Obsah
Mrkev je jedním z hlavních druhů zeleniny, které se pěstují na zahradních pozemcích. Po sklizni je třeba přijmout nezbytná opatření k zajištění její bezpečnosti. Existuje několik způsobů, jak skladovat mrkev. Zeleninu je potřeba nejprve připravit, což se pozitivně projeví na její trvanlivosti.
Příprava mrkve
Důležitou podmínkou pro dlouhodobé skladování mrkve je včasná sklizeň ze záhonů. Doba zrání této zeleniny závisí na odrůdě a je uvedena na obalu se semeny.
Pokud kořenovou zeleninu vykopete s předstihem, nestihne nashromáždit potřebné množství cukrů, což negativně ovlivní její chuť.
Před sklizní se dodržuje důležité pravidlo: záhony se nezalévají. Ihned po vykopání byste měli mrkev seříznout, aby vršky netahaly vlhkost z kořenů. Nejprve se odstraní pouze vrcholy mrkve, ale v budoucnu budete muset odříznout celou hlavu spolu s rostoucím bodem. Takové akce pomohou zabránit klíčení mrkve v zimě.
Po odstranění vršků mrkve se zelenina nechá sušit 2 hodiny na slunci.Plodinu lze umístit pod přístřešek pro větrání.
Týden se kořenová zelenina skladuje při teplotě 10 až 14°C. Během této doby se zahojí drobná mechanická poškození, což umožňuje eliminovat zkaženou zeleninu.
Výběr místa uložení
Pro konzervaci mrkve vyberte místnost s vhodnou teplotou. Nejlepším místem pro skladování mrkve je sklep nebo podzemí. Místnost musí splňovat dvě základní podmínky skladování: nemrznout, zajistit stálou teplotu a zůstat v suchu.
Uchovávání zeleniny je zajištěno při určitých úrovních vlhkosti. Zahradníci je obvykle udržovali v rozmezí 90 až 95 %.
Navíc berou v úvahu, při jaké teplotě skladovat mrkev. Obvykle je to 0-1 °C. Když se teplota změní o několik stupňů, začnou změny v kořenových plodinách. V důsledku toho zelenina vadne, klíčí nebo se stává živnou půdou pro škodlivé mikroorganismy.
Nejlepší způsoby skladování
Výběr způsobu skladování mrkve závisí na objemu úrody a dostupnosti skladovacího prostoru. Použití písku, pilin, mechu, slupek a dalších materiálů pomůže prodloužit trvanlivost zeleniny.
Použití písku
Mrkev se posílá ke skladování v krabicích, které budou také vyžadovat hlinitý písek a vodu. Říční písek se pro tyto účely nedoporučuje. Tento způsob je vhodný pro zahrádkáře, kteří mají v domě nebo garáži sklep.
Zelenina díky písku ztrácí vlhkost pomaleji a boxy poskytují stálou teplotu pro skladování mrkve a nehnijí.
Po navlhčení se písek nasype do krabice, aby se vytvořila vrstva silná asi 5 cm.Poté se položí mrkev tak, aby se jednotlivé druhy zeleniny nedotýkaly. Kořenové plodiny musí být pokryty další vrstvou písku, po které jsou položeny další kořenové plodiny.
Další možností pro skladování mrkve je použití kbelíků a suchého písku.
Pomocí pilin
Jedním ze způsobů skladování mrkve je použití borových pilin. To bude vyžadovat krabice nebo jiné nádoby. Jehličnaté piliny obsahují fytoncidy, které zabraňují šíření škodlivých bakterií a plísní.
Skladování mrkve v pilinách organizované stejným způsobem jako při použití písku. Dno krabice je pokryto pilinami, po kterých je položena zelenina. Kořenová zelenina se umístí do několika vrstev a každou z nich naplní pilinami, dokud není nádoba zcela naplněna.
Skladování v plastových sáčcích
Tato metoda vyžaduje plastové pytle nebo pytle s kapacitou 5-30 kg. Filmové sáčky se nechají otevřené v chladné místnosti. Použití sáčku umožňuje udržovat vlhkost na 97 %, což zabraňuje vadnutí mrkve.
Kořenová zelenina při skladování uvolňuje oxid uhličitý. Pokud jsou sáčky otevřené, pak je množství dostatečné, aby se zabránilo procesu hniloby. S přebytkem oxidu uhličitého se zelenina rychle kazí.
Pokud jsou plastové sáčky uzavřeny, nejprve se v nich vytvoří otvory. Při vysoké vlhkosti se na vnitřním povrchu sáčku hromadí kondenzát. V tomto případě musíte v místnosti rozptýlit nehašené vápno, které absorbuje přebytečnou vlhkost. Za takových podmínek je zajištěno lepší skladování mrkve.
Skladování v hlíně
Pro správné zpracování zeleniny budete potřebovat:
- krabice;
- jíl;
- voda;
- polyethylenová fólie;
- česnek.
