Brusinky ve vlastní šťávě

Brusinka je lahodná severská bobule, která má velké množství látek prospěšných lidskému zdraví. Důležité je ji nejen správně jíst, ale také umět připravit na zimu. Brusinky ve vlastní šťávě jsou jedním z nejoblíbenějších receptů na domácí přípravu bobulí. Existuje několik variací tohoto mistrovského díla, a to jak s cukrem, tak bez něj.

Pravidla pro přípravu brusinek ve vlastní šťávě

V první řadě je potřeba vybrat ty správné ingredience. Bobule musí být silná, neztrácet celistvost a mít dostatečný stupeň zralosti. Nezralé ovoce nebude obsahovat požadované množství tekutiny, a proto bude obtížné zpracovat bobule podle tohoto receptu. Do přípravku můžete přidat cukr nebo nahradit medem.

Nejprve musí být všechny bobule vytříděny, aby se vyloučily nemocné, shnilé a vrásčité vzorky. Jedna shnilá bobule může zničit všechno vaše úsilí.

Při mytí dávejte pozor, abyste suroviny nerozdrtili. Čím více je výrobek po umytí neporušený, tím lépe.

Poté, co se plodina umyje, musí být vysušena. Přípravek tak nezkysne a bude úspěšně skladovat celou zimu.

Sklenice, ve kterých budou brusinky na zimu skladovány ve vlastní šťávě, je nutné důkladně vypláchnout a poté sterilizovat. To lze provést nad párou nebo v troubě, v závislosti na preferencích hospodyňky.

Způsoby získávání brusinkové šťávy

Zdravý brusinkový nápoj lze získat několika způsoby. Mnoho hospodyněk k tomu používá odšťavňovač. Vhodná je i stará metoda, kdy se suroviny vymačkaly a rozemlely přes síto. Veškerá hustá složka tak zůstala v sítku a kapalina pod ním v nádobě.

Suroviny můžete nejprve rozemlít pomocí mixéru nebo mlýnku na maso a vymáčknout gázou.

Brusinky ve vlastní šťávě s cukrem

Jedná se o klasický recept, který je dostupný i pro začínající ženy v domácnosti. Ingredience:

• kilogram brusinek;
• půl kila cukru.

Bobule je nutné omýt a osušit, poté je vložit do hrnce, přidat jen pár lžic vody a zahřívat, dokud surovina nepustí tekutinu.

Za stálého míchání směs povaříme, postupně přidáváme cukr. Takto vaříme 10 minut. Vyjměte bobule a vložte je do sklenic. V této době necháme sirup vařit a suroviny nalijeme do sklenic. Nádoby ihned srolujte, otočte a zabalte, aby vychladly.

Brusinky ve vlastní šťávě bez cukru

Tento recept pomůže zachovat maximální množství vitamínů a živin v ovoci.

Jedinou ingrediencí v receptu jsou brusinky. Nevyžaduje med, cukr ani jiné přísady, a to ani ve formě koření.

Algoritmus vaření pro výrobu brusinek ve vlastní šťávě bez použití cukru:

1. Bobule protřiďte a oddělte, silné a krásné dejte stranou na přípravu a mírně rozdrcené na vymačkání.
2. Z bobulí vybraných k tomu vymačkejte tekutinu.
3. Surovinu zalijeme šťávou v poměru 3 díly tekutiny a 7 dílů ovoce.
4. Umístěte na sporák.
5. Jakmile se přípravek začne vařit, musí se nalít do připravených sklenic.
6. Zakryjte je víčky a sterilizujte nádoby po dobu 10–20 minut v závislosti na objemu.
7. Poté plechovky vyjměte a srolujte.

Poté, co nádoby s obrobkem vychladnou, musí být odeslány na chladné místo pro skladování.

Brusinky ve vlastní šťávě v troubě

Toto je stará verze receptu. Dříve se vyráběl v ruské peci, kterou nyní úspěšně nahrazuje pec.

Ingredience:

• kilogram surovin;
• 450 g krupicového cukru.

Smíchejte bobule s krystalovým cukrem a vložte do trouby. Zahřívejte, dokud neuvolní tekutinu. Bobule přendejte do sklenic ve chvíli, kdy zprůhlední nebo zesklovatí. Sirup přiveďte k varu a nalijte na brusinky ve sklenicích. Srolujte a zabalte do úplného vychladnutí.

