Konzervovaná makrela se zeleninou na zimu: 20 receptů

Při výrobě domácích rybích konzerv se nejčastěji používá makrela. Současně můžete připravit jak makrelu v čisté formě, tak pomocí zeleniny. Konzervovaná makrela na zimu může být připravena tak, aby vyhovovala naprosto každému vkusu. Existují desítky oblíbených receptů, které jsou k dispozici zkušeným i začínajícím hospodyňkám.

Jak správně připravit makrelu v konzervě na zimu

Chcete-li připravit konzervované makrely, můžete vidět recepty s fotografiemi. Tato ryba se nejlépe hodí k zelenině. Za prvé se jedná o tučný druh ryby, která dokonale ozdobí každý stůl. Za druhé, makrela obsahuje malé množství kostí, které lze snadno rozebrat nebo dusit do úplného změknutí.

Je důležité ryby správně připravit. Chcete-li to provést, musíte ryby umýt a vyčistit, odříznout hlavu a ploutve. A také nezapomeňte vyčistit všechny vnitřnosti a opláchnout vnitřek, aby konzerva neměla nepříjemnou chuť.

Klasický recept na domácí konzervovanou makrelu v dóze

Klasický recept na makrelu v rajčatech na zimu zahrnuje použití následujících přísad:

• 1 kg makrely;
• 1,5 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• půl kila sladké papriky a cibule;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 50 g krystalového cukru;
• 50 g octa;
• sůl, koření a různé přísady podle chuti.

Algoritmus krok za krokem pro přípravu makrely v rajčatech na zimu, recept na konzervování:

1. Filet uvaříme v osolené vodě.
2. Vyjmeme z vody a necháme vychladnout.
3. Zeleninu nakrájíme, mrkev nastrouháme.
4. Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupky.
5. K rajčatům přidáme olej a promícháme se zbytkem zeleniny.
6. Zeleninu dusíme půl hodiny.
7. Do dušené zeleniny přidáme ocet a všechno potřebné koření.
8. Umístěte horkou zeleninu a makrelu ve vrstvách do sklenic.

Sklenice ihned srolujte a otočte dnem vzhůru. Nezapomeňte ho zabalit do deky a nechat několik dní vychladnout. Poté jej přesuňte na místo trvalého uložení.

Konzervovaná makrela s cibulí a mrkví na zimu

Ingredience pro recept na konzervovanou makrelu se zeleninou na zimu:

• 4 kusy připravené makrely;
• pár mrkví;
• pár cibulí;
• vavřínový list - 4 ks;
• stolní sůl, černý pepř;
• 4 velké lžíce slunečnicového oleje.

Algoritmus vaření:

1. Rybí filé rozmrazte a nakrájejte na kousky.
2. Mrkev rozemelte struhadlem.
3. Cibuli nakrájíme na půlky kroužků.
4. Umístěte ryby, mrkev a cibuli ve vrstvách do sterilizovaných sklenic.
5. Každou vrstvu posypte kořením.
6. Navrch nalijte olej a studenou převařenou vodu.
7. Vložte sklenice do trouby.
8. Nastavte teplotu na 150 °C.
9. Udržujte při této teplotě po dobu jedné hodiny.
10. Po hodině vytáhněte a poté hned srolujte.

Po několika dnech můžete obrobek spustit do suterénu. Tento recept se skvěle hodí k pohoštění celé rodiny nebo k výzdobě svátečního stolu jako předkrm.

Recept na konzervovanou makrelu s lilkem na zimu

Existují různé konzervované recepty na přípravu makrely s lilkem na zimu. Pro klasiku nejčastěji potřebujete:

• 2 kg ryb;
• stejné množství lilku;
• 2 kg mrkve;
• 6 cibulek;
• 3 velké lžíce cukru;
• 400 ml slunečnicového oleje;
• 200 ml rajčatového protlaku;
• 2 polévkové lžíce soli;
• lžička octové esence.

Recept:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme.
2. Rybu nakrájejte na kousky.
3. Lilek nakrájíme na malé kostičky.
4. Přidejte zeleninu do pánve a vařte 40 minut.
5. Přidejte rybu a po 40 minutách přidejte ocet.
6. Rozdělte do sklenic.
7. Srolujte a zabalte do teplé deky.

