Obsah
Je snadné říct, že se kombucha pokazila, když se na ni podíváte. Abyste však do takového stavu nedosáhli, musíte znát první příznaky. Pokud k nim dojde, včasná opatření pomohou vyléčit kombuchu.
Může se kombucha pokazit?
Při dodržení pravidel pěstování a hygieny čajová medúza zřídka zmizí. Někdy jsou výhonky visící z medúzy připomínající pavučinu mylně považovány za zkaženost. To je vlastně normální proces růstu kombuchy. Tkanina je tvořena kvasinkovými vlákny, díky nimž dochází ke fermentaci a fermentaci.
Pokud byl nápoj špatně ošetřován, voda nebyla včas vyměněna nebo byla ignorována hygienická pravidla, může jít do odpadu. Někdy se to nestane kvůli lidské vině, ale kvůli škodlivému hmyzu. Míra znehodnocení rozhoduje o tom, zda je možné kombuchu oživit doma nebo zda je to již zbytečné.
Nejčastěji se čajové medúzy zhoršují kvůli lidskému zavinění. V procesu neopatrné péče se objevují řezy a slzy. Organismus medusomycety je oslaben. Je zranitelnější vůči patogenům různých nemocí.
Pokud přidáte cukr nebo uvaříte nesprávně, na těle kombuchy se usadí částečky. Popáleniny se objevují ve formě hnědých nebo hnědých ploch. K resuscitaci medúzy je nutné je naléhavě odstranit.
Nedodržování teplotních podmínek nebo časté vystavování se slunečnímu záření přispívá k rozvoji řas. Čajová medúza zmizí, pokud ji včas neomyjete pod tekoucí vodou.
Plíseň je nejhorším nepřítelem kombuchy, který vede k smrti. Vzniká, když prostředí není dostatečně kyselé. Plíseň postihuje pouze tu část čajové medúzy, která pravidelně přichází do styku se vzduchem.
Existuje mnoho dalších důvodů, proč se kombucha může pokazit. Musíte je znát, abyste včas zabránili nebezpečí.
Video pěstování medusomycetes:
Jak pochopit, že kombucha umírá
Chcete-li snadno určit, zda je čajová medúza zkažená, musíte vědět, jak vypadá, když je zdravá. Vzhled jakýchkoli odchylek od normy již naznačuje začátek negativního procesu.
Zdravé kombuchy připomínají želé palačinky
Zdravá čajová medúza má homogenní tělo, které na dotek připomíná elastické želé. Často má tvar palačinky. Barva těla je podobně jednotná. Dodává se v mléčné nebo béžové barvě. Někdy se objevují tmavé a světlé odstíny.
Za prvé, změna barvy dává jasně najevo, že kombucha zmizela nebo se teprve začíná kazit. Problém indikují výrazné příznaky v podobě plísní, dírek na těle, zákalu tekutiny a změny chuti.
Důležité! Pokud máte podezření, že houba byla poškozena, neměli byste nápoj pít.
Kombucha poškození
Mechanické poškození kombuchy není nemoc, ale povede k tomu, pokud nebude rychle řešena resuscitace. Nejčastěji tělo medúzy trpí prasklinami, propíchnutím a řezy.
Proč se v kombuše objevují díry?
Těleso s dírami nelze nazvat nevyléčitelně nemocným, ale také jej nelze klasifikovat jako zdravou houbu. K propíchnutí často dochází, pokud byla medúza neopatrně vyjmuta z nádoby pomocí kovového náčiní. Řezy na těle se mohou objevit i od nehtů. Během péče je vhodné nosit lékařské rukavice, pokud máte na rukou dlouhou manikúru.
Běžným poškozením medusomycet jsou dírky
Při prasknutí plechovky dochází k vážným řezům, trhlinám a velkým dírám. Kombucha je poškozena skleněnými střepy. Malé věci se mohou dokonce zaseknout a zůstat v těle.
Co dělat, když se kombucha rozbije
Mechanické poškození kombuchy je méně nebezpečné než nemoc. Pro rychlé oživení kombuchy se vkládá do čerstvě připraveného sladkého čaje. Roztok by měl lehce pokrýt tělo. Houba není narušena několik dní, dokud nenastane zotavení. Kambucha má dobré regenerační vlastnosti. Talíř se sám zahojí, vyroste a poté lze nápoj konzumovat.
