Obsah
Kompot z hroznů na zimu bez sterilizace je jednoduchou a dostupnou variantou domácí přípravy. Jeho příprava vyžaduje minimální čas. Můžete použít jakoukoli odrůdu hroznů a chuť ovládat přidáním cukru.
Hroznový kompot získané z odrůd vyznačujících se hustou slupkou a dužinou (Isabella, Muscat, Karaburnu). Bobule musí být zralé, bez známek hniloby nebo poškození.
Nápoj je užitečný při poruchách trávení, onemocnění ledvin, stresu a únavě. Hrozny mají silné antioxidační vlastnosti, zlepšují imunitu a zpomalují proces stárnutí. Hroznový kompot se nedoporučuje zařazovat do jídelníčku při cukrovce a žaludečních vředech.
Recepty na hroznový kompot bez sterilizace
Na klasickou verzi kompotu potřebujete jen čerstvé hrozny, cukr a vodu. Přípravy zpestří přidání dalších ingrediencí – jablek, švestek nebo hrušek.
Jednoduchý recept
Pokud nemáte volný čas, můžete si z hroznů vyrobit kompot na zimu. V tomto případě má objednávka vaření určitou formu:
- Svazky modré nebo bílé odrůdy (3 kg) je nutné důkladně omýt a namočit na 20 minut do vody.
- Třílitrové sklenice jsou z jedné třetiny naplněny hrozny.
- Do nádoby přidejte 0,75 kg cukru.
- Nádoby se plní vroucí vodou. Pro dochucení můžete do přípravků přidat mátu, skořici nebo hřebíček.
- Sklenice se srolují pomocí klíče a převrátí.
- Nádoby by se měly ochladit pod teplou přikrývkou, poté je lze přenést do chladné místnosti ke skladování.
Recept bez vaření
Další jednoduchý způsob výroby hroznového kompotu nevyžaduje vaření ovoce.
Hroznový kompot bez sterilizace se připravuje určitým způsobem:
- Hrozny jakékoli odrůdy je třeba roztřídit a odstranit nahnilé bobule.
- Výsledná hmota by měla být omyta pod tekoucí vodou a ponechána na chvíli v cedníku, aby mohla voda odtéct.
- Třílitrová nádoba je naplněna do poloviny hrozny.
- Na sporák postavte pánev s vodou (2,5 litru) a přiveďte ji k varu.
- Poté se sklenice cukru rozpustí ve vodě.
- Výsledný sirup se nalije do nádoby a nechá se 15 minut.
- Po uplynutí stanovené doby musí být sirup scezen a základna vařena po dobu 2 minut.
- Do připravené tekutiny přidejte špetku kyseliny citronové.
- Hrozny se znovu naplní vodou, načež se na zimu uzavřou víčky.
Recept na několik odrůd hroznů
Kompot vyrobený z několika odrůd hroznů získává neobvyklou chuť. V případě potřeby můžete upravit chuť nápoje a změnit poměr ingrediencí. Pokud například potřebujete získat kompot s kyselostí, přidejte více zelených hroznů.
Proces vaření má následující podobu:
- Černé (0,4 kg), zelené (0,7 kg) a červené (0,4 kg) hrozny je třeba umýt, bobule se z trsu odstraní.
- Do smaltované nádoby nalijte 6 litrů vody a přidejte 7 lžic cukru.
- Když se tekutina začne vařit, vloží se do ní bobule.
- Po uvaření kompot 3 minuty povaříme. Když se tvoří pěna, je třeba ji odstranit.
- Poté se oheň vypne a pánev se přikryje víkem a umístí se pod teplou přikrývku.
- Plody se zapaří do hodiny. Když jsou hrozny na dně pánve, můžete přejít k dalšímu kroku.
- Vychladlý kompot se přefiltruje přes několik vrstev gázy. K tomuto účelu se používá i jemné síto.
- Hotový nápoj se nalije do nádob a uzavře. Trvanlivost takového nápoje v lednici je 2-3 měsíce.
