Obsah
Je těžké najít člověka, který by neměl rád adjiku. Navíc existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Není se čemu divit, protože jde snad o nejstarší omáčku. Adjika je zpravidla suchá, syrová a vařená. K vaření se obvykle používají elektrické a plynové sporáky.
Pokrok ale pokročil daleko dopředu a naše hospodyňky mají nyní ve své kuchyni zázračnou troubu – multivařič. Málokdo ví, že kromě běžných pokrmů se v něm dají dělat přípravy na zimu. Adjika v pomalém hrnci šetří čas a je velmi chutná. Jak využít zázrak techniky pro zimní přípravy a možnosti receptů jsou tématem další diskuse.
Proč si vybrat multicooker
Lidé starší generace jsou zvyklí pracovat postaru, mladí lidé hledají jednodušší možnosti, jak se připravit na zimu a mít dostatek času na jiné věci. Jaké jsou výhody tohoto kuchyňského vybavení:
- Proces vaření je plně automatizovaný a vypne se po čase určeném programem.
- Výrobky se zahřívají rovnoměrně a zůstávají při stejné teplotě po celou dobu procesu.
- Všechny užitné vlastnosti produktů jsou zachovány.
- Rozstřiky během varu nedopadají na povrch stolu.
- Adjika není třeba stát a neustále míchat, protože se nepřipálí.
Zkušené ženy v domácnosti se přirozeně okamžitě pustily do práce a přišly na to, jak vařit adjiku na zimu v pomalém hrnci.Ukazuje se, že je to jednoduché a hlavně pohodlné.
Užitečné tipy
Adjika je pálivá nebo polopálivá omáčka, která se nabízí k masovým nebo rybím pokrmům, polévkám, borščům a dokonce i těstovinám. Jeho příprava je spojena se zvláštními tajemstvími. Pokud je budete poslouchat, budete celou zimu krmit svou rodinu všemi druhy lahodných okurek:
- Aby omáčka v zimě neexplodovala, nepoužívejte jodizovanou sůl, která způsobuje kvašení zeleniny a zpravidla i rozklad a zkažení zeleninových přípravků na zimu.
- Pro adjiku je lepší vzít rafinovaný rostlinný olej. I když milovníci aromatického nerafinovaného slunečnicového oleje jej mohou použít. Koneckonců, každý má jiné chuťové preference.
- Pálivá paprika dodává adjice její pikantnost a pikantnost. Zacházejte s ním opatrně. Aby nedošlo k popálení rukou, je vhodné nosit gumové rukavice.
- K utěsnění používejte pouze čisté, sterilní sklenice se vzduchotěsnými víčky.
Adjika v pomalém hrnci - recepty
Není mnoho možností, jak připravit adjiku konkrétně v pomalém hrnci. Hospodyňky totiž berou běžné recepty a přizpůsobují je režimu kuchyňského vybavení nové generace.
Podívejme se na některé možnosti.
Recept jedna
Pro adjiku na zimu v pomalém hrnci budeme potřebovat:
- zralá rajčata - 2 kg;
- červené nebo oranžové papriky - 1 kg;
- česnek - 1 střední hlava;
- chilli paprička – 1-3 lusky (v závislosti na preferencích chuti);
- granulovaný cukr - 90 gramů;
- hrubá sůl - 10 gramů;
- rostlinný olej - půl sklenice;
- 9% ocet - třetina sklenice.
Jak vařit adjiku
V pomalém hrnci se umyté sklenice nejprve sterilizují. Víčka se vaří ve velkém hrnku.
Na přípravě horké omáčky v pomalém hrnci není nic složitého.Mytí, sušení, jedním slovem, příprava surovin nám zabere čas. To vše se provádí tradičně.
- Čištění papriky. Odstraňte stonky a semena, nakrájejte na kousky a protáhněte mixérem. Rajčata nakrájejte na 4 části a přidejte je při sekání paprik. Pak bude hmota křehčí. Nevylévejte celé množství uvedené v receptu najednou, jinak zůstanou nerozbité kousky.
- Umístěte drcenou hmotu do misky multivarku, nalijte olej, okamžitě přidejte sůl a cukr. Promíchejte speciální stěrkou, abyste nepoškodili celistvost nátěru. Zapneme režim „Hašení“, zavřeme ho a hodinu a půl můžete dělat jiné věci. Multicooker sám signalizuje, že čas vypršel. Připravenou adjiku je nutné zamíchat.
- Máme čas oloupat chilli papričky a česnek. Z feferonky musíte odstranit semena, jinak se adjika ukáže jako „drakonická“. Výpary z loupání paprik mohou způsobit slzení očí a samotné lusky mohou popálit ruce. Při čištění proto používejte rukavice.
- Rozdrťte je v mixéru. Po hodině a půl nalijte nakrájenou zeleninu do celkové hmoty. Můžete experimentovat s pepřem a česnekem, měnit množství a chuť hotové adjiky na zimu.
- Znovu nastavíme na stejný režim, ale s otevřeným víkem, aby se odpařila přebytečná šťáva. Omáčku vařte 20 minut. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl a cukr. Přidejte ocet a vařte dalších 5 minut. Vyjmeme misku z multivarku a připravenou aromatickou adjiku vložíme do sklenic a srolujeme. Po vychladnutí pod kožichem odložíme na uskladnění.
Adjika ze švestek
Adjiku si můžete připravit z libovolných surovin v pomalém hrnci. Prozradíme vám, jak ze švestek připravit pikantní a zároveň kyselé koření.Kořenitost dodává feferonka a vytříbená chuť a vůně česneku a švestek.
Pro adjiku, kterou budeme vařit v pomalém hrnci na zimu podle receptu, budete potřebovat:
- 2 kg kyselých švestek;
- sklenici cukru;
- 60 gramů soli (ne jodizované);
- 200 gramů česneku;
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
- 3 feferonky.
Udělejte si tuto adjiku na zimu. Chuť je nenapodobitelná, stačí si olíznout prsty!
Způsob vaření
- Švestky omyjeme ve studené vodě a osušíme na utěrce. Poté odstraňte semínka a rozemlejte mixérem na kaši.
- Nalijte švestkové pyré do mísy, zapněte režim „Vaření“ a časovač na půl hodiny. Uzavřeme víko.
- V této době oloupejte a opláchněte česnek. Rozdrťte ho v lisu na česnek. Po 20 minutách od zapnutí multivarku přidejte do vroucí hmoty sůl a cukr. Přidejte česnek a rajčatový protlak. Zavřete multicooker. V receptu není ocet. Nahrazují ho kyselé švestky.
- Po 10 minutách lze lahodnou, mírně pikantní adžiku ze švestek umístit do sterilních sklenic na zimu. Uzavíráme šroubovacími nebo plechovými víčky - co vám vyhovuje. Převrácené sklenice chlaďte pod přikrývkou déle než jeden den. Adjika vařená v pomalém hrnci je uložena na jakémkoli tmavém, chladném místě.Tento předkrm dokonce ozdobí sváteční stůl.
Lahodná adjika v pomalém hrnci na zimu:
souhrn
Vaření adjiky v pomalém hrnci uvolňuje čas hospodyňky. S takovým zařízením ve vaší kuchyni se můžete na zimu zásobit nejen horkými omáčkami, ale také džemem, kompoty a různými saláty. Hlavní věc je, že receptury se prakticky nemění.