Kombucha nemoci
Kombucha nemoc je mnohem nebezpečnější než normální poškození. Pokud nebudou patogeny eliminovány včas, nebude možné medúzu oživit.Sládek kombuchy musí znát běžné nemoci kombuchy a jejich léčbu, jinak může zkažený nápoj poškodit vaše zdraví.
Zamoření řasami
Pokud dojde k porušení technologického postupu pěstování čajové medúzy, objeví se ve sklenici řasy. Obvykle mají modrou nebo zelenou barvu. Řasy se šíří po stěně sklenice nebo jednoduše plavou v nápoji. Kapalina se zakalí.
Při nedodržení pravidel péče rostou v plechovce nápoje zelené a modré řasy
Příčinou růstu řas je jeden ze tří faktorů:
- Sklenice s čajovou medúzou byla ponechána na okně nebo stole, kam během dne dopadalo přímé sluneční světlo.
- Kombucha byla ponechána v chladné místnosti a nápoj vychlazen. Je důležité neustále udržovat teplotu kapaliny nad 18ÓS.
- Řasy se tvoří, když kombucha není dostatečně kyselá, živné médium je mírně zásadité s pH 7,5-8,5.
Řasy nezpůsobí velké škody na lidském zdraví. Takový nápoj je však lepší nepít. Abyste zabránili výskytu řas, musíte dodržovat pravidla pro péči o houbu.
Hmyz
Infekci zanesou do sklenice s nápojem mouchy, pakomáry, mravenci a jiný hmyz. Přitahují je živiny vzniklé při kvašení cukru s kvasinkami. Hmyz proniká dovnitř sklenice a klade vajíčka na tělo houby. Po dni se promění v červy. Larvy se plazí po stěnách sklenice a padají do nápoje. Tento čajový nálev byste rozhodně neměli pít. Aby se hmyz nedostal k medusomycete, mělo by být hrdlo sklenice vždy zakryto prodyšnou látkou nebo ubrouskem.
Nemoci kombuchy jsou často způsobeny hmyzem
Plísně
Medúza čajová produkuje sekundární metabolity. Zabraňují tvorbě a šíření plísní. Pokud je však porušena technologie pěstování houby, úroveň nebezpečí se zvyšuje. Plíseň se obvykle začne tvořit na mladých tenkovrstvých medúzách, když při jejich založení nebyl přidán žádný startér. Houby nemají čas produkovat kyselost. V mírně zásaditém prostředí rychle roste plíseň.
Mezi vrstvami čajových medúz se nikdy neobjeví plíseň. Roste na povrchu kombuchy v kontaktu se vzduchem. Plíseň je nebezpečný, houževnatý a zákeřný nepřítel. Neměli byste pít plesnivé nápoje. Pokud je plíseň modrá nebo černá, je lepší postiženou houbu zlikvidovat. Když je rozhodnuto vyléčit kombuchu, pokud je nemocná, celý nápoj se vylije. Horní vrstvy medúzy jsou odstraněny a omyty vodou. Vyčištěná kombucha se umístí do sterilizované nádoby naplněné čerstvým roztokem s přidáním 1 polévkové lžíce. l. ovocný ocet.
Hořet
Aby čajová medúza zůstala naživu, do nápoje se pravidelně přidává cukr. Suché krystaly však nelze nalít do sklenice s houbami. Cukr se usazuje na těle kombuchy. Vysoké koncentrace vytvářejí kapsy, které tvoří zásadité prostředí. Kolonie prospěšných bakterií umírají, což se na těle projevuje jako hnědé nebo hnědé skvrny. Jsou to stejné popáleniny.Pokud budete pokračovat v krmení ve stejném duchu, časem kombucha úplně zemře.
Popáleniny na těle kombuchy lze snadno identifikovat podle hnědých nebo hnědých ploch.
Cukr v čisté formě se nikdy nenalévá do sklenice. Roztok je připraven předem a kombucha je v něm již umístěna. Pokud k takové neopatrnosti došlo, popálené místo se medúzám odstraní. V budoucnu dodržujte pravidla pro přípravu sladkého roztoku.
