Sterilizace víček: s gumičkami, nylonová, plastová, šroubovací

Aby zimní přípravy dlouho vydržely a nekazily se, je nutné nádoby nejen umýt, ale také sterilizovat jak sklenice, tak víčka. Víčka jsou různá, takže ne každý ví, jak je správně sterilizovat. Pojďme zjistit, proč je sterilizace tak důležitá a jak ji lze provést.

Význam sterilizace

Ani čistá víčka nejsou sterilní. Mohou obsahovat obrovské množství různých mikroorganismů. Tyto bakterie mohou zničit obrobek. Nejhorší ale je, že často velmi škodí lidskému zdraví. Přesněji ne oni, ale produkty jejich životně důležité činnosti. Tyto toxiny jsou jedovaté látky, které mohou způsobit docela těžké otravy. Nikdo samozřejmě nechce riskovat, takže před sešíváním jsou všechna potřebná zařízení sterilizována.

Víčka šroubů lze nalakovat. Tento povlak by také neměl být poškozen. Kvůli nim může začít proces koroze, který bude mít špatný vliv na samotný obrobek. Před sterilizací je třeba jak nádoby, tak víčka důkladně omýt. K tomu je lepší použít běžnou sodu.Poté se vše důkladně omyje vodou a položí na ručník, aby uschlo.

Zatímco sklenice lze sterilizovat jakýmkoliv vhodným způsobem, s víčky to nebude fungovat. Například obecně do mikrovlnky nemůžete dát kovové předměty, poklice se mohou v troubě spálit, plastová se dokonce roztaví. Aby nedošlo k chybám, podíváme se na to, jak správně sterilizovat.

Možnosti sterilizace

Hlavní věc v procesu sterilizace je, že je vysoce kvalitní a nevyžaduje mnoho nákladů. Zde je několik takových metod:

1. Vařící. Toto je nejstarší, ale velmi účinná metoda. Tak to dělaly naše babičky a dělají to i všechny moderní hospodyňky. K tomu stačí nalít vodu do nádoby a přivést ji k varu. Poté se tam pokličky sklopí a vaří se 2 až 15 minut v závislosti na materiálu, ze kterého jsou vyrobeny. Kovové se vaří déle, ale plastové ve vodě dlouho nevydrží, protože se mohou roztavit nebo se zdeformovat. Při vyjímání zařízení z vroucí vody musíte být velmi opatrní, abyste si nepopálili prsty. K tomu se používají speciální kleště. Před uzavřením obrobků se provede postup. Po uvaření je však třeba nejprve vysušit na ručníku a teprve poté použít.
   
2. Druhá možnost sterilizace je vhodná pouze pro kovová víčka bez gumičky uvnitř. Lze je rychle a snadno ohřát v troubě. Doba sterilizace šroubovacího uzávěru je minimálně 10 minut.
   
3. Některé ženy v domácnosti nesterilizují víčka zahříváním. Jednoduše je umístí do roztoku manganu, alkoholu nebo furatsilinu. Je to velmi pohodlné a jednoduché.A co je nejdůležitější, tímto způsobem můžete dezinfikovat naprosto jakákoli víčka (skleněná, kovová i plastová).
   

Nyní je v módě sterilizovat víčka pomocí multivarků a napařovačů. To je také velmi pohodlné, ale ne každý má tato zařízení. Ale každá hospodyňka určitě bude mít trouby a kastrůlky. Tyto metody nevyžadují mnoho času a úsilí, stejně jako dodatečné náklady.

Výběr víček pro konzervaci

Hospodyňky obvykle používají na zimní konzervaci nejjednodušší plechové pokličky. Jsou levné a vhodné pro jakýkoli obrobek. K jejich výběru je ale potřeba přistupovat zodpovědně, aby veškeré vaše úsilí nebylo marné. Plechová poklice musí být zvenčí i zevnitř opatřena speciálním lakem.

Bez ohledu na to, jak úspěšný je recept, nevhodně uzavřené sklenice mohou vše zkazit. Je velmi důležité, aby nedošlo k porušení těsnění. A co je nejdůležitější, sklenice a víčka musí být sterilně čisté. Nemělo by na nich být žádné poškození nebo třísky. Jak si správně vybrat?

Existuje několik typů víček pro konzervaci, které jsou nejvíce žádané:

1. Sklenka. Někteří věří, že taková zařízení již „přežila“ svou užitečnost a již nejsou žádaná. Jsou však velmi praktické, ekologické a bezpečné. Mnohé ženy v domácnosti je stále rády používají. Tato víčka ani nevyžadují ševovací stroj. Jsou opakovaně použitelné, takže šetří peníze. Každá má speciální klip, pomocí kterého se přichytí na zavařovací sklenici. Je škoda, že takový produkt se nyní na pultech obchodů vyskytuje jen zřídka.
   
2. Šroubovací uzávěr také nevyžaduje použití šicího nástroje.Je jednorázový, ale mnoho hospodyňek ho často znovu používá. Vyžaduje to vhodnou sklenici se speciálním šroubovacím závitem. Používá se velmi pohodlně, ale přesto ne každý bude umět správně utáhnout. Často se deformují, což může způsobit, že se do obrobku dostane vzduch. Navíc ne každému se podaří takové víko utáhnout potřebnou silou. Také není vhodný pro všechny druhy konzervace. Například nakládané okurky, rajčata a další zeleninu jimi raději nezakrývejte.
   
3. Navíc lze konzervaci uzavřít víka vyrobená z polyethylenu, ale ne obyčejná, ale speciální plastová (nebo nylonová), které jsou určeny pro přířezy. Jsou docela těsné a nedají se snadno zapadnout na hrdlo sklenice. Proto se předehřívají asi 3 minuty na teplotu alespoň 80°C.
   
4. A nejoblíbenější - plechová jednorázová víčka. Lze je srolovat pouze pomocí speciálního stroje, to ale hospodyňky nerozčiluje a používají je velmi aktivně. Lze je použít na srolování jakýchkoli konzervovaných potravin. Navíc jsou levné a prodávají se téměř v každém obchodě s potravinami nebo železářstvím. Ale i ty by měly být vybrány správně.
   

Výběr plechových poklic

Plechová víčka se od sebe na první pohled příliš neliší. Jsou ale 2 druhy (žlutá a šedá). Šedá víčka nemají žádný nátěr, zatímco žlutá jsou potažena speciálním lakem. Tento povlak chrání obrobek před oxidačními procesy, které mohou nastat v důsledku kontaktu s marinádou. Přesněji ne samotnou marinádou, ale octem, který obsahuje. To je zvláště důležité při zavařování nakládané zeleniny.

Nechybí ani hliníková a plechová víčka, která jsou si vzhledově velmi podobná. Rozeznáte je pouze tak, že je zvednete. Hliník je mnohem měkčí a cín je těžší. Pamatujte, že kvalitní výrobek by neměl být příliš světlý. Elastická látka v dobrém výrobku těsně přiléhá k povrchu a má také alespoň 2 výztužná žebra.

Závěr

Jak jsme viděli, sklenice můžete srolovat pouze se sterilizovanými víčky. Je to bezpečné. Nezáleží na tom, jaká poklice používáte (šroubovací, plastová nebo plechová), přesto je třeba je ošetřit párou nebo horkým vzduchem.