Po nějaké době jej můžete schovat pro dlouhodobé skladování. Během chladného období bude mít stůl zcela domácí, lahodné konzervy, chuťově lepší než produkty zakoupené v obchodě. Je nutričně lahodný a vyrobený pouze z přírodních produktů.

Konzervování na zimu: makrela v tomatu

Produkty pro zimní přípravu:

• rybí filé - 2 kg;
• rajčata - 4 kg;
• 700 gramů cibule;
• kilogram mrkve;
• 200 gramů cukru;
• sůl 2 velké lžíce;
• 2 polévkové lžíce octa;
• vavřínový list;
• mletá červená paprika;
• půl litru rostlinného oleje.

Recept na vaření krok za krokem není těžký:

1. Mrkev nastrouháme.
2. Rajčata rozmixujte na kaši pomocí mlýnku na maso.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno.
4. Rybu omyjte, odřízněte hlavu a ploutve a nakrájejte na kousky.
5. V hrnci dusíme asi 15 minut.
6. Rybu nalámejte na kousky a odstraňte kosti.
7. Zeleninu smícháme v míse, přidáme krystalový cukr, sůl, máslo a promícháme.
8. Vařte 1,5 hodiny.
9. Přidejte rybu a vařte dalších 25 minut.
10. 10 minut před koncem přidejte červenou papriku.
11. Vložte do sterilizovaných nádob a pevně uzavřete.

V zimě lze z tohoto přípravku udělat výbornou polévku nebo podávat hotové konzervy s bramborovou kaší.

Konzervovaná makrela se zeleninou na zimu

Složky lahodné přípravy se neliší od klasických kuchařských receptů. Je to jednoduché, rychlé a levné:

• středně velká rajčata - 3 kg;
• ryby - 2 kg;
• kilogram papriky;
• 2 kg mrkve;
• kilogram cibule;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 200 ml octa 9%;
• 100 g krupicového cukru.

Snadná příprava:

1. Rybu po očištění nakrájejte na kousky, odřízněte hlavu, ploutve a ocasy.
2. Vaříme 10 minut v osolené vodě.
3. Rajčata umelte podle potřeby pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na kolečka.
5. Nakrájenou zeleninu smícháme s rajčaty a dusíme půl hodiny.
6. Přidáme rybu, olej, koření, ocet a dusíme dalších 20 minut.
7. Vložte do sklenic a srolujte.

Recept na makrelu v oleji na zimu

K přípravě konzerv na oleji nemusíte brát zeleninu. Stačí vzít malé množství ryby, umýt ji, vykuchat a odříznout hlavu a ocas. Rybu osolíme a necháme hodinu odležet.Do připravených sklenic dejte bobkový list, ryby, koření a přidejte olej. Sklenice přikryjeme víčky a sterilizujeme. Je nutné sterilizovat stálým přidáváním vody po dobu 5 hodin. Poté sklenice pevně srolujte a zabalte do teplé utěrky.

Makrela na zimu v troubě

Jednoduchý recept z běžných surovin:

• pár ryb;
• pár cibule a mrkve;
• lžička soli;
• půl lžičky cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• Bobkový list.

Algoritmus vaření krok za krokem:

1. Nakrájejte rybu.
2. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme.
3. Rybu utřeme se solí a cukrem.
4. Vložte mrkev, ryby, cibuli ve vrstvách do sklenice, přidejte olej a pepř.
5. Přikryjeme pokličkou a dáme do trouby.
6. Troubu předehřejte na 180°C a pečte 50 minut.

Poté vše vytáhněte a srolujte.

Recept na makrelu s kroupy na zimu

Pro tento recept musíte kroupy nejprve uvařit do poloviny. Zeleninu nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky. Rajčata umeleme na kaši. Ryba se musí nejprve uvařit a poté zkombinovat s dušenou zeleninou a napůl uvařenými cereáliemi. Poté do sklenic nalijte olej a ocet a přidejte také všechno koření. Poté musí být sklenice sterilizovány několik hodin.

Díky tomu dostane hospodyňka lahodnou svačinku, která snadno nasytí celou rodinu.

