Jak skladovat dýni doma v zimě

O prospěšnosti dýně není pochyb. Tato dietní zelenina je bohatým zdrojem vitamínů a minerálních sloučenin, pomáhá při hubnutí a posiluje imunitní systém. Každý, kdo se s touto kulturou setká, si však dříve nebo později klade otázku, jak správně dýni skladovat a kde je to nejlepší místo.

Odrůdy dýně pro dlouhodobé skladování

Různé odrůdy mají různou dobu trvanlivosti, nebo zachování kvality. Nejvyšší trvanlivost je pozorována u pozdně dozrávajících odrůd dýní, které byly vyšlechtěny speciálně tak, aby mohly být skladovány doma po celou zimu. Mezi tyto odrůdy patří:

• Gribovská zima;
  
• Vitamín;
  
• Perla.
  

Tyto odrůdy obsahují velké množství škrobu, který nakonec tvoří cukr. Má vlastnosti přírodního konzervantu a umožňuje zelenině zůstat déle čerstvou.

Mezisezónní dýně se také skladují poměrně dlouho, od 2 do 4 měsíců. Mezi nimi jsou následující odrůdy:

• Prikubanskaya;
  
• Arabatskaya;
  
• Perla.
  

Kde můžete skladovat dýně v zimě?

I ty odrůdy dýně, které mají nízkou trvanlivost, mohou při správném skladování výrazně prodloužit trvanlivost. Klíčový je v tomto případě výběr místa vhodného pro skladování. Musí splňovat určité požadavky:

1. Je nutné, aby byla místnost dostatečně tmavá, protože dýně netolerují přímé sluneční světlo.
2. Místo skladování musí být dobře větrané a udržovat konstantní kladnou teplotu 3 – 14 °C.
3. Vlhkost, kde má být dýně skladována, by neměla přesáhnout 75 - 80 %, jinak zelenina začne plesnivět. Příliš suchá místnost zároveň způsobí, že plodina rychle vyschne a stane se nepoužitelnou.

Za optimální místo pro skladování je považován sklep, ale při jeho absenci lze zeleninu umístit kdekoli, kde jsou splněny výše uvedené podmínky. Pro tyto účely se tedy můžete přizpůsobit:

• balkón;
• lodžie;
• veranda;
• stodola;
• garáž;
• komora;
• podkroví.

Kterou dýni mám poslat na uskladnění?

Před odesláním ke skladování by samotné zelenině neměla být věnována menší pozornost než výběru vhodné místnosti:

1. Je nutné pečlivě prohlédnout úrodu, zda není poškozena. Ke skladování jsou povoleny pouze silné dýně s pevným povrchem. Dýně, která se plánuje uskladnit na zimu, musí mít celou stopku dlouhou alespoň 7-10 cm.Zelenina bez stonků rychle hnije, proto je vhodné ji co nejrychleji oloupat a uložit nakrájenou.
2. Pokud je to možné, měla by se každá zelenina otřít suchým, čistým hadříkem, aby se odstranila zbývající vlhkost: tím se minimalizuje riziko vzniku plísňových infekcí.
3. Pokud byla plodina sklizena za deštivého a vlhkého počasí, musíte ji nejprve umístit do tmavé, chladné místnosti s dobrým větráním, aby schla po dobu 10 až 14 dnů. A teprve poté pošlete zeleninu ke skladování.

Zelenina, která má změkčená místa nebo místa napadená plísní, by se měla okamžitě spotřebovat, poškozené části vyříznout nebo poslat ke zpracování.

Jak dlouho vydrží celá dýně?

Trvanlivost zeleniny závisí nejen na podmínkách, ve kterých je uchovávána, ale také na odrůdě.

Máslové dýně jsou považovány za nejchoulostivější, a proto mohou po 1 až 2 měsících vykazovat známky zkažení.

Plodiny v polovině sezóny lze před konzumací skladovat 3 až 4 měsíce.

Pozdně zrající odrůdy se bezpečně používají k přípravě různých nápojů a pokrmů po 5 - 6 měsících. Je však třeba si uvědomit, že tato období se výrazně zkrátí, pokud ignorujete základní doporučení, jak správně skladovat plodinu.

Při jaké teplotě by měla být dýně skladována?

S druhem zeleniny přímo souvisí i teplota, při které se doporučuje dýni skladovat. Zpravidla se pohybuje v rozmezí několika stupňů, ale některé plodiny jsou schopny udržet čerstvost ve vytápěném bytě.

Podle obecných pravidel je vhodné kulturu skladovat při teplotách od +3 do +15 °C. V chladné místnosti se zelenina o moc déle nekazí a navíc se na dýni netvoří plíseň. Příliš chladné skladování však může úrodu rychle zničit, teploměr v něm by proto neměl klesnout pod -14 °C.

Jak skladovat dýni v zimě ve sklepě

Otázka, kde je nejlepší místo pro uchování dýně, nebude znepokojovat ty, kteří mají to štěstí, že mají vlastní sklep. Tato místnost je dostatečně tmavá a chladná, aby udržela plodiny čerstvé po celou zimu. Hlavní je, že v chladných měsících nemrzne a dobře větrá.

Dýni můžete skladovat ve sklepě na jakémkoli povrchu, který je nad úrovní terénu. Mohou to být police, regály, dřevěné krabice nebo palety. Pokládání zeleniny přímo na holou podlahu se přísně nedoporučuje. V krajním případě se vyplatí zakrýt podlahu novinami nebo položit úrodu na čerstvou slámu.

Každá zelenina je umístěna stopkou nahoru, odděleně od ostatních. Minimální vzdálenost mezi dýněmi by měla být 10 - 15 cm. Pokud jedna z nich začne náhle chátrat, plísně a houby se nebudou moci rozšířit na zbytek plodiny.

