Jak skladovat ředkvičky ve sklepě, doma, ve sklepě

Obsah

1 Kdy sklízet ředkvičky v roce 2019
2 Kdy skladovat černou ředkev na zimu
3 Jak a kde skladovat ředkvičky
4 Závěr

Můžete vypěstovat dobrou sklizeň ředkvičky a pak ji rychle zničit jednoduše proto, že kořenové plodiny byly vykopány ve špatný čas nebo umístěny na nesprávném místě. Také neočekávejte, že bílé odrůdy vydrží celou zimu. Ředkvičky je třeba sklízet a skladovat správně, na základě biologických vlastností odrůd. Své vlastní podmínky můžete vždy přizpůsobit požadavkům kultury a v městském bytě to není o nic složitější než v soukromém sektoru.

Kdy sklízet ředkvičky v roce 2019

K jídlu se používá jeden druh ředkve - Ředkev setý nebo Zahradní (Raphanus sativus), což je jednoletá nebo dvouletá rostlina, pocházející z Asie a ve volné přírodě se nevyskytující. V rámci taxonu existuje několik jedlých odrůd:

čínština (lobo);
japonština (daikon);
Černá;
bílý;
ředkev.

Jsou blízcí příbuzní, ale liší se vzhledem, pěstitelskými návyky a úložný prostor. Chuť a chemické složení kořenové zeleniny, i když jsou podobné, nejsou totožné.

Všechny odrůdy jsou rostliny s krátkým dnem a jsou náchylné k hříbování. Ředkvičky se sázejí a sklízejí jako první – mají nejkratší vegetační dobu. Kořenová zelenina se konzumuje ihned po dozrání. Ředkvičky lze skladovat několik dní v lednici a nelze je zpracovat.

Daikon a lobo, jejichž kořeny mají nejjemnější dužinu a nasládlou (často s mírně nahořklou) chutí, mohou podle odrůdy vydržet 1 až 4 měsíce. Vysévají se v polovině nebo koncem léta a sklízejí se před mrazem.

Nejostřejší chuť mají bílé a černé ředkvičky. První se vysévá velmi brzy, sklízí se koncem jara nebo začátkem léta (po 50–60 dnech) a skladuje se nejdéle měsíc. Černé odrůdy se často nazývají zimní odrůdy, vysazené v polovině léta, vykopané před mrazem. Za příznivých podmínek mohou ležet až 8 měsíců.

Komentář! Černá ředkev je nejpálivější, vydrží déle než ostatní a obsahuje největší množství užitečných látek.

Kdy vykopat černou ředkev

Protože bílé odrůdy nevydrží dlouho, jsou odstraněny po nástupu technické zralosti, která je uvedena na sáčcích se semeny.Hlavní věcí zde není přeexponovat plodinu na zahradě, jinak se vytvoří květinový výhonek - po jeho vzhledu se kořenová plodina stane dutou a nevhodnou pro jídlo. Uchovat bílou ředkev na zimu je nemožné.

Při sklizni černých odrůd je třeba pečlivě volit čas. Za prvé musí dosáhnout technické vyspělosti a za druhé musí být příznivé povětrnostní podmínky pro ražbu. Úkol usnadňuje to, že černá ředkev je rostlina s dvouletým vývojovým cyklem. V prvním roce nasazuje okopaninu, ve druhém roce tvoří květní šíp.

Při pěstování a sklizni ředkvičky pro zimní skladování musí být splněny následující podmínky:

V jižních oblastech by se semena měla vysévat do poloviny července. Na Uralu, Sibiři a středním pásmu - v druhé polovině června je termín 10. července.
Nejlépe se bude skladovat zelenina pěstovaná na černozemě, lehkých písčitých nebo hlinitých půdách.
Přebytek a nedostatek hnojiv negativně ovlivňuje uchování jakosti. Dusík lze podat pouze při prvním krmení. Draslík zvyšuje trvanlivost zeleniny – na to byste se měli zaměřit při hnojení záhonu.
Doba, která musí uplynout od vyklíčení do sklizně, je uvedena na sáčcích se semeny. Kořenové plodiny byste neměli vykopávat dříve - ještě nedozrály a nebudou dobře skladovány. Úrodu na zahradě ale můžete přečkat – s dvouletým životním cyklem se květinový šíp při nízkých teplotách neprobudí. Černou ředkev je lepší sklízet, když 3-3,5 týdne neprší (přirozeně v tuto chvíli není potřeba ji zalévat).
Okopaniny vydrží menší mrazy, aniž by ztratily své obchodní vlastnosti. Ale nebudou dlouho skladovány poté, co byly v zemi při teplotách pod nulou.Takže načasování sklizně ředkviček je třeba vypočítat tak, aby úroda nezmrzla.

