Obsah
Hruška divoká (lesní) je odrůda hrušně obecné. Strom až 15 metrů vysoký s hustou korunou, životní cyklus asi 180 let. Plody v 8. roce růstu. Nejen plody, ale i kůra a listy mají léčivé vlastnosti. Při vaření se používají k vaření kompotu, džemu, vína, ovocné šťávy. Konzumuje se čerstvé nebo sušené. Používá se v alternativní medicíně k přípravě tinktur a odvarů.
Léčivé vlastnosti divoké hrušky
Složení plodů, větví a listů divokého zástupce tohoto druhu zahrnuje velké množství účinných látek užitečných pro lidské tělo:
- dietní vláknina (vláknina);
- sloučeniny dusíku;
- škrob;
- flavonoidy;
- komplex vitamínů C, B1, E, A;
- minerální látky: draslík, vápník, železo, zinek, hořčík;
- třísloviny;
- aminokyseliny: jablečná, káva, askorbová, mléko;
- proteiny;
- cukr.
Divoká hruška je široce používána v lidovém léčitelství.
Léčivé vlastnosti větví planých hrušek
Větve plané hrušně mají svým složením léčivý účinek na mnoho nemocí. Odvary a tinktury se používají pro následující účely:
- Pro zlepšení krvetvorby.
- Jako diuretikum. Draslík obsažený ve větvích odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, pomáhá normalizovat krevní tlak a zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému.
- Ke zmírnění průjmu. Tanin obsažený v výhoncích působí jako svíravý.
- Jako antibakteriální činidlo pro patologické stavy ledvin a močového měchýře.
- K normalizaci mikroflóry ve střevech. Vláknina stimuluje proces trávení a arbutin obnovuje mikroflóru.
Větve divokých hrušek čistí tělo, odstraňují odpad a toxiny. Používá se k eliminaci záření v kostní tkáni. Při diabetes mellitus jsou indikovány odvary.
Léčivé vlastnosti listů
K léčebným účelům se používají mladé listy planých hrušek, které obsahují vysokou koncentraci protiplísňových a antioxidačních látek. Z listů rozemletých na prášek se vyrábí nálev nebo odvar. Používá se k léčbě:
- houba na nohou, nehty;
- dermatitida různých lokalizací;
- zvýšené pocení (prášek).
Antioxidanty v listech normalizují oxidační reakce, eliminují volné radikály, podporují obnovu buněk a zpomalují proces stárnutí těla.
Užívání odvarů ústy pomáhá zmírnit zánětlivé procesy v kloubech a žaludku a zlepšuje stav syndromu dráždivého tračníku.
Výhody ovoce
Plody planých hrušek obsahují vysokou koncentraci účinných látek. Mají následující vlastnosti:
- antisklerotické;
- diuretika;
- antibakteriální;
- adstringenty;
- čištění;
- posílení cév.
Plody se používají k léčbě:
- cystitida;
- obezita;
- prostatitida;
- průjem;
- ateroskleróza;
- nachlazení a kašel.
Odvary z plodů se berou ke snížení horečky při infekčních chorobách. Díky močopudným vlastnostem ovoce se odstraňují kameny z ledvin a močového systému. Mužům nad 45 let se doporučuje pít odvar z volně žijící zvěře jako prevenci a léčbu prostatitidy.
Plody divokých stromů jsou vyžadovány ve stravě bez soli pro zánět ledvin a kardiovaskulární patologie. Doporučují se při intoxikacích, dobře odstraňují toxiny při otravách jídlem a chemickými látkami. Široce používané pro anémii, železo obsažené v kompozici zvyšuje hemoglobin.
Sběr a obstarávání surovin
Divoká hruška začíná kvést koncem dubna, plody dosáhnou biologické zralosti v polovině září. Toto je doba přípravy pro léčebné a kulinářské účely. Divoké hrušky lze sbírat několika způsoby: ručně, klepáním nebo třepáním. Doporučuje se nejprve rozložit látku pod korunu.
První metoda je nejpřijatelnější, plody vydrží déle. Při zatřesení ovoce dopadne na zem, takže doba skladování se výrazně zkrátí.
