Okurky s vodkou: recepty na zimní saláty a přípravky

Je obvyklé nakládat okurky vodkou na zimu podle určitých receptů, díky nimž je produkt křupavý. Existuje mnoho tajemství nakládání okurek, z nichž každá má určité nuance. Správný přístup k vaření vám umožní získat neuvěřitelně chutné občerstvení.

Tajemství nakládání okurek vodkou

Okurkový salát je univerzální předkrm s vodkou, ideální pro každou příležitost. Hodí se k vařeným bramborám a masitým pokrmům. Kyselá slaná chuť svačiny úspěšně neutralizuje hořkost alkoholických nápojů. Aby byly okurky chutné, musíte dodržovat recept.

Neméně důležitá je odrůda a kvalita plodů. Před konzervováním byste měli okurky pečlivě zkontrolovat, zda nejsou zkažené a vady. Nedoporučuje se dávat přednost velkým plodům. Je lepší věnovat pozornost středně velkým okurkám. Měli byste se také zbavit příliš měkkých vzorků.Povrch zeleniny by měl být tvrdý a drsný. Pro přípravu na zimu je lepší nakrájet okurky na čtvrtiny. Čím větší kusy, tím déle bude produkt marinovat.

Tradiční recept na okurky s vodkou

Příprava okurek na vodku se nejčastěji provádí podle tradiční receptury. Je to nejen jednoduché na provedení, ale také prověřené zkušenostmi mnoha hospodyněk. Poměr ingrediencí volíme tak, aby byl předkrm středně slaný a velmi křupavý.

Komponenty:

• 1 polévková lžíce. krystalový cukr;
• 4 kg okurek;
• 15 stroužků česneku;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. octová kyselina;
• 3 snítky kopru.

Proces vaření:

1. Okurky se umyjí a nakrájí na silné plátky.
2. V samostatné nádobě smíchejte rostlinný olej, sůl, cukr, kopr a ocet.
3. Vložte okurky do pánve vhodné velikosti. Navrchu jsou posypané nasekaným česnekem a naplněné marinádou.
4. Umístěte pánev přes noc do lednice. Hned druhý den je miska připravena k použití. Pro prodloužení trvanlivosti může být uzavřen ve sterilizovaných sklenicích.

Zimní salát z okurek s vodkou a česnekem

Obzvláště oblíbený je recept na okurkový salát s vodkou na zimu s přídavkem česneku. Je pikantní i slano-sladká. Tato kombinace chuťových odstínů umožňuje použití jako občerstvení s alkoholem.

Ingredience:

• 3 kg okurek;
• 200 g cibule;
• 150 ml 9% kyseliny octové;
• 250 g česneku;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 100 g soli;
• svazek kopru.

Kroky vaření:

1. Okurky jsou nakrájeny na kruhy o tloušťce nejvýše 1 cm.
2. Předem oloupaná cibule se nakrájí na poloviční kroužky a poté se přidá k okurkám.
3. Česnek se rozdrtí lisem a položí se na zeleninu.
4. Do nádoby se nalije cukr a sůl a poté se nalije ocet.
5. Okurky by měly být důkladně promíchány rukama, aby byly zcela nasycené marinádou.
6. Skleněné nádoby se sterilizují jakýmkoliv obvyklým způsobem. Do nich se umístí hlávkový salát a poté se uzavře sterilními víčky.

Salát z okurky a zelí s vodkou na zimu

V salátech se okurky hodí k jiné zelenině. Zvláště úspěšného tandemu se dosáhne, když se přidá zelí. Recept na okurky s vodkou na zimu s fotografií vám pomůže pochopit princip přípravy pokrmu.

Komponenty:

• 1 kg okurek;
• 1 jemný pepř;
• 1 kg bílého zelí;
• 100 ml 9% octa;
• mrkev;
• 1 kg rajčat;
• 100 g krystalového cukru;
• 50 g soli;
• 1 cibule.

Algoritmus akcí:

1. Z hlávky zelí se odstraní horní listy, poté se zelenina důkladně umyje pod tekoucí vodou. Zelí je nastrouhané do samostatné nádoby a poté rozdrceno rukama, aby se získala šťáva.
2. Okurky se odříznou na obou koncích a naplní se vodou po dobu 30 minut.
3. Paprika se nakrájí na proužky, které byly předtím zbaveny přepážek a semen. Stejným způsobem se nasekají i okurky.
4. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Mrkev nastrouháme na struhadle určeném pro přípravu korejských salátů. Rajčata jsou nakrájena na tenké plátky.
5. Veškerá zelenina je umístěna v hluboké pánvi. Nalijí se nahoře octem a poté se přidá sůl a cukr.
6. Složky salátu se důkladně promíchají a odloží na jednu hodinu.
7. Po uplynutí stanovené doby se pánev s předkrmem umístí na 10 minut na sporák.
8. Výsledná miska se rozdělí do skladovacích nádob a sroluje.

Okurky s vodkou a petrželkou na zimu

Existuje další oblíbený recept na okurky s vodkou na zimu. Jeho charakteristickým znakem je přidání petržele. Dodává svačině zvláštní pikantnost a nasycuje ji velkým množstvím vitamínů.

Ingredience:

• 200 ml kyseliny octové;
• 4 kg okurek;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 1 litr vody;
• 100 g petrželky;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 200 g krystalového cukru;
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. l. mletý pepř.