Domácí konzervy: makrela v tomatu se zeleninou

Ingredience pro kulinářské mistrovské dílo:

• 2 kg očištěných rybích těl;
• 3 kg rajčat;
• kilogram cibule, stejné množství mrkve a papriky.
• půl litru rajčatového protlaku nebo omáčky;
• 250 ml oleje může být slunečnicový nebo jakákoli zelenina;
• 200 g krystalového cukru;
• 2 velké vrchovaté polévkové lžíce soli;
• černý pepř ve formě hrášku;
• odrůda nového koření
• malá lžička s hromadou kyseliny citrónové;
• Bobkový list.

Algoritmus pro vytvoření prázdného místa:

1. Rajčata oloupeme.
2. Papriku nakrájíme na proužky.
3. Polovinu mrkve nastrouháme na hrubém struhadle, druhou polovinu nakrájíme na kostičky.
4. Přidejte ke zbytku zeleniny, přidejte máslo, sůl, cukr a omáčku.
5. Po uvaření zeleniny vařte 40 minut.
6. Přidejte oba druhy pepře.
7. Rybu uvařte a odstraňte kosti.
8. Rybu přidáme k zelenině a po uvaření vaříme dalších 40 minut.
9. Na konci procesu vaření přidejte citron.

Vařte několik minut a nalijte do skleněných nádob.

Makrela s řepou na zimu

Produkty pro kulinářské mistrovské dílo:

• kilogram ryb;
• 200 g řepy
• 700 g mrkve;
• rajčata 1,3 kg;
• 175 ml jakéhokoli rostlinného oleje;
• koriandr, hořčičné boby a další přísady podle potřeby;
• 1,5 lžíce stolní soli;
• ocet 9% - 100 g.

Algoritmus vaření krok za krokem:

1. Rajčata prolisujte na mlýnku na maso a vložte do nádoby se silným dnem.
2. Na mírném ohni počkejte, až se vše vyvaří, poté přidejte nakrájenou rybu a nakrájenou kořenovou zeleninu.
3. Vše osolte, přidejte osmaženou cibulku a vařte 90 minut.
4. 3 minuty před koncem vaření je třeba nalít ocet.
5. Vložte do nádob a uzavřete.

Poté srolujte obrobek do sklenice a zabalte jej do teplého ručníku. Počkejte několik dní, dokud úplně nevychladne.

Konzervy na zimu: makrela s rajčaty

Chcete-li připravit konzervovaná rajčata, musíte vzít pár kilogramů ryb a 1–2 kg rajčat. Rajčata je lepší nechat bez slupky, než z nich uděláte pyré. K tomu je stačí opařit vroucí vodou a provést příčný řez. Kůže se snadno stáhne. Poté můžete rajčata zpracovat na pyré a dusit s rybou. Nebo jen přelijte předvařenou rybu.Nejlepší možností by bylo použít rajčata spíše než rajčatovou šťávu.

Lečo s makrelou na zimu

Jídlo:

• 1 kg ryby bez hlavy;
• rajčata 1,5 kg;
• půl kila cibule a velké papriky;
• 1 kg mrkve;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• 50 g krystalového cukru;
• 50 ml octa;
• sůl podle chuti;
• podle potřeby přidejte koření.

Algoritmus vaření:

1. Filet vařte 25 minut.
2. Filet rozeberte na kousky, odstraňte kosti.
3. Papriku nakrájíme na proužky a cibuli na kolečka.
4. Zeleninu dejte do varné nádoby a posypte cukrem.
5. Rajčata spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku.
6. Udělejte si rajčatový protlak, smíchejte ho s olejem a zeleninou.
7. Dejte na oheň a vše vařte na mírném ohni.
8. Po půl hodině přidejte filet.
9. Po 10 minutách můžete nalít do nádob a srolovat.

Toto lečo osloví celou rodinu.

Makrela s fazolemi na zimu

Nejprve byste měli fazole na 12 hodin namočit. Ingredience pro přípravu konzervované makrely se zeleninou na zimu jsou následující:

• 5 kg ryb;
• 3 kg rajčat;
• kilogram cibule a mrkve;
• 600 g fazolí;
• sklenice granulovaného cukru;
• 400 ml rostlinného oleje;
• 3 lžíce cukru;
• 200 ml octa;
• bobkový list a pepř.

