Ostružinový kompot

Ostružinový kompot (čerstvý nebo mražený) je považován za nejjednodušší zimní přípravu: prakticky není vyžadována žádná předběžná příprava ovoce, samotný proces vaření nápoje je zajímavý a vzrušující a od hospodyňky nezabere mnoho času ani práce.

Užitečné vlastnosti ostružinového kompotu

Ostružiny jsou jedním z nejprospěšnějších bobulí pro lidský organismus. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, E, PP, skupinu P, komplex organických kyselin, třísloviny, železo a minerální látky. Většinu tohoto složení lze uchovat na zimu přípravou zimního přípravku z plodů této plodiny. V chladných dnech pití nápoje zvýší imunitu a posílí celkový stav organismu. Navíc má osvěžující chuť a příjemnou vůni, takže se stane skutečnou ozdobou stolu.

Pravidla pro přípravu ostružinového kompotu na zimu

Níže uvádíme několik obecných tipů pro přípravu zdravého nápoje, který obsahuje maximální množství vitamínů:

1. Tepelnou úpravou se vitamíny ničí, proto by jich mělo být minimálně. Doba vaření by neměla přesáhnout 5 minut.
2. Pro zimní sklizeň je třeba použít zralé, plně vyzrálé plody bez známek poškození chorobami a škůdci.
3. Aby se zabránilo úniku šťávy, která obsahuje mnoho užitečných látek, během předběžné přípravy bobulí je nutné je umýt s extrémní opatrností: ne pod tekoucí vodou, ale 1-2krát namočením do nádoby.

Tradiční recept na čerstvý ostružinový kompot bez sterilizace

Technologie válení ostružinového kompotu bez sterilizace je rychlá a snadná. Výsledný produkt je aromatický a velmi chutný. K tomu potřebujete:

• 3 šálky bobulí;
• 1,75 hrnku cukru.

Příprava:

1. Plody ostružin se vloží do sklenic a zalijí se vařící vodou.
2. Umístěte víčka nahoru, ale neutahujte je úplně.
3. Do 8 hodin plody nasají vodu a usadí se na dně nádoby.
4. Po této době se tekutina nalije do hrnce a přidá se cukr. Směs se vaří, dokud se krystalový cukr nerozpustí po dobu 1 minuty.
5. Cukrový sirup se nalije do sklenic, nádoba se uzavře strojem.

Jak připravit ostružinový kompot se sterilací

Tento recept na ostružinový kompot je klasický a ve srovnání s předchozím je považován za složitější. Zde je třeba vzít:

• 6 šálků ovoce;
• 1,5 šálku cukru;
• 1 sklenici vody.

Další akce:

1. Každá vrstva bobulí ve sklenici je posypána cukrem a poté nalita vroucí vodou.
2. Doba sterilizace nápoje se pohybuje od 3 do 5 minut. od chvíle, kdy se voda vaří.
3. Výsledný produkt se sroluje, převrátí a přikryje silnou přikrývkou, dokud nevychladne.

Výstup je tedy 2 litry hotového výrobku.

Mražený ostružinový kompot

Mražené plody této plodiny jsou vhodné i pro vaření zimních příprav. V tomto případě by se bobule neměly předem rozmrazovat - ve zmrazeném stavu se vysypou do vroucí vody s cukrem. Doba vaření zmrazeného ovoce není delší než 3 minuty. Na videorecept se můžete podívat zde:

Recept na ostružinový kompot s medem

Tento recept doporučuje připravit ostružinovou šťávu a medový sirup samostatně. Na nápoj je třeba vzít:

• 70 g medu;
• 650 ml vody;
• 350 ml ostružinové šťávy.

Algoritmus akcí:

1. Pro získání šťávy z bobulí se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 2 minut a protřou se přes síto. Na 1 kg ovoce přidejte 100 g cukru a 0,4 litru vody. Směs se přivede k varu.
2. Pro získání sladkého sirupu se vaří voda a přidá se med.
3. Na závěr se do sirupu přidá ostružinová šťáva a nápoj se opět přivede k varu.

Recepty na kompoty z ostružin s přídavkem ovoce a bobulí

Samotný ostružinový kompot má lehce nakyslou chuť, kterou lze zpestřit přidáním libovolného ovoce a lesních plodů. A přidání i malého množství plodů této plodiny do různých přípravků přinese nejen jasnou, sytou barvu, ale také zvýší obsah živin a vitamínů v hotovém produktu. Níže jsou uvedeny nejzajímavější recepty na nápoje na bázi ostružin.

