Obsah
Sterilizace sklenic v troubě je oblíbenou a osvědčenou metodou mnoha hospodyněk. Díky němu nemusíte stát u obrovského hrnce s vodou a bát se, že nějaká sklenice zase praskne. Dnes již většina přešla na modernější metody sterilizace a jsou s výsledky velmi spokojeni. Podívejme se, jak správně sterilizovat nejen prázdné plechovky, ale i nádoby s polotovary.
Sterilizace sklenic v troubě
Trouba je velmi pohodlná a snadno sterilizuje prázdné sklenice. A vůbec nezáleží na jejich velikosti. Do trouby se vejde více nádob než do mikrovlnné trouby nebo zapékací misky. Některé hospodyňky tímto způsobem sterilizují i kovová víčka.
Sklenice se nejprve umyjí a převrátí na suchý ručník, aby vytekla voda. Poté se nádoba položí na plech hrdlem dolů. Sklenice můžete také jednoduše postavit na drátěnou mřížku. Trouba se zapne bezprostředně před umístěním nádob do ní. Nebo ihned po vložení sklenic dovnitř.
Ihned po zahřátí trouby na požadovanou teplotu je třeba zaznamenat čas.U půllitrových sklenic to bude trvat minimálně 10 minut, litrové nádoby se sterilizují asi 15 minut, dvoulitrové se nechají v troubě 20 minut a třílitrové půl hodiny. Ke sklenicím můžete dát potřebná víčka. Neměly by na nich ale být žádné gumové části.
Mnoho lidí považuje tento způsob sterilizace za nejpohodlnější. Ale co když recept vyžaduje, abyste zahřívali sklenice s produktem? I v tomto případě vám trouba může pomoci. Níže uvidíte, jak to udělat správně.
Sterilizace obrobků v peci
Stejně jako v předchozím případě je třeba sklenice umýt ve vodě se saponátem a sodou. Poté se suší na ručníku tak, aby voda zcela vytekla. Poté se připravený salát nebo džem nalije do nádoby. Takové švy se zpracovávají takto:
- Nádobu lze vložit do studené nebo mírně teplé trouby.
- Položte na připravený plech nebo na samotný gril.
- Horní část každé nádoby je zakryta kovovým víkem. Jsou jednoduše umístěny nahoře bez kroucení.
- Nastavte teplotu na 120°C.
- Poté, co se trouba zahřeje na požadovanou teplotu, musíte nádobu ponechat uvnitř po požadovanou dobu. Musíte měřit čas od okamžiku, kdy se na povrchu začnou objevovat bubliny. V receptuře musí být přesně uvedeno, jak dlouho se má obrobek zpracovávat. Pokud takové informace neobsahuje, pak jsou polotovary sterilizovány stejně jako prázdné nádoby.
- Dále musíte opatrně odstranit švy z trouby. K tomu použijte chňapky a utěrky. Nádobu je nutné držet oběma rukama. Poté se švy položí na suchý ručník. Pokud je i trochu mokrá, může sklenice prasknout vlivem teplotních změn.
Jak správně sterilizovat víčka
Nejprve je třeba zkontrolovat kryty, zda nejsou poškozené. Nepoužitelná víčka jsou vyřazena a dobrá jsou ponechána k dalšímu zpracování. To lze provést různými způsoby. Některé ženy v domácnosti je jednoduše vloží do trouby spolu se sklenicemi. Jiní považují za nejlepší je jednoduše vařit v malém hrnci.
Takže můžete víčka zpracovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Hlavní je vzít si potřebný čas. Ať už pokličky vyvaříte nebo je necháte v troubě, musíte je vyndat velmi opatrně. K tomu slouží kuchyňské kleště, které se používají na maso.
Co je třeba zvážit
Aby celý proces proběhl hladce, musíte si pamatovat některá pravidla:
- Nádobu lze ohřívat na různé teploty, od 100 do 200 stupňů. Doba držení plechovek se musí měnit v závislosti na teplotě, pokud je teplota vysoká, pak se doba odpovídajícím způsobem zkracuje.
- Při vyjímání nádoby z trouby musíte být velmi opatrní. Také by neměla být držena uvnitř po dlouhou dobu. Hotové konzervy na zimu se okamžitě nalijí do horkých sklenic. Pokud nádoba vychladne, může v důsledku změn teploty prasknout.
- Pro svařování za studena musí být nádoby naopak nejprve ochlazeny a teprve poté naplněny obsahem.
Někteří lidé se domnívají, že poklice by se v troubě neměla zahřívat. Také za žádných okolností nepoužívejte k těmto účelům mikrovlnnou troubu. Nejlepší je jednoduše je povařit 15 minut ve vodě. Sklenice lze ale sterilizovat v mikrovlnné troubě.Není to o nic méně pohodlné než v troubě. A nejdůležitější výhodou takových metod je, že v místnosti nebudou žádné výpary. Budete se cítit pohodlně a vůbec se neunavíte, protože nebudete dýchat těžký vlhký vzduch.
Závěr
Jak příjemné je, když příprava konzerv na zimu neunavuje a nezpůsobuje žádné nepříjemnosti. Sterilizace obrobků v peci probíhá přesně tímto způsobem. Nejsou potřeba žádné velké hrnce ani velké množství vody. Teplota v troubě s přípravky by měla být vyšší než 100°C. Sklenice se sterilizují rychle, ne déle než 25 minut. Pokud se jedná o půllitrové nádoby, pak obecně pouze 10 minut. Je to skvělá metoda, kterou by měl vyzkoušet každý!