Recept s medem a skořicí
Přidáním medu a skořice získáte zdravý nápoj, v zimě nepostradatelný. K jeho přípravě je třeba dodržet následující postup:
- Tři kilogramy hroznů je třeba umýt a oddělit bobule od hroznu.
- Poté si připravte dvě třílitrové zavařovací sklenice. Nesterilizují se, ale před použitím se doporučuje omýt horkou vodou a sodou.
- Na sirup budete potřebovat 3 litry vody, citronovou šťávu nebo hroznový ocet (50 ml), hřebíček (4 ks), skořici (lžičku) a med (1,5 kg).
- Složky se smíchají a přivedou k varu.
- Nalijte horkou tekutinu do obsahu sklenic a nechte 15 minut.
- Poté kompot slijeme a 2 minuty povaříme.
- Po doplnění hroznů můžete sklenice uzavřít pomocí klíče.
Recept s jablky
Hrozny Isabella se hodí k jablkům. Lahodný kompot z těchto složek se připravuje podle následujícího receptu:
- Hrozny Isabelly (1 kg) je třeba omýt a oloupat z hroznu.
- Středně velká jablka (10 ks) stačí omýt a rozdělit do sklenic spolu s hrozny. Na každou sklenici stačí 2-3 jablka.
- Do hrnce nalijte 4 litry vody a přidejte 0,8 kg cukru.
- Kapalina se musí vařit a pravidelně míchat, aby se cukr lépe rozpustil.
- Nádoby s ovocem se naplní připraveným sirupem a srolují klíčkem.
- Nechte je vychladnout pod přikrývkou a kompot uložte na chladné a tmavé místo.
Recept s hruškami
Další možností přípravy kompotu na zimu je kombinace hroznů a hrušek. Tento nápoj obsahuje mnoho vitamínů a pomůže zpestřit váš zimní jídelníček. Nejlepší je použít nezralou hrušku, která se vařením nerozpadá.
Recept na kompot z hroznů a hrušek je následující:
- Nejprve si připravte třílitrovou zavařovací sklenici, kterou vymyjte horkou vodou s přídavkem sody.
- Půl kilogramu hroznů se oddělí od kartáče a umyje se.
- Hrušky (0,5 kg) je také třeba umýt a nakrájet na velké plátky.
- Ingredience se naplní do nádoby a poté se přistoupí k přípravě sirupu.
- Na ohni se vaří několik litrů vody a do ní se nalije obsah nádoby.
- Po půl hodině, když se kompot vylouhuje, vlijeme zpět do pánve a znovu povaříme.
- Nezapomeňte rozpustit sklenici krystalového cukru ve vroucí tekutině. V případě potřeby lze jeho množství změnit, abyste získali požadovanou chuť.
- Sklenice se opět naplní sirupem a uzavře cínovým víčkem.
Recept se švestkou
Z hroznů a švestek lze připravit lahodný hroznový kompot na zimu. Proces jeho získání je rozdělen do několika fází:
- Nádoby na kompot se důkladně umyjí sodou a nechají uschnout.
- Nejprve vložte švestku na dno sklenic. Celkem budete potřebovat jeden kilogram. Odtok by měl naplnit nádobu ze čtvrtiny.
- Osm hroznů by se také mělo umýt a poté rozdělit do sklenic.Ovoce by je mělo naplnit do poloviny.
- V hrnci se vaří voda a obsah sklenic se nalévá do ní.
- Po půl hodině, když se nápoj vylouhuje, slijeme a znovu uvaříme. Podle chuti přidejte cukr. Jeho množství by nemělo přesáhnout 0,5 kg, jinak se kompot rychleji zkazí.
- Po opětovném varu nalijte sirup do sklenic a uzavřete víčky.
Závěr
Hroznový kompot je lahodný nápoj, který se v zimě stane zdrojem živin. Při přípravě bez sterilizace byste měli mít na paměti, že doba použitelnosti takových přípravků je omezená. Pokud chcete, můžete do kompotu přidat jablka, hrušky a další ovoce.