Lunární kalendář a sklizeň ředkviček

Jsou zahradníci, kteří se snaží dělat vše podle lunárního kalendáře. Následující informace jsou speciálně pro ně. V roce 2019 je nejlepší doba pro sklizeň okopanin:

září – 8., 9., 16.-21., 25., 26.;
října – 3.-6., 15.-19., 22.-25.

Co by se ale mohlo stát, kdybyste bezmyšlenkovitě čekali, až vám lunární kalendář dovolí sklízet zeleninu? Spousta potíží:

Udeří brzký mráz. Na záměr uskladnit ředkvičky na zimu pak můžete zapomenout. Samozřejmě si na chvíli lehne, ale Nového roku se rozhodně nedožije.
Bude pršet. No co se dá dělat, 14. října bylo ještě sucho a 15. října začalo pršet. A nabito... je to rozdíl, na jak dlouho? Během 3 týdnů nebudou žádné příznivější dny.

Takže chudák ředkvička zůstane v zemi... Nebo ji vykopou, nakonec vůbec ne podle lunárního kalendáře, ale po mrazu nebo dešti - je přece podzim. Není lepší se spolehnout na předpověď počasí a zdravý rozum?

Termíny úklidu v regionech

Není možné přesně určit dobu sklizně pro skladování černé ředkve pro různé oblasti. Záleží na odrůdě, době setí a předpovědi počasí. Ale lze dát obecná doporučení.

Důležité! Pokud oblast zažívá abnormálně horký podzim, počkejte se sklizní, dokud teplota neklesne. Skladovací plochy a okopaniny musí být chlazeny, jinak se trvanlivost zeleniny prudce sníží.

Kdy sklízet ředkvičky na Uralu v roce 2019

Černé ředkvičky na Uralu je třeba sklízet, jakmile dozrají kořeny a nastane chladné a suché počasí.Je lepší vybírat odrůdy s nejkratším vegetačním obdobím, aby byl manévrovací prostor – klima v regionu je nevyzpytatelné, nelze se spolehnout na předpovědi počasí.

Vhodné je zaměřit se na září, i když na Uralu počasí většinou umožňuje úklid v polovině října. V tuto chvíli jsou však možné deště, které neposkytnou suché „okno“ 3 týdny před prvním mrazem, což výrazně sníží trvanlivost.

Kdy sklízet ředkvičky ve středním pásmu

Ve středním pásmu je třeba sklizeň provést začátkem října. Zároveň by se nemělo zapomínat na dlouhou dobu zrání plodiny a zvolit vhodné odrůdy.

Kdy kopat ředkvičky v moskevské oblasti

Pokud se podíváte na zóny mrazuvzdornosti rostlin, Moskva a Moskevská oblast jsou teplým ostrovem obklopeným chladnějším územím. Proč se to stalo, nechejte vědce přijít na to. Ale ředkvičky v moskevské oblasti lze sbírat až do konce října, stejně jako v Kyjevě nebo Astrachani.

Kdy vykopat černou ředkev na Sibiři

V chladném klimatu na Sibiři se ředkvičky musí sklízet před začátkem října. Za takových podmínek mnoho odrůd prostě nemusí mít dostatek času k dosažení zralosti. Ti, kteří se nechtějí omezovat ve výběru, mohou pěstovat plodinu prostřednictvím sazenic - kulaté kořenové plodiny z větší části bezpečně přežijí transplantaci. To je problematická záležitost, ale docela možná.

Kdy skladovat černou ředkev na zimu

Skladování zeleniny často trvá déle než její pěstování. Během vegetačního období hromadí užitečné látky a následně je utrácejí. Během skladování zelenina žije dál - dýchá, absorbuje a odpařuje vlhkost a dvouletá zelenina se připravuje na další sezónu.

Aby okopaniny vydržely dlouhou dobu, je nutné vytvořit podmínky, za kterých je minimalizována ztráta živin, hmoty a dalších spotřebitelských vlastností. K tomu se ředkvičky před uskladněním odříznou a zbaví půdy.

