Squashový kaviár s jablky

Je těžké najít hospodyňku, která za celý svůj život alespoň jednou nevařila na zimu kaviár z cukety. Tento produkt lze samozřejmě koupit v obchodě, ale dnes je tato svačina nejen drahá, ale hlavně její chuť není vůbec to, co bývala. Zde se není čemu divit, protože v sovětských letech všechny konzervárny používaly jedinou technologii a GOST. Moderní výrobci častěji využívají nezávazné technické podmínky (TS).

Hospodyňky jsou velmi kreativní lidé a rádi v kuchyni experimentují. Proto to obrovské množství receptů na zeleninové twisty. Existuje také velmi zajímavá možnost - squashový kaviár s jablky na zimu. Zdálo by se, jak můžete kombinovat neslučitelné? Ale ve skutečnosti je výsledkem neobvykle chutné jídlo, které způsobuje potěšení a dává squashovému kaviáru zvláštní pikantnost.

Pravidla vaření

Udělej si sám kaviár z cukety na zimu, včetně jablek, bude prospěšný pouze při dodržení zvláštních pravidel:

1. Zelenina a ovoce, které se používá k přípravě zeleninových přesnídávek, musí být čerstvé, bez sebemenší známky poškození. Při zjištění hniloby se přípravek nesmí používat k zeleninovým přípravkům.
2. Na kaviár je vhodné použít mladou cuketu, která ještě nemá semena.V tomto případě nebudete muset odstraňovat střed. Přezrálá zelenina bude také fungovat, ale procento výnosu dužiny bude nižší a konzistence cuketového kaviáru nebude křehká.
3. Při zavěšování zeleniny a jablek myslete na to, že váha se snižuje kvůli odpadu. Nejlepší je poslat již připravené přísady na váhu, aby nedošlo k chybě v proporcích.
4. Jakákoli zelenina použitá k přípravě kaviáru s jablky se důkladně omyje v několika vodách, oloupe, nakrájí na kostky nebo naseká.
5. Rajčata by měla být vybrána dužina, aby bylo méně šťávy. Chcete-li odstranit slupku, stačí je nejprve ponořit do vroucí vody a poté do studené vody. Slupka se snadno odlepí.
6. Zeleninový předkrm s jablky na zimu můžete vařit různými způsoby: jednoduše všechny ingredience poduste nebo je nejprve smažte samostatně. Oba způsoby vaření nabídneme našim čtenářům.
7. Pro cuketový kaviár je lepší vzít zelená sladká a kyselá jablka. Dodávají mu rafinovanou a pikantní chuť. Sůl a cukr se přidávají poté, co se část tekutiny již odpaří. V opačném případě bude cuketa produkovat hodně šťávy a proces vaření se zpozdí.
8. Vzhledem k tomu, že kaviár z cukety s jablky je třeba na zimu vařit, je třeba hmotu neustále míchat, aby se nespálila. Jinak se produkt zkazí.
9. Jemnou konzistenci, jako je kaviár z obchodu, můžete dosáhnout pomocí mixéru v počáteční fázi i na konci vaření.
10. Před přidáním octa nezapomeňte ochutit cuketový kaviár. V případě potřeby dosolte.
11. Kaviár z cukety s jablky se na zimu okamžitě stočí do čistých sterilizovaných sklenic. Svačinu můžete dodatečně sterilovat ve vroucí vodě. Ale mnoho hospodyňek je po otočení sklenic zabalí do deky nebo kožichu a nechá je, dokud úplně nevychladnou.

Recepty na cuketový kaviár s jablky

Nabízíme recepty na dlouhodobé zimní skladování s různými přísadami. Navíc vám povíme o možnostech rychlého vaření a delšího vaření, kdy musíte zeleninu smažit. Ale v každém případě dostanete dietní a zdravou zeleninovou svačinu. Hotový kaviár bude několikanásobně levnější a hlavně zdravější než v obchodě.

Rychlý kaviár

První možnost

K přípravě zeleninového kaviáru s jablky na zimu budete potřebovat následující produkty:

• velká cuketa - 3 kusy;
• zralá rajčata - 3 kg;
• červená sladká paprika - 0,7 kg;
• zelená kyselá jablka – 0,5 kg;
• bílá cibule na salátové účely – 0,4 kg;
• mrkev - 0,7 kg;
• rostlinný olej - 350 ml;
• hrášek z nového koření – 12 kusů;
• bobkový list - 4 kusy.
• octová esence - 2 polévkové lžíce;
• krystalový cukr - 200 g;
• sůl podle chuti.

