Obsah
Majitelé malých zahradních pozemků dávají přednost pěstování zimního česneku. Ale mezi zemědělci, kteří pěstují tuto zeleninu v průmyslovém měřítku, je jarní odrůda populárnější. Důležitou roli při této volbě hraje rozdíl mezi zimním a jarním česnekem.
Česnek je jednou z nejběžnějších zahradních plodin
Jaký je rozdíl a jak se liší zimní česnek od jarního?
Česnek je specifická zelenina. Někteří lidé si bez ní nedokážou představit svůj jídelníček a někteří ji nemají rádi kvůli její štiplavosti a specifické vůni. Chcete-li určit, které druhy vysadit ve vaší zahradě, musíte je porovnat a určit rozdíly:
Vzhled a chuť
Rozdíl mezi jarním a zimním česnekem je vidět na fotografii. Na první pohled jsou téměř stejné. Existují však rozdíly.
Chuť letního česneku je jemnější a pikantnější než chuť horkého a štiplavého zimního česneku.
Prvním rozdílem je šířka listů, z nichž každý odpovídá jednomu stroužku v cibuli.Zimní listy mají široké listy a podle toho budou velké i stroužky v cibuli (6–8 kusů). Jarní odrůda se vyznačuje přítomností úzkých listů. Je jich více než zimní odrůdy, proto je i více hřebíčku (asi 20 kusů). Velikost stroužků jarního česneku se liší od česneku zimního: jsou mnohem menší. Stroužky jsou navíc uspořádány do spirály, na rozdíl od zimních laloků umístěných kolem květního výhonku (konopí).
Vzhledem k tomu, že při výsadbě se používá přibližně stejný sadební materiál, velikost zralých cibulí letních a zimních odrůd bude přibližně stejná.
Čas nástupu
Dalším rozdílem je čas přistání. Zimní zelenina se na rozdíl od letních vysazuje měsíc před prvním mrazem. To je přibližně posledních deset dní září nebo začátek října. Jaro lze zasadit pouze tehdy, když se půda dostatečně zahřeje. To je začátek nebo polovina dubna.
Vegetační období a doba zrání
Vegetační doba zimního česneku je kratší než u jarního česneku. Jeho kořenový systém se tvoří od podzimu. Sazenice se proto objevují ihned po tání sněhu. Tím se liší od jarní odrůdy, které po výsadbě bude trvat minimálně 10 dní, než zakoření, takže s vyklíčením byste neměli čekat před touto dobou.
Letní česnek dozrává na konci sezóny a zimní sklizeň lze získat koncem července nebo začátkem srpna.
Šipky
Zimní česnek od jarního poznáte podle šipek, které jsou mimochodem jedním z důvodů nesrovnalostí v preferencích letních obyvatel a farmářů. Květné stvoly ozimého česneku při procesu růstu a zrání semen odebírají značnou část plastických látek, což výrazně zpomaluje růst cibule. Proto musí být okamžitě po jejich vzhledu odříznuti.Ale pokud se to ve vaší vlastní zahradě děje bez problémů, pak v průmyslovém měřítku je odstraňování stonků květin poměrně pracný proces, který vyžaduje další lidské zdroje. Farmáři proto na svých polích pěstují především letní zeleninu, která nevyhazuje šípy.
Šípky se často jedí nakládané.
Mrazuvzdornost
Zimní odrůda dobře snáší nízké teploty. Letní výnosy mohou trpět, pokud je léto chladné.
Péče
Jarní česnek potřebuje pečlivější péči než česnek zimní. Vyžaduje úrodnou půdu a časté krmení. Ozimé plodiny jsou méně náročné a je třeba je méně často hnojit. Ale i přes určité rozdíly v pěstování vyžadují obě rostliny pravidelnou zálivku a pletí.
Který česnek je zdravější – jarní nebo zimní?
Česnek není bezdůvodně nazýván přírodním antibiotikem. Za své baktericidní vlastnosti vděčí zelenina obsahu fytoncidů v ní. Kromě toho je tento zástupce rodiny cibule bohatý na vitamíny A, C, E, PP a skupinu B. Zralý hřebíček kultury obsahuje polysacharidy, rostlinné bílkoviny, vlákninu a éterické oleje. Obsahují pro tělo nezbytnou fruktózu a glukózu.
Oba druhy česneku jsou stejně prospěšné. Nejsou zde žádné rozdíly. Pravidelná konzumace v mírných dávkách:
- normalizuje metabolické procesy a posiluje imunitní systém;
- snižuje viskozitu krve, což pomáhá předcházet nebezpečným onemocněním, jako je tromboflebitida a infarkt myokardu;
- pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi;
- Díky působení obsaženého thiaminu normalizuje činnost nervové soustavy, zvyšuje odolnost vůči stresu, pomáhá v boji s depresí;
- pomáhá předcházet nachlazení a virovým onemocněním;
- pomáhá v boji proti helmintióze.
Tento zástupce rodiny cibule pomáhá předcházet akutním respiračním virovým infekcím a akutním respiračním infekcím
Který česnek je lepší skladovat – jarní nebo zimní?
Trvanlivost zimního česneku je asi šest měsíců. Některé odrůdy na konci zimy sesychají a ztrácí chuť. To je možná jeden z nejvýznamnějších rozdílů mezi letními a zimními druhy. Jaro si uchovává chuť a vůni mnohem déle – asi 1 rok.
Sklizeň skladujte v dřevěné nádobě
Který česnek je lepší vybrat pro výsadbu - jarní nebo zimní?
Přes všechny rozdíly není na tuto otázku snadné odpovědět. Každý pěstitel zeleniny si vybere druh podle vlastního uvážení.
Například majitelům osobních pozemků se doporučuje upřednostňovat zimu, protože rychleji dozrává a je produktivnější. Zatímco pro zemědělce je vzhledem k rozdílům v péči o plodiny snazší vyrovnat se s jarními plodinami.
Pro ty, kteří upřednostňují dlouhou trvanlivost, je lepší pěstovat letní česnek.
Výběr závisí také na pěstitelské oblasti. Například v jižních oblastech s dlouhým teplým obdobím se získává dobrá sklizeň letního česneku, zatímco v oblastech středního Ruska se doporučuje upřednostňovat zimní odrůdy.
Je jednodušší pěstovat jarní česnek ve velkých objemech
Závěr
S vědomím, jaký je rozdíl mezi zimním a jarním česnekem, si každý pěstitel zeleniny může s ohledem na všechny podobnosti a rozdíly vybrat ten vhodný. A těm, kteří chtějí mít tuto pikantní a zdravou zeleninu na stole po celý rok, zahrádkáři doporučují pěstovat jarní i zimní zeleninu.