Jak oživit kombuchu
Pokud lze medúzu ještě zachránit, nejprve ji důkladně omyjte teplou čistou vodou. Hustá kombucha je rozdělena do vrstev. Každá „palačinka“ je rozložena do sterilizovaných sklenic, kam se nalije hotový roztok slabého čaje a cukru. Restaurování bude naznačeno výskytem matného filmu na povrchu kombuchy. Tak vzniká nová kombucha. Pokud stará houba časem nevyplave nahoru, ale klesne na dno, můžete ji klidně vyhodit. Mladé medúzy jsou nadále krmeny. Nápoj lze pít, když houba plně obnoví svou sílu.
Většina resuscitačních metod spoléhá na důkladné opláchnutí kombuchy vodou.
Jak zjistit, zda je vaše kombucha mrtvá
Živé houby plavou v nápoji. Když onemocní, klesnou na dno nádoby. Medúza je naléhavě resuscitována. Po vložení do nového roztoku bude kombucha nějakou dobu ležet na dně, dokud nezíská svou sílu. Pokud houba nechce vyplavat nahoru, budete se s ní muset rozloučit. Příznak 100% ukazuje na nemožnost další resuscitace.
Pokud po resuscitaci houba nadále leží na dně nádoby, lze ji považovat za zcela ztracenou
Pár tipů, jak zabránit tomu, aby vám z kombuchy bylo špatně
Několik tipů pomůže předcházet houbovým infekcím:
- K pěstování používám sterilizované 2-3litrové sklenice. Krk je potažen prodyšnou tkaninou. Nylonová nebo kovová víka by se neměla používat.
- Roztok se připraví z 1 litru teplé vody a 100 g cukru a teprve po vychladnutí na pokojovou teplotu se nalije do zavařovací sklenice.
- Používejte vždy dvě sklenice. V jedné žije houba a druhá slouží k vypouštění hotového nápoje.
- Optimální je uchovávat kombuchu ve stínu při teplotě cca +25ÓC. Hotový nálev se v zimě scedí po 5 dnech, v létě po 4 dnech. Medúzy se myjí každé 2 týdny v létě a každé 4 týdny v zimě.
Správná péče zabrání rozvoji onemocnění kombuchy
V hotovém nápoji by houba neměla zůstat. To způsobí, že se objeví nahnědlý film hnědého odstínu, což naznačuje, že kombucha začala mizet.
Závěr
Není tak těžké pochopit, že se kombucha pokazila na základě změněného vzhledu. Je obtížnější ho resuscitovat a někdy je to prostě nemožné, pokud je technologie péče rozbitá.
Dobrý den, prosím poraďte, houba fungovala dobře, dokud jsem neodjela na týden na služební cestu, nechala jsem houbu s čajem, po příchodu nezkvasila, ale zbělala jak má, plíseň nebyla. , nápoj se stal jako sousto, nechal jsem trochu napít a uvařil nový sladký čaj, vychladil a nalil, den uplynul 11. 4. 22 nalil jsem čaj 12. 4. 22 nepozoruji žádnou fermentaci, co to znamená, mám to umýt nebo to má jít do odpadu?
Ahoj! Nakonec jste stále nenašli odpověď na svou otázku? Proč houba pění? Je to špatné? A co je potřeba udělat, aby se to nestalo? Plave nahoře)
Dobré odpoledne.
Pěna při vyluhování kombuchy se mění. Zde je třeba se podívat na následující faktory:
• kde se tvoří pěna;
• jakou barvu mají bubliny;
• zda je cítit nepříjemný zápach;
• zda nedochází k tvorbě sraženin hlenu.
Pěnění kombuchy je normální. Probíhá fermentační proces. V tomto případě budou plynové bubliny stoupat zpod houby a shromažďují se ve velkých bublinách nad ní. Barva bublin by měla být čistá a průhledná. Pokud samotná houba vypadá zdravě, není tam žádný nepříjemný zápach a nedochází ke změně konzistence tekutiny ve sklenici, pak není důvod k obavám. V případě odchylek zašlete prosím foto a podrobný popis.