Nakládané zelí s řepou a česnekem

Obsah

1 Marinujte zelí
2 Závěr

Chuť řepy a zelí se v zavařeninách dokonale snoubí a doplňuje je o vitamíny a živiny. Navíc řepná šťáva činí přípravek světle růžovým a nasládlým.

Nakládané zelí s řepou A česnek lze použít nejen do salátů, ale i při přípravě jakýchkoli teplých pokrmů. Zveme vás k vyzkoušení několika receptů na nakládání zeleniny s různými přísadami a dobou vaření.

Marinujte zelí

Při nakládání zelí řepou získáte pestrý přípravek, který neztrácí své příznivé vlastnosti ani při tepelné úpravě. Barva obrobku se postupem času stává jasnější. Nakládané zelí s řepou a česnekem můžete skladovat po celou zimu v lednici nebo ve sklepě.

Komentář! Hmotnost zeleniny v receptech je uvedena ve loupané formě.

Možnost "Provensálsko"

Všechny produkty potřebné pro zavařování jsou vždy k dispozici v obchodě a v období sklizně jsou levné.

Takže potřebujeme:

bílé zelí - 1 vidlička;
řepa - 1 kus;
mrkev - 3 kusy;
česnek - 4 stroužky;
stolní ocet 9% – 200 ml;
nejodizovaná sůl – 90 gramů;
čistá voda - 500 ml;
rafinovaný rostlinný olej - 200 ml;
bobkový list - 1 kus;
cukr - 1 sklenice;
hrášek z nového koření - 8 kusů.

Pravidla marinování

Řepu očistíme a opláchneme. Podle receptu je třeba tuto zeleninu nastrouhat na struhadle s velkými oky. Poté vhoďte do vroucí vody, aby zbledla. Po pěti minutách vložte do cedníku.

Zelí odstraňte vrchní a zelené listy. Pro krájení můžete použít běžný nůž nebo speciální skartovací nůž se dvěma čepelemi. Mrkev nastrouháme stejně jako řepu. Z česneku odstraníme vnější „oblečení“ a film, nasekáme jej nožem nebo proložíme lisem, jak chcete.

Zeleninu dejte do velké mísy a dobře promíchejte, poté vložte do nádoby na marinování.

Poté si připravíme marinádu. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr a olej. Pak bobkový list, nové koření a ocet.

Vařte tři minuty a hned vsypte zeleninu. O půl dne později je předkrm hotový.

Lahodná Pelyustka

V mnoha regionech Ruska se zelí nazývá pelyustka, což znamená okvětní lístek. Recept se jmenuje úplně stejně. V receptu na nakládané zelí s červenou řepou nejsou žádné potíže, takže jej zvládne připravit každá začínající hospodyňka.

Okamžitě marinujeme v třílitrové nádobě z následujících surovin:

bílé zelí – 1 kg 500 gramů;
velká řepa - 1 kus;
česnek – 7 stroužků (nebo méně, v závislosti na chuti);
chilli paprička – 1 kus (pro milovníky pikantního občerstvení);
stolní ocet 9% - 200 ml;
rostlinný olej - půl sklenice.

Marináda se připravuje v jednom litru vody. Dodejme:

4 hrášky nového koření;
3 bobkové listy;
3 pupeny hřebíčku;
téměř plná sklenice krystalového cukru;
60 gramů nejodizované soli.

Jak marinovat

Příprava zeleniny:

Podle receptu na nakládané zelí s červenou řepou potřebujeme oloupané zelí nakrájet na velké kusy, jen tolik, aby se vešlo do hrdla zavařovací sklenice.
Řepa se nakrájí na plátky a stroužky česneku na půlky.

Pokud použijete feferonku, je potřeba ji rozkrojit podélně na dvě části.
Vložte zeleninu do sklenice ve vrstvách: nejprve zelí, pak řepu a česnek a kousky feferonky (pokud chcete). Děláme to, dokud není nádoba naplněna až po vrchol. Každou vrstvu udusáme.
Poté do sklenice přidejte ocet a rostlinný olej.

Příprava marinády:

Do studené vody přidejte cukr, sůl a koření uvedené v receptu na nakládání zelí s červenou řepou. Svaříme koření a ihned, zatímco marináda bublá, vlijeme do zeleniny.
Řepná šťáva okamžitě začne barvit obrobek růžově.

Obrobek udržujeme teplý 24 hodin, poté stejnou dobu v lednici. Třetí den je lahodná marinovaná peleta s řepou a česnekem připravena k jídlu.

Možnost bez octa

Ne všichni lidé mají rádi ocet, a proto se o tento druh konzervace ani nepokoušejí. Ale zelí lze nakládat bez použití octové esence nebo stolního octa. Tato složka je často nahrazena čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Díky tomu je nejen zdravější, ale, jak říkají mnohé hospodyňky, i chutnější.

Pozornost! Pelyustka s červenou řepou je připravena rychle, můžete ji vyzkoušet za 10-12 hodin.

Připravit se předem:

řepa a mrkev po 100 gramech;
vidličky – 1 kg 800 gramů;
česnek - 6 stroužků;
voda - 230 ml;
rafinovaný olej – 115 ml;
krystalový cukr - 80 g;
sůl 60 g;
citronová šťáva vymačkaná z jednoho ovoce.

Funkce vaření

V předchozím receptu zelí nakrájené na kousky. Nyní ji nakrájíme na velké nudličky. Červenou řepu a mrkev nastrouháme najemno. Česnek nakrájíme na plátky.
Zeleninu smíchejte v jedné misce a poté ji vložte do hrnce nebo sklenice k nakládání.
Na přípravu láku dáme vařit vodu, přidáme všechny zbývající ingredience a ihned zalijeme zelí s česnekem a červenou řepou.
Marinujeme pouhé čtyři hodiny a můžete podávat lahodný předkrm na stůl.

Rada! Výhodnější je skladovat obrobek v malých sklenicích.

Závěr

Další možnost marinování:

Jak vidíte, na přípravě nakládaného zelí není nic složitého. Ale víme, že každá hospodyňka má své vrtochy. Doufáme, že se s našimi čtenáři v komentářích podělí o zajímavé recepty.