Ostružinový a jablečný kompot

Vaření ostružinovo-jablečného nápoje umožňuje získat velmi zdravý a chutný produkt bez následné sterilizace. K jeho vaření potřebujete:

• 4 středně velká jablka;
• 200 g bobulí;
• 0,5 šálku cukru;
• 3 litry vody;
• 5 g kyseliny citrónové.

Akce:

1. Do vroucí vody přidejte nakrájená jablka.
2. Doba vaření je 10 minut.
3. Přidejte bobule k jablkům a vařte dalších 7 minut. Na úplný závěr se do kompotu přidá kyselina citronová.

Originální kombinace, aneb recept na ostružinový kompot se švestkami

Ovocný a bobulový nápoj připravený na zimu potěší milované a hosty shromážděné u slavnostního stolu svou neobvyklou chutí. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 0,5 kg švestek;
• 200 g bobulí;
• 200 g cukru.

Recept krok za krokem:

1. Švestky jsou předem blanšírované ve vroucí vodě, aby nedošlo k poškození slupky při vaření kompotu.
2. Ovoce se nalije do nádoby, nalije se vroucí vodou, přikryje se víkem a nechá se 1,5 hodiny.
3. Po této době musíte začít připravovat sirup: přeneste tekutinu z nádoby do hrnce, přidejte cukr a vařte.
4. Sladký sirup se nalije zpět do ovoce, nádoba se zkroutí strojem, poté se obrátí a zabalí do deky.

Výstupem je obrobek o objemu 3 litry.

Kompot ze zahradních ostružin s lesním ovocem

Chuť a vůně lesních plodů doplňují a rozšiřují chuťovou škálu ostružinového kompotu. Mezi takové plodiny patří kalina, borůvky, brusinky, aronie a brusinky. Hlavní složky - oblíbené lesní plodiny a ostružiny - se berou ve stejném množství. Níže uvedené množství krystalového cukru lze snížit nebo zvýšit podle chuti. Ingredience:

• 300 g zahradních ostružin a některého z výše uvedených lesních plodů;
• 450 g cukru;
• 2,4 litru vody.

Jak to udělat:

1. Každá nádoba je naplněna bobulemi do 1/3 objemu a naplněna vroucí vodou.
2. Do 10 min. Do tekutiny se uvolní šťáva z bobulí, kterou poté nalijeme do hrnce, přidáme krystalový cukr a vaříme 3 minuty.
3. Tekutina se vrací zpět do bobulí a sklenice se srolují pomocí stroje.

Existuje další recept na rozmanitý kompot. Jeho součásti:

• 1 kg ostružin;
• 0,5 šálku malin a borůvek;
• 1 polévková lžíce. l. plody jeřábu;
• 1 polévková lžíce. l. kalina;
• 1 jablko;
• 0,8 kg cukru;
• 4 litry vody.

Algoritmus:

1. Plody kaliny se melou přes síto, jablko se nakrájí na malé plátky. 1 hodinu před vařením posypte ostružiny krupicovým cukrem.
2. Všechny bobule a ovoce se vloží do vroucí vody a vaří se pod víkem po dobu 0,5 hodiny.
3. Výsledný produkt se nalije do sklenic a sroluje se.

Jak vařit kompot z ostružin a jahod

Lahodný bobulový nápoj na zimu lze vyrobit z ostružin a jahod. Zde budete potřebovat:

• 2 šálky černých bobulí;
• 1 šálek jahod;
• 2/3 šálku cukru;
• 1 litr vody.

Krok za krokem:

1. Nejprve si připravte cukrový sirup.
2. Do ní se nasypou bobule a vaří se 1 minutu.
3. Bobule se umístí do sklenic, naplní se tekutinou a přišroubují se víčky.
4. Sklenice ostružinového kompotu sterilujeme ve vroucí vodě po dobu 20 minut, poté je definitivně uzavřeme.

Kompot z ostružin a rybízu

Aby se zajistilo, že se barva hotového výrobku nezmění, jsou plody bílého rybízu brány jako druhá hlavní složka. Ukazuje se to velmi chutné a povzbuzující. Zde budete potřebovat:

• 200 g každého druhu bobulí;
• 150 g cukru;
• 1 litr vody.

Vroucím cukrovým sirupem se přelije ovoce umístěné ve sklenicích. Nápoj se připravuje sterilizací, její doba není delší než 20 minut. Nádoba se sroluje pomocí stroje a přikryje silnou přikrývkou.

Recept na kompot z ostružin a třešní

Kombinace těchto dvou letních bobulí umožňuje získat zdravý zimní nápoj bohatý na barvu a hlavně chuť. Složky obsažené v jeho složení jsou:

• 2 šálky ovoce z každé plodiny;
• 2 šálky cukru;
• 1 litr vody.