Brusinky ve vlastní šťávě v pomalém hrnci

Moderní ženy v domácnosti mohou používat multivarku. Chcete-li to provést, musíte do misky multivarku nalít jen trochu vody a přidat tam bobule. Zapněte a počkejte, dokud bobule nedají šťávu. Můžete několikrát promíchat, abyste zajistili rovnoměrné rozložení tekutiny.

Nalijte do horkých sklenic, srolujte a zabalte, aby se obrobek rovnoměrně ochladil.

Jak vařit brusinky ve vlastní šťávě se skořicí

Pro chuť můžete do směsi přidat trochu skořice. Recept na brusinky ve vlastní šťávě tak získá zvláštní chuť a příjemnou vůni. Suroviny potřebné pro recept jsou stejné jako pro klasickou přípravu. To je cukr a hlavní složka.Skořici je nutné přidat pár minut před tím, než začnete nápoj nalévat do sklenic. Přímo do sklenic můžete přidat trochu koření.

Skořici můžete do přípravku přidat i v případě, že není použit cukr.

Jak vyrobit brusinky s jablky ve vlastní šťávě

Jedná se o jednoduchou možnost přípravy, kdy se kromě hlavní suroviny použijí jablka. Tato možnost diverzifikuje chuť a dává pochoutce originální aroma.

Komponenty:

• 1 kg hlavní složky;
• půl kila jablek libovolné odrůdy, nejlépe však sladkých a malých;
• litr brusinkové šťávy;
• granulovaný cukr - 300 gramů.

Chcete-li připravit šťávu, musíte bobule nalít do hrnce a zalít je třemi sklenicemi vody. Přiveďte k varu, bobule by měly prasknout. Poté byste měli vymáčknout a přidat cukr.

Algoritmus pro přípravu samotného obrobku:

1. Jablka rozkrojte napůl a zbavte jádřinců, plody je také nutné oloupat.
2. Nakrájejte na malé plátky.
3. Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut.
4. Poté do pánve přidejte bobule, promíchejte s jablky a přidejte šťávu.
5. Zahřejte bez varu a nalijte do sklenic.

Poté, co byly všechny plechovky srolovány, musí být zabaleny do teplé deky nebo froté ručníku. Tímto způsobem bude obrobek chladnout velmi pomalu a může být dobře zachován. V zimě bude mít celá rodina na stole pochoutku i užitek v jednom receptu.

Pravidla pro skladování brusinek ve vlastní šťávě

Pro uložení lahodných přípravků je třeba vybrat místnost, která bude splňovat všechny podmínky. Za prvé by tam nemělo pronikat přímé sluneční světlo, protože jakýkoli obrobek na něj reaguje velmi negativně. Nejlepší možností je sklep nebo sklep.V bytě to může být komora nebo skříň na balkoně.

Důležitým faktorem pro skladování je teplota. Ta by neměla přesáhnout 10 °C, ale není vhodné, aby klesala pod 0 °C. Proto je při skladování na balkoně důležité, aby tam zavařovací sklenice nezamrzly. U sklepů a sklepů je nutné vyloučit vysokou vlhkost, stejně jako stopy vlhkosti a plísní na stěnách. Pokud se jedná o sklad v bytě, pak musí jít o nevytápěnou místnost.

Závěr

Brusinky ve vlastní šťávě jsou přípravou pro každý vkus a rozpočet. Je to zdravé a s přídavkem skořice i voňavé. Vzhled červené severní bobule potěší každého na čajovém dýchánku. Je důležité obrobek správně uložit, aby vydržel celou zimu. K tomu se používá sklep nebo suterén a při sklizni je třeba věnovat zvláštní pozornost sterilizaci a přípravě nádob, do kterých se plody nalévají ve vlastní šťávě.

Doporučené příspěvky

Viburnum kompot: recept

Recept na kompot Feijoa pro každý den

Recept na rozinkový hroznový kompot

Recepty na kompot z bílých hroznů na zimu

Jak vařit hroznový kompot

Recepty na kompot z oskeruše na zimu

Ovocný nápoj z rakytníku

Ostružinový kompot

Brusinkový džus během těhotenství