Všichni milujeme hrozny, někdo více, jiný méně. Někdo ho dokáže sníst několik kilogramů najednou, jiný si utrhne pár bobulí a tvrdí, že je to chutné, ale stačí. Bez ohledu na to, jak kdo na alkohol nahlíží, je v našich životech stále přítomný a za vznik prvního opojného nápoje vděčíme i vinné révě. Slunečnice se donedávna pěstovaly ve volné půdě pouze v jižních oblastech. Rozvoj vědy však umožnil vyvinout odrůdy vhodné i pro severozápad.
Slavná praktická zahradníka, autorka mnoha úžasných prací o zahradničení, Galina Kizima, má dokonce knihu s názvem „Hrozny jdou na sever“. Upřímně řečeno, v zemích bývalého Sovětského svazu se nyní cítí skutečně pohodlně pouze na Krymu, ve střední Asii a na Kavkaze. Ale bez ohledu na to, jak obtížné je pěstovat dobrou sklizeň v jiných regionech, mnoho amatérských zahradníků ročně obdrží až 30 kg bobulí na keř. Dnes bude tématem našeho článku velmi důležitý bod péče - prořezávání hroznů na podzim.
Proč prořezávat hrozny?
Dobře udržovaná vinice produkuje nejen dobrou sklizeň zdravých a chutných plodů, ale může ozdobit jakoukoli oblast. Nejdůležitějšími fázemi pěstování vinné révy jsou tvorba a prořezávání keře. Pro začátečníky je to obtížný úkol, znalosti pokládají pouze teoretický základ, ale dovednost přichází s věkem. A o vinici je třeba pečovat již od výsadby, protože pouze zdravý, správně tvarovaný keř je schopen přinést plnou úrodu.
Proč tedy hrozny prořezávat? Není snazší nechat ji růst, jak bude, spoléhat se na matku přírodu? Pěstované odrůdy vinné révy šly od svých divokých předků tak daleko, že člověk daleko od rostlinného světa v nich jen těžko najde mnoho společného. Kromě toho, pokud je réva ponechána bez dozoru i několik let, divoká a degeneruje.
- Jeho zdraví a plodnost přímo závisí na správném prořezávání hroznů.
- V zanedbaných keřích se výhonky natahují, slábnou a špatně kvetou. Bobule dozrávají malé, se slabou chutí.
- Prořezávání hroznů na podzim zvyšuje jejich mrazuvzdornost, což je zvláště důležité pro severní oblasti.
- Správně opečovávaná réva se na zimu snáze zakryje.
- Hrozny jsou rostlinou, která produkuje mnohem více výhonků, než dokáže její kořenový systém uživit; je třeba je prořídit.
- Řez pomáhá udržovat rovnováhu mezi růstem a plodností révy na keřích vinné révy, stejně jako kořenový systém a nadzemní části.
- Pokud rostlinu nestříháme, větve se budou proplétat a vzájemně si překážet v růstu a velké listy zastíní trsy, které jsou již tak oslabené nedostatkem živin.
- Neprořezané hrozny mohou v zimě jednoduše zmrznout nebo vyschnout, protože nezralé révy nebudou odstraněny.
Kdy prořezávat hrozny
Existují zastánci jarního i podzimního prořezávání hroznových keřů, ale většina zahradníků tento postup provádí dříve úkryt na zimu nebo dokonce v kombinaci s ním. Hlavním argumentem je, že se začátkem toku mízy, když je poškozena, réva začne „plakat a uvolňovat buněčnou mízu, která stéká po kapkách dolů. V této době ještě nejsou listy vytvořeny a tlak kapaliny dosahuje dvou atmosfér.
S výskytem zeleně jde část buněčné mízy směrem k jejímu vzniku a zbytek se jednoduše odpaří a „pláč“ ustane. Špatné je, že tekutina se skládá nejen z vody, ale obsahuje fyziologicky aktivní látky nezbytné pro růst a vývoj hroznového keře.
Vinnou révu budeme seřezávat na podzim, poté, co udeří první mrazíky a listy opadnou nebo jednoduše uschnou. Před tím se plastové látky v nich obsažené jednoduše nestihnou přeměnit na dřevo. Někteří zkušení zahradníci obecně provádějí podzimní prořezávání hroznových keřů ve dvou fázích, zejména pokud chtějí vzít řízky pro množení.
