Trnkový kompot na zimu: jak se připravit, kolik cukru, výhody a škody, kontraindikace

Trnkový kompot je obohacený nápoj s vynikající chutí a bohatým nutričním složením. Samotné plody této rostliny nejsou příliš chutné, ale výborně se osvědčily v domácích přípravách. Jsou velmi užitečné, pomáhají posilovat a udržovat imunitní systém a doporučují se k užívání při mnoha onemocněních. Trnky jsou stejné jako švestky, jen s trnitými keři a kyselým ovocem s kyselou dochutí.

Plody trnky obsahují spoustu vitamínů a živin

Jaké jsou výhody trnkového kompotu?

O prospěšnosti trnkového kompotu věděli naši předkové, kteří jej využívali nejen k přípravě, ale i k léčebným účelům.Všechny části rostliny: plody, květy, kůra, listy lze použít k přípravě léků na mnoho nemocí. Trnka pomáhá zmírňovat nepříjemné příznaky spojené s gastrointestinálním traktem, příznivě působí při průjmech, střevních a žaludečních potížích, zabíjí bakterie a choroboplodné zárodky, zmírňuje nevolnost a zvracení. Bobule je považována za dobré diuretikum a pomáhá při horečce při nachlazení. Používá se při mírné úplavici, kolitidě, otravě jídlem a používá se jako pomocná léčba ledvin, jater, metabolických poruch a neuralgie. Ovoce může pomoci s nedostatkem vitamínů. Pravidelná konzumace trnkového kompotu pomáhá posilovat imunitní systém a chrání před chřipkou a nachlazením.

Příznivé vlastnosti trnkového kompotu jsou způsobeny přítomností látek, jako jsou:

• vitamíny (C, B, E);
• karoten;
• organické kyseliny;
• pektin;
• sloučeniny obsahující dusík;
• celulóza;
• flavonoidy;
• minerální soli;
• třísloviny;
• fixované oleje.

Trnka má navíc vysoký obsah fruktózy a glukózy (až 8,8 %). Obsah kalorií v produktu je 43,9 kcal na 100 g.

Kontraindikace použití trnového kompotu

Než začnete trnkový kompot vyrábět, je vhodné se seznámit se seznamem kontraindikací jeho použití. Bobule mají vysokou kyselost a produkt z nich nemůže konzumovat každý. Lidé s následujícími chorobami by měli pít tento nápoj s trnem opatrně:

• gastritida s vysokou kyselostí;
• sklon k alergiím;
• duodenální nebo žaludeční vřed.

Je zakázáno zkoušet nektar, pokud máte na ovoce individuální nesnášenlivost.

Vzhledem ke kyselosti plodů by se jejich konzumace měla omezit na určité kategorie lidí

Vlastnosti přípravy trnového kompotu

Uvařit nápoj z plodů divokých švestek je snadné. Ale aby se v něm prospěšné látky uchovaly po dlouhou dobu, musíte dodržovat několik pokynů:

1. Před použitím bobule pečlivě roztřiďte a omyjte. Ke sklizni nejsou vhodné ani mírně popraskané plody.
2. Nádoby pro spojování ošetřete sodou a v případě potřeby sterilizujte.
3. Trnový kompot nenechávejte v pánvi, ale ihned jej pevně uzavřete.
4. Otevřený nektar skladujte v chladničce ne déle než jeden den.

Jak vybrat a připravit obrat

Aby byl kompot chutnější, měli byste správně vybrat hlavní složku. Musíte používat pouze zralé a čerstvé plody trnky. Mají tmavě modrou barvu a slabý bílý povlak a hustou texturu. Dužnina ovoce by měla být zelená, aromatická, mírně nakyslá a nakyslá. Před použitím je třeba trnku velmi dobře omýt, roztřídit, odstranit nahnilé a červivé vzorky a zbavit stopek.

Bobule s byť nepatrnými známkami zkažení by se neměly vkládat do sklenic.