K přípravě potřebujete:

1. Udělejte rajčatový protlak a přiveďte k varu.
2. Přidejte cukr, sůl a máslo.
3. Mrkev a cibuli dusíme 30 minut.
4. Přidejte vařené fazole, nakrájené ryby a vařte 40 minut.
5. Na závěr přidejte ocet a poté pevně uzavřete.

Konzervovaná makrela se zeleninou a rýží

K přípravě makrely ve sklenicích na zimu s rýží a zeleninou budete potřebovat:

• 1,5 kg makrely;
• 300 g vařené rýže;
• 1,5 kg rajčat;
• 3 mrkve;
• 3 papriky;
• 400 g cibule;
• 200 ml rostlinného oleje.

Musíte to připravit takto:

1. Filet nakrájejte na kousky.
2. Rajčata nakrájejte a vařte se 100 ml oleje 10 minut.
3. Přidejte rybu a vařte další hodinu.
4. Na zbylém oleji orestujeme nastrouhanou mrkev, cibuli a papriku.
5. Přidejte zeleninu k rybě a vařte 20 minut.
6. Přidejte rýži a vařte dalších 15 minut.

Poté lze svačinku srolovat a přikrýt vlněnou dekou.

Konzervování makrely s mrkví

Konzervování lze provést s minimální sadou zeleniny. Pro standardní recept stačí mít mrkev, cibuli a rajčata. Ryba se musí uvařit a odstranit z kostí. Z rajčat udělejte protlak, mrkev a cibuli poduste. Poté vše promícháme, přidáme olej a ocet. Vložte do horkých sklenic a uzavřete. Lze dále sterilizovat. V tomto případě je použití pomalého hrnce nebo tlakového hrnce perfektní.

Pikantní makrela z konzervy pro milovníky pikantnosti

Výborná svačina pro ty, kteří preferují asijskou kuchyni. Makrela na zimu ve sklenici v oleji s přídavkem horkého koření. Ingredience:

• půl kila ryb;
• mrkev 300 g;
• chilli 3 kusy;
• 300 g sladké papriky;
• 60 g kuchyňské soli;
• sklenici rostlinného oleje.

Návod na vaření:

1. Filet nakrájíme na malé kousky a vaříme v osolené vodě půl hodiny.
2. Mrkev a papriku nakrájíme na nudličky, chilli papričku nasekáme.
3. Vše dáme do hrnce, osolíme, přidáme olej a dusíme 20 minut.
4. Vše srolujte do sklenic a opatrně otočte.

Jakmile kusy po několika dnech vychladnou, mohou být ukryty na místě trvalého uložení.

Domácí makrela z konzervy s česnekem a hřebíčkem

Ingredience pro vynikající přípravu:

• 2 kusy makrely;
• 4 hřebíček;
• velká lžíce soli;
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• pár bobkových listů;
• dvě malé lžíce cukru;
• několik hráchů černého a nového koření;
• 4 stroužky česneku;
• pár větví čerstvého kopru.

Musíte to připravit takto:

1. Rybu omyjte, vykuchejte a nakrájejte na porce.
2. Makrelu osolte a nechte marinovat.
3. Po 60 minutách připravte a sterilizujte sklenice a přidejte stejné díly všeho koření.
4. Položte kousky ryby a nalijte navrch olej.
5. Sklenice vložte do hrnce, naplňte vodou až po ramínka a nechte sterilizovat.
6. Po 5 hodinách jej můžete vyjmout a srolovat. Poté jej zabalte tak, aby pomalu vychladl a teprve po několika dnech jsou polotovary odeslány na trvalé místo.

Recept na konzervovanou makrelu v tlakovém hrnci

K přípravě produktu v tlakovém hrnci potřebujete pouze jednoduché ingredience:

• 900 g filé;
• 3 polévkové lžíce oleje;
• 15 kuliček černého pepře;
• 3 lžičky oleje;
• Bobkový list.