Pokud nebylo na výběr a kořenové plodiny bylo nutné vykopat za vlhkého počasí, je třeba je sušit. Zelenina se na několik dní až týden položí na chladné, tmavé a dobře větrané místo. Tímto způsobem se nejen vzdají přebytečné vlhkosti, ale v případě potřeby se také ochladí. Během této doby se škrábance nebo drobná poškození na vrcholu kořenových plodin zacelí a nebudou muset být vyhozeny.

Důležité! Ke skladování je vhodná středně velká nebo velká zelenina. Malé rychle vyschnou nebo hnijí.

Poté se ředkvičky určené k uskladnění doma na zimu vytřídí a odloží všechny kořenové plodiny, které k tomu nejsou vhodné. Mezi nimi mohou být:

příliš malá;
s vážným mechanickým poškozením v jakékoli části;
postižené hnilobou nebo plísní;
s drobnými škrábanci a řezy na dně;
poškozené škůdci;
s deformovanými kořeny.

Skladovací prostor musí být větraný, čištěný, dezinfikovaný a vybílený. Teprve poté lze zeleninu uložit do sklepa nebo sklepa.

Jak oříznout ředkvičku

Vršky nelze ponechat během skladování - aktivně odpařují vlhkost a životnost se výrazně snižuje. Živiny se navíc přesouvají z kořenů do listů, aby se zvýšila jejich vitalita.

Vršky se sestříhají, ponechají sloupce 1-1,5 cm Příliš dlouhé, zlomené nebo vysušené kořeny lze zkrátit, na rovné a nepoškozené je lepší se nedotýkat.

Musím ředkvičky před uskladněním umýt?

Před uskladněním černé ředkvičky nemyjte.Pokud jsou kořenové plodiny příliš znečištěné, což se stává pouze při vykopání po dešti nebo zálivce, nejprve se vysuší. Poté se zbývající nečistoty opatrně odstraní měkkým hadříkem. Nedrhněte ani nepoužívejte štětec silně – poškodí se tím slupka a zkrátí se trvanlivost.

Jak dlouho vydrží ředkev?

Proč je možné uchovat na zimu černé ředkvičky, ale ne bílé? Je to otázka načasování. Veškeré pozdně zrající ovoce a zelenina se skladuje dlouhodobě, středně zralé krátkodobě a rané nelze skladovat vůbec.

Pokud seřadíte odrůdy semenných ředkviček podle udržovací kvality, počínaje těmi, které se nejvíce kazí, získáte následující sekvenci:

ředkvičky - až 2 týdny;
bílá – do 1 měsíce;
daikon – až 2 měsíce;
lobo – do 4 měsíců;
černá - do 8 měsíců.

Je uvedena maximální trvanlivost nejstabilnějších odrůd. Samozřejmě ve vhodných podmínkách, dodržení teplotních podmínek a optimální vlhkosti.

Komentář! Nyní existují odrůdy ředkviček vhodné pro skladování. Například Duro může zůstat v plastových sáčcích při nízkých teplotách po dobu jednoho měsíce, aniž by ztratil své komerční kvality.

Jak a kde skladovat ředkvičky

Trvanlivost ředkviček přímo závisí na tom, jak pro ni byly vytvořeny vhodné podmínky. Za ideální jsou považovány následující:

vlhkost 90-95%;
teplota 1-2°C;
nedostatek světla;
omezený přístup vzduchu.

Jak skladovat ředkvičky v zimě ve sklepě

Sklep je ideální pro skladování zeleniny. Předpokládá se, že se v něm dají ředkvičky skladovat přímo na podlaze, na velké hromadě. Tato kořenová zelenina ale nemá ráda aktivní větrání vzduchu. Pokud se místnost často otevírá, vrchní vrstva zeleniny zdrsní a zvlákní.

Černou ředkev je lepší skladovat na zimu ve sklepě, rozložené v dřevěných bednách a zasypané vlhkým pískem.Substrát je potřeba čas od času zalít, kořenové plodiny protřídit. Jedna zkažená zelenina může znečistit celou zásuvku.

Skladování ředkviček na zimu ve sklepě

Suterén není vždy vhodný pro skladování zeleniny. Pokud je snadné udržovat požadovanou teplotu, není problém. Ředkvičky jsou umístěny v krabicích s pískem a umístěny pryč, aby se omezil přístup světla. Pro udržení vysoké vlhkosti se poblíž umisťují kbelíky s vodou, substrát se pravidelně kontroluje a vlhčí.

