Švestkový marshmallow

Švestková marshmallow je další možností zimní přípravy. Tento dezert bezpochyby potěší jak dospělé, tak děti. Je chutný, aromatický a obsahuje výhradně přírodní ingredience: švestky, med, hrušky, skořici, proteiny, zázvor atd. Lze jej použít jako samostatné jídlo nebo jako doplněk do omáček a dezertů.

Tipy pro domácí výrobu švestkových marshmallow

K přípravě švestkového marshmallow si můžete vzít jakýkoli druh švestky. Hlavní je, že jsou zralé a sladké. Poslouží i ty trochu přezrálé.Je třeba je důkladně umýt a nechat několik minut působit, aby voda mohla odtéct.

Dále pomocí ostrého nože musíte z každého ovoce odstranit semeno. Poté švestky proměňte na pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Zbytek práce se dělá s ním.

Cukr a další přísady se podle potřeby přidávají do švestkového marshmallow. Ale vůbec není potřeba používat želatinu a jiné želírující prostředky. Během sušení švestkové pyré zhoustne.

K sušení se obvykle používá pec. Existují ale recepty na přípravu dezertu v pomalém hrnci a elektrické sušičce ovoce a zeleniny. Pokud na farmě nemáte ani jedno, ani druhé, můžete švestkové pyré jednoduše vynést na slunce.

Klasický recept na domácí švestkové pastilky s cukrem

Švestkový pokrm obsahuje:

• 700 g plodů švestek;
• 70 g krupicového cukru.

Jak již bylo zmíněno výše, nejprve je třeba ze švestek odstranit pecky.

Poté je vložte do trouby a pečte asi třetinu hodiny při teplotě +200 °C. Změklé plody švestek umeleme na kaši. Přidejte cukr. Nádobu postavte na mírný oheň a zahřívejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Je důležité zajistit, aby směs nevařila.

Připravený plech na pečení musí být pokryt listem pergamenu. Nalijeme na ni švestkové pyré a uhladíme tak, aby tloušťka vrstvy nebyla větší než 1 cm.Vložíme do trouby sušit až na 10 hodin. Teplota by neměla překročit +75 °C. Nezavírejte dvířka úplně. Pokud je trouba vybavena konvektorem, lze dobu vaření zkrátit na 6 hodin.

Hotový švestkový marshmallow nechte dalších 90 minut louhovat.

Švestkový marshmallow bez cukru

Na přípravu kyselého švestkového dezertu budete potřebovat 6 kg ovoce. Je třeba je umýt a vypeckovat. Výstupem zůstává cca 5 kg ovocných surovin. Rozemlejte ho mixérem nebo mlýnkem na maso.

Druhá možnost je vhodnější, protože pro mixér je obtížné zpracovat kůru.

Výsledná švestková hmota musí být umístěna na pečicím plechu namazaném slunečnicovým olejem. Tloušťka vrstvy by neměla být větší než 5 mm. Vložíme do trouby vyhřáté na +100°C asi na 5 hodin. Dveře musí zůstat mírně otevřené.

Hotový pokrm nakrájíme na proužky a srolujeme do válečků.

Výroba švestkové pastilky s medem

Složení medovo-švestkového marshmallow zahrnuje:

• 7 kg sladkých švestek;
• 1,5 kg medu.

Stejně jako v předchozím receptu je třeba ovoce umýt, oloupat a nasekat. Poté smíchejte s medem pomocí mixéru. Hotové pyré nalijeme na plechy. Suší se asi 30 hodin při +55 °C.

Z tohoto množství přísad se získá o něco více než 3 kg marshmallow.

Tklapi – recept na gruzínskou švestkovou pastilu

Švestková pastila, připravená v gruzínském stylu, je v zemi, odkud pochází, poměrně oblíbená. Tam se konzumuje nejen jako samostatný produkt, ale také jako přísada do jiných jídel, například polévky kharcho.

Takže podle receptu musíte vzít 3-4 kg švestek a 3-4 polévkové lžíce. l. krystalový cukr. Omyté a oloupané ovoce zalijte vodou a položte na mírný oheň. Vařte asi půl hodiny. Poté vychladíme a přecedíme přes cedník s velkými otvory.Zbylý švestkový vývar nevyhazujte.

Protlak smícháme s cukrem a dáme zpět na sporák. Vařte, vařte 5 minut. Položte na dřevěnou desku předem navlhčenou vodou nebo na plech vyložený pečicím papírem. Vrstva by neměla být větší než 2 mm.

Nádoby s budoucími marshmallows umístěte na slunce, dokud nebudou úplně suché. Po několika dnech opatrně otočte a znovu položte na slunce. Celý proces trvá až 7 dní.

Jak vyrobit švestkové pastilky v pomalém hrnci

Složení pastilky:

• 1 kg ovoce;
• 250 g cukru.

