Skladování mrkve ve sklepě v zimě

Celé léto zahradníci pracují na svých pozemcích, aniž by si narovnávali záda. Sklizeň vždy přináší uspokojení. Teď jde hlavně o to, uchovat to na zimu. Vitamíny jsou totiž v zimě obzvlášť potřeba.

Mnoho začínajících zahradníků má zájem skladovat mrkev ve sklepě, aby se zabránilo hnilobě a zčernání. Existuje mnoho způsobů, jak skladovat sladkou zeleninu, pokusíme se mluvit o nejběžnějších možnostech.

Výběr správné odrůdy

Problematika skladování mrkve v suterénu zahrnuje dodržování technologie sklizně, přípravu místa a správný výběr okopanin. Středně zrající a pozdní odrůdy mají dobrou udržovací kvalitu. Mezi mé oblíbené odrůdy patří i raně zrající. Zahradníci si nejčastěji vybírají pro dlouhodobé skladování:

1. Moskevská zima, odrůda s průměrnou dobou zrání. Tyto mrkve jsou vysoce výnosné, kořenová plodina je hustá a šťavnatá.
2. Skorospelka Nantes. Vyniká také stabilitou výnosu. Dozrává po jednom a půl měsíci od okamžiku klíčení. Lze skladovat ve sklepě až do léta.
3. Shantane se vyznačuje středně zrající, sladkou, aromatickou dužinou. Skladuje se ve sklepě a nehnije až 10 měsíců.

Pravidla sklizně

Suché, teplé počasí je nejlepší čas na sklizeň mrkve. Nasbíraná kořenová zelenina se před uskladněním mírně vysuší. Sklizeň okopanin probíhá v druhé polovině září.

Mrkev není vhodné tahat za vršek, aby nedošlo k jejímu poškození. Na kopání se používá vidle. Z nakypřené půdy není těžké vybrat kořenovou zeleninu. Navíc budou bez škrábanců a poškození. To znamená, že se bude dobře skladovat a nebude na něm hniloba.

Mrkev vytažená ze země se pokládá na záhony, aby se prohřála a uschla na slunci. Pokud to počasí nedovolí, pak se k sušení zeleniny používají kůlny nebo garáže. Kořenová zelenina je položena v jedné vrstvě ve vzdálenosti od sebe. Karanténa trvá několik dní.

Co dělat dál pro konzervaci mrkve v zimě:

1. Čistá zelenina je umístěna ve sklepě pro skladování. Ne vždy je možné nečistoty vyčistit: pokud mrkev rostla v jílovité půdě a kusy země zaschly, není třeba je trhat.
2. Kořeny se třídí, oddělují zeleninu pro skladování ve sklepě bez poškození a škrábanců. Právě přes ně pronikají do zeleniny mikrobi, kteří způsobují hnilobné procesy. Jedna nemocná mrkev může během skladování zničit celou úrodu.
3. Utracení by mělo být zpracováno co nejdříve.
4. Pro skladování mrkve ve sklepě se třídí podle velikosti. Drobná kořenová zelenina rychleji ztrácí svůj prodejný vzhled, měla by se sníst jako první.
5. Ostrým nožem ořízněte vršky a nechte ocas ne více než 1-2 mm.

Vytříděná a nakrájená zelenina se přemístí do sklepa ke skladování.

Vlastnosti přípravy sklepa

Otázka, jak správně skladovat mrkev ve sklepě dělá starosti zejména začínajícím zahradníkům. Každý ví, že tato kořenová zelenina je velmi rozmarná. Pokud jsou vytvořeny špatné podmínky, můžete přijít o svou sklizeň: mrkev ochabne, klíčí a hnije.

Existují zvláštní požadavky na místo, kde jsou kořenové plodiny skladovány:

• teplota -2 - +2 stupně;
• vlhkost ne méně než 90%;
• místnost musí být větraná.

Před uložením kořenové plodiny do podzemí se důkladně vyčistí. V případě potřeby se stěny dezinfikují - obílí hašeným vápnem. Pokud je ve skladu houba, pak je lepší zapálit sirnou bombu.

Možnosti skladování kořenové zeleniny

Jak skladovat mrkev v zimě ve sklepě bez ztráty produkce a kvality okopanin? To je velmi důležitá otázka nejen pro začátečníky, ale i pro zkušené zahradníky.

Je to ve sklepě nejlepší způsob, jak skladovat mrkev, za splnění nezbytných podmínek.

V krabicích

Žádná výplň

1. Ke skladování kořenové zeleniny můžete použít dřevěné nebo kartonové krabice. Mrkev jsou položeny ve vrstvách a pevně zakryty víkem. Je lepší je umístit na vysoké police 15 centimetrů od stěny, aby se do nádoby se zeleninou nedostala vlhkost z propoceného povrchu.
2. Druhou možností je jednoduše posypat vrstvy čistým pískem:
   

V písku s křídou

Otázku, jak nejlépe skladovat mrkev ve sklepě v zimě, rozhoduje každý zahradník svým vlastním způsobem.

