Obsah
Kaviár z lilku je chutná a zdravá pochoutka pro dospělé i děti. Je milován a připravován v mnoha rodinách. Existuje mnoho různých receptů na toto jídlo s pestrou sadou ingrediencí. Ale lilkový kaviár s rajčatovou pastou je obzvláště chutný. Dostatečně rychle ji zvládne připravit i začínající hospodyňka. O tom, jak to udělat, si povíme později v článku.
Nejlepší recepty na lilkový kaviár s rajčatovou pastou
Zkušená hospodyňka bude mít pravděpodobně svůj oblíbený recept na přípravu tohoto zeleninového pokrmu, který pravidelně rok co rok používá. Začínající kuchaři často hledají recept, který uspokojí všechny chuťové potřeby a preference. Právě pro takové začínající kuchaře se pokusíme poskytnout seznam a popis nejlepších receptů na lilkový kaviár s rajčatovou pastou. Tyto recepty jsou prověřené časem a našly si již spoustu obdivovatelů, jejichž počet je pravidelně doplňován o nové fanoušky.
Jednoduchý recept s minimální sadou ingrediencí
Uvedený recept na lilkový kaviár je klasický. Na jeho přípravu budete potřebovat trochu času a minimální množství surovin, které budete mít v kuchyni snad vždy. Toto jídlo lze nejen konzumovat ihned po přípravě, ale také uchovat na zimu. V chladném období, kdy je tělo obzvláště hladové po vitamínech, se zeleninový kaviár stane skutečně žádoucím pokrmem na každém stole.
Požadovaná sada produktů
Jak již bylo uvedeno, tento recept zahrnuje použití pouze nejdostupnějších produktů. Takže kromě 1 kg lilku musíte použít 200 g cibule a stejné množství mrkve, 200 g rajčatového protlaku, 100 g slunečnicového nebo olivového oleje, 100-120 g bylinek a koření ochutnat. Použité koření může obsahovat sůl, cukr a různé druhy pepře.
Vaření kaviáru
Kaviár připravíte podle navrhovaného receptu docela jednoduše. Každá žena v domácnosti se s tímto úkolem jistě dokáže vyrovnat. Pro lepší pochopení lze proces přípravy kaviáru popsat v několika fázích:
- Lilky omyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a smažíme na pánvi s olejem, dokud nejsou zcela uvařené.
- Měkké kousky lilku za horka protáhněte nožem nebo mlýnkem na maso.
- Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme. Do připravené směsi cibule a mrkve přidejte malé množství cukru, soli a pepře. Můžete použít mletý černý a nový pepř.
- Smíchejte připravené ingredience v jedné nádobě, promíchejte, přidejte rajčatovou pastu.
- Zeleninu dusíme na mírném ohni dalších 10-15 minut.
Pokud se rozhodnete uchovat lilkový kaviár na zimu, můžete si proces vaření poněkud zjednodušit: smícháním všech ingrediencí je nemusíte dusit. Čisté sklenice musíte naplnit kaviárem a sterilovat spolu se zeleninou 10-15 minut, poté je srolovat.
Vynikající recept na jemný kaviár
Podzim je tím nádherným obdobím, kdy na zahradě dozrává ta nejchutnější a nejzdravější zelenina. Je zvykem je nejen jíst čerstvé, ale také uchovat na zimu. Komplexním zeleninovým přípravkem může být lilkový kaviár připravený podle níže uvedeného receptu.
Seznam produktů
Lilek, rajčata, cibule, mrkev a paprika - to je seznam produktů, které tvoří základ tohoto jídla. Kuchaři budou moci potvrdit, že všechny tyto ingredience se skvěle kombinují a doplňují. Ale při vaření je důležité znát přesné poměry produktů. Takže na lilkový kaviár budete potřebovat 2 kg lilku, rajčata ve stejném objemu, sladkou papriku (nejlépe červenou), 600 g mrkve, 400 g cibule, hlávku česneku a svazek bylinek, 300 ml olej, 3-4 lžíce. l. sůl a aromatické koření podle chuti.
Proces vaření
Kaviár z lilku se vyznačuje svou jemností. Toho je dosaženo díky skutečnosti, že všechny produkty jsou drceny pomocí mlýnku na maso. Tato metoda vyžaduje méně času na sekání přísad a vytváří produkt s vynikající jednotnou konzistencí.Použití mlýnku na maso dělá z procesu přípravy kaviáru doslova běžící pás.
Kaviár z lilku s paprikou a česnekem můžete připravit provedením následujících manipulací:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno nožem. Toto je jediná ingredience, která se nemusí mlít v mlýnku na maso a je odeslána do vyhřívané pánve jako první.
- Zatímco se cibule smaží na mírném ohni, oloupaná mrkev se naseká pomocí mlýnku na maso a přidá se do pánve.
- Dále jsou na řadě lilky. Také se melou pomocí mlýnku na maso a přidávají do hrnce na smažení. Všechny ingredience v pánvi by se měly pravidelně míchat, aby nedošlo k připálení.
- Papriky a rajčata zalijte vroucí vodou a oloupejte je. U rajčat se odstraní pevné místo uchycení stopky, u paprik se komora se semeny zbaví zrn. Zelenina se mele a posílá do obecné hmoty produktů. V tuto chvíli můžete místo rajčat přidat do kaviáru rajčatovou pastu;
- Do zeleninové směsi přidejte poloviční dávku soli, poté ingredience důkladně promíchejte a nádobu pevně přikryjte víkem. Kaviár dusíme 50–60 minut. V případě potřeby přidejte během smažení do pokrmu slunečnicový olej.
