syrových arašídů

Pochoutka je těžko stravitelná trávicím systémem. Nadměrná konzumace příliš kalorických ořechů může způsobit nárůst hmotnosti a vyvolat exacerbaci gastritidy, vředů a onemocnění žaludku a střev. Arašídy jsou vysoce aktivní alergen a pro určitou kategorii lidí mohou být smrtelné.

Porušením technologie skladování můžete v ořechu vyvolat tvorbu aflatoxinů - toxických látek. Jádra se konzumují v malých porcích a pečlivě sledují reakci těla.

Příznaky alergie:

• záchvaty nevolnosti;
• křeče v pobřišnici;
• vyrážky;
• kopřivka, svědění;
• Quinckeho edém;
• anafylaktický šok.

Syrové arašídy jsou kontraindikovány u následujících patologií:

• křečové žíly;
• tromboflebitida;
• zvýšený počet krevních destiček v krvi.

Odborníci na výživu důrazně nedoporučují konzumovat přípravek během těhotenství a kojení. Může negativně ovlivnit vývoj plodu a kojence.

Existuje kategorie lidí, kteří nemohou konzumovat arašídy ani v minimálním množství.Malé množství ořechů v koláči nebo salátové omáčce může způsobit vážnou reakci těla a vést ke smrti. Pokud má člověk individuální nesnášenlivost syrových arašídů a jakkoli upravených produktů, měl by o tom informovat ostatní. První příznaky vyžadují okamžitý lékařský zásah.

Kolik arašídů můžete sníst denně?

Arašídy jsou výživné a obsahují hodně kalorií. Odborníci na výživu doporučují nepřekračovat denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů. Navíc podzemnice olejná podporuje rychlé přibírání na váze. Průměrnou dávku vypočítali odborníci – 20 – 30 g denně. Když sníte 20 ořechů jako svačinu, můžete na 2 - 3 hodiny zapomenout na pocit hladu. Pokud je přísná kontrola kalorií, pak je lepší snížit doporučenou dávku na 5 - 6 ořechů.

Výrobek může být zaveden do stravy dětí od tří let s extrémní opatrností v malých porcích. Rodiče by měli věnovat pozornost jakýmkoli změnám v celkovém stavu dítěte.

Obsah kalorií syrových arašídů na 100 gramů

Kalorický obsah syrových arašídů je 548 - 567 kcal/100 g v jedlé části.

Kalorický obsah syrových loupaných arašídů

Energetická hodnota syrového ořechu se podle různých zdrojů může mírně lišit, ale pokud se výrobek smaží, glazuje, potírá čokoládou, přidá sůl a koření, kalorický obsah luštěniny se výrazně zvýší.

Kalorický obsah syrových arašídů bez skořápky

Slupka nemá pro člověka žádnou nutriční hodnotu, ale všechny prospěšné látky ořechu si uchová po dlouhou dobu v lednici. Jeho přítomnost nebo nepřítomnost neovlivňuje energetickou hodnotu produktu.

BJU syrových arašídů

Jádra podzemnice olejné jsou produktem, který je třeba konzumovat opatrně. Přesycení může způsobit alergie kvůli koncentraci bílkovin ve struktuře.

Množství B, F, U v arašídech je popsáno v tabulce.

Pokud nejsou trávicí orgány postiženy patologickými ložisky, doporučují se arašídy konzumovat syrové. Přírodní, nezpracované jádro obsahuje velké množství enzymů, které pomáhají plně trávit potravu a absorbovat živiny do stěn. Vzhledem k tomu, že podzemnice olejná je na žaludek těžká, musí se před použitím rozdrtit.

Podmínky skladování

Syrové arašídy jsou sice luštěninou, ale stejně jako ořechy při dlouhodobém skladování uvolňují tuk. Postupem času začne olej hořknout a vydávat nepříjemný zápach, což naznačuje fungování houby.Tento produkt je nevhodný ke konzumaci a pokud se dostane do trávicího systému, může způsobit otravu.

Doma se syrové arašídy skladují takto:

• skladovací nádoby musí být čisté a suché (ne z plastu);
• při skladování v látkových sáčcích se snižuje trvanlivost syrových arašídů;
• před rozsypáním arašídů do nádob se tyto roztřídí, odstraní se všechny zbývající slupky a zbytky, aby se zabránilo růstu plísní;
• pokud syrové arašídy změnily svůj vzhled, objevil se nepříjemný zápach a povlak - ořechy již nejsou vhodné pro potraviny;
• pokud se vzhled ořechů nezměnil, ale chuť je zřetelně hořká, syrové arašídy se zhoršily a již nejsou jedlé;
• před vložením nádoby s produktem do spíže, syrové arašídy ve skořápce nebo vyloupané, stojí za to zahřát v troubě asi 10 minut na 50 stupňů;
• Před distribucí do skleněných nádob musí být nádoby sterilizovány.

Po vytvoření optimálních podmínek jsou arašídy ve skořápce skladovány po dobu jednoho roku. Pokud je skořápka odstraněna, bez přístupu světla na chladném místě, jádro si zachovává své vlastnosti a chuť až 9 měsíců. Pokud umístíte luštěniny do mrazničky, mohou být plody konzumovány až 9 měsíců, v chladničce - až 4.

Balené syrové arašídy se skladují tak dlouho, jak je uvedeno na obalu výrobcem.

Závěr

Syrové arašídy jsou k dispozici na prodej po celý rok. Je levnější než exotické ořechy, ale není horší než jejich chuť a nutriční hodnota. Výrobek je dobře konzervovaný a při správném výběru a konzumaci poskytuje především pouze výhody. Stejně jako u konzumace ořechů, luštěnin a dalších potravin byste měli vědět ve všem s mírou.

Doporučené příspěvky

Pražené arašídy: výhody a škody pro muže a ženy

Arašídy v cukru doma

Jak smažit arašídy na pánvi ve slupce, v troubě, v mikrovlnné troubě

Arašídy: výhody a poškození těla

Jak loupat a loupat arašídy

Pěstování podzemnice olejné (arašídy)

Jak rostou arašídy: fotografie a popis

Medvědí ořech (líska)

Nejlepší a mrazuvzdorné odrůdy vlašských ořechů