Obsah
Mezi ozdobami svátečního stolu vynikají zeleninové pokrmy svou vynikající chutí, nutričními hodnotami a originálním designem. Oblíbený předkrm tchýnin lilkový jazyk se může stát středem pozornosti každé oslavy. Existuje několik receptů, ale nejoblíbenější je tradiční způsob přípravy.
Tchýnin lilkový jazykový předkrm se skládá z smažených zeleninových plátků s různými náplněmi uvnitř. Zajímavou možností je recept na tchýnin jazykový salát z lilku na zimu. Níže je uveden postup krok za krokem pro rychlou přípravu a přípravu salátu.
Jak připravit salát s tchyní jazykem z lilku
Klasický tchýnin jazyk z lilku je velmi jednoduchý na přípravu a chuť pokrmu je vždy vynikající. Příprava nezabere mnoho času a budete potřebovat mnohem méně přísad než na obvyklý kaviár:
- 2 lilky;
- 2 střední rajčata;
- 100 g hotové majonézy;
- zelenina (nejlépe kořeněná);
- koření a sůl podle chuti.
Technologii přípravy salátu s tchyním jazykem z lilku podle klasické receptury zvládnou i začínající kuchaři. S tím pomůže podrobný popis procesu s fotografiemi:
- Lilky důkladně omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Umístěte ve vrstvách do skleněné nebo plastové nádoby a posypte solí. Nechte 15-20 minut pustit šťávu.
- Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme. Plátky obalíme v mouce a opečeme z obou stran.
- Lilky se nedoporučuje příliš smažit, aby se nespálily.
- Osmažené nudličky zeleniny dejte na talíř vychladnout.
- Další na řadě jsou rajčata. Musí být rovnoměrně nakrájeny na plátky.
- Je vhodné, aby rajčata v předkrmu tchýně jazyk nepůsobila příliš hrubě. Proto je lepší je nakrájet na co nejtenčí.
- Mezitím vychladlé jazyky lilku položíme na misku a z jedné strany je potřeme majonézou. Chcete-li přidat pikantnost, můžete předem smíchat majonézu se strouhaným sýrem a nasekaným česnekem.
- Na každý proužek zeleniny položte rajčata.
- Předkrm osolte a opepřete, můžete posypat nasekaným česnekem a kořeněnými bylinkami. Každý plát přeložte napůl.
- Jako ozdobu můžete předkrm posypat nasekanými bylinkami nebo udělat majonézový vzor. Skvěle vypadá varianta s celou snítkou petržele nebo koriandru.
- Předkrm lze podávat.
Klasický recept je nejoblíbenější. Ale varianta salátu na zimu není tak známá. Mezitím existuje několik způsobů, jak vyrobit tchýnin jazyk z lilku na zimu. Konzerva poslouží jako výborná příloha k masovým a rybím pokrmům a lze ji podávat i na sváteční stůl jako studený předkrm.
Jak vařit tchýnin jazyk z lilku na zimu
Recept na zimní verzi se od té tradiční mírně liší.Existuje několik způsobů, jak utěsnit pro dlouhodobé skladování. Nejoblíbenější jsou následující 2 možnosti.
Žádné pražení
Ingredience:
- lilek 4 kg;
- velká rajčata 10 ks;
- sladká paprika 10 ks;
- rostlinný olej 1 šálek;
- kuchyňská sůl 50 g;
- cukr 200 g;
- 4 hlavy česneku;
- feferonka 3 lusky;
- ocet 30 ml.
Poslední 3 ingredience dodají salátu pikantnost a umožní předkrmu déle vydržet.
V případě potřeby lze česnek a feferonku z receptu vynechat.
Měli byste začít přípravou hlavní složky. Lilky nakrájejte na kolečka, posypte solí a počkejte 30 minut, než pustí šťávu, spolu s tím zmizí hořkost z budoucí svačiny.
Zbývající zeleninu umelte v mlýnku na maso nebo mixéru. Do vzniklé směsi přidejte máslo, cukr, sůl, ocet a důkladně promíchejte.
Plátky lilku vložíme do hrnce, zalijeme směsí nakrájené zeleniny a koření a dusíme 30 minut.
Připravený ostrý tchýnin jazyk vložte do sklenic, srolujte víčky a zabalte do vychladnutí.
Opečený
Tento recept na občerstvení se liší tím, že hlavní složkou je předsmažená. Ingredience lze brát jako dříve, stačí přidat více zelené. Obsah kalorií v obrobku se mírně zvýší.
Fáze přípravy hlavní suroviny zůstává stejná – zeleninu nakrájejte, osolte a nechte pustit šťávu. Slijte tekutinu a opečte každý kruh z obou stran dozlatova.
V této době byste měli nakrájet zbývající zeleninu a smíchat ji s kořením, octem a nasekanými bylinkami. Směs dejte na sporák a vařte půl hodiny.
Připraveno salát z tchyně na jazyku Umístěte do sklenic, lilky rozmístěte a rovnoměrně naplňte. Sterilizujte obrobek ve vodě dalších 15 minut. Poté srolujte, zabalte a po vychladnutí odložte k uskladnění. Z fotografie můžete vidět, jak chutně vypadá lilkový salát z tchyně jazyka, připravený na zimu.
