Třešňový kompot

Třešňový kompot na zimu je dobrý způsob, jak zpracovat úrodu. Připravuje se rychle a umožňuje zachovat veškerou chuť a vůni čerstvých bobulí.

Tento nápoj není v žádném případě horší než analogy zakoupené v obchodě a je mnohem lepší než jejich užitečnost.

Technologie přípravy třešňového kompotu se sterilací

Sterilizace je proces, který vám umožní zbavit se plísní nacházejících se na povrchu nebo uvnitř zeleniny nebo ovoce. Ve skutečnosti se jedná o zahřívání a udržování hotového výrobku po určitou dobu při určité teplotě (od 85 do 100 °C). Většina hub není odolná vůči teplu, a proto během sterilizace hyne.

Sterilizace obrobků se provádí, pokud se používají sklenice o objemu nejvýše 1,5 litru. Obvykle dělají koncentrovaný nápoj, který je téměř po vrch naplní ovocem. Sterilizační proces se provádí takto:

1. Ke sterilizaci použijte umyvadlo nebo širokou pánev. Jeho výška by měla být taková, aby plechovky, které tam budou umístěny, byly pokryty vodou až po ramena.
2. Voda se nalije do sterilizační nádoby, položí se na sporák a zahřeje se na 60–70 stupňů.
3. Na dno nádoby položte kus silné látky (můžete ji několikrát složit) nebo dřevěnou mřížku.
4. Hotový výrobek (nádoby naplněné bobulemi a sirupem) se přikryjí víčky a umístí do nádoby. Zapněte topení.
5. Po uvaření nechte sklenice ve vodě po dobu 20 minut, pokud jsou plody bez pecek, nebo 30 minut, pokud bobule mají semena.
6. Pomocí speciálních kleští vytáhněte sklenice a ihned je přišroubujte.
7. Sklenice se zkontrolují na těsnost, obrátí se a umístí pod víko, aby pomalu vychladly.

Pravidla pro přípravu třešňového kompotu bez sterilizace

Receptury bez sterilizace se používají pro nápoje, které se zavařují do 3litrových sklenic. Zde je postup následující:

1. Sklenice se umyjí sodou a sterilizují v troubě nebo v páře.
2. Třešňové bobule se umyjí, zbaví zbytků a stopek a naplní do sklenic asi do třetiny.
3. Sklenice naplňte vroucí vodou až po okraj, zakryjte víčky a nechte 15–20 minut.
4. Poté se voda nalije do hrnce, přidá se k ní cukr a další přísady a zahřeje se k varu.
5. Sklenice naplňte sirupem, stočte, obraťte a dejte pod teplý přístřešek, dokud úplně nevychladnou.

Výběr a příprava potřebných surovin

Při přípravě na přípravu třešňových kompotů je třeba věnovat hlavní pozornost bobule. Musí být pečlivě vybírány a vyhazovat všechny shnilé a zkažené ovoce. Ujistěte se, že jste odstranili všechny stonky, listy a všechny nečistoty. Ovoce je lepší opláchnout v cedníku pod tekoucí vodou.

Voda velmi ovlivňuje chuť konečného produktu. Nejchutnější kompoty jsou z pramenité nebo balené vody. Voda z vodovodu musí projít filtrem a nechat se usadit.

Třešňový kompot s peckami na zimu (tradiční)

Tradičně se tento nápoj připravuje v 3litrových sklenicích. Pro každou sklenici budete potřebovat:

• třešně 0,5 kg;
• cukr 0,2 kg;
• kyselina citronová 3–4 g (půl čajové lžičky).

V závislosti na velikosti bobulí může být zapotřebí asi 2,5 litru vody. Oloupejte bobule od stonků a dobře opláchněte. Vložte do sterilizovaných sklenic. Opatrně naplňte sklenice vroucí vodou až po vrch. Umístěte na víko a nechte půl hodiny.

Poté musíte nalít vodu zpět do pánve a dát ji na oheň. Po uvaření přidejte krystalový cukr a kyselinu citronovou, vše promíchejte a několik minut povařte. Sklenice znovu naplňte sirupem a ihned srolujte kovovými víčky. Otočte jej a zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Položte je dnem vzhůru na zem a přikryjte je něčím teplým. Po ochlazení na pokojovou teplotu lze hotové výrobky skladovat ve sklepě nebo ve sklepě.

Jak vyrobit vypeckovaný třešňový kompot na zimu

Odstraňování semen z plodů je poměrně dlouhý a únavný úkol. Ovocný kompot bez pecek se proto obvykle vyrábí v malých sklenicích. Nápoj je koncentrovaný a následně se ke konzumaci ředí čistou nebo sycenou vodou. Dužninu lze použít jako náplň do koláčů.

