Ohňové koření z rajčat a paprik: 17 receptů

Tradiční kuchyně je bohatá na mnoho slaných pochutin a koření. Kolik stojí Ogonek z rajčat a feferonek, který se podává k nejznámějším pokrmům z masa, ryb a používá se i při výrobě sendvičů.

Tajemství přípravy pikantního koření Ogonyok na zimu

Než začnete připravovat koření Ogonyok, musíte pečlivě prostudovat všechny nuance výběru přísad, stejně jako triky a jemnosti procesu:

• při výběru rajčat byste měli dát přednost velké masité zelenině, protože šťavnatá rajčata způsobí, že koření Ogonyok bude příliš tenké;
• pro rychlé odstranění slupky z rajčete byste se měli uchýlit k blanšírování;
• při přípravě koření Ogonyok obsahujícího ocet musíte přísně dodržovat recept;
• Pro skladování byste měli používat malé sklenice.

Rady od zkušených kuchařů pomohou usnadnit proces přípravy pikantního koření a znovu vytvořit vynikající jedinečnou chuť doma.

Klasický recept na Tomato Fire na zimu

Z mnoha jednoduchých receptů na přípravu pokrmu Ogonyok si můžete vybrat složitější možnost vaření, ale nejprve je lepší zvládnout základní recepty a pak experimentovat.

Ingredience:

• 0,5 kg rajčat;
• 0,2 kg papriky;
• 0,1 kg česneku;
• 50 g chilli;
• 20 g soli;
• 50 g cukru;
• 5 ml octa.

Kroky vaření:

1. Omytou zeleninu necháme oschnout.
2. Rajčata nakrájejte na kousky a odstraňte základ stopky. Vyjměte papriku z kapsle se semeny.
3. Zeleninu, česnek, feferonky umelte pomocí mlýnku na maso. Osolíme, přidáme cukr a kyselinu octovou a promícháme.
4. Nalijte do suchých čistých nádob, uzavřete těsnými, vzduchotěsnými víčky a skladujte v chladu.

Ohněte s paprikou, rajčaty a česnekem bez vaření

Pikantní, hustá omáčka pomůže uchovat vzpomínku na léto v chladné zimě a také zředí každé jídlo pikantní, horkou notou. A snadnost tohoto receptu umožní přípravu této zálivky jak zkušené hospodyňce, tak začátečníkovi.

Ingredience:

• 4 kg rajčat;
• 1,5 kg papriky;
• 200 g česneku;
• 200 g chilli;
• 100 g soli;
• 200 ml octa (9%).

Kroky vaření:

1. Zeleninu dobře omyjte a poté osušte.
2. Paprikám odřízněte stonky, nemusíte odstraňovat semínka, protože dodají pikantnějšímu koření více tepla.
3. Příprava česneku a chilli zahrnuje oříznutí stonku papriky a oloupání stroužků česneku.
4. Všechny komponenty umelte na mlýnku na maso, přidejte sůl a ocet a za míchání nechte 1 hodinu stát. Po uplynutí času znovu promíchejte a vložte do suchých, čistých sklenic.

Koření Oheň z rajčat a paprik s vařením

Originální dresink se stane opravdu kouzelným pokrmem na jídelním stole. Tato jednoduchá a na přípravu nenáročná pochoutka předčí všechna očekávání a uchvátí vás svými úžasnými chuťovými vlastnostmi.

Ingredience:

• 3 kg rajčat;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg sladké papriky;
• 150 g pálivé papriky;
• 3 česnek;
• 250 g soli;
• 200 g cukru;
• 200 g kyseliny octové;
• 200 g slunečnicového oleje.

Kroky vaření:

1. Rajčata po nakrájení omyjeme, zalijeme vroucí vodou. Po 5 minutách ochlaďte a odstraňte kůži.
2. Oloupejte mrkev, cibuli, sladkou papriku, česnek. Omyjte a osušte feferonky.
3. Připravenou zeleninu nakrájíme, osolíme, přidáme cukr a zalijeme slunečnicovým olejem.
4. Umístěte na sporák a po varu snižte plamen a nechte 1 hodinu vařit.
5. Po půl hodině přidejte feferonku, nejprve ji rozdrcete.
6. Když se směs vyvaří, přidáme česnek protlačený lisem.
7. V konečné fázi zalijte octem a vařte další 2-3 minuty.

Ogonyok: recept z rajčat a papriky

Příprava tohoto úžasného koření Ogonyok nezabere čas ani úsilí.Jedna z nejjednodušších a nejdostupnějších možností pro tuto čerpací stanici. Vždy se bude hodit ke každému pokrmu, jak na slavnostním, tak každodenním stole.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 100 g česneku;
• 20 g soli.