Další fází je třídění ovoce. Je nutné odstranit úlomky suchých větví, listí, poškozené nebo nahnilé hrušky. Chuť zralých plodů planých hrušek je kyselá a hořká. Nechají se sedět. Po chvíli získají světle hnědou barvu, stanou se šťavnatými a hořkost zmizí. Takové divoké ovoce se používá k přípravě ovocných nápojů a konzumaci čerstvého. Nevýhodou je krátká trvanlivost.
Listy se suší na dobře větraném místě, ne na přímém slunci. Větve se naopak suší na slunci a předem nařežou na kousky asi 10 cm.
Co se dá vařit z divokých hrušek?
Plody mají univerzální použití, konzumují se čerstvé, nebo se ze sušených plodů připravují nálevy. Z divokých hrušek se vyrábí domácí příprava na zimu ve formě džemu, džemu, kompotu a šťávy.
Voňavá marmeláda
Receptura na povidla z divokých hrušek je určena do dvoulitrové skleněné nádoby. Můžete zvýšit nebo snížit množství ingrediencí a zachovat daný poměr. K přípravě džemu budete potřebovat:
- plody divoké hrušky – 2 kg;
- cukr - 2 kg;
- voda – 0,5 l;
- středně velký citron - 2 ks.
Před přípravou džemu se plody zkontrolují, poškozené se odstraní, stopky se zbaví, dobře se umyjí a rozloží na ubrousek k sušení.
Sekvenční řazení:
- Každá divoká hruška je na několika místech propíchnuta, aby byla lépe nasycená sirupem.
- Vařte na mírném ohni 10 minut. aby kůra změkla.
- Vyjměte ji a vložte do nádoby se studenou vodou.
- Připravte sirup: přiveďte cukr a vodu k varu, vařte za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Do sirupu vložte divoké hrušky a nechte den odležet.
- Poté zapálíme, vaříme 8 minut a necháme 12 hodin.
- Poslední postup se opakuje, před dokončením tepelné úpravy se přidá šťáva vymačkaná z citronů.
Během trojitého varu slupka změkne a plody získají zlatavý odstín. Produkt nalijte do předem sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky, obraťte a zabalte. Po dni je džem připraven, je odstraněn na trvalé místo.
Džem
K přípravě džemu z divokých hrušek budete potřebovat následující ingredience:
- cukr - 1,25 kg;
- voda – 0,5 l;
- ovoce - 1 kg.
Před vařením ovoce omyjte, oloupejte a odstraňte jádřinec a semínka. Ovoce nakrájíme na 4 části. Technologie přípravy džemu:
- Plátky zvěřiny se vloží do varné nádoby, naplní se vodou a vaří se, dokud ovoce nezměkne.
- Vyjměte ji a vložte do samostatné misky.
- Odměřte tekutinu, ve které se divoká hruška vařila, a doplňte chybějící množství (podle receptu).
- Přidejte cukr a udržujte na mírném ohni, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
- Do připraveného sirupu vložte hrušky a vařte 15 minut.
- Odstraňte z tepla, nechte 4 hodiny a během této doby se sklenice sterilizují.
- Poté se džem vaří 10 minut, balí se do hruškových sklenic, nalije se sirupem a sroluje se s víčky.
Sušené ovoce
K přípravě sušeného ovoce vezměte zralé plody divokých hrušek, které musí být bez mechanického poškození a shnilých úlomků.
Sekvenční řazení:
- Plody se umyjí.
- Nakrájejte na 6 dílů, jádřinec nevyndávejte.
- Ovoce vložte na 1 hodinu do 1% kyseliny citrónové.
- Vložte na 2 minuty do vroucí vody. (blanšírovat), pak vychladnout.
- Sušíme v troubě nebo elektrické sušičce.
Hrušky můžete sušit na slunci a rozložit je v jedné vrstvě na utěrku. Hotový výrobek se skladuje ne déle než 2 roky.
Hrušková šťáva
Šťávu z divokých hrušek lze konzumovat čerstvě vymačkanou nebo připravenou na zimu. Návod krok za krokem:
- Plody se omyjí a suší.