Příprava kontejnerů

Trnkový kompot je pohodlnější stočit do malých skleniček, ale kdo už tento nápoj vyzkoušel a má ho rád, může připravit i třílitrové nádoby. Před zahájením technologického procesu pro dlouhodobé skladování nektaru by měly být skleněné nádoby pečlivě připraveny:

• omyjte sodou;
• dobře opláchněte vodou;
• ohřívejte v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou po dobu 10 až 30 minut (doba trvání procedury závisí na objemu nádoby).

Jak uvařit trnkový (trnkový) kompot na zimu

Trnkový kompot si snadno připravíte doma. Hospodyňky vařily tento nápoj odedávna a za ta léta se nashromáždilo mnoho různých možností přípravy. Z 1 kg trnky získáte přibližně 6 litrů zdravého nápoje.

Jednoduchý recept na trnový kompot na zimu

Podle klasické receptury se trnkový kompot připravuje z lehce zmrazených bobulí. Zachovají maximum živin.

Ingredience:

• trn – 0,5 kg;
• cukr - 150 g.

Příprava:

1. Ovoce roztřiďte, každou bobule omyjte a osušte.
2. Nádobu na kompot důkladně omyjte a sterilizujte párou.
3. Sklenici naplňte trnkou, naplňte až po okraj vodou o teplotě 100 °C ⁰C, nechte 20 minut.
4. Vychladlý nektar nalijte do hrnce a vařte s cukrem, dokud se úplně nerozpustí.
5. Sirup nalijte do sklenice až po okraj a ihned srolujte pomocí klíče.

Takto připravený nápoj skladujte na chladném místě.

Trnkový kompot na zimu bez sterilizace

Trnový kompot můžete na zimu uzavřít jednoduchou metodou bez sterilizace. Na tři litry vody musíte vzít:

• trn – 1 kg;
• cukr - 400 g.

Technologický postup:

1. Roztřiďte bobule, odstraňte zbytky, stopky a shnilé vzorky.
2. Dobře opláchněte a nechte uschnout.
3. Nalijte bobule do čisté třílitrové nádoby, neměla by být více než 1/3 jejího objemu.
4. Opatrně, aby nádoba nepraskla, nalijte do ní vroucí vodu, přikryjte pokličkou a nechte čtvrt hodiny stát.
5. Nalijte vodu ze sklenice do hrnce, přidejte krystalový cukr, přiveďte k varu, promíchejte.
6. Nalijte sirup do bobulí, srolujte nádoby, otočte je dnem vzhůru a zabalte.
7. Po vychladnutí odneste do sklepa.

Aby byla chuť nápoje jemnější, lze jej před pitím zředit vodou.

Trnkový kompot bez pecek

Plody trnky lze použít k přípravě kompotu na zimu se semeny i bez nich. Druhá možnost vyžaduje delší dobu vaření.

Na kompot budete potřebovat:

• trn – 0,7 kg;
• cukr - 2 šálky;
• citron - 3 plátky.

Proces vaření:

1. Jahody omyjte, odstraňte semínka.
2. Vložte je do sterilní sklenice, zasypte cukrem, přidejte citron.
3. Přiveďte vodu k varu, opatrně nalijte do nádoby a nechte 15 minut.
4. Sirup sceďte, znovu provařte, přidejte k ovoci a srolujte.

Nejtěžší recept na trnkový nápoj bez pecek

Kompot z trní a jablek na zimu

Pokud kompot uvaříte z trní a jablek, bude jeho chuť sladší a příjemnější. Jako surovinu lze použít jakoukoli odrůdu ovoce.

Ingredience:

• jablka - 1 kg;
• trn – 1 kg;
• krystalový cukr - 0,3 kg na 1 litr vody.

Recept krok za krokem:

1. Suroviny dobře opláchněte, jablka nakrájejte na plátky (pokud chcete, můžete je oloupat).
2. Do třetiny nádoby naplňte ovoce a zalijte vroucí vodou.
3. Po 15-20 minutách nalijte vodu do pánve, přidejte do ní cukr a přiveďte k varu.
4. Nalijte nektar do sklenice a uzavřete.

Aby šťáva déle vydržela, můžete do ní dát špetku kyseliny citronové.

