Kompot na zimu ze švestek

Švestka je vysoce výnosná zahradní plodina, její plody se výborně hodí ke konzervování, výrobě vína a tinktur.Švestkový kompot je nejběžnější způsob zpracování. Ne každý má rád džem nebo zavařeniny vyrobené z tohoto ovoce kvůli specifické ostré kyselosti vycházející z jeho slupky. Ve švestkovém vývaru není tak výrazný, zjemnělý a vyrovnává jeho sladkost.

Jak udělat švestkový kompot na zimu

Pro přípravu konzervovaných švestek jsou nejvhodnější středně zralé odrůdy - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Mají bohatou chuť a příjemnou vůni, což přispívá k vytvoření nápojů té nejlepší kvality. Plody pro uchování švestkového nálevu musí být čerstvé, pevné, plně vyzrálé, bez poškození. Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Švestky je třeba vytřídit, nevhodné vyhodit, odstranit listy, stonky a další rostlinné zbytky.
2. Důkladně opláchněte tekoucí vodou a osušte. Velké plody musí být rozpůleny a odstraněna semena. Drobné ovoce lze vařit vcelku.
3. Švestky se doporučuje blanšírovat, aby nedošlo k praskání a olupování slupky. K tomu je třeba je umístit do cedníku a ponořit do vroucí vody na 3-5 minut, poté je ochladit ve studené vodě. Celé plody musí být nejprve propíchnuty.
4. Připravené suroviny dáme do vysterilizovaných a vychladlých sklenic a zavíčkujeme.

Švestkový kompot je lepší uzavřít do 3litrových sklenic. Existují dva tradiční způsoby přípravy.

Konzervování kompotu se sterilizací

Rostlinné suroviny a cukr se umístí do připravených (sterilizovaných) nádob a zalijí se vroucí vodou, která nedosahuje 3 cm od okrajů. To musí být provedeno opatrně, přidávat vodu po malých dávkách, aby se zabránilo rozbití skla v důsledku teplotních rozdílů.Sklenice se zakryjí víčky a sterilizují. Způsoby sterilizace švestkového kompotu mohou být různé:

• Sterilizace na pánvi. Zakryté sklenice se položí na dřevěný rošt na dno pánve a naplní se vodou až po ramena. Na středním plameni přiveďte vodu k varu, poté snižte teplotu, aby nedošlo k varu, a přikryjte nádobu víkem. Doba sterilizace je 20 minut, na konci procedury se sklenice vyjmou a srolují.
• Sterilizace v troubě. Otevřené skleněné nádoby se vkládají do studené trouby na plech s vodou a zahřívají se na mírném ohni. Po hodině vyjměte, přikryjte víčky a uzavřete.
• Sterilizace v tlakovém hrnci. Nádoba se švestkovým nápojem se vloží do tlakového hrnce, nalije se voda a přikryje se víkem. Doba sterilizace se začíná počítat od okamžiku, kdy uniká pára. Musíte se ujistit, že vyčnívá středně.

Příprava kompotu bez sterilizace

Ovoce vložte do skleněných nádob a zalijte vroucí vodou. Necháme 15 minut odstát, tekutinu slijeme, povaříme, přelévání opakujeme ještě 2x. Horký švestkový nápoj uzavřete víčky.

Oba způsoby jsou účinné pro konzervaci, nicméně při práci s 3-litrovými lahvemi je výhodnější použít metodu dvojitého plnění. Granulovaný cukr můžeme nasypat do sklenice spolu s ovocem nebo sirup uvařit samostatně v poměru 100 g cukru na 1 litr vody.

K čemu se hodí švestka do kompotu?

Chcete-li vytvořit nápoj s bohatou chutí a vůní, můžete sbírat různé ovoce a bobule. Švestka harmonizuje s meruňkami, broskvemi, rybízem, dřišťálem, jablky a hruškami. Zde se fantazii meze nekladou, jsou možné jakékoliv kompozice.Arónie, nektarinka, hloh, citrusové plody, ananas v kombinaci se švestkou – každá hospodyňka má svůj tajný recept. Recepty s přídavkem koření - vanilka, skořice, hřebíček, zázvor - zachovávají tajemství přípravy pikantní zdravé drogy.

Klasický recept na švestkový kompot na zimu

Abyste mohli švestkový kompot na zimu uzavřít, musíte zvolit způsob vaření. Každá hospodyňka se časem usadí na tom, který jí vyhovuje. Klasický recept zahrnuje zalití vroucím sladkým sirupem na švestky s následnou sterilací. Ingredience na švestkový kompot do 3litrové sklenice:

• Švestka – 600-800 g.
• Granulovaný cukr - 300 g.
• Voda – 2,5l.

