Obsah
Medusomyces Gisevi neboli kombucha je symbióza kvasinkové houby a bakterií kyseliny octové. Nápoj získaný s jeho pomocí, nazývaný kombucha, je nejblíže kvasu, pouze ne chleba, ale čaj. Není to složité na přípravu, ale o hmotu skutečně podobnou medúzám je třeba pečovat a udržovat ji v čistotě. Oplachování kombuchy je velmi jednoduché, ale mnoho lidí neví, jak to udělat správně. V důsledku toho medusomyceta onemocní a kombucha se stává zdraví nebezpečnou.
Musím kombuchu opláchnout?
Mytí kombuchy je nejdůležitější fází péče. Sladký roztok, vypitý nebo obsahující malé množství čajových lístků, je vynikající živnou půdou pro jakékoli mikroorganismy, včetně patogenů. Pokud nejsou prováděny hygienické postupy, množí se v těle houby, nápoje a na stěnách nádoby. Kombucha se stane škodlivou, medusomyceta onemocní.
Pokud se látka pravidelně nemyje vodou, její povrch se zabarví a začne se zhoršovat. To by nemělo být povoleno, protože nápoj přestane být užitečný dlouho předtím, než se objeví vnější známky zkažení.
Jak opláchnout kombuchu
Často se doporučuje omýt medusomycetu pod tekoucí vodou. Pochází ale z kohoutku, což není příliš užitečné. To lze provést, ale je to vysoce nežádoucí. Správná metoda je trochu pracnější, ale umožňuje zachovat zdraví mikroorganismů a získat chutný a vlastně zdravý nápoj.
Jak často byste měli oplachovat kombuchu?
Ne každý ví, jak často kombuchu oplachovat. U hygienických postupů je interval 2-3 týdnů příliš dlouhý. Pokud je vše ostatní provedeno správně, během této doby medusomyceta nemusí mít čas dostatečně onemocnět, aby se objevily vnější příznaky a nápoj se stal zdraví nebezpečným. Ale „práce“ bude horší a kombucha ztratí některé ze svých léčivých vlastností.
Kombuchu musíte často mýt – nejlépe po přípravě každé porce. Někteří dokonce tvrdí, že v létě by se to mělo dělat každé 3 nebo 4 dny, v zimě o polovinu méně. Při přípravě kombuchy ale hmotu z dózy nevyjmete a příprava nápoje trvá déle.
Je v tom ale jistá logika – v létě je teplota vyšší a mikroorganismy jsou aktivnější než v zimě. Příprava nápoje zabere méně času, proto se mytí provádí častěji.
Jakou vodou opláchnout kombuchu?
Je vysoce nežádoucí omývat medusamycety pod tekoucí vodou:
- zahrnuje chlór, který je určen k ničení mikroorganismů, jejichž množství v kapalině nelze kontrolovat;
- obsahuje mnoho dalších nežádoucích nečistot, které mohou poškodit mikroorganismy;
- pod tlakem proudu z kohoutku se může choulostivá látka snadno poranit.
Kombucha se omyje jarovou nebo převařenou vodou, předem vychlazenou na pokojovou teplotu.Ať je teplo nebo zima, jeho buňky začnou odumírat.
Po přípravě každé porce kombuchy se doporučuje kombuchu umýt.
Jak správně prát kombuchu
Na první pohled se může zdát způsob, jak kombuchu správně opláchnout, pracný. Ale vše je velmi jednoduché, abyste se o tom ujistili, stačí jednou provést hygienické postupy.
Sekvenční řazení:
- Vařte a ochlaďte vodu na pokojovou teplotu.
- Kombuchu sceďte a v nádobě nechte trochu tekutiny.
- Houbu opatrně protřepejte do široké hluboké misky nebo nízkého hrnce naplněného převařenou vodou.Důležité! Želatinovou hmotu nemůžete tahat, chytat nehty, tlačit lžící nebo jinými předměty, ani želatinovou hmotu jakkoli zranit.
- Důkladně ze všech stran opláchněte. Pokud již vyrostlo několik desek, věnujte zvláštní pozornost prostoru mezi nimi. Musíte jednat opatrně, lehkými masážními pohyby a neroztrhnout vrstvy.
- Vypusťte vodu z misky, opláchněte ji a naplňte ji novou porcí tekutiny.
- Znovu opláchněte medusomycetu.
- Návrat do známého prostředí.
Video o tom, jak kombuchu umýt a správně připravit nápoj, se bude hodit i těm, kteří si myslí, že o kombuše vědí vše:
Jak čistit sklenice Kombucha
Sklenice by se měly mýt současně s medusomycetou. Pokud je to nutné, odstraňte hlen a další plak ze stěn pomocí sody. Poté důkladně opláchněte, aby nezůstala ani stopa uhličitanu sodného. Sklenici spaříme vroucí vodou a necháme vychladnout.
Jak nemýt kombuchu
Zdá se, že je snadné medúzu umýt.Ale z nějakého důvodu, kvůli nedbalosti, nepozornosti nebo neznalosti, lidé dělají chyby během postupu. Mnohé z nich se poměrně často opakují.
Při mytí nesmíte:
- Použijte horkou nebo ledovou vodu. V nejhorším případě medusomyceta zemře, v lepším bude dlouhodobě nemocná. Chyba v teplotních podmínkách v žádném případě neprojde beze stopy.
- Umyjte látku ve špinavé vodě nebo nádobí. Nejedná se o hygienický postup, ale o úmyslné poškozování vlastního zdraví. Všechny škodliviny ve sladkém médiu se během fermentace rozloží a dojde k množení patogenních mikroorganismů. Je lepší ani nemyslet na to, jaký druh nápoje dostanete.
- Nemůžete jej umýt zřídka nebo zcela zanedbávat postup, jinak onemocní a zemře. Ještě předtím se ale nápoj promění z léčivého a tonika v nebezpečný pro tělo.
- Použití detergentů k léčbě medusomycetů povede k jeho rychlé smrti. Následky budou o něco méně depresivní, pokud je použijete k čištění sklenic.
- Hmotu opláchněte opatrně a pouze rukama. Nemůžete použít improvizované prostředky, zejména štětce nebo houby. Je zakázáno škrábat jej hřebíky, násilně trhat desky, tahat, trhat, drtit, kroutit.
S želé hmotou je třeba zacházet opatrně
Závěr
Oplachování kombuchy není obtížné, ale musí se provádět často a pečlivě. Pokud nemáte čas nebo chuť se o něj řádně starat, je lepší uvařit kompot nebo si něco koupit v obchodě. Pro získání chutného a zdravého nápoje je třeba medusomycetu udržovat v čistotě.