Švestky omyjeme a oloupeme. Umístěte do misky multivarku a zasypte krystalovým cukrem. Jakmile se šťáva objeví, nastavte režim dušení na 30 minut. Výslednou hmotu přeměňte na pyré pomocí mixéru. Můžete ji také rozdrtit přes síto.

Vložte švestkové pyré zpět do pomalého hrnce. Zvolte režim vaření a vařte 5 hodin. Nalijte směs do ploché nádoby, předem pokryté filmem. Po vychladnutí dejte přes noc do lednice.

Plum marshmallow v elektrické sušičce

Švestkové marshmallows si nejsnáze připravíte v sušičce. Nejprve si připravte pyré ze syrových nebo vařených švestek. Smíchejte s cukrem nebo medem. Umístěte na plechy vyložené pergamenem a vymazané olejem. Vrstva pyré by měla být tenká. To urychlí proces sušení.

Pastilku připravte při teplotě +65…+70 °C. Doba vaření od 12 do 15 hodin.

Jak vyrobit švestkové pastilky v troubě

K přípravě marshmallow v troubě budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg švestek;
• 250 g krystalového cukru (lze nahradit medem);
• citrónová kůra.

Omyté a vypeckované ovoce zasypeme cukrem. Nechte, dokud se neobjeví šťáva. Pokud chcete, můžete přidat kůru nebo šťávu vymačkanou z 1 citronu. Dejte švestky na oheň. Vařte, dokud nezměknou. Pomocí mixéru přeměňte směs na pyré. Znovu dejte na mírný oheň asi na 3 hodiny.

Jakmile švestkové pyré začne houstnout, přendejte ho na plech. Vložte do trouby vyhřáté na +110°C na 5 hodin.

Recept na švestkové pastilky v mikrovlnné troubě

Připravit dezert v mikrovlnné troubě zvládnou i nezkušené hospodyňky. Nejprve stačí vypeckované švestky ohřát na nejvyšší výkon po dobu 10 minut. Rozemlejte je pomocí síta, mixéru nebo mlýnku na maso. V případě potřeby přidejte cukr nebo med.

Vložte švestkové pyré do mikrovlnné trouby. Zapněte plný výkon na půl hodiny. Po uplynutí této doby snižte výkon na polovinu. Počkejte, až se hmotnost sníží o 2/3. Přendáme do připravené mísy a necháme vychladnout.

Švestkový marshmallow s bílky

Chcete-li připravit pochoutku podle tohoto receptu, musíte vzít:

• 1 kg ovoce;
• 2 veverky;
• 200 g cukru.

Proces vaření je poměrně jednoduchý. Nejprve se musí švestky upéct v troubě do měkka (třetina hodiny) a rozdrtit na pyré. Bílky šlehejte, dokud nevytvoří stabilní pěnu. Obě hmoty spojte. Vložíme na plech vyložený alobalem ve vrstvě vysoké 3-4 cm.Vložíme do trouby předehřáté na +60 °C na 5 hodin.

Hotový marshmallow ozdobte moučkovým cukrem nebo kokosovými vločkami.

Švestka v kombinaci s jiným ovocem a bobulemi

Pastila, do které se kromě švestek přidávají jablka, hrušky, různé koření a ořechy, dostává úplně jinou chuť a vůni. Takových kombinací je mnoho.

Švestkovo-jablečný marshmallow

Složení pastilky zahrnuje:

• švestky – 300 g;
• jablka - 1 kg;
• krystalový cukr - 200 g.

Proces vaření, stejně jako v jiných případech, začíná pečením ovoce. Švestky by měly být přehnuty na poloviny a jablka na plátky (nejprve odstraňte jádro a slupku). Pečeme v troubě při +150 °C do měkka.

K ovoci přidejte cukr a v mixéru rozmixujte dohladka. Klademe na plech ve vrstvě 8 mm. Vložte do trouby na 8 hodin (teplota +70 °C).

Švestková a jablečná pastilka se skořicí

Ingredience:

• 1 kg jablek;
• 1 kg švestek;
• 100 g cukru;
• 1 lžička skořice;
• 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
• 100 ml vody.

Oloupané ovoce zalijeme vodou a dáme na sporák. Vařte na mírném ohni čtvrt hodiny, nezapomeňte míchat. Necháme mírně vychladnout, přidáme cukr a skořici. Pyré pomocí mixéru.

Švestkovou směs nalijeme na vymazaný plech (vrstva 5-7 mm). Vložte do trouby na 4 hodiny při +100 °C. Marshmallow můžete sušit na slunci. Pak ale bude proces trvat mnohem déle (asi 3 dny).