Celé plody propíchněte a vložte do sterilní skleněné nádoby. Uvařte cukrový sirup a nalijte do nádoby. Sterilizovat, uzavřít.

Jednoduchý recept na švestkový kompot na zimu

Ovoce a cukr propíchněte ve stejném poměru jako v předchozím receptu, nalijte do nádoby, naplňte studenou vodou a vložte do pánve na sterilizaci vodou o stejné teplotě. Zahřívejte na středním plameni, dokud se nevře, poté snižte teplotu a vařte půl hodiny. Švestkový nápoj lze zavřít.

Švestkový kompot na zimu bez sterilizace

Ovoce lze odebírat jakékoli odrůdy. Tento recept na švestkový nálev je pohodlný, protože nemusíte měřit množství rostlinného materiálu a vody. Podle chuti se přidává i cukr. Připravené sklenice naplňte do 1/3 ovocem, zalijte vroucí vodou až po okraj, počkejte 15 minut. Kapalina se dvakrát slije, přivede k varu a vrátí zpět. Naposledy před naléváním přidejte cukr, pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou.

Švestkový kompot na zimu se semínky

Vaření kompotu ze švestek s peckami bude rychlé a proces nebude vyžadovat mnoho problémů. Recept obsahuje následující ingredience:

• Švestka - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 500 g.
• Voda - 5l.

Švestku vložte do skleněné nádoby a zalijte vroucí vodou. Po 15 minutách nalijte vodu do nerezové nádoby, oslaďte a vařte. Ovoce zalijeme tekutinou a zavařené švestky srolujeme. Chlazení vzduchem.

Recept na blanšírovaný švestkový kompot

Pro tento recept budete potřebovat:

• 3 kg švestek.
• 0,8 kg krupicového cukru.
• 2 litry vody.

Blanšírujte švestky ve slabém roztoku sody, zřeďte 1 lžičku. v 1 litru vody, zchladit ve studené vodě. Dejte volně do sklenic. Připravte cukrový sirup a spařte ovoce. Sterilizujte švestkový kompot, uzavřete jej a zabalte do deky, aby pomalu vychladl.

Žlutý švestkový kompot

Mnoho hospodyněk rádo zakrývá kompot žlutá švestka na zimu. Světlé odrůdy jsou velmi aromatické a mají medovou chuť, konzervy z nich jsou koncentrované a vzhledově atraktivní. Recept na jantarový švestkový dezert je jednoduchý: nakrájejte 4 kg vybraného ovoce, oddělte semínka a vložte je do sklenic až po vrch. Ze 2 litrů vody a 1 kg krupicového cukru uvařte sirup a zalijte jím ovocnou směs. Sterilizovat, uzavřít.

Jednoduchý kompot ze švestek a hrušek

Recept obsahuje následující ingredience:

• Hrušky - 1 kg.
• Švestky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 0,3 kg.
• Voda - 3l.

Hrušky se musí nakrájet a lusky semen očistit. Odstraňte pecky ze švestek. Ovoce rozdělte rovnoměrně do sklenic. Sladký roztok cukru a vody svaříme, zalijeme ovocnými surovinami, přikryjeme víčky a dáme ke sterilaci. Po 25 minutách nápoj hermeticky uzavřete.

Kompot na zimu ze švestek s ořechy

Kdo má rád neobvyklé recepty, může si udělat švestkový kompot s ořechy. K tomu budete potřebovat:

• Švestka - 2 kg.
• Oblíbené ořechy – 0,5 kg.
• Granulovaný cukr - 1 kg.
• Voda - 1l.

Ovoce rozkrojte napůl, odstraňte semínka. Ořechy krátce namočte do vroucí vody a odstraňte slupky. Ořechy vložte do prohlubní od semínek (celé nebo na půlky - dle libosti). Naplněné švestky dejte do skleněné nádoby a zalijte předvařeným sirupem. Sterilizujte, zavřete víko a nechte vychladnout pod přikrývkou.

Švestkový kompot na zimu s kořením

Pro podporu těla během dlouhého zimního období je třeba vařit švestkový kompot s přidáním koření. Nejlépe se konzumuje horký jako zahřívací prostředek a jako prevence onemocnění dýchacích cest. Ingredience na recept:

• Švestka - 3 kg.
• Voda - 3l.
• Granulovaný cukr - 1 kg.
• Červené víno - 3l.
• Hřebíček - 3 ks.
• Badyán - 1 ks.
• Skořicová tyčinka.

Nakrájené vypeckované švestky vložíme do připravených sklenic. Z vody, cukru, vína a koření připravte sirup. Nalijte do ní ovocnou směs a dejte na sterilaci. Teple zabalte a nechte vychladnout.