Na jaře, poté, co začne vytékat míza, kdy se poupata začnou otevírat a buněčná míza nevytéká tak intenzivně, budete muset révu pečlivě prozkoumat. V této době jsou všechny shnilé a zmrzlé pupeny ořezány, výhonky hroznů jsou zkráceny a větve ponechané v rezervě jsou odstraněny.
Toto pravidlo ale neplatí vždy. Většina obyvatel Ruska pěstuje pouze krycí hrozny. Existují však odrůdy, které nevyžadují úkryt na zimu, rostou hlavně na jihu. Tyto hroznové keře potřebují jarní prořezávání.
Podívejte se na video, ve kterém zkušený zahradník hovoří o načasování prořezávání hroznových keřů:
Prořezávání hroznů
V prvních letech života keře vinné révy zvyšují především zelenou hmotu. Jejich réva se aktivně vyvíjí, ale plodnost zcela chybí nebo se tvoří pouze signální shluky. Do třetího roku včetně používáme správný řez, abychom dali hroznům požadovaný tvar (vytvořili kmen) a vytvořili rukávy požadované velikosti. Poté jednoduše pokračujeme v zastřihování keře podle zvoleného vzoru.
Právě v prvních letech se dosahuje požadovaného poměru kořenového systému k nadzemní části. Prořezávání hroznů má v budoucnu udržovat tvar a udržovat korunu v hranicích přidělené krmné plochy a regulovat procesy růstu a plodů. Toho lze dosáhnout pouze správným podílem ovocné révy, náhradními uzly, počtem a délkou rukávů a počtem zdravých oček.
Obecná pravidla pro řez a tvarování hroznů
Zkušení zahradníci prořezávají keř hroznů bez přemýšlení, intuitivně. Koneckonců to dělají rok od roku, dobře vědí, jak se ta či ona odrůda bude chovat na jejich místě. Pro začátečníky, než přejdeme k schématu prořezávání keřů, dáme obecná doporučení.
- Na černozemích a půdách bohatých na organickou hmotu s umělým zavlažováním dostávají hrozny mohutný rozprostřený tvar.
- Na vyčerpaných půdách, problémech se zaléváním a hustou výsadbou se vytváří kompaktní keř.
- Odrůdy východní skupiny se vyznačují velkou růstovou silou, jsou podrobeny jemnému prořezávání a zanechávají mnoho dlouhých rukávů. Přítomnost starého dřeva pomáhá zvýšit výnos keře.
- Odrůdy západoevropské skupiny mají slabý růst a tvoří kompaktní nebo střední korunu.
- V krytém vinohradnictví se tvoří keře bez stonků, aby se na zimu snadněji zakrývaly.
- Nekryté odrůdy se nejčastěji pěstují na kmenech.
- V nejjižnějších oblastech s horkým létem, kde se půda často ani neohřeje, ale zahřeje, je vhodné použít nadstandardní formování keřů révy vinné.
Chceme vás speciálně upozornit na tři nejčastější chyby, kterých se začínající zahradníci dopouštějí. Vedou k nepříjemným následkům, i když je snadné se jim vyhnout.
- Pokud na podzim ořežete všechny jednoleté révy na keři hroznů, nezískáte úrodu. Dochází na nich k plodům.
- Při prořezávání keře vinné révy ponechte nahoře pahýl alespoň 2-3 cm.Na rozdíl od jiných rostlin jde jizva na této plodině dovnitř větve. Krátký řez jednoduše zničí nejbližší pupen.
- Pravda. K oříznutí keřů hroznů použijte ostrý, sterilní nástroj. Pravděpodobně jste již unaveni tím, že to čtete a posloucháte. Věřte mi, ne nadarmo odborníci tuto otřepanou frázi opakují znovu a znovu. Vše zvládnete naprosto správně a jen kvůli tupému, špinavému nástroji můžete zničit veškerou svou práci nebo dokonce zničit révu.
Metody prořezávání hroznů
Existuje mnoho způsobů, jak tvarovat hroznové keře. Každý zahradník si vybere ten, který je vhodný pro použití ve svém regionu a vhodný pro sebe, rok od roku jej vylepšuje a upravuje. V praxi se tvarování hroznových keřů skládá z následujících schémat:
- fanoušek;
- capita;
- ve tvaru misky;
- kordon;
- stan;
- deštník
V případě potřeby lze keř vytvořit jednostranný nebo oboustranný, pěstovat jej na kmeni nebo bez kmene.