Recept na švestkové pastilky s hruškami a kardamomem

Jedná se o neobvyklý recept, který nepochybně osloví všechny milovníky koření. K přípravě dezertu je třeba připravit:

• 0,5 kg švestek a hrušek;
• 1 badyán;
• 0,5 lžičky. kardamon

Smícháme oloupané a na malé kousky nakrájené ovoce s kořením. Umístěte na čtvrt hodiny na mírný oheň. Poté badyán vyndejte a udělejte pyré. Nalijte ho na plech ve vrstvě do 7 mm. Sušíme v troubě 6 hodin. Teplota by neměla překročit +100 °C.

Povidlová pastilka s ořechy

Toto je nejjednodušší recept. Budete potřebovat samotný džem a libovolný počet vlašských ořechů. Džem položte na plech v tenké vrstvě. Sušíme v mírně otevřené troubě (+50…+75 °C) po dobu 6 hodin.

Ořechy umelte v mlýnku na kávu. Posypte jimi horké vrstvy marshmallow. Zakryjte horní část pečícím papírem a použijte váleček. Dezert necháme vychladnout.

Švestkový marshmallow se zázvorem a citronem

Takto připravená pastila osloví ty, kteří milují vzrušení. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:

• švestky – 2 kg;
• citrony - 6 ks;
• zázvor - 250-300 g;
• med - 3-4 polévkové lžíce. l.

Zázvor nastrouháme na jemném struhadle. Odstraňte semínka z citronů a švestek. Všechny ingredience důkladně promíchejte pomocí mixéru. Výsledné pyré položte na tácy v tenké vrstvě. Nastavte teplotu v sušičce na +45 °C. Pastilku nechte jeden den.

S čím ještě můžete švestky při výrobě marshmallow kombinovat?

Nejčastěji se do pokrmu přidává ovoce a ořechy. Kromě obvyklých jablek a citronů si můžete vzít rybíz, jeřabiny, maliny, banány, melouny a kiwi. Zde se fantazii meze nekladou.

Jak zjistit, zda je švestkový marshmallow připraven

Je docela snadné zjistit, zda je pochoutka připravena. Stačí se ho dotknout prstem. Pokud se vrstva švestek nelepí, je proces vaření dokončen. V opačném případě je třeba jej znovu vyschnout.

Obsah kalorií a výhody švestkových marshmallows

Plum marshmallow je dietní produkt. Je to vynikající náhrada za vysoce kalorické sladkosti pro ty, kteří se snaží zhubnout. Obsah kalorií ve 100 g pochoutky je 271 kcal. Obsahuje 1,2 g bílkovin, 1 g tuku a 65 g sacharidů.

Proskurník švestkový navíc obsahuje mnoho vitamínů, organických kyselin, minerálních látek a stopových prvků.Pomáhá snižovat krevní tlak, posiluje stěny cév, pomáhá vyrovnat se s úzkostí a depresí. A to nejsou všechny jeho výhody:

• zlepšuje paměť;
• posiluje nervový systém;
• má příznivý vliv na vidění;
• posiluje imunitní systém;
• zlepšuje stav kostí.

Marshmallow také normalizuje fungování gastrointestinálního traktu.

Pomocí švestkového marshmallow

Jak již bylo zmíněno výše, marshmallow se často používají jako přísada do různých jídel. Pokud je to sladké, pak jsou to dezerty. Pokud je kyselý, tak to budou omáčky k masu.

Z domácí pochoutky se připravují i ​​polévky. Jedním z nich je hovězí. Pastilka se přidá 10 minut před koncem vaření spolu se vším kořením.

Dezert lze přidat i do kuřecích salátů. Bude to buď nezávislá složka, nebo součást dresinku (zakysaná smetana s drcenými marshmallows).

Jak správně skladovat švestkové marshmallows

Nádobu můžete skladovat 3 způsoby:

• ve skleněných nádobách uzavřených nylonovými víčky;
• v pergamenovém papíru;
• v polyethylenové fólii.

Švestkové marshmallow by se neměly dávat do lednice, protože se na nich objeví bílý povlak. Navíc se stane lepkavým. Je lepší zvolit jiné chladné a tmavé místo. Doba použitelnosti dosahuje 2 měsíců.

Závěr

Plum marshmallow je oblíbený, chutný a zdravý dezert. Lze jej konzumovat samostatně nebo jako součást jiných pokrmů. Možností vaření je mnoho. Každý si může vybrat, co se mu líbí.

Doporučené příspěvky

Švestková omáčka satsebeli

Nakládané švestky: 4 recepty

Švestka ve vlastní šťávě

Švestky v sirupu

Švestkový kečup

Švestkové chutney

Instantní pikantní předkrm ze zelených rajčat

Slivyanka doma: 6 receptů

Konzervovaná makrela se zeleninou na zimu: 20 receptů