Kroky vaření:

1. Okurky nakrájené na podélné kousky se zalijí vodou po dobu 30 minut.
2. Petržel se důkladně omyje a poté naseká nožem. Česnek prochází lisem.
3. V samostatné nádobě smíchejte ocet, česnek, cukr, pepř, sůl a vodu.
4. Okurky se umístí do připravené marinády po dobu čtyř hodin.
5. Po uplynutí stanovené doby se zelenina umístí do sterilizovaných sklenic. Poté je srolují víčky.

Recept na okurky s koprem s vodkou na zimu

Pro recept na okurkový salát s vodkou na zimu s koprem budete potřebovat následující produkty:

• 4 stroužky česneku;
• 1,5 kg okurek;
• 1,5 lžíce. l. octová kyselina;
• 30 g kopru;
• 90 g krystalového cukru;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 30 g soli;
• pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Z okurek se odříznou konce, poté se zelenina umístí na tři hodiny do nádoby s vodou. Díky tomu bude křupavější.
2. Po namočení se okurky nakrájí na plátky. Přidá se k nim nasekaný česnek a kopr.
3. Obsah nádoby je naplněn kořením, naplněn olejem a octem. Salát se nechá tři hodiny při pokojové teplotě a nádoba se přikryje víkem. Olivová barva okurek naznačuje úplnou připravenost občerstvení.
4. Miska se umístí do sterilizovaných sklenic a uzavře.

Recept na křupavé okurky s vodkou na zimu

Okurky na vodku na zimu se často připravují podle receptury, která zahrnuje drobné ovoce. Charakteristickou křupavost dodává svačince jejím předmáčením ve studené vodě. Čím nižší teplota, tím budou okurky křupavější.

Komponenty:

• 15 středních okurek;
• 1 lžička ocet;
• 3 stroužky česneku;
• ½ mrkve;
• petržel;
• 2 koprové deštníky;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 cibule.

Proces vaření:

1. Okurky se namočí na šest hodin do čisté vody.
2. Mezitím si nakrájíme cibuli a mrkev na kolečka a vložíme do sklenic.
3. Jsou tam umístěny také česnek, koprové deštníky a petržel.
4. Namočené okurky se těsně vloží do sklenice.
5. V hrnci se připravuje marináda na bázi vody, soli a cukru. Po uvaření se nalije do sklenic.

Okurky marinované ve vodce s křenem a listy rybízu

Další kyselost lze k předkrmu přidat pomocí rybízových listů. Během vaření byste měli dodržovat recept. S tím pomůže podrobný popis procesu přípravy okurek na vodku na zimu.

Ingredience:

• 2 stroužky česneku pro každou sklenici;
• 3 kg malých okurek;
• 6 kuliček černého pepře;
• 3 bobkové listy;
• snítka kopru;
• 7 listů rybízu;
• 3-4 listy křenu;
• 180 ml kyseliny octové;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr.

Proces vaření:

1. Ocasy okurek jsou odříznuty. Poté se zelenina umístí na pět hodin do hluboké nádoby naplněné vodou.
2. Listy rybízu a křenu, pepř, česnek a kopr dáme na dno sterilizovaných sklenic.
3. Mezitím si na samostatné pánvi připravte marinádu. Sůl a cukr se rozpustí ve 3 litrech vody. Výsledná kapalina se přivede k varu a odstraní se z ohně.
4. Okurky jsou umístěny svisle ve sklenici.Nahoře je umístěn bobkový list, po kterém se obsah nalije horkou marinádou. Sklenice se uzavírají pomocí šicího klíče.

Úžasné okurky s vodkou na zimu s hořčičnými semínky

Zvláště pikantní se ukazuje konzervace s přídavkem hořčice. Pro tento typ přípravy svačiny je lepší použít čerstvé okurky. Recept krok za krokem vám pomůže vyrobit lahodné okurky s vodkou na zimu.

Ingredience:

• 20 malých okurek;
• 2 stroužky česneku;
• 1/2 lžičky hořčičná semínka;
• 2 listy křenu;
• 2 lžičky krystalový cukr;
• 1 lžička sůl;
• 40 ml kyseliny octové;
• koprový deštník

Algoritmus vaření:

1. Zelenina a bylinky se pečlivě omyjí tekoucí vodou.
2. Skleněné nádoby se zalijí vroucí vodou. Na jejich spodní část položíme křen, kopr, hořčičná semínka a česnek.
3. V samostatné pánvi připravte marinádu rozpuštěním cukru, soli a octa ve vodě.
4. Okurky jsou umístěny ve sklenicích a naplněny marinádou.
5. Sklenice se uzavřou víčky a umístí do vodní lázně ke sterilizaci.

Pravidla skladování

Je důležité nejen vybrat recept na okurky na vodku na zimu, ale také studovat pravidla pro skladování konzervovaných potravin. Sklenice nejprve udržujte v teple s víčkem dolů. Je vhodné je přikrýt dekou. Po několika dnech se sklenice umístí do tmavé a suché místnosti s teplotou ne vyšší než 25 °C. Chladničku můžete využít jako úložný prostor.

Závěr

Na zimu je vhodné stočit okurky na vodku do malých sklenic. Je důležité zajistit konzervaci s nezbytnými skladovacími podmínkami.V tomto případě si můžete po dlouhou dobu vychutnávat chutnou a křupavou svačinu.

Doporučené příspěvky

Rychlý recept na nakládané zelí s paprikou

Recept na nakládané zelí s řepou a česnekem

Recept na zelí marinované s řepou a mrkví

Gruzínské nakládané zelí: recept

Jak nakládat kedlubnové zelí

Jak nakládat červené zelí

Rychlá nakládaná zelená rajčata

Jak a jak dlouho vařit máslo, dokud nebude hotové

Nakládané řádky na zimu: jednoduché a chutné recepty