Zelenina by se neměla dostat do kontaktu se stěnami: to může také způsobit hnilobu jídla. Ze stejného důvodu není vhodné je vkládat do plastových sáčků nebo je balit do plastové fólie: na povrchu celofánu se vytvoří kapky kondenzátu, které poslouží jako ideální prostředí pro rozvoj patogenních bakterií.Pokud je potřeba zeleninu izolovat, lze ji zakrýt látkou z hustého přírodního materiálu.

Jak skladovat dýně na zimu v bytě

Bohužel ne všichni zahrádkáři mají k dispozici sklep, a tak se mnoho milovníků dýní musí uchýlit k určitým trikům, jak zajistit správné uskladnění vitamínové úrody v bytě.

Vzhledem k tomu, že dýně vyžadují hodně místa a určitý teplotní režim, často si jako úložiště vybírají balkon nebo prosklenou lodžii. Stejně jako v případě sklepa musí být sklizeň vyložena nad podlahu, například umístěním listů překližky nebo dřevěných desek pod zeleninu. Zároveň by se dýně neměly opírat o sebe ani o stěny.

Vzhledem k tomu, že na balkonech je přirozené světlo, bude zelenina potřebovat úkryt před přímým slunečním zářením ve formě přikrývky nebo jiné husté tkaniny. Deka navíc poslouží jako dobrý izolant plodiny, pokud venkovní teplota klesne pod -10 °C.

Pokud není balkon, může být dýně uložena v místnosti, pokud jsou pro to vytvořeny vhodné podmínky. V obývacím pokoji na úrovni podlahy je teplota o několik stupňů nižší, proto byste zeleninu neměli dávat na vysoké police, kde je teplejší vzduch. Bylo by lepší umístit plodinu co nejníže, na stinné místo s dobrým větráním, například pod postel nebo skříň. Pod dýně by bylo dobré umístit noviny nebo karton.

Jak skladovat loupanou nebo nakrájenou dýni

Je mnohem snazší skladovat dýni doma v řezané nebo loupané formě: zabere tak méně místa. Požadavky na obsah zeleniny se navíc stávají flexibilnějšími, protože se není třeba obávat vzdušné vlhkosti a světla.

Jak uchovat řezané dýně doma

Jedním ze způsobů, jak uchovat nakrájenou dýni déle, je usušit ji. V této podobě plodina neztratí své prospěšné vlastnosti, ale výrazně sníží objem, což ušetří místo v domě nebo bytě.

K sušení zeleniny můžete použít elektrickou sušičku nebo tradiční troubu:

1. Kultura se musí nejprve vyčistit odstraněním semínek a slupky.
2. Dužninu je třeba nakrájet na plátky nebo proužky o tloušťce 1 cm.
3. Troubu je potřeba předehřát na 60 °C a zeleninu sušit 40 - 50 minut. Poté se dýně nechají oschnout.

Hotový výrobek je třeba nalít do neprůhledné nádoby nebo látkového sáčku, těsně uzavřít a skladovat na suchém místě. Trvanlivost sušené zeleniny je 12 měsíců.

Oloupanou dýni můžete konzervovat i ve slané formě. Zelenina se solí podle následujícího schématu:

1. Velké množství soli se rozpustí ve studené vodě. Na přípravu 5 kg dýně použijte 1,5 kg kuchyňské soli.
2. Oloupanou zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte na plátky.
3. Sklenice se sterilizují a poté se opatrně naplní dýní téměř po vrch.
4. Nádoby se naplní fyziologickým roztokem tak, aby zelenina byla zcela pokryta tekutinou.
5. Nahoru se nalije malé množství soli, sklenice se srolují a umístí na tmavé místo.

Hotový výrobek se po celou zimu neznehodnotí ani ve vytopeném bytě.

Kromě nakládání a sušení lze bohatou úrodu nakládat nebo kandovat a vytvářet tak zdravé kandované ovoce.

Jak skladovat nakrájenou dýni v lednici

Ke konzervaci nakrájené dýně můžete použít i chladničku. Za tímto účelem se zelenina oloupe ze semen a slupky, nakrájí se na kostky, plátky nebo proužky a vloží se do komory na zeleninu. Produkt zůstane čerstvý 7 - 14 dní. Aby se dýně nepopraskala, měla by být namazána rostlinným olejem.

Trvanlivost plodiny se výrazně prodlouží, pokud se nasekané kousky dužiny zabalí do fólie – takto se produkt nezkazí po dobu 20 - 30 dnů.

Je možné skladovat dýni v mrazáku?

Pro skladování můžete také použít mrazák:

1. Nejprve se zelenina nakrájí na malé kostičky.
2. Poté se dužina umístí do balicích sáčků nebo plastových tácků.
3. Poté je produkt hermeticky uzavřen a umístěn do mrazničky.

V této formě lze kulturu skladovat 1 až 1,5 roku.

Závěr

I když se na první pohled může zdát obtížné dýni doma skladovat, je to docela proveditelné. Pokud dodržíte doporučení a dodržíte všechny podmínky, budete si moci pochutnávat na zdravé zelenině až do jara.

Doporučené příspěvky

Kdy zasadit dýňové sazenice

Pumpkin Matilda F1: recenze, fotografie

Péče o dýně v otevřeném terénu: štípání a tvarování

Dýně Hokkaido, Ishiki Kuri Hokkaido F1: popis

Urbech z dýňových semínek

Volzhskaya šedá dýně 92: recenze a popis

Léčivá dýně: pěstování a péče

Jak krmit dýně v otevřeném terénu

Mramorová dýně: recenze + fotky