Švestkový a hroznový kompot

Tento recept je pozoruhodný tím, že hrozny jsou umístěny ve sklenici jako celý trs. Hřebenovky obsahují hodně tříslovin, díky tomu nápoj získá určitou svíravost. Do třílitrové láhve dejte půl kila švestek a velký hrozen. Dvakrát zalijeme vroucím sladkým roztokem (300 g cukru na 2 litry vody) a svineme.

Jak udělat švestkový kompot se skořicí

Přidání oblíbeného cukrářského koření pomůže obohatit buket nápoje. Do třílitrové láhve dejte aromatickou medovou švestku, přidejte 250 g cukru, 1 tyčinku skořice (nebo 1 lžičku mleté).Zalijte teplou vodou a sterilujte 40 minut. Po dokončení švestkový vývar uzavřete pokličkou.

Čerstvý švestkový kompot s kyselinou citronovou

Konzervace sladkých plodů odrůd Ballada, Venus, Kroman, Stanley umožňuje použití kyseliny citronové v receptuře pro lepší uchování švestkového nálevu. Připravte si produkty:

• Švestka - 800 g.
• Granulovaný cukr - 20 g.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Mletá skořice - 1 lžička.
• Voda - 2l.

Ovoce nakrájejte a odstraňte semínka. Ze zbylých surovin uvaříme sirup a dvakrát jím přelijeme ovoce. Zavřete uzavíracím klíčem.

Recept na zimní švestkový kompot s vínem

Na tento neobvyklý recept na švestkový nápoj budete potřebovat:

• Žlutá švestka - 2 kg.
• Granulovaný cukr - 0,5 kg.
• Bílé víno - 500 ml.
• Skořicová tyčinka.
• 1 citron.
• Voda - 1l.

Ovoce omyjte a propíchejte. Smícháme vodu, cukr, víno a přivedeme k varu. Přidejte skořici, nastrouhejte citronovou kůru a vymačkejte z ní šťávu. Rostlinné suroviny vlijeme do sirupu, necháme trochu povařit a vychladit. Horký vinno-švestkový kompot nalijeme do sklenic, sterilujeme a srolujeme.

Recept na švestkový kompot s medem

Můžete si udělat švestkový kompot s použitím medu místo cukru. 3 kg ovoce opláchněte, vložte do nerezové nádoby a zalijte sirupem vyrobeným z 1 kg medu a 1,5 litru vody. Nechte 10 hodin. Znovu provařte, nalijte do připravených skleněných nádob a uzavřete.

Švestkový kompot na zimu bez cukru (s kyselinou askorbovou)

Pro tento recept na švestkový odvar si musíte vybrat sladké odrůdy ovoce. Poměr produktů je:

• Švestka - 2 kg.
• Kyselina askorbová - 1 tableta na litr nádoby.
• Voda.

Omyté, rozpůlené ovoce bez pecek vložte do sklenic až po ramena, přidejte tabletu kyseliny askorbové. Zalijeme vroucí vodou, necháme vychladnout a dáme ke sterilizaci.Po 20 minutách švestkový nápoj srolujte.

Jednoduchý recept na švestkový kompot s mátou

Švestkový nálev s mátou má mimořádnou chuť a je úžasně osvěžující. Receptura obsahuje následující produkty:

• Švestka - 500 g.
• Granulovaný cukr - 200 g.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Čerstvá máta - 2 snítky.
• pomerančová kůra - 1 lžička.
• Voda.

Plody je třeba rozpůlit a odstranit semena. Blanšírujte 5 minut, odstraňte kůži. Vložte všechny ingredience do 3litrové nádoby a přidejte teplou vodu. Vložte do sterilizační pánve, zahřejte a sterilujte 40 minut.

Rozmanité ovoce nebo kompot ze švestek s broskvemi a jablky

Recept obsahuje 200 g od každého druhu ovoce. Je třeba je nakrájet na poloviny, odstranit semena a lusky se semeny. Ovocnou směs dejte do nádoby a přidejte 200 g cukru. Plnění dvakrát bude stačit k získání sladkokyselého nápoje krásné barvy.

Kompot ze švestek a meruněk

Pro uchování švestkového a meruňkového kompotu je nejjednodušší použít klasický recept. Připravíme si 300 g švestek a 300 g meruněk, rozdělíme na poloviny a zbavíme pecky. Dáme do vysterilizovaných sklenic a zalijeme sirupem, který uvaříme v poměru 250 g cukru na 2,5 litru vody.

Kompot ze švestek a jablek na zimu

Kompot ze švestek a jablek se uvaří v hrnci na konzervaci na zimu, konzumuje se vychlazený ihned po uvaření. Recept je na třílitrovou láhev:

• Švestky - 300 g.
• Jablka - 400 g.
• Granulovaný cukr - 250 g.
• Vanilin - 1 sáček.
• Voda – 2,5l.