Akce:

1. Bobule jsou umístěny ve sklenicích a vyplňují třetinu jejich objemu.
2. Pro vaření sirupu smíchejte vodu s cukrem a vařte.
3. Výsledná kapalina se ochladí na +60 °C ⁰C, nalije do sklenic, které se poté pošlou sterilizovat po dobu 10 minut.
4. Po sterilizaci je třeba sklenice srolovat, převrátit a umístit pod deku.

Tři v jednom aneb kompot z ostružin, borůvek a rybízu

Tento rozmanitý bobulový nápoj obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Můžete jej připravit pomocí:

• 1 šálek bobulí z každé plodiny;
• 1 šálek cukru;
• 1 litr vody.

Je třeba připravit sirup - smíchat vodu a krystalový cukr, vařit 1 minutu. Bobule se nakapávají do sirupu a směs se vaří 3 minuty. Kompot se nalije do sklenic, sroluje, přetočí a zakryje.

Ostružinový a jahodový kompot

Tyto dvě bobule se k sobě hodí v zimních titulcích a kompot není výjimkou. K přípravě chutného a zároveň zdravého nápoje potřebujete:

• 1 šálek černého ovoce;
• 1 šálek jahod;
• 0,5 šálku cukru;
• 2 litry vody.

Postup přípravy:

1. Do pánve se nalije voda, přidá se krystalový cukr a ostružiny a navrch se položí jahody. Pokud jsou červené bobule příliš velké, lze je nakrájet.
2. Směs se vaří 10 minut.
3. Nápoj se nalije do sklenic, uzavře a nechá vychladnout za pokojových podmínek.

Ostružinový kompot s pomerančem

Samotný vařený ostružinový nápoj má nakyslou chuť, a když se k němu přidají citrusové plody, kyselost se stane znatelnější. Proto je potřeba zvýšit množství krystalového cukru. Ingredience:

• 1 litr bobulí;
• 1 pomeranč;
• 420 g cukru;
• 1,2 litru vody.

Jak vařit:

1. Nejprve se bobule rozloží do nádoby a navrch se přidá několik plátků pomeranče.
2. Z vody a krystalového cukru se připravuje sladký sirup, který se následně nalévá do obsahu sklenic.
3. Příprava nápoje zahrnuje sterilizaci, jejíž délka závisí na objemu nádoby: 3litrové nádoby se sterilizují 15 minut, litrové 10 minut.

Výroba ostružinového a malinového kompotu

Ostružinová kyselost se hodí ke sladkosti malin. Když se tyto bobule smíchají, získá se nápoj s hlubokou chutí a vůní. K přípravě jídla na zimu potřebujete:

• 1,2 šálku malin;
• 1 šálek ostružin;
• 5 polévkových lžic. l. Sahara;
• 2 litry vody.

Do vroucí vody přidejte bobule a krystalový cukr a směs vařte asi 5 minut. Výsledný nápoj se horký nalije do sklenic, sroluje a zabalí do silného ručníku nebo přikrývky, dokud nevychladne.

Recept na kompot z ostružin a černého rybízu

Černý rybíz dává nápoji neobvykle silnou vůni, jeho chuť získává nové zajímavé tóny. K přípravě zimní přípravy ostružin a rybízu potřebujete:

• 2 šálky ostružin;
• 2 šálky cukru;
• 1,5 šálku rybízu;
• 1 litr vody.

Jak vařit:

1. Nejprve se uvaří cukrový sirup a plody se rozdělí do sklenic.
2. Poté se ovoce nalije sladkou tekutinou a sklenice se přikryjí víčky.
3. Tato metoda zahrnuje sterilizaci nápoje, její trvání je od 3 do 5 minut.
4. Víčka se nakonec uzavře pomocí stroje a sklenice se ochladí na pokojovou teplotu.

Různé druhy ovoce a lesních plodů nebo kompot z ostružin, meruněk, malin a jablek

K přípravě ovocného a bobulového nápoje na zimu budete potřebovat:

• 250 g meruněk;
• 250 g jablek;
• 50 g každého druhu bobulí;
• 250 g cukru.

Krok za krokem:

1. Z ovoce se odstraní semena, dužina se nakrájí a vloží do sklenice spolu s bobulemi. Nahoře se nalije granulovaný cukr.
2. Vroucí voda se nalije do poloviny nádoby, přikryje se víkem a zabalí se do ručníku. Nechte čtvrt hodiny působit.
3. Tekutina ze sklenice se přenese na pánev, vaří se a nalije se zpět. Standardní jsou tyto operace: válcování, soustružení, balení.

Z výše uvedených množství surovin se získá třílitrová sklenice ostružinového kompotu.