Recept na zimní trnkový kompot s cuketou

Kompot vyrobený z trnů s přídavkem mladé cukety je považován za zcela originální. Pro tuto kombinaci budete potřebovat:

• trn – 0,4 kg;
• cuketa - 0,6 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 3000 ml.

Proces vaření:

1. Jahody roztřiďte, opláchněte a ze zeleniny odstraňte semínka a slupku.
2. Cuketu nakrájíme na malé kostičky.
3. Vložte všechny ingredience do hluboké nádoby a položte na nízkou teplotu.
4. Směs vaříme po varu 15 minut za stálého míchání.
5. Trnky a cuketu vložte do sterilních sklenic, zalijte sirupem a srolujte.

Cuketa dodává nektaru zajímavou jemnou chuť, kterou ocení opravdoví gurmáni.

Trnkový kompot s bobulemi

Divoká švestka se hodí k různým lesním plodům, takže do kompotu z trnu můžete podle chuti přidat brusinky, jahody, ostružiny, maliny, třešně, jablka a rakytník. Další složky dodají nápoji jemnou vůni a bohatou barvu a také příjemnou kyselost.

Pro třílitrovou nádobu vezměte:

• směs různých bobulí – 0,2 kg;
• divoká švestka – 0,5 kg;
• jablka - 3 ks;
• cukr - 0,3 kg.

Výběrové řízení:

1. Suroviny dobře propláchneme, jablka nakrájíme, zbavíme jádřinců.
2. Naplňte nádobu přísadami, zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny.
3. Slijeme nektar a necháme vařit.
4. Nalijte koncentrovanou tekutinu do sklenice a uzavřete ji.

Do směsi bobulí s trnkou můžete dát téměř jakékoli ovoce.

Trnkový švestkový kompot s třešňovou švestkou

Nápoj vyrobený ze samotné třešňové švestky je na pohled nechutný, má bledou barvu a nenutí vás odebírat vzorek, ale s přidáním trnitého ovoce se stává bohatým a atraktivním.

Ingredience:

• trn – 0,2 kg;
• žlutá třešňová švestka – 0,2 kg;
• cukr - 2 šálky;
• voda - 3l.

Proces vaření:

1. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr.
2. Ovoce omyjte, vložte do vroucího sirupu, vařte čtvrt hodiny.
3. Sirup nalijte spolu s přísadami do sklenic a uzavřete kovovými víčky.

Ovoce v kompotu by se nemělo vařit

Mražený trnkový kompot

Pro ty, kteří dávají přednost čerstvým kompotům před konzervou, se skvěle hodí recept z mražených trnek. Bobule se perfektně hodí do mrazáku a zachovají si všechny své cenné vlastnosti.

Složení nápoje:

• mražené trnkové plody – 200 g;
• cukr - 1 sklenice;
• voda - 2l.

Výběrové řízení:

1. Vyjměte bobule z mrazáku a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.
2. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a ovoce.
3. Vařte na mírném ohni 30 minut.

Mražený trnkový kompot bude chutnat chutněji, když přidáte jahody nebo maliny připravené na zimu.

Podmínky skladování

Pokud budete striktně dodržovat technologii válcování kompotu z trnek, bude jeho trvanlivost 12 měsíců od data přípravy. Delším skladováním nápoj neztratí chuť, ale naplní se škodlivými látkami uvolňovanými semeny bobulí. Místo, kde je konzervace umístěna, by mělo být tmavé a chladné, bez náhlých změn teploty.

Závěr

Trnkový kompot je příjemně chutnající, osvěžující a povzbuzující nápoj, který si snadno vychutnáte na zimu. Existuje široká škála jeho receptů a každý si může najít možnost podle svých preferencí. Kromě příjemné chuti nektar tělu prospívá, trny obsahují vitamíny a živiny, které zůstávají zachovány i po tepelné úpravě.

Doporučené příspěvky

Recept na kompot Feijoa pro každý den

Recepty na kompot z bílých hroznů na zimu

Ovocný nápoj z rakytníku

Ostružinový kompot

Brusinkový kvas

Brusinkový džus během těhotenství

Recepty na dřínový kompot

Sirup z aronie

Jak vařit sušený hloh