Množství ingrediencí se počítá na litrovou sklenici. Roztřiďte čtyři šálky ovoce a dobře opláchněte. Odstraňte semínka. To lze provést pomocí speciálního zařízení nebo improvizovaných prostředků. Sterilizujte skleněné nádoby. Nalijte do nich bobule, přidejte půl sklenice cukru a trochu kyseliny citrónové. Nalijte vroucí vodu na vrchol.

Naplněné sklenice se umístí do pánve nebo pánve ke sterilizaci. Víčka se umístí na sklenice a šrouby se lehce přišroubují. Doba sterilizace je 20-25 minut. Poté se víčka srolují nebo přišroubují a sklenice se zakryjí, dokud úplně nevychladnou.

Jednoduchý recept na třešňový kompot na zimu

Jednoduchost této metody spočívá v tom, že všechny komponenty jsou položeny najednou. Na třílitrovou sklenici potřebujete půl kila bobulí a sklenici krystalového cukru. Čisté bobule jsou umístěny ve sterilizovaných sklenicích a pokryty cukrem. Poté se nádoby naplní vroucí vodou a umístí se ke sterilizaci. Po 25-30 minutách je lze zavřít, obrátit a dát pod teplou přikrývku, dokud nevychladnou.

Třešňový kompot na zimu bez sterilizace

Na třílitrovou sklenici potřebujete 0,5 kg třešní a 0,2 kg cukru. Bobule se umístí do sklenic a nalijí se vroucí vodou. Po 15 minutách se voda nalije do samostatné nádoby, přidá se cukr a vaří se 5 minut nad ohněm. Poté se sklenice naplní horkým sirupem a okamžitě utáhnou.

Třešně ve vlastní šťávě

Třešně můžete vařit ve vlastní šťávě se sterilizací i bez ní. Zde je několik způsobů:

1. Připravte a sterilizujte několik malých sklenic (0,7–1 l).
2. Naplňte je až nahoru čistými bobulemi.
3. Nádoby umístěte do širokého kastrolu nebo umyvadla s horkou vodou pro sterilizaci a zapněte oheň.
4. Během procesu pasterizace bobule uvolní šťávu a usadí se. Musíte je neustále doplňovat.
5. Jakmile je sklenice zcela naplněna šťávou, uzavře se sterilizovaným víčkem a vloží se pod deku, aby pomalu vychladla.

Druhá metoda zahrnuje přidání cukru. Zde je návod, jak připravit třešně ve vlastní šťávě podle tohoto receptu:

1. Ovoce omyjte, oloupejte, vložte do nádoby a přidejte stejné množství cukru.
2. Po dni (nebo o něco dříve, podle zralosti třešní) uvolněná šťáva zcela rozpustí cukr.
3. Umístěte nádobu na oheň a promíchejte. Vařte 5-7 minut.
4. Hotový výrobek zabalte do menších nádob, které jste předtím sterilizovali.

Kompot z bílých třešní

Pro tento recept můžete vzít různá množství třešní - od 0,5 do 1 kg; čím více bobulí, tím jasnější a bohatší chuť nápoje. Omyté bobule je třeba umístit do sklenic a zalít je vroucí vodou. Po 10 minutách nalijte vodu do hrnce, zahřejte k varu a znovu nalijte na bobule. Okamžitě nalijte zpět do pánve, přidejte cukr v poměru 1 šálek na sklenici. Sirup vařte 3–5 minut a poté nalijte do sklenic s dušeným ovocem.

Srolujte a dejte pod teplý přístřešek vychladnout.

Žlutý třešňový kompot

Na přípravu 1 litru nápoje budete potřebovat 280 g žlutá třešeň, 150 g cukru a čtvrt lžičky kyseliny citronové. Připravuje se podle tradičního schématu dvojitého nalévání.Plody se vloží do sterilizovaných sklenic a naplní se vroucí vodou až po ramena. Po 15 minutách nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou a provařte. Poté naplňte sklenice a přikryjte víčky.

S čím můžete třešně kombinovat?

Třešně lze míchat dohromady, kombinovat červené, žluté a bílé odrůdy. Kromě toho můžete použít jiné bobule a ovoce, k mnoha z nich se hodí třešně.

Višňový kompot s kořením bez cukru

Třílitrový kontejner bude vyžadovat 0,7 kg zralých třešní. A také pár hrášku z nového koření, pár hřebíčků, trochu skořice, vanilku na špičce nože a špetku muškátového oříšku. Obsah koření lze kombinovat, jednotlivé ingredience lze dokonce zcela vyloučit.