Po umytí se zelenina (kromě cibule) a jablka oloupou, odstraní semena, nakrájí se na malé kousky a projde mlýnkem na maso a nainstaluje se mřížka s malými otvory.

K dušení používejte nádobí se silným dnem (není vhodné používat smaltovanou pánev).

Nalijte do něj celou hmotu a dejte na mírný oheň. Není třeba přikrývat poklicí, jinak budete muset vařit dlouho.

Zatímco se zeleninový kaviár dusí, nakrájejte cibuli a smažte do jantaru na rostlinném oleji.

Přidá se po 60 minutách.Současně přidejte sůl, krystalový cukr, kuličky pepře, bobkové listy a zalijte rostlinným olejem. Po 25 minutách je třeba nalít ocet. Po 5 minutách lze dýňový kaviár s jablky vložit do sklenic na zimu.

Druhá možnost

Pro kaviár podle tohoto receptu musíte mít zásoby:

• cuketa - 1 kg;
• zralá rajčata – 0,8 kg;
• cibule – 0,350 kg;
• zelená jablka – 0,450 kg;
• semena koriandru a černého pepře – po 10 g;
• poupata karafiátu - 12 kusů;
• rozinky – 0,4 kg;
• kořen zázvoru - 30 g;
• bílý vinný ocet - 350 ml;
• rostlinný olej - 150 ml;
• cukr - 0,4 kg;
• sůl (podle chuti).

Způsob přípravy zeleniny na vaření je téměř totožný s první možností. Jediný rozdíl je v tom, že zelenina není mletá na masovém mlýnku a cibule není rozvařená. Ingredience nakrájíme na kostičky a ihned dáme vařit.

Ihned se přidá vinný ocet, sůl a cukr. Koření a nakrájený zázvor se vaří v gázovém sáčku. Po 45 minutách přidejte rozinky. Pokračujte ve vaření cuketového kaviáru na mírném ohni dalších 45 minut. Poté sáček s kořením vyjměte. Kaviár trochu ochlaďte a rozšlehejte ho mixérem. Stačí jen lehce povařit asi pět minut.

To je vše, proces vaření je dokončen, hotový cuketový kaviár můžete na zimu vložit do sterilních sklenic a uložit jej.

Možnost s opékáním zeleniny

Aby kaviár chutnal více jako verze ze sovětské éry, zelenina je smažená. Zveme vás k vyzkoušení tohoto receptu na zeleninovou přesnídávku na zimu.

Ingredience:

• kilogram cukety;
• dvě středně zelená jablka;
• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• jedno velké masité rajče;
• stroužek česneku;
• sůl, pepř, bylinky podle chuti a chuti.

Po oloupání a nakrájení zeleniny opečte zvlášť cuketu, cibuli a mrkev, rajčata do zlatova. Poté vložte do hrnce spolu s nakrájenými jablky a vařte 30 minut. Poté přidejte všechny ostatní ingredience a vařte další půl hodiny.

Pokud máte rádi kaviár na kousky, jako na fotografii, nemusíte nic měnit. Chcete-li získat homogenní konzistenci, můžete použít mixér. V tomto případě se však před vložením hotového výrobku do sklenic bude muset vařit asi pět minut.

Další recept na kaviár s jablky:

souhrn

V zimě si opravdu chcete pochutnat na různých lahůdkách. Ne vždy se podaří uchovat čerstvou zeleninu. Proto se bude hodit verze cuketového kaviáru s jablky na zimu. Není nutné připravovat velký objem zimního občerstvení pomocí jednoho receptu. Vezměte různé možnosti (nejen s jablky) a vytvořte několik sklenic na vyzkoušení. Který squashový kaviár má vaše rodina nejraději, to si uvaříte později. Hodně štěstí, hostesky!

Doporučené příspěvky

Pikantní cuketový kaviár na zimu

Recept na squashový kaviár podle GOST SSSR

Squashový kaviár: rychlý recept na zimu

Jak vyrobit domácí squashový kaviár na zimu

Cuketový kaviár s česnekem: recept

Jednoduchý lahodný squashový kaviár

Kaviár z cukety a lilku

Cuketový kaviár s paprikou

Cuketový kaviár v multivarku Panasonic