Pro začínající zahradníky je nejjednodušší zvládnout dvě z uvedených forem: pro pokrytí hroznů - ventilátor, pro zimování - cordon. Podrobně zvážíme první schéma, koneckonců ruské klima je příznivé pro pěstování zimních odrůd v otevřeném terénu.
Formování hroznového keře s ventilátorem
Podívejme se, jak správně zastřihnout hrozny přezimující pod krytem. Pro začínající zahradníky bude nejvýhodnější použít jednostranný nebo oboustranný vzor bez vějíře.
První rok po výsadbě
Za příznivých podmínek do podzimu prvního roku vegetace dozrávají na keřích vinné révy 1-2 (někdy více, ale zřídka) výhonky, vyvinuté a dobře vyzrálé, asi metr dlouhé a asi 6 mm v průměru. Při podzimním řezu se odstraní pouze nedozrálá část révy, zbývající operace na ní proběhnou na jaře. Dělá se to tak, že když výhony na jaře omrznou nebo odumřou, odřízneme jim vršky na potřebná 2-4 oka, a úplně je neztratíme. Slabá réva se odstraňuje u kořene keře hroznů.
Druhý rok po výsadbě
Ve druhém roce po jarním seříznutí keře vinné révy o 2–4 poupata vytváří každý výhon zelené výhonky, které na konci léta dozrávají a dávají dobrý růst. Je třeba je všemožně chránit, symetricky oddělit v různých směrech a přivázat k podpěře.Právě z těchto výhonů budeme seřezávat první plodné články keře vinné révy, sestávající z náhradních suků a plodných lián.
Při podzimním řezu odstraňujeme nedozrálé nať a listy. Na jaře, poté, co se hrozny otevřou a začne vytékat míza, zkrátíme révu nejblíže k základně keře o 2-3 oka (náhradní uzel) a to, které se nachází na konci výhonu - o 5- 10 (ovocný výhonek).
Proč někdy necháváme tři oči na náhradním uzlu? To se někdy provádí na silných keřích hroznů, jejichž vývoj je více než uspokojivý. Následně se třetí výhon neodstraní, ale vytvoří se zesílený plodový článek, na kterém budou dvě révy úrodu.
Třetí rok po výsadbě hroznů
Ve třech letech začínáme tvořit rukávy. Vybíráme na každé straně dvě nejlepší révy umístěné blíže k základně hroznového keře (celkem čtyři). Jsou na zkráceném výhonu, kterému se říká náhradní uzel a odstraníme nevyzrálé cípy.
Ovocný šíp je zcela odříznut, bez ohledu na to, jak krásný a silný se může zdát. Rozhodněte se sami jednou provždy – chcete vypěstovat dobrou úrodu nebo zachovat na keři vinné révy co nejvíce výhonků? Možná, že letos již byla získána signální sklizeň - 1-2 shluky bobulí.
Na jaře opět seříznete révu nejblíže k základně o 2–3 očka, čímž vytvoříte nový náhradní uzel, a na plodovém výhonu ponecháte 5–10 oček.
Chcete-li upevnit získané znalosti, podívejte se na dvě videa, z nichž jedno hovoří o tvarování mladých keřů hroznů:
a druhý se týká předběžného řezu, který umožňuje lepší dozrávání révy:
Zachování tvaru hroznového keře
Řekli jsme si jak stříhat hrozny na podzim v prvních letech svého života. V budoucnu bude tvorba keře probíhat podobně, prostě ty nejsilnější nevlastní děti z pravidelně se objevujících necháte pro tvorbu nových kosterních větví.
V dospělých hroznech se v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování vyskytuje 2 až 6 starých výhonů, na jejichž koncích se každoročně řezem vytvoří plodové vazby.
Jednostranné a oboustranné lišty na hrozny
Když jsme se podívali na prořezávání keře ve formě vějíře, mluvili jsme o oboustranném tvarování – kosterní větve byly rozprostřeny různými směry. Ale s malou vzdáleností mezi hrozny (1-1,5 m) je výhodnější je nasměrovat pouze jedním směrem.
Závěr
Možná jste si mysleli, že prořezávání hroznů je velmi obtížné. Cestu ale zvládnou ti, kteří chodí, začínají, za pár let budete bez rozmyslu řezat výhonky a zařadíte se po bok zkušených vinařů.