Bobule se umístí do sklenice a nalijí se vroucí vodou. Navrch se přidává koření. Nádoby se nechají 20–30 minut sterilizovat, poté se uzavřou a odloží pod přikrývku, dokud úplně nevychladnou.

Třešňový kompot s citronem

Na litr tohoto nápoje budete potřebovat 0,25 kg třešní, 0,2 kg cukru a půl citronu. Ovoce se umístí do sklenic a navrch se přidá citron nakrájený na tenké plátky. Vše je naplněno horkým sirupem.

Poté se nádoby sterilizují po dobu 15-20 minut, poté se srolují s víčky a odloží ke skladování.

Kompot z třešní a jablek

Na třílitrovou sklenici nápoje budete potřebovat 0,5 kg třešní, 0,2 kg jablek a 3-4 g kyseliny citrónové. Bobule je třeba umýt, odstranit jádro jablek a nakrájet na plátky. Vložte všechny přísady do sklenic. Na sirup je třeba vzít 0,2 kg cukru, rozpustit ve vodě a vařit. Ovoce zalijeme sirupem.

Poté umístěte nádoby ke sterilizaci. Nechte 30 minut, poté srolujte víčka a umístěte dnem vzhůru pod kryt.

Jahodový a třešňový kompot

K uvaření 3 litrů tohoto nápoje budete potřebovat:

• třešně – 0,9 kg;
• jahody - 0,5 kg;
• cukr - 0,4 kg.

Kromě toho budete potřebovat také čistou vodu a 1 lžičku kyseliny citronové. Plody jsou umístěny v nádobách. Sirup se vaří odděleně a během vaření se k němu přidává kyselina citronová.

Ovoce se přelije sirupem. Nádoby jsou umístěny pro sterilizaci. Po jejím dokončení uzavřeme víčky. Nápoj je připraven.

Lahodný třešňový kompot

Třešně a třešně jsou blízcí příbuzní a jdou k sobě v jakémkoli poměru. Obvykle se berou rovným dílem. Na 3 litry nápoje budete potřebovat 0,25 kg obou bobulí, 0,2 kg cukru a čtvrt lžičky kyseliny citrónové. Plody se vloží do čistých sklenic a nalijí se vroucí vodou. Je třeba nechat takto stát 15–20 minut, aby se bobule zapařily.

Poté se voda nalije do hrnce, přidá se cukr a kyselina citronová a znovu se zahřeje k varu. Poté se sirup nalije do sklenic a okamžitě se sroluje.

Kompot z meruněk a třešní

Na třílitrovou sklenici bude potřeba 0,45 kg meruněk, 0,4 kg třešní a jeden velký citron. Plody je třeba dobře umýt a umístit do nádob. Poté je zalijte vroucí vodou a nechte 20–25 minut. Poté nalijte vodu do samostatné pánve. Sirup bude vyžadovat 150 g cukru, musí se v této vodě rozpustit a vařit a také nakrájet citron na polovinu a vymačkat z něj šťávu.

Bobule nalijte horkým sirupem a zakryjte je sterilizovanými víčky. Otočte sklenice a zabalte je.

Jak vařit kompot ze zmrazených třešní

Na 100 g mraženého ovoce budete potřebovat sklenici vody a 5 lžiček cukru. Všechny ingredience jsou umístěny v hrnci a umístěny na oheň. Vařte, dokud ovoce úplně nezměkne.Tento nápoj nelze konzervovat, je nutné jej ihned zkonzumovat nebo předem vychladit.

Podmínky skladování třešňového kompotu

Kompoty byste neměli skladovat déle než jeden rok. To platí zejména pro nápoje vyrobené z ovoce se semeny. Postupem času bude jejich „dřevitá“ chuť v kompotu stále silnější a přehluší přirozené aroma bobulí. Nápoje z bezsemenných plodů lze skladovat déle, ale při dlouhodobém skladování jejich aroma výrazně slábne a chuť se zhoršuje.

Závěr

Třešňový kompot na zimu je skvělý způsob, jak si uchovat kus léta. Je to rychlé, pohodlné a efektivní. Třešňové kompoty se snadno připravují a umožňují zpracovat značné množství bobulí. A kombinace třešní s jinými bobulemi vytváří nekonečné možnosti pro kulinářské experimenty.

Doporučené příspěvky

Dýňový kompot s pomerančem: recept

Recept na kompot Feijoa pro každý den

Ostružinový kompot

Kompot z morušek na zimu

Jak vařit hloh

Borůvkový kompot na zimu: jednoduché recepty

Borůvkový džus

Hruškový kompot na zimu bez sterilace

Borůvkové smoothie