Kroky vaření:

1. Zeleninové produkty dobře omyjte a nechte oschnout.
2. Pomelte pomocí mlýnku na maso a poté přidejte sůl.
3. Hotové koření vložte do čistých, suchých sklenic a uložte do lednice.

Tento produkt by měl být uchováván pouze v chladu, protože tento recept nevyžaduje použití konzervačních látek.

Recept na pikantní koření Oheň z rajčat a feferonek

Příznivci pikantních jídel ocení tento neobvyklý pikantní předkrm Ogonyok. Navíc je toto exotické kořeněné koření díky výrazné koncentraci esenciálních olejů oblíbené v období exacerbace virových a nachlazení. Je přece příjemnější léčit se pojídáním chutného a přírodního produktu než polykáním pilulek a směsí.

Ingredience:

• 5 kg rajčat;
• 100 g feferonky různého stupně zralosti;
• 200 g česneku;
• 250 g cukru;
• 200 g soli
• 50 ml octa.

Kroky vaření:

1. Omytá rajčata zbavte stopek a nasekejte pomocí mlýnku na maso.
2. Papriku omyjte a nechte oschnout, položte ji na ručník. Poté vyjměte lusky ze semínek a z ní mezistěny.
3. Česnek oloupejte a dobře omyjte.
4. Veškerou připravenou zeleninu rozemlejte, abyste získali homogenní složení.
5. Do hotového pyré přidáme ocet, dochutíme solí, cukrem a promícháme.
6. Sklenice ke konzervaci sterilizujte suchou metodou v troubě a poté ochlaďte, abyste zabránili ostrému kontrastu mezi horkými nádobami a chladnou zeleninovou směsí.
7. Hotové horké koření nevyžaduje další tepelné zpracování, takže by mělo být okamžitě nalito do sklenic a utěsněno.
8. Místo pro dlouhodobé skladování ve sklepě nebo suterénu.

Kořením Ogonek z rajčat s křenem

Pálivost a štiplavost křenu dodává zálivce vynikající antibakteriální vlastnosti.

Jedna z možností koření křenu: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Toto univerzální dochucovadlo lze navíc použít jako omáčku nebo doplněk k pokrmům.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 100 g česneku;
• 100 g kořenů křenu;
• 20 g soli;
• 20 g cukru.

Kroky vaření:

1. Omytou zeleninu zbavíme stopky a česnek oloupeme.
2. Připravené ingredience rozmixujte na pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
3. Kořen křenu zbavíme svrchní hrubé slupky kartáčem a umeleme na masovém mlýnku.
4. Smícháme s rajčatovo-česnekovou směsí a dochutíme solí a cukrem.
5. Dobře promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic.
6. Pevně ​​uzavřete a umístěte na chladné a tmavé místo.

Výrobek lze skladovat až 6 měsíců, při dlouhodobém skladování ztrácí chuť a vůni.

Ogonyok koření na zimu bez sterilizace

Pokud není potřeba horké koření dlouho skladovat, můžete ho zkusit připravit bez sterilizace. To výrazně ušetří čas a usnadní práci. Receptura Ogonyok je určena pro 5 kg rajčat.

Ingredience:

• 5 kg rajčat;
• 1 kg jablek;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg pepře;
• 100 g petrželky;
• 100 g kopru;
• 150 g chilli;
• 250 g česneku;
• 0,5 l slunečnicového oleje;
• 30 ml octa;
• koření.

Kroky vaření:

1. Zeleninu připravíme tak, že ji omyjeme a nakrájíme.
2. Dosáhněte homogenity pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Přidáme koření, olej a ocet, promícháme.
4. Vařte a vařte další 2 hodiny.
5. Smícháme s nasekanými bylinkami a nalijeme do sklenic.

Oheň rajčat a paprik: recept s jablky, švestkami a mrkví

V sezóně hojnosti zeleniny a ovoce je příprava originálního koření snadná jako koláč. Tento recept je oblíbený díky švestkám, které svačině dodají jedinečnou chuť, bohaté aroma a navíc ji zahustí. Pikantnost lze upravit podle chuti změnou poměrů přísad, jako je česnek a feferonka.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 0,5 kg jablek;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg plodů švestek;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg sladké papriky;
• 2 česnek;
• 1 PC. pálivá paprička;
• 120 ml oleje;
• 40 ml kyseliny octové;
• 30 g soli;
• 70 g cukru;
• kopr, petržel.

Kroky vaření:

1. Zeleninu a ovoce umelte na mlýnku na maso a poté je vařte 60 minut.
2. Dochuťte máslem, cukrem a solí a výslednou směs vařte 15 minut.
3. Po čase přidejte ocet a feferonku, kterou jste předtím rozdrtili. Udržujte v ohni dalších 5 minut.
4. Srolujte koření do sterilních nádob.

