Obsah
Černá mrkev, nazývaná také scorzonera, kozelec nebo blackroot je v Rusku málo známá zeleninová plodina. Existuje pouze jeden důvod pro tak nízkou popularitu - nedostatek informací o této rostlině. V zemích Evropy, Asie a Východu je tomu jinak. Tam se tento černý kořen nejen aktivně pěstuje, ale používá se i k léčebným účelům.
Výhody černé mrkve
Domovinou černé mrkve byl jihozápad Evropy, kde se později začala pěstovat jako zeleninová plodina.
Výhody černého kořene jsou známy již od dob Alexandra Velikého. Právě to se mu podávalo na stůl jako pochoutka. Kromě toho se scorzonera aktivně používala jako protijed na hadí kousnutí.
Jeho složení je bohaté na různé prospěšné látky, jako jsou:
- sacharidy;
- vitamíny C, B1, B2, E;
- žehlička;
- fosfor;
- vápník atd.
Scorzonera se dokonale vstřebává a pomáhá v boji proti nemocem, jako jsou:
- avitaminóza;
- obezita;
- anémie;
- diabetes mellitus a další.
Bude to užitečné zejména pro starší lidi a ty, kteří vyžadují dietní výživu.
Tato odrůda mrkve se konzumuje syrová po namočení ve slané vodě. Černou mrkev lze nastrouhat a použít na saláty. Dá se vařit, smažit a dusit, mrazit i konzervovat. Kromě samotné kořenové zeleniny můžete jíst i mladé zelené scorzonera.
Charakteristika odrůd
Odrůd černé mrkve nebo scorzonery je velmi málo a je poměrně obtížné je vidět v prodeji. Ve státním registru Ruské federace jsou zahrnuty pouze tři odrůdy: zámořská pochoutka, léčivá a sluneční premiéra. Ale je extrémně vzácné, aby zahradník narazil na odrůdy, jako je ruský obr a cikán.
Zámořská pochoutka
Tato mezisezónní odrůda černé mrkve má polovyrostlou růžici o výšce 17 cm a průměru až 12 cm, kterou tvoří středně velké zelené listy.
Kořenová zelenina zámořské pochoutky má válcovitý tvar a tmavě hnědou barvu. Jeho délka nepřesáhne 35 cm, jeho průměr bude od 2,2 do 3,2 cm a jeho hmotnost se bude pohybovat od 100 do 130 gramů. Dužina těchto černých mrkví je bílá. Výnos odrůdy na metr čtvereční nebude větší než 2 kg.
Léčivý
Sklizeň této odrůdy černé mrkve bude muset počkat až 120 dní. Listy rostliny mají vejčitě protáhlý tvar a dlouhé řapíky. Polovyvýšená růžice těchto listů ukrývá dlouhý, tmavě hnědý kořen. Má kónický tvar a neváží více než 80 gramů. Bílá křehká dužina odrůdy Medicinal se skvěle hodí na vaření. Je velmi šťavnaté, nasládlé a má svíravou chuť.
ruský obr
Stonek ruského obra dorůstá do výšky 75 cm. Má vejčité, podlouhlé listy, které tvoří rozložité větve. Ve druhém roce vegetačního období je rostlina pokryta žlutými květenstvími z několika košů. Kořenová plodina této odrůdy má válcovitý tvar a bohaté vitamínové složení.
Slunečná premiéra
Tato odrůda černé mrkve dozraje za 110 dní. Má svislou růžici vejčitě podlouhlých listů na dlouhém řapíku. Válcová kořenová plodina má délku 31 cm a hmotnost až 80 gramů. Její průměr v příčném řezu bude 3 cm. Tmavě hnědý povrch mrkve ukrývá bílou křehkou dužinu. Výnos odrůdy bude asi 1,8 kg na metr čtvereční.
Cikánská
Vynikající zpestření stravy pro lidi s cukrovkou. V prvním roce svého dvouletého vegetačního období rostlině vyroste listová růžice, pod kterou je okopanina. Jeho válcový tvar je natřen černou barvou. Cikánská mrkev dorůstá délky až 30 cm. Jeho bílá dužina obsahuje hodně mléčné šťávy a má nasládlou svíravou chuť. Ve druhém roce vegetačního období rostlina dorůstá až 1,5 metru a začíná se větvit. V období květu rostlina tvoří koše velkých žlutých květů.
Video ukazuje rostliny scorzonera:
Doporučení pro pěstování
Je těžké najít nenáročnější plodinu, než je scorzonera. Pro její pěstování si můžete vybrat plochu, která není vhodná pro jiné plodiny, nebo ji umístit na jeden záhon s jinými víceletými plodinami. Vynikající výsledky vykazuje výsadba černé mrkve po rostlinách, jako jsou:
- okurka;
- rajče;
- cibule;
- brambor.
Navíc neuškodí půdu před výsadbou pohnojit jakýmikoli minerálními hnojivy nebo dřevěným popelem.
Scorzonera se pěstuje prostřednictvím semen, která jsou vysazena v otevřené půdě. Kromě toho může být vysazen na jaře, v létě a dokonce i na podzim:
- Při jarním setí se sklizeň okopanin získává již v prvním roce vegetačního období. Chcete-li to provést, měli byste semena nejprve namočit. Vysazují se na konci dubna, ihned po vyschnutí půdy. Pro lepší klíčení by měly být pokryty filmem.Pokud se setím trochu zdržíte, černá mrkev povyroste a bude bez chuti.
- Při vysévání v létě se blackroot pěstuje jako dvouletá rostlina. K tomu se hodí i čerstvě sklizená semena z rostlin ve druhém roce vegetace. Letní výsadba umožňuje rostlinám před podzimem lépe zakořenit a bezpečně přezimovat. Při takové výsadbě se kořeny a semena tvoří ve druhém roce po výsadbě.
- Podzimní výsadba umožňuje získat sklizeň dříve než při jarní výsadbě.
První výhonky černé mrkve se objeví poměrně rychle: při jarním nebo letním výsevu po 14 dnech, při podzimním výsevu - po 7. Když mladé rostliny černé mrkve dorostou 7 cm na výšku, můžete pod nimi mulčovat půdu. Před tím se nejprve uvolní a dobře zalije. Půdu nemusíte mulčovat, ale pak ji budete muset často kypřít.
Když se objeví první 2-3 páry listů, řady mladých rostlin se ztenčují. Musí být odstraněny tak, aby mezi nimi byla vzdálenost alespoň 15 cm.Pokud mezi sousedními rostlinami necháte méně místa, mohou začít tvořit kvetoucí stonky. Aby byla zajištěna dobrá sklizeň, měly by být bez lítosti odstraněny.
Další péče o rostliny je poměrně jednoduchá:
- pravidelné zavlažování;
- kypření půdy - pouze v případě, že nebylo provedeno mulčování;
- hnojení minerálními hnojivy.
Sklizeň musí být sklizena v průměru 110-120 dní po objevení prvních výhonků. Černou mrkev je nutné okopávat velmi opatrně, protože je dost křehká.
Je důležité to udělat před nástupem chladného počasí. Pokud je půda zmrzlá, bude velmi obtížné vykopat scorzoneru. Pokud zahradník neměl čas vykopat černou mrkev před nástupem chladného počasí, může to udělat na jaře. Kořenová plodina bude dobře přezimovat v půdě.
Černá mrkev je neuvěřitelně na vitamíny bohatá zeleninová plodina, která bude stále soutěžit o místo na našich pozemcích. Nevyžaduje péči a je velmi užitečný jak pro léčbu mnoha nemocí, tak pro jejich prevenci.
