Obsah
Sterilizace sklenic je jednou z nejdůležitějších fází procesu přípravy konzervovaných potravin. Existuje mnoho způsobů sterilizace. Často se k tomu používají trouby. To vám umožní rychle a efektivně ohřát několik plechovek najednou. Zkušené hospodyňky vědí, jak časově náročná je sterilizace nádob ve vodě nebo nad párou. Jak taková sterilizace probíhá a jak dlouho je potřeba sklenice v troubě uchovávat? To bude probráno níže.
Jak správně sterilizovat prázdné sklenice
Sterilizace je prostě nutná, aby sklenice mohly být dlouhodobě skladovány. Bez něj se v obrobcích začnou množit různé bakterie. Toxiny, které uvolňují, jsou velmi nebezpečné pro lidské zdraví a život. Pomocí trouby můžete provádět vysoce kvalitní sterilizaci. Nádoby navíc nebude nutné dodatečně sušit, což často zabere spoustu času.
Další výhodou této metody je, že nemusíte zahřívat každou sklenici zvlášť. Do trouby se vejde několik těchto nádob najednou. Kapacita trouby je ještě větší než u mikrovlnné trouby, do které se vejde maximálně 5 plechovek. V troubě můžete sterilizovat jak prázdné nádoby, tak naplněné. A vůbec nezáleží na tom, co přesně srolujete.Mohou to být buď různé zeleninové saláty nebo nakládané okurky a rajčata.
Než začnete sterilizovat prázdné nádoby, měli byste se ujistit, že nádobí nemá žádné vady. Nádoby s prasklinami nebo odštěpky mohou při zahřívání snadno prasknout. Sklenice by také měly být bez jakýchkoliv skvrn.
Poté se nádoby obrátí a nechají se uschnout. Nyní můžete zahájit samotnou sterilizaci. Všechny nádoby se vkládají do trouby dnem nahoru. Pokud sklenice ještě úplně nevyschly, postaví se dnem vzhůru. Pro sterilizaci je teplota trouby nastavena na 150 stupňů. Půllitrové nádoby se uchovávají v troubě po dobu nejméně 15 minut, ale třílitrové nádoby se budou muset zahřívat asi 30 minut.
Důležité nuance
Sklenice z trouby vyjmete pouze pomocí speciálních rukavic nebo kuchyňské utěrky. Aby sklenice náhle nepraskla, musíte ji opatrně položit na povrch hrdlem dolů. Aby sklenice pomalu vychladly, můžete je navrchu přikrýt ručníkem.
Dbejte na to, abyste sklenici drželi oběma rukama, aby pokud se něco stalo, nespadla a nezranila vás. Pak může vyvstat otázka, co s víčky? Není vhodné je sterilizovat v troubě. Víčka, stejně jako sklenice, musí být důkladně opláchnuta a poté vložena do hrnce s vodou a vařena po dobu 15 minut. Chcete-li odstranit víčka z pánve, je lepší nejprve vypustit vodu nebo použít speciální kleště.
Sterilizace sklenic v elektrické troubě
Majitelé elektrických pecí mohou touto metodou sterilizovat i sklenice. Vůbec nezáleží na tvaru a velikosti samotné trouby. Celý proces probíhá následovně:
- Sklenice se důkladně umyjí pomocí sody, jako ve výše uvedené metodě. Poté se nádoby položí na ručník, aby se vysušily.
- Nezapomeňte, že mokré sklenice je třeba postavit hrdlem nahoru a zbytek otočit dnem vzhůru.
- Kovová poklice lze sterilizovat i v elektrické troubě. Jednoduše se umístí vedle sklenic do trouby.
- Teplotu nastavíme na cca 150°C. Třílitrové nádoby zahřívejte 20 minut, půllitrové asi 10 minut.
Jak vidíte, použití elektrické trouby může výrazně urychlit proces sterilizace. Sklenice musíte také opatrně vyjmout pomocí rukavic a ručníků. Sterilní sklenice je nutné pokládat pouze na čistý, umytý povrch, jinak bude veškerá práce marná a do nádoby se opět dostanou bakterie.
Pozornost! Pokud se teplota náhle zvýší, sklenice může prasknout, proto je lepší nádobu okamžitě přikrýt ručníkem. Teplo se tak bude uchovávat mnohem déle.
Jak sterilizovat sklenice s hotovými výrobky
Použití pecí pro sterilizaci má mnoho výhod. Takové švy jsou perfektně uložené a téměř nikdy nevybuchnou. Díky ohřevu se nádoba nejen sterilizuje, ale také suší. To šetří čas na dodatečné sušení nádob, jako po úpravě párou. Kromě toho nebude mít vaše kuchyně zvýšenou vlhkost kvůli vroucí tekutině. Tento proces nezpůsobuje žádné nepříjemnosti.Nemusíte ani vylovovat horké sklenice z vařící vody.
Kromě prázdných nádob lze v troubě sterilizovat i hotové švy. To je také docela snadné. Proces probíhá takto:
- Nádoba se naplní přípravkem a nádoba se umístí do vody. V této fázi nebudete potřebovat víko.
- Teplotu nastavíme na 150 stupňů. Když se trouba zahřeje na tuto úroveň, nastavte deset minut pro půllitrové sklenice, 15 minut pro litrové nádoby a 20 minut pro 3 nebo 2 litrové kusy.
- Po uplynutí požadované doby se sklenice jedna po druhé vyjmou z trouby a srolují se speciálními víčky.
- Poté se sklenice obrátí dnem vzhůru a nechají se, dokud úplně nevychladnou. Abyste zajistili pomalé chlazení sklenic, měli byste konzervované potraviny přikrýt přikrývkou.
- Po dni, kdy sklenice úplně vychladnou, můžete nádoby přesunout do sklepa.
Závěr
Ani vaření nestojí na místě. Vše staré je nahrazeno něčím novějším a praktičtějším. Je to tak dobré, že s moderní technologií už nemusíte vařit obrovské hrnce s vodou a pak nad nimi s nebezpečím popálení prstů držet zavařovací sklenice. Použití trouby pro tyto účely je mnohem pohodlnější a rychlejší. Žádná pára, dusno nebo praskání plechovek, což se často stává během varu. Vyjmenovat všechny výhody této metody by trvalo velmi dlouho. Ale je lepší o tom nemluvit, ale vzít to a zkusit to. Pokud jste tedy tuto báječnou metodu ještě nevyzkoušeli, pak nečekejte do příštího léta a vyzkoušejte ji co nejdříve.