- Při použití odšťavňovače se slupka ponechá, při použití mlýnku na maso se slupka odřízne.
- Vzniklá surovina se vylisuje.
- Dejte na oheň a přiveďte k varu.
- Ochutnejte a podle potřeby přidejte cukr.
- Šťávu povařte 5 minut.
- Nalijte vařící do sterilizovaných sklenic.
Hrušky jsou náchylné ke kvašení, proto se provádí dodatečná sterilizace šťávy ve sklenicích:
- 3 l – 35 min;
- 1 l –15 min;
- 0,5 l –10 min.
Srolujte víčka a zabalte na jeden den.
Kompot
Kompot z divokých hrušek se připravuje zpravidla v třílitrových sklenicích. Jedna nádoba kompotu bude vyžadovat 0,250 kg cukru. Pořadí vaření:
- Plody se umyjí, stopka a vrchol se odříznou.
- Zavařovací sklenici zalijeme vroucí vodou, přidáme ovoce (1/3 nádoby).
- Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut.
- Voda se slije, znovu se vaří, válce se naplní a nechá se 20 minut.
- Poté se voda slije, přidá se cukr a vaří se, dokud není sirup hotový.
- Ovoce se přelije sirupem a víčka se srolují.
Použití v lidovém léčitelství
V alternativní medicíně se používají plody, větve a listy stromu. Na kašel související s nachlazením tradiční medicína doporučuje pít odvar ze sušených plodů planých hrušek. Pomáhá při otocích. Odvar z větví zmírňuje průjem. Tradiční recepty:
- Na osteochondrózu připravte odvar z 5 větví hrušek o délce 10 cm Surovinu nalijte do 1 litru vody a vařte 30 minut na mírném ohni. Sundejte ze sporáku, zabalte, nechte 6 hodin. To je denní norma, je rozdělena na stejné části a popíjena po celý den. Průběh léčby je 1 měsíc.
- Léčba prostatitidy se provádí suchými sušenými listy. Sklenice listů se zalije vroucí vodou (0,5 l), nechá se 6 hodin, zfiltruje se a pije se 3krát denně po jídle.
- Pro normalizaci funkce gastrointestinálního traktu připravte infuzi z 0,5 šálku listů a stejného množství jemně nasekaných větví. Směs nalijte do 0,5 litru vody a vařte 20 minut. Zabalit, nechat 12 hodin, přefiltrovat. Odvar je lepší připravovat večer, ráno dostanete denní dávku přípravku. Je rozdělena do tří dávek, pije se 30 minut před jídlem. Pro trávicí systém je užitečný odvar ze sušeného ovoce, který se užívá ráno na lačný žaludek (200 g).
- Na suchý ekzém pomáhají pleťové vody vyrobené ze suchých listů planých hrušek zmírnit zánět a urychlit regeneraci kožní tkáně. K přípravě produktu vezměte sklenici surovin, vložte ji do termosky, zalijte 1 litrem vroucí vody a nechte, dokud úplně nevychladne. Poté se vývar zfiltruje, navlhčí čistým ubrouskem, nanese na postiženou oblast a fixuje obvazem nebo náplastí. Po vysušení ubrousek vyjměte. Postup se provádí nejméně 5krát denně.
- Lotiony na bázi listů hrušek se používají pro všechny druhy dermatitidy.
Kontraindikace pro divokou hrušku
Navzdory skutečnosti, že divoká hruška má léčivé vlastnosti, existuje řada kontraindikací pro její použití. Léčba se nedoporučuje v následujících případech:
- pro chronická onemocnění trávicího traktu;
- akutní forma gastritidy;
- žaludeční vřed.
Nedoporučuje se jíst hrušky na lačný žaludek ani pít vodu po jídle, protože tekutina vyvolává fermentaci. Hruška trvá dlouho a je těžko stravitelná, proto by se masité pokrmy neměly konzumovat současně. Neměli byste jíst nezralé ovoce.
Závěr
Divoká hruška obsahuje velké množství vitamínů, stopových prvků a minerálních látek. Používá se v alternativní medicíně jako protizánětlivé, protiplísňové, antibakteriální činidlo. Plody jsou vhodné pro zimní sběr.
