Obsah
Z pomerančů a citronů se doma často vyrábí limonáda a džusy. Ne každý ví, že z citrusových plodů lze připravit výborný kompot na zimu. Kromě nepochybného přínosu ve formě velkého množství vitamínu C vstupujícího do těla má kompot z pomerančů a citronu na zimu příjemnou a osvěžující chuť a vůni.
Tajemství výroby citronovo-pomerančového kompotu
Chcete-li připravit kompot z pomeranče a citronu na zimu, musíte nejprve správně připravit ovoce. Omyjte v teplé vodě, pomocí kartáče odstraňte kůži. Dužinu důkladně očistěte od semen, filmů, bílých skořápek a membrán. Pokud tak neučiníte, kompot může mít hořkou chuť a nebude vhodný ke konzumaci. Pokud při přípravě kompotu použijete citron se slupkou, abyste se zbavili hořkosti, musíte ho na pár minut vložit do vroucí vody.
Citrusové plody se nakrájí na kroužky, půlkroužky a přidá se k nim cukr. Dužinu lehce rozmačkejte vidličkou, aby pustila šťávu. Poté naplňte vodou a položte na sporák. Jakmile začne proces varu, vyjměte ji. Mírně ochlaďte, přefiltrujte a nalijte do sklenic.Kromě hlavních složek (citron, pomeranč) se často používá různé koření a další ovoce a bobule.
Tradiční recept na citronový a pomerančový kompot
Nastrouhejte kůru z jednoho pomeranče. Všechny plody rozdělte na 4 části a oloupejte a odstraňte semínka. Citron rozkrojte napůl a vymačkejte všechnu šťávu. Čtvrtky pomeranče vhoďte do vroucí vody. Po opětovném vyvaření vody odstraňte vzniklou pěnu a zalijte citronovou šťávou. Snižte teplotu na minimum a vařte čtvrt hodiny, ne více. Plátky pomeranče rozmačkáme šťouchadlem, přidáme cukr a promícháme. Vypněte oheň pod pánví a nechte nápoj vychladnout. Přeceďte přes síto, veškerou nepotřebnou dužinu vyhoďte.
Ingredience:
- pomeranče - 4 ks;
- citron - 1 ks;
- granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
- voda - 4l.
Než se pustíte do přípravy kompotu, zavařovací sklenice sterilizujte a zavařte víčka. Když je nápoj hotový, nalijte jej do připravených nádob a zajistěte vzduchotěsnými víčky.
Recept v pomalém hrnci
Připravte pomeranče, vymačkejte dužinu a vzniklou šťávu dejte do lednice. Kůru nasekáme na struhadle nadrobno. Do nádoby multicookeru vložte cukr, rozinky, kůru a přidejte vodu. V režimu „kalení“ vše přiveďte k varu a poté jej vypněte. Nechte půl hodiny působit, poté vychladlý roztok přeceďte. Do vzniklého vývaru přidejte vychladlou šťávu z pomeranče a citronu, poté znovu přiveďte k varu stejným způsobem.
Ingredience:
- pomeranče (velké) – 2 ks.;
- citron - 1 ks;
- krystalový cukr - 150 g;
- rozinky - 1 lžička;
- voda - 1l.
Kompot rozdělte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte vyvařená víčka. Otočte sklenice a zabalte je. Měly by tedy stát, dokud nevychladnou.
Recept s limetkou
Chuť nápoje můžete zlepšit, pokud při procesu přípravy použijete místo citronu limetku. Ovoce oloupeme, nakrájíme nadrobno, nastrouháme pomerančovou kůru. Vše vložte do misky multivarku, přidejte cukr a vodu. Vařte v režimu „v páře“ 10 minut.
Ingredience:
- pomeranče - 400 g;
- vápno - 80 g;
- cukr - 150 g;
- voda - 2l.
Nápoj nalijte do sklenic připravených na stočení a uzavřete čistými, vzduchotěsnými víčky.
Nejjednodušší recept na kompot z pomeranče a citronu na zimu
Stojí za to zvážit nejjednodušší a cenově nejvýhodnější možnost přípravy citrusového nápoje-kompotu z pomeranče a citronu. K mletí ovoce budete potřebovat mixér nebo mlýnek na maso. Pokud nemáte obojí, můžete ovoce zmrazit v mrazáku a nastrouhat v této podobě. Bude to trochu složitější než předchozí způsoby broušení, ale také to půjde. Semena z výsledné hmoty by měla být odstraněna, aby nakonec neposkytla nápoj hořkost.
Ingredience:
- oranžová (velká) – 1 ks;
- citron - ½ kusu;
- krystalový cukr - 200 g;
- voda - 2l.
Vložte citrusovou hmotu do hrnce, přidejte sklenici cukru a zapalte 10-15 minut. Necháme půl hodiny odležet a přecedíme přes sítko. Srolujte do sterilizovaných sklenic.
Jak vyrobit pomerančový a citronový kompot s medem
Ovoce dobře omyjte teplou vodou a nakrájejte na tenké plátky (0,5-0,7 cm), odstraňte veškerý přebytečný, především semínka. Vše dejte do hrnce a navrch rovnoměrně posypte cukrem. Kousky ovoce lehce rozmačkejte vidličkou, aby pustily šťávu. Zalijte studenou vodou, zapněte střední teplotu a přiveďte k varu. Ihned vypněte a nechte vychladnout na +40 stupňů. Poté do nápoje přidejte 3 polévkové lžíce. l. med, dobře promíchejte a nechte půl hodiny uležet.
Ingredience:
- oranžová - 1 ks;
- citron - 1 ks;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
- med - 3 polévkové lžíce. l.;
- voda - 3l.
Hotový nápoj nalijte do jedné třílitrové nebo několikalitrové sklenice, předem vymyté a sterilizované. Uzavřete víčky, obraťte a přikryjte něčím teplým.
Jak skladovat citronovo-pomerančový kompot
Konzervované potraviny můžete skladovat v domě či bytě, ve speciálních skříních nebo spíži uzpůsobených k tomuto účelu. K těmto účelům se hodí i zateplený balkon, ale i sklep, sklep a další technické místnosti, které má téměř každá domácnost.
Závěr
Kompot z pomerančů a citronu na zimu je velmi chutný a jasný, aromatický nápoj jako léto. Ozdobí každý sváteční stůl svou jasnou, bohatou chutí a vůní a vyživí ho vitamíny a dalšími prospěšnými látkami.