1. První možností je použití křídy. Připravte si směs mokrého písku a křídy.Pokud je křída v tyčinkách, pak se nejprve rozemele na prášek. Budete potřebovat dřevěnou krabičku s víkem bez otvorů. Kořenová zelenina se do ní dává ve stoje stejně jako zelenina rostoucí na záhoně. Směs písku a křídy se nalije nahoru.
2. Druhou možností je použití křídy. Křída se ředí ve vodě (nerozpouští se úplně), dokud se nezíská pasta. Každá mrkev se do ní ponoří, vysuší a ve vrstvách uloží do krabice. Každá vrstva je posypána pískem.
3. Kořenová zelenina v prášku s křídovým práškem má dobrou trvanlivost. Na každých 10 kg mrkve vezměte 200 gramů bílého prášku.

Proč zahrádkáři považují skladování mrkve tímto způsobem za nejlepší? Všechno je to o křídě. Za prvé, tento přírodní minerál, který má zásadité vlastnosti, snižuje možnost růstu bakterií. Za druhé, mrkev dlouho nevysychá a zůstává šťavnatá a hustá.

V borových pilinách

Mnoho zahradníků považuje za nejlepší způsob skladování mrkve v pilinách jehličnatých rostlin. Obsahují fenolické látky, které chrání zeleninu před hnilobnými procesy. Jaký je nejlepší způsob využití pilin? Mrkev můžete rozložit ve vrstvách do krabic, posypaných dřevěným odpadem. Pokud je suterén velký, piliny se nalijí přímo na polici (ne na podlahu!) a poté se položí kořenová zelenina. Vrstvy se opakují.

V sáčcích s cibulovými slupkami

Při loupání cibule sbírejte slupky, budou se vám hodit na uskladnění mrkve ve sklepě. Vložte ji do velkého sáčku a vložte do něj mrkev. Cibulové slupky jsou výborným prostředkem, který zabrání hnilobě mrkve. Kořenová zelenina je naskládána ve vrstvách, posypaná slupkami. Sáčky lze stohovat na polici nebo zavěsit na hřebík.

Pískové pyramidy

Pro tento způsob skladování mrkve budete potřebovat téměř suchý písek. Lze jej nalít na podlahu nebo polici ve sklepě v silné vrstvě. Po položení první vrstvy kořenové zeleniny ji zasypte pískem. Další vrstvy jsou rozloženy příčně. A tak dále. Výška pyramidy by neměla být vyšší než jeden metr. Během skladování mrkve musíte sledovat stav písku. Pokud začne vysychat, lze pyramidu zavlažovat rozprašovačem.

V hliněné skořápce

Mnohým lidem se tato metoda nemusí líbit, protože zahrnuje špinavou práci. Ale tato možnost je považována za nejlepší.

Tekutá hlína se zředí, mrkev se do ní umístí v dávkách. Kořenová zelenina musí být pečlivě promíchána, aby se vytvořila skořápka bez mezer. Odebraná zelenina je položena až do úplného vysušení a uložena v jakékoli nádobě. Není nutné zakrývat. Co tato metoda dělá? Kořenová zelenina nevysychá, zůstává dlouho čerstvá a šťavnatá, mikroorganismy mrkev nepoškodí.

V polyetylenových sáčcích

To je dobrá volba, ale musíte dodržovat některá pravidla, abyste kořenovou zeleninu udrželi ve sklepě až do jara:

1. Pokládejte pouze dobře usušenou a vychladlou kořenovou zeleninu:
2. Ve spodní části vaku jsou vytvořeny otvory pro odtok kondenzátu, horní část není pevně svázána.
3. Sáčky se skládají na stojan, ne na podlahu.
4. Doporučuje se čas od času provést audit.

Skladovatelnost

Otázka, jak nejlépe skladovat kořenovou zeleninu ve sklepě, nebude zcela zodpovězena, pokud nebude uvedeno nic o trvanlivosti zeleniny v závislosti na zvoleném způsobu.

Podívejme se na dobu použitelnosti (průměrné údaje):

1. V hliněné skořápce, ve křídě, v pilinách, v cibulových slupkách a v písku - až 12 měsíců.
2. V krabicích bez plniva, v pyramidách s pískem - až 8 měsíců.
3. V polyetylenových sáčcích do 4 měsíců.
4. Ve spodní části lednice až 30 dní.

Místo závěru

Mluvili jsme o tom, jak skladovat mrkev v zimě ve sklepě. A teď pár tipů. Zkušení zahradníci vždy sdílejí své osvědčené postupy, včetně toho, jak udržet mrkev čerstvou v zimě:

1. Během skladování musíte pravidelně sledovat stav zeleniny. Když se na mrkvi objeví skvrny nebo zčernání, jsou odstraněny a zpracovány.
2. Pokud vrcholy rostou, je naléhavě nutné prořezávání, aby zelení nevytáhlo šťávu.
3. Nejprve se používá nestandardní zelenina, příliš malá, než stihne uschnout. Velké a husté vzorky mají mnohem delší trvanlivost.
4. Do sklepa by nemělo pronikat žádné světlo.
5. V chladných sklepech, kde hrozí promrznutí, se kořenová zelenina v nádobách izoluje plstí.

Jaký způsob skladování mrkve zvolit, je na rozhodnutí každého zahradníka. Hlavní je, aby zelenina zůstala čerstvá a šťavnatá po celou zimu.

Doporučené příspěvky

Výnosové odrůdy mrkve

Mrkev Cupar F1

Mrkvový gurmán

Nejlepší odrůdy dlouhé mrkve

Kulatá mrkev

Odrůdy stolní mrkve

Nejlepší odrůdy mrkve: vlastnosti a zónování

Mrkvový Maestro F1

Mrkev Dordogne F1