Ostružinový kompot s mátou a skořicí

Neobvyklá kombinace ostružin a koření umožňuje získat nápoj se zvláštní osvěžující chutí a vůní. V tomto případě vezměte:

• 0,5 kg bobulí;
• 150 g máty;
• 1,5 šálku cukru;
• skořice - podle chuti;
• 2 litry vody.

Vařte mátu ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Bobule se nalijí mátovou infuzí, přidá se skořice a cukr. Nápoj se vaří 10 minut, nechá se vyluhovat a sroluje se.

Recept na zdravý ostružinový kompot se šípky, rybízem a malinami

K přípravě chutného a imunitu posilujícího kompotu z ostružin a jiných bobulovin potřebujete:

• 1 sklenice každého druhu bobulí a šípků;
• 1 šálek cukru;
• 9 litrů vody.

Do vroucí tekutiny se vsype cukr a ovoce. Doba vaření bude 5 minut. Hotový výrobek se naběračkou nalije do sklenic a sroluje.

Ostružinový a třešňový kompot recept s fotografií

Tento nápoj bude skvělým zakončením rodinné večeře. K provedení takové zimní přípravy budete potřebovat:

• 400 g třešní;
• 100 g plodů ostružin;
• 0,5 šálku cukru;
• 2,5 litru vody;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.

Vložte ovoce, cukr a přidejte vodu do společné nádoby na vaření. Doba vaření bude 5 minut. Na samém konci tepelné úpravy přidejte citronovou šťávu. Hotovou směs nalijeme do sklenic a srolujeme.

Jak vařit ostružinový kompot v pomalém hrnci

Technologie pro vaření kompotů v multivarku je poměrně jednoduchá: musíte naložit bobule (a další přísady) do pracovní misky, přidat vodu po značku na nádobě a zapnout určitý režim, v závislosti na době tepelného zpracování. soubor. Mnoho žen v domácnosti volí režim „Stew“, ve kterém se kompozice nevaří, ale vaří pod víkem multicookeru.

Doba tepelného zpracování je 1-1,5 hodiny a závisí na výkonu zařízení: čím vyšší je tento indikátor, tím méně času je přiděleno na vaření. Níže je klasický recept na výrobu ostružinového kompotu v pomalém hrnci, pro který potřebujete:

• 0,5 kg ovoce;
• 2 hrnky cukru.

Tmavé bobule jsou umístěny v misce zařízení, pokryty krystalovým cukrem a naplněny vodou po značku. Nastavte na „Stew“ a vařte 1 hodinu.Hotový kompot musí být vyluhován několik hodin, takže multivark by se neměl okamžitě otevírat.

Ostružinový kompot s třešněmi a anýzem v pomalém hrnci na zimu

Vitamínový bobulový nápoj na zimu lze snadno a rychle připravit v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, musíte vzít:

• 150 g každého druhu bobulí;
• 1 badyán;
• 5 polévkových lžic. l. Sahara;
• 0,7 litru vody.

Recept krok za krokem:

1. Do pracovní misky přístroje nalijte vodu, přidejte krystalový cukr a anýz.
2. V režimu „Vaření“ se sirup vaří 3 minuty. od okamžiku varu.
3. Přidejte třešně a vařte 1 minutu.
4. Přidejte ostružiny a směs přiveďte k varu.
5. Produkt se ochladí na +60 °C ⁰S odstraněným anýzem se nápoj nalije do sklenic, které se ihned uzavřou strojem, obrátí a zabalí do deky.

Podmínky skladování ostružinových kompotů

Ostružinový kompot se doporučuje skladovat na chladném místě, kde teplota vzduchu nepřesahuje +9 ⁰C. Výrobek může být skladován po dlouhou dobu, ale pokud obsahuje další složky, pak trvanlivost polotovarů není delší než 1 rok.

Závěr

Ostružinový kompot na zimu lze připravit podle různých receptů. Zvláštní sladkokyselá chuť ostružin, stejně jako výhody jemných bobulí a jejich atraktivní bohatá tmavá barva umožňují získat velmi chutné a krásné nápoje, které ozdobí každý každodenní i sváteční stůl. Vaření kompotu je velmi vzrušující činnost, při vaření a vytváření vlastního receptu můžete zapojit svou fantazii nebo použít některý z výše uvedených receptů.

Doporučené příspěvky

Jak vařit kompot z hroznů Isabella

Třešňový švestkový kompot

Recepty na kompotované švestky

Brusinkový džus na dnu

Bazalkový nápoj s citronem

Ovocný nápoj z aronie: 7 receptů

Kompot z moruše

Broskvový kompot na zimu

Melounový kompot na zimu