Koření Ogonyok na zimu bylinkami a vlašskými ořechy

Pikantní koření získá originální odstíny chuti, pokud je jeho složení obohaceno o vlašské ořechy. Takto bohatý, středně pikantní pokrm s mírnou pikantností by se hodil k masitým pokrmům. Jeho chuť si navíc můžete vychutnat namazáním zajímavého složení na kousek čerstvého chleba.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 5 kusů. zvonovité papriky;
• 2 ks. pálivé papriky;
• 100 g vlašských ořechů;
• 250 g;
• 20 ml octa;
• 25 ml slunečnicového oleje;
• 10 g soli;
• 50 g cukru;
• petržel kopr.

Kroky vaření:

1. Zeleninové produkty a ořechy melte na mlýnku na maso.
2. Výslednou hmotu osolte, spojte s cukrem, octem a olejem. Vše promíchejte.
3. Nalijte do sterilizovaných sklenic a skladujte na tmavém místě.

Recept na koření Ogonyok s aspirinem

Takové přípravky miluje mnoho žen v domácnosti, protože kyselina acetylsalicylová dodává koření příjemnou vůni a neobvyklou chuť. Droga navíc ničí bakterie a prodlužuje trvanlivost konzervovaných potravin.

Ingredience:

• 6 kg rajčat;
• 10 tablet aspirinu;
• 150 g chilli;
• 2 ks. česnek;
• 10 g soli.

Kroky vaření:

1. Zeleninu důkladně omyjte a umelte pomocí mlýnku na maso.
2. Dochutíme solí a promícháme.
3. Vložte do sterilizovaných malých misek, do každé přidejte drcený aspirin v poměru 1,5 tablety na 1 litr koření.
4. Uchovávejte v lednici.

Koření Fire z rajčat s chilli papričkami

Tento neobvyklý a pikantní předkrm vás potěší svou jedinečnou vůní a mnohostrannou chutí.

Ingredience:

• 0,5 kg rajčat;
• 6 g česneku;
• 50 g chilli;
• 12 ml rostlinného oleje;
• 1 g soli;
• 1 g mletého černého pepře.

Kroky vaření:

1. Omytá rajčata spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku, ponecháme pouze dužinu.
2. Papriku omyjeme, osušíme a nakrájíme, česnek oloupeme.
3. Všechny ingredience dejte do mísy mixéru a mixujte do hladka. Poté přidejte koření.
4. Nalijte do hrnce, přidejte rostlinný olej a zapalte.
5. Udržujte na mírném ohni, vyhněte se silnému varu a kypření. Omáčku vařte 3 hodiny.
6. Připravené horké koření vložte do sterilizovaných nádob a uložte do chladničky.

Jak připravit koření Ogonyok s koprem a pastinákem na zimu

Příprava bude mnohem chutnější, pokud použijete kořen pastináku. Dodá pikantnímu koření vynikající chuť a jemné aroma.

Ingredience:

• 2 kg rajčat;
• 1 chilli;
• 1 kořen pastináku;
• 100 g jablka;
• 300 g mrkve;
• 500 g sladké papriky;
• svazky kopru podle chuti.

Kroky vaření:

1. Blanšírujte rajčata, nakrájejte zeleninu a ovoce.
2. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka.
3. Směs vařte dvě hodiny.
4. Vložte do sklenic a uzavřete víčkem.

Jak udělat oheň z rajčat a paprik s kořením

Koření dodá pikantnímu koření patřičnou vůni, chuť, barvu, zdůrazní specifické vlastnosti výrobku a také přispěje k lepšímu vnímání a vstřebávání potravy a zároveň zvýší její energetickou hodnotu.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 200 g cibule;
• 500 g sladké papriky;
• 200 g cukru;
• 20 g soli;
• 20 g suché hořčice;
• 10 g černého pepře;
• 6 g červené papriky;
• 5 g mletého hřebíčku;
• 200 ml vinného octa.

Kroky vaření:

1. Z omytých paprik odstraňte semínka a stopky. Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou a zbavíme slupky. Připravenou zeleninu nakrájíme nahrubo. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
2. Nakrájené ingredience vložte do hrnce, přidejte ocet a výslednou hmotu vařte na mírném ohni, dokud se tekutina zcela neodpaří. Dochuťte solí, cukrem, kořením a vařte dalších 15 minut na prudkém ohni.
3. Horké kořeněné koření vložte do sklenic a pevně uzavřete.

Recept na koření Ogonyok s koriandrem

Taková kořeněná aromatická rostlina, jako je koriandr, dává koření jasnou barvu a dává mu specifickou chuť, svěží aroma, které nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 1 kg sladké papriky;
• 300 g česneku;
• 300 g pálivé papriky;
• 100 g koriandru;
• sůl podle chuti.