- Doslova 10 minut před koncem vaření do zeleninové směsi přidejte nasekané bylinky, česnek, zbývající množství soli a mletou papriku. Před dokončením vaření byste měli vyzkoušet lžíci mírně vychladlého kaviáru a v případě potřeby přidat koření podle chuti.
Počet ingrediencí v navrhovaném receptu umožňuje připravit 4-5 litrů svačiny z lilku na zimu. Po přípravě se horká směs umístí do čistých suchých sklenic a sterilizuje se po dobu 10 minut, poté se srolují nebo pevně uzavře víkem.Konzervovanou zeleninu lze bez problémů skladovat ve sklepě nebo spíži po celou zimní sezónu.
Kaviár z lilku s majonézou za 40 minut v troubě
Kaviár z lilku lze připravit pomocí rajčatové pasty a majonézy. Tyto dva produkty dodají tomuto zeleninovému pokrmu pikantní, bohatou chuť.
Sada produktů
K přípravě zeleninového občerstvení budete potřebovat 1 kg lilku, 300 g rajčatového protlaku, 2-3 stroužky česneku, jednu cibuli, 2-3 polévkové lžíce. l. majonéza a sůl, pepř podle chuti. Množství ingrediencí v receptu je malé, protože takový lilkový kaviár se připravuje jako sezónní pokrm a nepoužívá se ke konzervování.
Kroky vaření
Výroba lilkového kaviáru z takové „skromné“ sady produktů je poměrně jednoduchá. Proto bylo rozhodnuto nabídnout recept na pozornost začínajícím kuchařům.
K přípravě kaviáru potřebujete:
- Omyjte lilky a osušte je papírovou utěrkou. Celou zeleninu, bez krájení, namočte do oleje a položte na plech. Pečte lilek v troubě, dokud nebude zcela uvařený. Bude to trvat přibližně půl hodiny. Během této doby je třeba lilky pravidelně obracet, aby se zajistilo rovnoměrné vaření dužiny bez připálení.
- Hotové lilky oloupejte, lehce vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Dužinu dušené zeleniny nakrájejte nožem nebo umelte mlýnkem na maso s velkými otvory.
- V hluboké misce smíchejte nakrájené lilky s rajčatovou pastou.
- Před použitím přidejte čerstvou cibuli a česnek, majonézu a koření podle chuti.
Navzdory snadné přípravě a omezenému sortimentu má lilkový kaviár připravený podle tohoto receptu vynikající chuť. Jeho přípravu zvládne i ten nejnezkušenější kuchař.
Recept na pikantní lilkový kaviár
Tento recept je skvělý na zavařování. Zelenina s přídavkem koření, chilli papriček, česneku a octa má kyselou, pikantní chuť, která vás zahřeje během zimních mrazů.
Výrobky pro vaření
K přípravě lahodného, pikantního kaviáru budete potřebovat 500 g lilku, 400 g cibule, 300 g rajčatového protlaku, 100 g mrkve. Recept obsahuje také celou řadu paprik: sladká paprika (nejlépe červená), polovina pálivá chilli papričky, trochu mletého černého pepře. V případě potřeby můžete chilli papričku nahradit 1 lžičkou. mletá červená paprika. Kaviár z lilku obsahuje také kořeněné bylinky (petržel a kopr). Mezi konzervační látky pro přípravu svačin patří sůl, cukr (podle chuti), slunečnicový olej v množství 160 g a 9% ocet (5-10 ml).
Vaření kaviáru
Příprava kaviáru podle tohoto receptu bude trvat o něco déle než hodinu a půl. Hodně času zabere sekání a smažení zeleniny. Proces vaření lze popsat v několika fázích:
- Lilky omyjeme a nakrájíme na kostičky. Slupku mladé zeleniny není třeba odstraňovat.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Mrkev a papriku nakrájíme na nudličky.
- Nejprve na pánvi orestujte cibuli, poté přidejte mrkev. Další ingrediencí na smažení je lilek. Postupem času do zeleninové směsi přidejte dva proužky pepře, sůl a cukr.
- Přidejte rajčatovou pastu k hlavním produktům, vařte směs zeleniny po dobu 20-25 minut, dokud nebude plně vařená.
- 5 minut před koncem vaření přidejte do kaviáru nasekané bylinky a ocet.
- Hotové dejte do sklenic, zakryjte je víčkem a sterilujte. U sklenic o objemu 500 ml postačí 30 minut sterilizace, u litrových sklenic je vhodné tuto dobu prodloužit na 50 minut.
- Sklenice s kaviárem po sterilizaci srolujte.
Příprava lilkového kaviáru podle tohoto receptu bude vyžadovat spoustu času a úsilí, ale výsledek stojí za to. Lahodný kaviár je skvělý jako hlavní jídlo i jako příloha k vařeným bramborám a chlebu.
Závěr
Navzdory jednoduchosti popisu může příprava lilkového kaviáru způsobit nezkušeným kuchařům určité potíže. V tomto případě vám jasný příklad umožní vidět všechny fáze přípravy a analogicky provádět manipulace. Video z přípravy lilkového kaviáru pomocí rajčatové pasty najdete zde:
Kaviár z lilku je chutný a zdravý produkt, který lze připravit poměrně rychle. Některé recepty vám umožní vyrovnat se s tímto úkolem za pouhých 30-40 minut. Během procesu vaření si kaviár zachovává některé vitamíny a prospěšné vlastnosti přírodních produktů. Kaviár z lilku vám umožní vychutnat si chuť zeleniny během zimního období a zlepšit imunitu lidského těla. Produkt může být užitečný nejen pro dospělé, ale i pro děti. Dušená zelenina umožňuje malým dětem zlepšit proces trávení. Obecně lze konstatovat: lilkový kaviár je produktem pro celou rodinu, úkolem hospodyňky je pouze vybrat ten nejlepší recept a použít jej moudře.
