Jak správně vařit kombuchu doma: technologie a recepty na přípravu roztoku a nápoje, proporce

Výroba kombuchy není obtížná, pokud rozumíte všem složitostem.Nápoj pomůže uhasit žízeň v horkých dnech a nasytí tělo užitečnými látkami, které v zimě chybí.

Jak si vyrobit kombuchu doma

Vlastní medusomycetu si můžete vytvořit třemi způsoby:

1. Vezměte si potomka od přátel.
2. Koupit v obchodě.
3. Vypěstujte si to sami.

V prvním případě můžete získat hotový nápoj mnohem rychleji, ale ve zbývajících možnostech budete muset počkat, až medusomyceta vznikne a rozmnoží se.

Nejjednodušší je vypěstovat si ho z čajových lístků, používá se i ocet, pivo, bylinky, šípky.

Pokud je poskytována náležitá péče, medusomyceta rychle roste a okamžitě vyplní celý prostor nádoby. K životu potřebuje živnou půdu. Nejčastěji se k tomuto účelu používá roztok sladkého čaje. Houba sama absorbuje cukr a zbývající látky naplní nápoj specifickou chutí a vůní.

K získání takového kvasu je zakoupen mladý organismus a umístěn do čisté skleněné nádoby. Ideální, pokud je naplněna již hotovým nápojem. Přidejte do něj vychlazený sladký a nutně slabý čaj. Zakryjte hrdlo gázou. Nemůžete ji zakrýt víkem, protože houba musí dýchat. Pak ji dají na světlé místo, kam nedosahují sluneční paprsky. Teplota by měla být pokojová, takže v blízkosti nejsou žádná topidla.

Medusomycetu přelijte připraveným čerstvým roztokem ihned po vypuštění infuze. Odborníci doporučují nechat trochu ve sklenici, aby se urychlil proces zrání. Hotový kvas nalijte do nádoby ne až po okraj, protože může ještě nějakou dobu pěnit. Skladujte ne déle než dva měsíce. Houba žije dobře ve skleněných nádobách, ale hotový nápoj lze nalít do jakékoli nádoby kromě kovu.

Nejprve se uvaří čaj. Trvají na tom a filtrují. Poté přidejte cukr a počkejte, až směs vychladne. Houba se dobře omyje a umístí do sladkého nálevu. Naplňte teplou vodou na požadovaný objem. Kombuchu je potřeba pravidelně krmit.

Gáza na krku je fixována gumičkou

Jak kořenit kombuchu

Před přípravou nápoje si budete muset vypěstovat kombuchu. To lze snadno provést z natáčení. K tomu se umístí do živného roztoku, který se připravuje různými způsoby.

Jak připravit roztok pro kombuchu

Kombuchu je nutné zalít správným roztokem. K tomu jsou vhodné čaje a odvary z léčivých bylin. Tímto způsobem bude moci získat další léčivé vlastnosti.

Kolik cukru potřebuje kombucha?

Aby se tělo cítilo v kapalině co nejpohodlněji, jsou dodržovány stanovené proporce. Do 1 litru vody přidejte 100 g cukru a do 2 litrů 200 g.

Jakou vodou zalít kombuchu?

Správně nalít kombuchu by měl být roztok při pokojové teplotě. Příliš horké může tělo zabít a studená tekutina brzdí jeho životní funkce.

Je možné zalít kombuchu surovou vodou?

Medusomycetu můžete opláchnout pod tekoucí vodou, ale odborníci ji nedoporučují znovu naplnit surovou vodou, protože obsahuje velké množství rozpustných vápenatých solí. Společně s kyselinou glukonovou tvoří glukonát vápenatý, což má za následek srážení.

Jak si vybrat čajové lístky pro kombuchu

Před přípravou roztoku je třeba vybrat správné čajové lístky. Lze použít různé druhy čajů.

Bez ohledu na zvolenou odrůdu použijte 3 lžičky na 1 litr tekutiny. čajové lístky V souladu s tím pro 2 litry - 6 lžiček. Pokud koncentrace čaje přesáhne 1,5 %, tělo přestane růst a může zemřít.

Je možné zalévat kombuchu zeleným čajem?

Nejčastěji se medusomyceta nalévá černým čajem, ale se zeleným čajem se nápoj ukazuje jako mnohem zdravější. Protože obsahuje více mikroelementů a vitamínů.

Co lze a nelze přidat do kombuchy

Během procesu vaření je důležité vědět, jaké další složky lze do kompozice přidat a co bude škodlivé pro zdraví a houbu.

Medusomycete se cítí skvěle v odvarech, které byly připraveny ze směsi listů:

• maliny, brusinky a černý rybíz;
• kopřiva, šípek a zelený čaj;
• šípek, ostružina, jitrocel;
• řebříčku, kopřivy a černého čaje.