Ale udržovat ji v teple škodí kultuře. Již teplota +5⁰ C výrazně snižuje kvalitu skladování. Proto se doba skladování často nazývá ne 8 měsíců, ale 200-210 dní. Pokud je v suterénu zásuvka s přístupem na ulici, stojí za to umístit krabici v její blízkosti, aby se snížila teplota.

Důležité! Černou ředkev můžete skladovat ve sklepě několik měsíců, pouze pokud zajistíte optimální vlhkost a teplotu.

Jak skladovat černou ředkev doma

Obyvatelé města často nemají sklep ani sklep. V bytě musí skladovat zásoby.

Jak uchovávat ředkvičky v lednici

Často se můžete setkat s radami, jak skladovat ředkvičky v lednici. Skvělý tip, jak kořenovou zeleninu spotřebovat za měsíc. Je třeba vzít v úvahu, že v oddělení zeleniny je teplota nejvyšší a často kolísá mezi 4-6⁰ C, ale často dosahuje 9⁰ C. To je nepřijatelné pro dlouhodobé skladování ředkviček.

A pokud snížíte teplotu v oddělení zeleniny, bude na zbývajících policích ještě nižší. Nebude možné tam skladovat další produkty.

Závěr! Ředkvičky lze uchovávat v lednici asi měsíc.

A jeden moment. Kolik kořenové zeleniny můžete dát do spodní části? A kam mám dát nakrájené zelí, jablka, pomeranče a další ovoce nebo zeleninu?

Důležité! Černou ředkev nelze skladovat v mrazáku.

Jak uchovat ředkvičky na zimu v bytě

Ředkvičky skladujte nejlépe na zasklených balkonech nebo lodžích v dřevěných bednách s mokrým pískem. Jen je třeba zajistit ochranu před přehřátím, zejména na jižní straně. Sklo můžete zaclonit fólií nebo reflexní fólií a regulovat teplotu otevíráním nebo zavíráním oken a dveří do místnosti.

V silném mrazu se bedna přikryje starou dekou, svrchním oděvem, nebo se zateplí jiným způsobem. Důležité je to nepřehánět, pro kontrolu teploty umístěte mezi okopaniny teploměr určený pro venkovní použití.

Vlhkost lze udržovat navlhčením písku. Trvanlivost ředkviček bude tím delší, čím blíže k ideální teplotě na balkoně.

Jak skladovat loupané ředkvičky

Oloupané ředkvičky nelze dlouho skladovat, navíc na vzduchu rychle ztmavnou a změknou. Bezprostředně před použitím musíte kořenovou zeleninu odstranit slupkou. V krajním případě naplňte ředkvičku studenou vodou a dejte do lednice.

Skladování ředkviček v pytlích

Ředkvičky můžete skladovat v silných polyetylenových pytlích ve sklepě, sklepě nebo na balkoně. Sáček se naplní maximálně do 3/4 a nechá se otevřený. Současně může být vlhkost v místnosti 80-85%. V plastovém sáčku bude vyšší a vysoká koncentrace oxidu uhličitého zvýší bezpečnost okopanin.

Komentář! V sáčku bude méně ředkvičky než v krabici s mokrým pískem.

Ředkvičky se skladují v silných plastových sáčcích. Některé odrůdy vydrží i měsíc, a pak se stanou dutými, ale zůstanou pevné. Právě tyto ředkvičky, sklizené neznámo kdy, se často prodávají v supermarketech a na trhu.

Je možné skladovat ředkvičky v pilinách?

Poměrně často se můžete setkat s radami na uskladnění zeleniny v pilinách. Takové doporučení může dát pouze člověk, který málo rozumí vlastnostem drceného dřeva. Piliny obsahují velké množství sacharidů a trochu dusíku. Při navlhčení začnou hnít a produkovat teplo. Pokud je namočíte, proces proběhne rychle. Piliny ponechané suché odeberou kořenovým plodinám potřebnou vlhkost a pomalu hnijí.

V důsledku toho se ředkev zkazí a vzhledem k přítomnosti dusíku k tomu dojde velmi rychle.

Konzervování jako způsob skladování

Pokud nemáte kde skladovat ředkvičky, můžete je nakládat a fermentovat. K jiné zelenině se nehodí. Ředkvové saláty nejsou, upřímně řečeno, „pro každého“. Můžete z něj ale udělat marmeládu s medem a ořechy nebo sušit v troubě.

Závěr

Ředkvičky musí být sklizeny a skladovány s ohledem na vlastnosti kultury. Bílá je vhodná k okamžité spotřebě, černá vydrží při vhodných podmínkách až osm měsíců.