Obsah
Zima je pro hospodyňky náročným obdobím. Chci uvařit spoustu chutných zeleninových jídel, ale není sezóna. Proto musíte pečlivě studovat způsoby, jak ukládat své oblíbené potraviny. Velká pozornost je věnována sladké mrkvi.
Je považován za lídra v množství živin při dlouhodobém skladování, takže otázka jeho uchování v zimě je velmi aktuální. Je zahrnuta v receptech různých jídel - první, druhá, předkrmy, saláty. Konzervy nemohou poskytnout plnohodnotnou stravu, musíme hledat způsob, jak zeleninu v zimě uchovat bez zavařování.
Pokud jste vlastníkem dobrého sklepa, pak skladování mrkve Nebude to velký problém. Pokud však v bytě kromě chladničky nejsou žádné další chladné místnosti, budou zapotřebí určité znalosti. Kořenová zelenina může být uložena v chladničce, ale bude třeba vzít v úvahu některé nuance.
Naučte se skladovat mrkev v podmínkách bytu
Nejprve se musíte pozastavit nad otázkou sklizně. To znepokojuje ty zahradníky, kteří sami pěstují šťavnatou mrkev pro skladování. Udržení kvality přímo závisí na jeho správném sběru.
Co je třeba zvážit:
- Doba čištění.Nasbíraná kořenová zelenina bude vyžadovat sušení, takže suché a teplé počasí je nejlepší volbou.
- Kopací metoda. Zahradníci zjistili, že nejlepší metodou je kopání tupými vidlemi. A je to lepší po předběžném uvolnění rozteče řádků.
- Potřeba sušit a oloupat mrkev, odstranit vrcholy.
Po dokončení všech kroků začneme připravovat zeleninu pro skladování v lednici.
K tomu protřídíme kořenovou zeleninu zbavenou půdy. Je třeba vybrat ty neporušené, nepoškozené, bez známek hniloby nebo znehodnocení. Existuje několik způsobů, jak uchovávat mrkev v lednici. Jak dlouho si zachová své vlastnosti při skladování v chladničce? Záleží na metodě, kterou zvolíte.
Nejjednodušší je skladovat ho v plastových sáčcích. Příprava mrkve zabere trochu času. Kořenové plodiny se očistí od zbytků půdy, roztřídí se, aby se odstranily poškozené, a vloží se do fóliového sáčku.
Druhá možnost zahrnuje dodatečné mytí a sušení mrkve před balením.
Za třetí - omytou a oloupanou kořenovou zeleninu bez sušení ihned vložíme do sáčků a dáme do lednice. Okamžitě stojí za zmínku, že trvanlivost s touto metodou je výrazně snížena a je 14 dní.
Za čtvrté – nakrájenou kořenovou zeleninu uložíme do mrazáku.
Důležité tipy pro skladování kořenové zeleniny v lednici
Je důležité, aby to hospodyňka věděla jak správně skladovat mrkev v lednici. Tyto znalosti vám pomohou déle si vychutnávat kvalitní zeleninu při zachování jejích nutričních vlastností. Proto, s ohledem na všechny nuance skladování, budete moci několik měsíců hodovat na šťavnaté mrkvi nebo ji použít při přípravě pokrmů.
Při skladování mrkve v lednici je nejlepší použít vakuové plastové sáčky. Kořenová zelenina by se neměla mýt. Jinak nebudou zachovány déle než dva týdny.
Naplněné sáčky jsou umístěny v chladničce na spodní polici. Pokud jste mrkev nemyli, můžete ji uchovávat 2 měsíce. A pak nahromaděný oxid uhličitý povede k poškození kořenových plodin a budou muset být odstraněny.
Stretch fólie pomůže zabránit rychlému hnilobě mrkve v lednici. Mrkev se umyje a ořízne. Poté je každé ovoce pevně zabaleno do filmu a umístěno tak, aby se dva sousední plody navzájem nedotýkaly. Jak dlouho mrkev při tomto způsobu skladování vydrží, závisí na teplotě v lednici. Ale průměr je 3-4 měsíce.
Plastová nádoba je další možností skladování. Jedná se o pohodlné nádoby, ve kterých jsou vytvořeny potřebné skladovací podmínky pro mrkev. Kořenová zelenina je pevně zabalena a umístěna do chladničky na nejnižší polici.
Nakrájenou kořenovou zeleninu vložíme do plastových sáčků, vložíme do mrazáku a podle potřeby vyjmeme. Tato možnost je velmi vhodná pro přípravu hlavních jídel a polévek. Kořenovou zeleninu umeleme v kuchyňském robotu, nastrouháme a nakrájíme na kostičky.
Pro každé jídlo jsou vybrány požadované vlastnosti. Nejlepší je balit kusy různých konfigurací zvlášť, což zjednoduší další přípravu pokrmů s mrkví. Tyto mrkve se velmi dobře skladují po celý rok až do nové sklizně.
Jak skladovat mrkev v lednici, už víme. Zbývá zvážit některé jemnosti.
Vybírejte odrůdy, které mají dobrou trvanlivost. Tato vlastnost je pro lednici velmi důležitá.
Před vložením do igelitového sáčku kořenovou zeleninu mírně ochlaďte. Tímto způsobem se vyhnete rychlému vzniku kondenzace.
Pravidelně protřiďte plody, abyste včas odstranili poškozené.
Zmrazené kousky kořenové zeleniny před vařením nerozmrazujte. Není to nutné. To neovlivní dobu vaření pokrmu.
Neskladujte mrkev v otevřených sáčcích nebo bez obalu. V tomto případě se bude skladovat velmi málo.
