Kompot z morušek na zimu

Mezi mnoha přípravami na zimu nemůže kompot z morušky vyniknout svou originalitou a neobvyklou chutí a vůní. Moruška totiž neroste na obyčejné zahradě, je třeba je hledat na opuštěných místech, v bažinách. Tato severní bobule je pro jižany skutečně exotická, protože zralé bobule není možné přepravovat na žádnou vzdálenost, ukáže se to jako úplný nepořádek. V poslední době ji ale prodávají mraženou a mnozí ji mají možnost nejen vyzkoušet, ale i připravit na zimu několik sklenic.

Tajemství výroby kompotů z moruška

Moruška sama o sobě je velmi záludná bobule. Nejprve se stává růžovobílým, pak téměř červeným a zdá se, že je již zralý. A chutná příjemně, s mírnou kyselostí a vzhledem velmi připomíná maliny. Bobule se celkem snadno sbírají, jsou pevné a silné. Ale ukazuje se, že v této fázi ještě nejsou morušky zralé.Nakonec dozrává, když se změní na zlato-oranžovou a její chuť a vůně se úžasně změní - nepodobají se žádné jiné bobule.

Ale tady je problém - v této fázi plné zralosti jsou moruše tak měkké a šťavnaté, že je třeba je sbírat a přepravovat velmi opatrně, jinak se bobule předem promění v kompot. Proto se často sbírá nezralé, zejména proto, že velmi rychle dozrává v teplých podmínkách a také rychle podléhá zkáze, pokud je skladován v místnosti a není okamžitě zpracován.

Když se však na zimu vrátíme k moruškovému kompotu, lze jej připravit jak ze zralých pomerančových bobulí, tak z nezralých, načervenalých. S posledně jmenovaným se poradí ještě snadněji, ale jeho aroma není tak pronikavé. Proto je lepší, když můžete smíchat bobule různého stupně zralosti.

Moruška rostou ve velmi odlehlých oblastech od silnic a jiných látek znečišťujících ovzduší, takže se nemusíte příliš starat o čistotu bobulí.

Pro některé hospodyňky je ale otázka čistoty v popředí a stejně si bobule raději ještě jednou opláchnou a určitě si otrhají kališní lístky. V tomto případě jim lze doporučit, aby to udělali velmi opatrně, pouze ji lehce postříkali vodou nebo ji ponořili do čisté vody v cedníku, aby nedošlo k rozdrcení bobule, a poté je nezapomeňte osušit na ručníku.

Když se podíváte na recepty na různé kompoty z morušek, všimnete si, že všude se snaží bobule podrobit minimální tepelné úpravě. Buď se vaří doslova 5 minut, nebo to jen zalijí horkým sirupem.A není to nadarmo – ostatně jak moruška samotná, tak i ostatní bobule, které ji v kompotech doprovázejí, obsahují spoustu vitamínů a živin, které je vhodné uchovat. A protože moruška sama o sobě má silné baktericidní vlastnosti, přípravky z nich jsou dobře zachovány i několik let.

Vzhledem k tomu, že bobulový kompot se skládá z více než poloviny vody, existují vážné požadavky na jeho kvalitu - musí být čištěn přes filtr nebo ještě lépe z pramene.

Tradiční recept na kompot z morušky

Pokud vycházíme z výpočtu, že k přípravě kompotu na zimu se používají třílitrové sklenice, pak recept na jednu z nich bude vyžadovat následující komponenty:

• asi dva litry vody;
• 500 g morušek;
• 500 g cukru.

Připravit morušový kompot na zimu podle tradičního receptu není nic složitého.

1. Nejprve si připravte cukrový sirup: všechen cukr přidejte do vroucí vody a vařte asi 5 minut, dokud se úplně nerozpustí.
2. Připravené bobule se nalijí do čisté nádoby, nalijí se horkým sirupem a přikryjí se vařeným kovovým víkem.
3. Sklenici kompotu dejte do rendlíku na malý ubrousek, nalijte do hrnce horkou vodu tak, aby sahala alespoň po ramena sklenice.
4. Zapněte oheň pod pánví a po varu sterilizujte sklenici s celým obsahem po dobu 15-20 minut.
5. Sklenice se sroluje a umístí dnem vzhůru pod přikrývku, dokud úplně nevychladne.

Recept na kompot z morušky bez sterilizace

Kompot z morušky na zimu uděláte bez sterilování. Níže je uveden základní recept, podle kterého se ze stejných surovin připravuje nápoj jednodušším způsobem.

• Nalijte 2 litry vody do smaltované pánve a zahřejte k varu.
• Připravené bobule se nalijí do pánve s vroucí vodou a tam se blanšírují doslova 2-3 minuty.
  
• Poté se oheň na chvíli vypne a bobule se opatrně přenesou děrovanou lžící do čisté a předem sterilizované třílitrové nádoby.
• Do pánve přidejte 500 g cukru podle receptu a znovu zahřejte vodu k varu.
• Po úplném rozpuštění cukru se do sklenice nalije vroucí cukrový sirup a ihned se přikryje sterilním víčkem.

Jak vyrobit kompot z morušky s kyselinou citronovou

Kyselina citronová se poměrně často používá při výrobě kompotu z morušky na zimu, protože poskytuje nejen další bezpečnost pro přípravu, ale také mu dodává zajímavou chuť.

Ingredience pro tento zimní recept jsou dostupné všem:

• 250 g morušek;
• 250 g krystalového cukru;
• 1 litr vody;
• 1 g kyseliny citrónové.

