Obsah
Cuketa se pěstuje téměř ve všech oblastech. Zelenina rychle roste. Proto je třeba dbát na jeho recyklaci. Z cukety můžete připravit různé pokrmy jak na každý den, tak na zimní použití. Existuje mnoho zajímavých receptů kaviár z cukety. Některé z nich mají hodně přísad, jiné minimum. Na přípravu zeleninové svačiny můžete strávit spoustu času, ale vše zvládnete rychle. Ale hlavní ingredience - cuketa, mrkev, cibule, rajčata nebo těstoviny - jsou vždy přítomny v každém receptu.
Pokud nemáte čas se šťourat s přípravami, ideální je rychlý squashový kaviár na zimu. Neměli byste si myslet, že takový produkt se špatně skladuje, pokud uděláte všechno správně. Pokud dodržíte hygienické požadavky na uchování, vaše zavařovací sklenice dlouho vydrží. Upozorňujeme na několik receptů na jemný squashový kaviár na zimu s různými přísadami.
Užitečné vlastnosti kaviáru
Kaviár z cukety je považován za dietní produkt, zejména pokud zelenina není převařená, ale jednoduše dušená. Cuketa obsahuje vlákninu, prospěšné mikroelementy a vitamíny různých skupin. Neméně hodnotnou zeleninou jsou mrkev, cibule a sladká paprika. Obsah kalorií v hotovém výrobku je nízký a chuť je vynikající.
Jaké jsou výhody kaviáru:
- normalizuje trávení;
- reguluje rovnováhu vody a soli;
- vynikající diuretikum;
- odstraňuje cholesterol a toxiny;
- zvyšuje hemoglobin.
Možnosti receptů
Pokud si chcete udělat rychlý squashový kaviár na zimu, můžete použít jakoukoli verzi níže uvedených receptů. Zabere to velmi málo času, ale své rodině poskytnete chutný a zdravý produkt na dlouhou dobu.
Recept č. 1
Potřebovat:
- cuketa - 3 kg;
- mrkev - 1 kg;
- tuřín cibule – 1 kg;
- rajčatová pasta (omáčka) – 300 ml;
- chudý olej - 300 ml;
- cukr - 60 g;
- sůl - 45 g;
- octová esence - 1,5 polévkové lžíce.
Recept č. 2
K přípravě zeleninového kaviáru podle tohoto receptu budete potřebovat:
- cuketa - 1,5 kg;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 4 kusy;
- sladká paprika - 2 kusy;
- rajčatová pasta - 6 polévkových lžic;
- rostlinný olej - 150 ml;
- sůl a cukr - každá 3 lžičky;
- ocet 70% - 2 lžičky.
Recept č. 3
Chcete-li vyrobit kaviár podle následujícího receptu, musíte připravit:
- středně velká cuketa - 1 kus;
- červená rajčata - 5 kusů;
- sladká paprika - 3 kusy;
- tuřín cibule - 6 kusů;
- mrkev - 3 kusy;
- cukr - 20 g;
- sůl - 15 g;
- ocet - 2 lžičky;
- rostlinný olej - 360 ml;
- mletý černý pepř podle chuti.
Recept č. 4
- cuketa - 1,5 kg;
- mrkev - 750 g;
- červená rajčata - 1 kg;
- cibule - 750 g;
- hrášek z nového koření – 5 kusů;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce;
- octová esence - 1 polévková lžíce.
Recept č. 5
Zásobte se těmito produkty:
- cuketa - 3 kg;
- mrkev - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- rajčatová pasta - 0,5 litru;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce;
- esence 70% - 2 polévkové lžíce.
Funkce vaření
Příprava zeleniny
Co je podstatou rychlého squashového kaviáru? Faktem je, že podle těchto receptů, navzdory rozdílům v ingrediencích, nemusíte dlouho trčet u stolu a sporáku. Vše vám zabere minimálně dvě hodiny.
Navíc by cuketa měla být mladá, ne přezrálá.
Zelenina se několikrát důkladně omyje, aby se odstranil písek a nečistoty. Cuketu je třeba očistit a v případě potřeby odstranit jádro a semínka. Pokud použijete papriku, je třeba ji vykuchat, odstranit semínka a blány. Rajčata se musí oloupat.
Kůže se sundá bez větší námahy.
Oloupaná, omytá a sušená zelenina na ubrousku se nakrájí a mele na mlýnku na maso. Navíc cuketa a čerstvá rajčata (pokud jsou přítomna ve složkách) v samostatné nádobě.
Funkce vaření
Cuketové pyré dejte nejprve do hrnce nebo kotlíku se silným dnem a za stálého míchání vařte asi půl hodiny od varu. Není třeba přikrývat poklicí, jinak se přebytečná tekutina nevypaří.
Poté se do hmoty tykve přidá mrkev a cibule a paprika (pokud je to uvedeno v receptu), sůl, cukr a další přísady kromě octové esence. Vařte dalších 30 minut.
Pokud použijete čerstvá rajčata, tak se po rozemletí rozvaří, aby vzniklo husté pyré zároveň s cuketou.
Po půl hodině přidejte rajčatový protlak nebo vlastnoručně připravený protlak, krupicový cukr, sůl, mletý pepř nebo kuličky pepře (je-li třeba).
Cuketový zeleninový předkrm povařte dalších 5 minut. Poté se nalije octová esence. Pokud chceš pikantní kaviár, poté můžete současně s octem přidat nasekaný česnek. Po 5 minutách je kaviár hotový. V tomto okamžiku nezůstává v hotovém produktu prakticky žádná kapalina.
Hotový výrobek by měl být umístěn do horkých sterilních nádob a okamžitě uzavřen. Kaviár otočte dnem vzhůru a zabalte do deky nebo kožichu. Sklenice by měly zůstat v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Připravené zeleninové občerstvení na zimu lze uložit do sklepa nebo lednice.
Cuketový kaviár je jednoduchý a rychlý:
Užitečné tipy
Aby byl nejrychlejší squashový kaviár uložen celou zimu, musíte dodržovat zvláštní pravidla a vyvarovat se chyb:
- K přípravě zeleninových přesnídávek se používá pouze čerstvá, nejlépe mladá, cuketa. Semena se v nich ještě nevytvořila, takže výtěžnost nakrájené zeleniny bude větší. U přezrálé cukety budete muset vyříznout jádro se semínky. Kaviár je navíc hrubší.
- Při výběru rajčat vybírejte masité odrůdy, které obsahují minimální množství tekutiny. Příprava pyré pak zabere méně času.
- Kaviár z mleté zeleniny po uvaření může obsahovat malá zrna. Pokud chcete získat svačinu s konzistencí podobnou té, kterou jste si koupili v obchodě, můžete ji rozemlít pomocí mixéru a poté ji přivést do připravenosti. To musí být provedeno před přidáním octové esence.
- Existuje mnoho Rusů, kteří milují pikantní zeleninové občerstvení. Do kteréhokoli z výše uvedených receptů můžete přidat podle chuti kopr a petrželovou nať. Nemusí se mlít, ale jednoduše nasekat najemno. Přidávají se současně s rajčatovým protlakem.
Závěr
Rusové měli odjakživa rádi cuketový kaviár, a když se připraví vlastníma rukama, chutná ještě lépe. Tento předkrm lze umístit i na sváteční stůl. Kaviár je velmi chutný s černým chlebem a vařenými bramborami. Vyzkoušejte tuto variantu: namažte kousek chleba máslem a navrch dejte zeleninový kaviár. Úžasně chutné, prostě to nemůžete přestat jíst.