Mrkev se skladuje jedním z následujících způsobů:
- Nalévání kořenové zeleniny. V tomto případě si vezměte kbelík, který je z poloviny naplněný hlínou a naplněný vodou. Každý druhý den se hliněná hmota promíchá a znovu naplní vodou. Další 3 dny zůstává hlína pod 2 cm silnou vrstvou vody.Je nutné použít hlínu, jejíž konzistence připomíná zakysanou smetanu.
Nejprve omyjte kořenovou zeleninu, poté na dno krabic dejte igelit a mrkev vyskládejte do jedné vrstvy. Kořenová zelenina by se neměla vzájemně dotýkat. Poté se krabice naplní hlínou. Když uschne, položte další vrstvu zeleniny. Tímto způsobem je krabice zcela naplněna. - Namáčení mrkve. Při použití této metody není třeba mrkev omývat. Nejprve se ponoří do česnekové hmoty. Chcete-li jej připravit, musíte projít 1 šálek česneku přes mlýnek na maso. Poté se výsledná hmota zředí 2 litry vody. Poté se zelenina ponoří do hlíny, která má konzistenci husté zakysané smetany. V tomto případě musíte zajistit, aby hliněná hmota neodtékala z kořenových plodin. Po této úpravě je lepší skladovat mrkev v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu. Může to být podkroví, veranda, kůlna pod širým nebem. Po vysušení se zelenina umístí do krabic nebo krabic.
Skladování v mechu
Sphagnum mech je vytrvalá rostlina, která roste v bažinatých oblastech. Mech je známý pro své antibakteriální vlastnosti a schopnost odolávat hnilobě.
Po sběru sphagnum se dodržují pravidla pro jeho zpracování. Mech je potřeba vytřídit a usušit. Poté se vloží do plastových sáčků.Tento produkt lze skladovat na chladném místě po dobu 3 měsíců.
Neumytá zelenina se bere na uskladnění, stačí ji dobře vysušit na slunci. Poté je sklizeň poslána na chladné místo na jeden den.
Mrkev se umístí do krabic, aby se vytvořilo několik vrstev, mezi nimiž je umístěn mech. S jeho pomocí se v nádobě ukládá oxid uhličitý. Mech má oproti písku a jílu nízkou hmotu a nezatěžuje truhlíky se sklizní.
Skladování v pánvích
Omytou mrkev se doporučuje skladovat v pánvích. Jakmile jsou vršky zeleniny oříznuty, nechají se sušit na slunci.
Omytá mrkev se umístí ve svislé poloze do smaltovaných pánví. Horní část plodiny je pokryta ubrouskem a víkem. Zelenina se skladuje ve sklepě nebo jiné chladné místnosti. Při splnění těchto podmínek se mrkev skladuje až do další sezóny.
Použití Huska
Další možností, jak správně skladovat mrkev, je použití slupek cibule nebo česneku, které mají baktericidní vlastnosti. Přítomnost fytoncidů ve slupkách podporuje dlouhodobé skladování zeleniny. Pro tyto účely musí být použit pouze suchý materiál.
Mrkev je umístěna v krabicích v několika vrstvách. Mezi každou z nich se vytvoří vrstva slupek, které zbyly po oloupání cibule nebo česneku. Plevy se začínají připravovat předem, ale většina z nich se získá až po sklizni zeleniny.
Skladování v zemi
Kořenové plodiny lze ponechat na zahradě a nesklízet. Správné skladování mrkve poskytne speciální úkryt. Na jaře, po tání sněhové pokrývky, se vykopávají kořenové plodiny. Kořenová zelenina je dobře konzervovaná i při nízkých teplotách a neztrácí chuť.
Chcete-li sklízet na jaře, musíte na podzim provést určitá přípravná opatření. Při skladování mrkve na zahradě odřízněte vršky. Poté je povrch půdy pokryt mokrým pískem. K tomu zvolte hrubý písek.
Postel s mrkví je pokryta filmem. Navrch se nalijí piliny, spadané listí, humus a rašelina, poté jsou pokryty další vrstvou střešního materiálu nebo filmu.
jiné metody
Následující metody vám pomohou uchovat mrkev na zimu:
- Pomocí křídy můžete vytvořit slabé alkalické prostředí. Jeho spotřeba je 0,2 kg na 10 kg zeleniny. Přítomnost křídové vrstvy zabraňuje šíření procesu rozkladu.
- Nejprve se zelenina omyje a poté zabalí do potravinářské fólie. V tomto případě by kořenové plodiny neměly přijít do vzájemného kontaktu. Místo filmu můžete použít staré noviny nebo papír.
- Speciální nálev pomáhá prodloužit trvanlivost zeleniny až do jara. Na jeho přípravu budete potřebovat 100 g cibulových slupek nebo jehličí, které zalijte 1 litrem vody. Po 5 dnech můžete nálev použít postřikem kořenové zeleniny.
Závěr
Hlavní pravidlo zahrádkářů zní: úrodu skladuji na suchém a chladném místě. Existují různé způsoby, jak uložit mrkev na zimu. Použití písku, pilin, hlíny, slupek a dalších dostupných materiálů pomůže zajistit bezpečnost zeleniny. Správné zpracování okopanin po vykopání prodlužuje trvanlivost okopanin. Zeleninu lze nechat na zahradě vykopat na jaře.