A příprava kompotu na zimu je docela tradiční:

1. Cukrový sirup se připravuje z cukru a vody.
2. Když je cukr úplně rozpuštěný, přidejte do něj kyselinu citronovou.
3. Bobule zalijte sirupem a nechte 2-3 hodiny vychladnout.
4. Poté postavte nádobu se sirupem na oheň sporáku, zahřejte k varu a vařte asi 3-4 minuty.
5. Nápoj nalijte do připravených sterilních sklenic, srolujte, zabalte do deky a ochlaďte.

Recept na kompot z morušky a jahod

Morušky a lesní jahody dozrávají v různou dobu, takže ke spojení dvou úžasných chutí v jednom otočení byste měli použít mražené jahody.

Požadované:

• 250 g morušek;
• 250 g rozmražených jahod;
• 400 g cukru;
• 2 litry vody.

A proces výroby kompotu je docela prozaický.

1. Sterilní sklenice jsou naplněny připravenými bobulemi.
2. Z vody a cukru se připravuje sirup, který se nalévá do sklenic s bobulemi.

Po svinutí je třeba sklenice s kompotem zabalit dnem vzhůru pro dodatečnou sterilizaci a poté je lze skladovat v chladném sklepě nebo spíži po dobu až tří let.

Voňavý kompot z morušky a jahod

Zahradní jahody nebo lesní jahody mohou dozrát ve velmi odlišnou dobu, až do konce července. Kromě toho existují remontantní odrůdy, které dozrávají po celé léto. Proto má recept na kompot z morušky s jahodami na zimu právo existovat.

Technologie výroby je stejná jako v předchozím receptu a komponenty jsou vybírány v následujících množstvích:

• 200 g morušek;
• 200 g jahod;
• 1,5 litru vody;
• 300 g medu.

Pokud máte rádi nápoj připravený podle tohoto receptu, pak pokud je to možné, můžete do kteréhokoli ze zde popsaných přípravků přidat místo cukru med.

Recept na kompot na zimu z morušek a borůvek

Moruška a borůvka rostou často blízko sebe a také dozrávají přibližně ve stejnou dobu. Proto si tyto dvě bobule přímo žádají o spojení v jedné přípravě na zimu.

Borůvky navíc dokážou zpestřit nejen chuť morušek, ale také obarvit nápoj do atraktivního světlého odstínu.

K přípravě kompotu můžete použít kteroukoli z výše popsaných technologií a poměry složek jsou přibližně následující:

• 400 g morušek;
• 200 g borůvek;
• 2 litry vody;
• 20 g zázvoru;
• 400 g cukru.

Jak vyrobit kompot na zimu z morušek a ostružin

Pokud chuť borůvek není atraktivní, lze ji nahradit jinou černou bobule - ostružinou.Chuťové vjemy budou zcela odlišné a ve své struktuře jsou si bobule velmi podobné. Navíc ostružiny, mající celou řadu léčivé vlastnosti, v jedné firmě s moruškami vytvoří neprostupnou bariéru pro mnoho nemocí.

Protože ostružiny chutnají také velmi sladce, lze množství a poměr ingrediencí pro přípravu nápoje použít z předchozího receptu. Z doplňkového koření se k nim bude hodit vanilka, badyán a skořice.

Kompot z morušek a jablek

Jablka jsou tak všestranné ovoce, že se dokonale hodí téměř ke každému ovoci a bobulím. K přípravě lahodného nápoje na zimu budete potřebovat:

• 500 g morušek;
• 250 g jablek;
• 2 litry vody;
• špetka skořice;
• 600 g cukru.

Při výrobě kompotu na zimu podle tohoto receptu je nutné především vzít v úvahu hustou strukturu jablek.

1. Nejprve si jako obvykle připravte sirup z vody a cukru.
2. Jablka se oloupou ze semen a nakrájí se na malé kostičky.
3. Poté se vloží do sirupu, přidá se skořice a vaří se asi 15-20 minut.
4. Nakonec se bobule nalijí do sirupu, přivedou k varu a okamžitě rozdělí do sterilních sklenic.
5. Sklenice se ihned srolují a ochlazují na teplém místě dnem vzhůru.

Jak připravit kompot z morušky na zimu v pomalém hrnci

Multicooker prostě musí usnadnit práci v kuchyni, a tak může pomoci i při přípravě kompotu z moruška na zimu.

Tento recept používá stejné komponenty ve stejném poměru jako v klasické verzi.

Proces vaření se doslova skládá ze dvou nebo tří kroků.

1. Připravené bobule se nalijí do misky multivarku, přidá se cukr a nechá se asi 10 minut vařit.
2. Naplňte je vodou a zapněte režim „kalení“ na 15-20 minut.
3. Poté lze hotový nápoj nalít do sterilních sklenic a srolovat.

Pravidla pro skladování kompotu moruška

Sklenice s kompotem z moruše skladujeme v zimě na chladném místě bez světla. Teplota by neměla být vyšší než +15°+16°C. Takovými prostory mohou být sklep, půda nebo sklep. Pokud máte malý počet sklenic, lze je skladovat v lednici. Za těchto podmínek může být trvanlivost rok nebo i více. Za jiných podmínek může být trvanlivost snížena na šest měsíců nebo několik měsíců.

Závěr

Kompot z morušky je unikátní příprava na zimu, která vám nejen pomůže připomenout dusné léto během kruté zimy, ale má také léčivé vlastnosti, které jsou svou silou lepší než ty z malin. A svou jedinečnou chutí a vůní rozhodně zaujme hosty při každé rodinné oslavě.

Doporučené příspěvky

Recept na zimní dýňový kompot, jako ananas

Recept na rozinkový hroznový kompot

Hroznový kompot na zimu bez sterilizace

Kompot na zimu ze švestek

Brusinky ve vlastní šťávě

Brusinkové želé: 5 receptů

Brusinkový džus

Čaj z hlohu: výhody a škody

Recepty na aronie kompot na zimu