Švestky rozdělíme napůl a odstraníme pecky. Jablka nakrájíme na plátky, oloupeme středy a pecky. V hrnci dáme vařit vodu s cukrem. Nejprve vhoďte jablka, po 10 minutách přidejte švestky a vanilku. Po pár minutách je kompot hotový a lze jej zavřít.

Jednoduchý recept na kompot ze švestek a rybízu

Chcete-li dosáhnout bohaté chuti a krásné barvy, musíte na zimu uvařit švestkový kompot s přidáním černého rybízu. Vezměte 300 g surovin ze švestek a bobulí, roztřiďte a odstraňte zbytky. Vložíme do nádoby, přidáme 250 g krupicového cukru a zalijeme vroucí vodou. Po 15 minutách scedíme, přivedeme k varu a slijeme zpět. Zakryjte sterilním víčkem a srolujte.

Švestkový kompot s ananasem

Milovníky exotiky bude zajímat výroba švestkového a ananasového kompotu. Recept obsahuje následující ingredience:

• Ananas.
• 300 g švestek.
• 300 g krupicového cukru.
• 2,5 litru vody.

Dužinu ananasu nakrájíme na plátky. Odstraňte pecky ze švestek. Ovocnou směs dejte na dno připravené nádoby (3 litry), zalijte sirupem z cukru a vody. Sterilizovat, utěsnit.

Kompot ze švestek a třešní s peckami na zimu

Recept na výrobu švestkového nápoje s přídavkem třešní osloví milovníky kyselých jídel. Skleněnou nádobu naplňte do 1/3 bobulemi a ovocem ve stejném poměru. Podle chuti oslaďte. Zalijeme vroucí vodou a čtvrt hodiny sterilujeme. Srolovat.

Recept na kompot bez sterilace ze švestek s hlohem

Hloh a švestka se k sobě hodí a doplňují se. Zde je jednoduchý recept:

• Hloh - 300 g.
• Švestky - 300 g.
• Granulovaný cukr - 250 g.
• Voda – 2,5l.

Roztřiďte ovoce, zbavte je nečistot a omyjte. Odstraňte pecky ze švestek. Ovoce dejte do sklenice, zasypte cukrem, dvakrát zalijte vroucí vodou a pevně uzavřete.

Jak uvařit švestkový kompot s ořechy místo pecek a meruněk

Při uzavírání meruňkového kompotu a švestek na zimu můžete přidat ořechy - vlašské ořechy, kešu, lískové ořechy. Pro tento recept je třeba připravit následující produkty:

• Švestky - 1 kg.
• Meruňky - 0,5 kg.
• Granulovaný cukr - 300 g.
• Ořechy - 0,5 kg.
• Voda.

Plody podélně rozřízněte a odstraňte semínka. Ořechy omyjeme, spaříme vroucí vodou, oloupeme a vložíme dovnitř ovoce. Ovoce a náplň vložíme do připravené nádoby a zalijeme vroucí vodou. Po 15 minutách nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr a vařte sirup. Nalijte do sklenice až po okraj a srolujte.

Švestkový kompot v pomalém hrnci

Švestkový kompot bez sterilizace lze snadno připravit v pomalém hrnci. Musíte do něj naložit 400 g ovoce, sklenici cukru a zalít 3 litry vody. Nastavte režim „vaření“ na 20 minut. Švestkový kompot je hotový.

Jak vyrobit švestkový a třešňový kompot v pomalém hrnci

V této báječné kuchyňské lince si můžete připravit i třešňový a švestkový kompot. Chcete-li to provést, odstraňte semena z bobulí (400 g) a ovoce (400 g), vložte je do mísy multivarku, přidejte cukr, skořici a vanilku, každý po 1 lžičce. Vařte v režimu vaření 20 minut.

Pravidla pro skladování švestkového kompotu

Švestkový kompot v 3litrových sklenicích by měl být uchováván na chladném a tmavém místě. Pokud nebyla z plodů odstraněna semena, doba trvanlivosti by neměla přesáhnout 12 měsíců. Po této době se začne ze semen uvolňovat kyselina kyanovodíková, která promění zdravý nápoj v jed. Kompoty s vypeckovanými plody lze skladovat 2–3 roky.

Závěr

Švestkový kompot je nejlepší způsob, jak toto ovoce uchovat. Má krásnou barvu a bohatou chuť, což umožňuje jeho použití na různé způsoby - jako základ do želé, koktejlů, sirupů na dorty.

Doporučené příspěvky

16 receptů na rakytníkový kompot

Třešňový kompot: recepty na zimu ve sklenicích

Brusinkový džus během těhotenství

Brusinky ve vlastní šťávě

Brusinkový kompot na zimu

Brusinkový džus

Kompot z jablek a aronie

Bazalkový kompot

Čaj z hlohu: výhody a škody