Kroky vaření:

1. Omytou zeleninu otřete papírovou utěrkou. Rajčata zbavte slupky, nakrájejte je a každý plod vložte na 7 minut do vroucí vody. Poté rozdělte na 2–4 ​​díly. Odstraňte semena a blány ze sladké papriky az feferonky - podle potřeby, v závislosti na preferencích chuti.
2. Všechnu připravenou zeleninu a koriandr umeleme, dochutíme solí. Necháme odstát, aby se sůl rychleji rozpustila.
3. Vložte do sterilizovaných nádob a uzavřete. Umístěte do chladničky pro skladování.

Ogonyok: recepty bez rajčat

Tato sbírka receptů je vhodná pro milovníky kořeněných jídel, která z vás opravdu „dýchají oheň“. Horké suroviny učiní pokrmy opravdu nezapomenutelnými.

Velmi pikantní Ogonyok bez rajčat

Tato domácí příprava nevyžaduje mnoho času a úsilí a i přes svou jednoduchost dokáže uspokojit milovníky pikantních, ohnivých chutí.

Ingredience:

• 2 kg papriky;
• 150 g cibule;
• 100 g česneku;
• sůl, cukr, ocet, černý pepř podle chuti;
• greeny volitelné.

Kroky vaření:

1. Papriky omyjte a odstraňte semínka.
2. Veškerou zeleninu a bylinky umelte pomocí mlýnku na maso.
3. Vzniklou konzistenci dochutíme solí a dosladíme dle chuti.
4. Přidejte jablečný ocet pro mírné kyselost a dochuťte mletým černým pepřem.
5. Vše promícháme a naplníme do sklenic uzavřených nylonovými víčky. Pro delší skladování je třeba sklenice sterilizovat. Skladujte na chladném místě.

Oheň feferonky s koriandrem a kardamomem

Příprava takové pochoutky zpestří jídelníček a umožní vám vychutnat si neuvěřitelně vytříbenou chuť pikantního koření.

Ingredience:

• 4 věci. pálivá paprička;
• 60 g koriandru;
• 50 g petrželky;
• 25 g kardamomu;
• 20 g sójové omáčky;
• 5 stroužků česneku.

Kroky vaření:

1. Zeleninu omyjte a osušte. Odstraňte stopku papriky, není třeba odstraňovat semínka.
2. Papriku, česnek a bylinky nasekejte nahrubo, vložte do nádoby mixéru, přidejte sůl a kardamom, rozemelte do hladka.
3. Do výsledné hmoty přidejte sójovou omáčku. Vše dobře promíchejte.
4. Připravené horké koření vložte do suchých, čistých sklenic, pevně zakryjte víčkem a vložte do chladničky.

Tento Ogonyok lze skladovat asi šest měsíců kvůli vysokému obsahu soli.

Pikantní koření Oheň vyrobený z pálivé a papriky

Univerzální pálivé koření Ogonyok bude výborným doplňkem k oběma hlavním jídlům a dodá polévkám pikantní nádech pikantnosti.

Ingredience:

• 2 kg papriky;
• 5 kusů. pálivá červená paprika;
• 200 g česneku;
• 50 g soli;
• 160 g cukru;
• 100 ml octa (9%).

Kroky vaření:

1. Z omytých paprik odstraňte semínka.
2. Oloupaný česnek rozetřeme s paprikou a feferonkou.
3. Přidáme sůl, cukr, ocet, zamícháme a necháme chvíli odstát.
4. Hotový Ogonyok vložte do čistých sklenic, uzavřete nylonovými víčky a uložte do lednice.

Pravidla pro skladování koření Ogonyok

Pro pohodlí se doporučuje uchovávat kořeněné koření Ogonyok v kompaktních sklenicích. Zákruty musí být skladovány na chladném, větraném místě. K tomu se hodí spíž, sklep nebo lednice. Po otevření uchovávejte v chladničce ne déle než měsíc.

Závěr

Oheň z rajčat a feferonek je velmi oblíbeným a rozšířeným kořením, protože podobné produkty zakoupené v obchodě ne vždy uspokojí naši chuť.Zdá se, že něco chybí. Zlatá kolekce receptů umožňuje připravit si pikantní koření podle vašich chuťových preferencí a potěšit se v chladném zimním období a zároveň rozptýlit chřipkové bakterie.

Doporučené příspěvky

Jednoduchý recept na salát ze zelených rajčat na zimu

Instantní korejská zelená rajčata: recepty s fotografiemi

Recept na zelená rajčata s česnekem na zimu

Konzervování zelených rajčat na zimu bez sterilizace

Nejlepší horloder recepty na zimu

Rajčata bez slupky: 4 jednoduché recepty

Nakrájená rajčata s olejem na zimu

Rajčata s celerem

7 receptů na sladká rajčata bez octa a sterilace