Recept je jednoduchý:

1. Filet nakrájejte a vložte do připravených sklenic.
2. Navrch ryby položte koření, sůl a olej.
3. Umístěte víčka nahoru, nalijte trochu vody do tlakového hrnce a nainstalujte sklenice.
4. Dusíme 2 hodiny.

Poté by měly být všechny sklenice srolovány a připraveny ke skladování.

Recept na konzervovanou makrelu v pomalém hrnci

Pro ženy v domácnosti, které mají v kuchyni multivarku, existuje následující recept na přípravu makrelových ryb na zimu s následujícími přísadami:

• 1 makrela;
• 1 cibule;
• 1 lžička soli;
• třetina lžíce kyseliny citrónové;
• půl sklenice vody;
• 80 ml rostlinného oleje;
• Bobkový list;
• špetka pepřové směsi.

Vaření v pomalém hrnci je snadné:

1. Cibuli nakrájíme na kolečka.
2. Umístěte dvě třetiny cibule do mísy multivarku.
3. Vykuchanou rybu nakrájíme na plátky.
4. Rybu smícháme s pepřem a kořením.
5. Smíchejte sůl s kyselinou citronovou.
6. Smíchejte s horkou vodou.
7. Položte filet na kousky na cibulové kroužky.
8. Nalijte do vody.
9. Přidejte bobkový list a pepř.
10. Nalijte rostlinný olej.
11. Nastavte jej do režimu „zhášení“.
12. Vařte 6 hodin.

Vložte do předem připravených a sterilizovaných sklenic. Pevně ​​uzavřete.

Konzervovaná makrela se zeleninou v pomalém hrnci

Jsou vyžadovány následující komponenty:

• 1 ryba;
• 1 mrkev a cibule;
• lžíce rajčatové pasty;
• lžička granulovaného cukru;
• lžíce oleje;
• sůl a pepř na dochucení;
• vavřínový list.

Návod na přípravu rybích konzerv na zimu z makrely:

1. Rybu očistíme, nakrájíme na kousky, opepříme, osolíme a necháme marinovat.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev nastrouháme.
3. Umístěte zeleninu do misky multicookeru, nalijte trochu oleje a nastavte režim „Fry“ na 10 minut.
4. Nalijte do sklenice vody a počkejte, až se úplně odpaří.
5. Umístěte rybu.
6. Zřeďte rajčatovou pastu ve sklenici vroucí vody, přidejte cukr a nalijte do misky multivarku.
7. Zavřete víko a nastavte režim „kalení“.
8. Po 20 minutách otevřete víko.

Obsah přelijte do čistých sklenic a uzavřete.

Pravidla pro skladování domácí konzervované makrely

Pravidla pro skladování filé v konzervě doma jsou stejná jako u jiných konzerv. V první řadě je důležitá chladná teplota. Ale v zimě by teplota neměla klesnout pod nulu. Pro skladování je nejvhodnější sklep nebo sklep. Do bytu by se skvěle hodil nevytápěný špajz nebo zateplený balkon. Je také nutné chránit přístup před slunečním zářením. Skladovací místnost pro konzervaci by měla být tmavá a bez známek plísní a plísní na stěnách. Rybí konzervy by měly být okamžitě vyhozeny, pokud jsou oteklé. Jinak se může otrávit celá rodina.

Závěr

Připravit makrelu v konzervě na zimu zvládne každá hospodyňka.K tomu stačí mít jednoduché ingredience, stejně jako samotnou makrelu. Ryba by měla být středně velká, čerstvá, bez známek zkažení. Před přípravou ji musíte umýt, odříznout ploutve, hlavu a ocas. Konzervované makrely můžete skladovat ve sklepě, sklepě nebo na balkoně. Je důležité, aby sklenice byly zcela utěsněny a aby se víčka během skladování nedeformovala.

Doporučené příspěvky

Pikantní cuketový kaviár na zimu

Squashový kaviár s jablky

Kaviár z pečeného lilku

Kaviár z cukety a lilku

Cuketový kaviár bez smažení

Tchýnin cuketový jazyk s rajčatovým protlakem

Je možné zmrazit meruňky?

Lilky „jako houby“ na zimu

Divoká hruška: recepty na zimu