Tyto rostliny obsahují mnoho užitečných složek, které zlepšují nutriční kvalitu nápoje.

Do kompozice nemůžete přidat:

• bergamot;
• šalvěj;
• heřmánek

Obsahují velké množství silic, které kombucha nemá ráda.

Místo cukru můžete použít fruktózu, sacharózu nebo glukózu. Hodí se i med, ale když to přeženete, brzy skončíte u šampaňského.

Je možné do kombuchy přidat citron, rozinky, droždí?

Citron nebo pomeranč se do kompozice nepřidávají. Protože medusomyceta je nemá ráda a nebude růst.

Do hotového nápoje přidejte rozinky nebo droždí a protřepejte. Směs bude dále kvasit a zlepšovat své kvality.

Je možné zalít kombuchu kompotem?

Medusomycete lze zalít nejen bylinnými odvary a čajem, ale také sladkým kompotem.Hlavní je, že koncentrace cukru je na úrovni 100 g na 1 litr tekutiny.

Nádoba není zakryta víkem, aby „organismus“ mohl dýchat

Recepty na výrobu kombuchového nápoje

Kombuchu musíte doma neustále krmit. Než začnete s chovem, musíte nádobu dobře sterilizovat.

Tradiční recept na kombuchu doma

Tato metoda se používá nejčastěji.

Budete potřebovat:

• voda – 2 l;
• černý čaj - 2 lžičky;
• cukr - 80 g.

Jak pěstovat:

1. Uvařte čaj v malém množství vody. Po vychladnutí sceďte. Ani ty nejmenší čajové lístky nesmí zůstat.
2. Vařte a ochlaďte vodu. Nalijte čajové lístky.
3. Přidejte cukr a úplně rozpusťte.
4. Přidejte houbu. Přikryjte gázou.
5. Nechte dva týdny.

Prach a nečistoty dráždí a ničí tělo. Proto je hrdlo nádoby pokryto látkou.

Kombucha se zeleným čajem

Kombuchu ke konzumaci můžete zalít zeleným čajem. Budete potřebovat:

• vroucí voda - 1 l;
• zelený čaj - 3 lžičky;
• cukr - 100 g.

Proces vaření a pěstování:

1. Čaj zalijte vroucí vodou. Nechte čtvrt hodiny působit. Přidejte cukr a míchejte.
2. Přeceďte a nalijte do zavařovací sklenice. Přikryjte gázou. Umístěte na tmavé místo.
3. Nechte dva měsíce.

Nejprve se na povrchu objeví skvrna - to je embryo budoucího organismu. Po dvou týdnech tekutina zesvětlí a objeví se specifické aroma. Po uplynutí stanovené doby se na hladině vytvoří hmota podobná medúzě.

Při splnění podmínek bude možné medusomycetu vypěstovat za dva měsíce.

Kombucha recept od nuly

Medusomycety můžete pěstovat sami, ale proces bude trvat dlouho.Do litrové sklenice se nalije 170 ml silného sladkého čaje. Zakryjte krk gázou a zajistěte gumičkou. Nechte dva měsíce. Vyberte místo při pokojové teplotě, světlé, ale bez přímého přístupu slunečního světla.

V důsledku toho se objeví křehká medusomyceta, která se opatrně přenese do nádoby s ochlazenou převařenou vodou a promyje se. Poté připravte vychlazený čaj z 1 litru vody a 1 polévkové lžíce. l. čajové lístky a položte tělo. Přikryjeme gázou a dáme na teplé místo.

V létě by měla být kombucha infuzována po dobu tří dnů a v zimě - týden.

Před infuzí se tělo pokaždé umyje

Jak správně připravit bylinnou kombuchu

Kromě běžného čaje se houby připravují s bylinkami pro dosažení většího účinku při léčbě různých onemocnění.

Budete potřebovat:

• vroucí voda – 1,5 l;
• bylinná sbírka – 100 g;
• cukr - 90 g.

Postup krok za krokem:

1. Bylinky zalijte vroucí vodou a nechte den odležet. Kmen.
2. Přidejte cukr. Zcela rozpusťte a znovu sceďte.
3. Umístěte houbu a nechte týden.

Bylinky se používají podle chuťových preferencí

Jak správně připravit kombuchu s jablečnou šťávou

Nápoj vyrobený ze šťávy je prospěšnější a lépe posiluje imunitní systém. Pro začátek se nechá dva měsíce odstát ve skleněné nádobě. Poté se nálev smíchá s čajovými lístky, které připravíme z 500 ml vroucí vody a 10 g černého čaje. Přidejte 60 g cukru a úplně jej rozpusťte.

Kombuchu můžete krmit šťávou s tradičním čajem.

Tělo je pravidelně omýváno a monitorován jeho stav

Jak si vyrobit vlastní kombuchu s medem

Med zvyšuje antibakteriální vlastnosti nápoje. Na 1 litr tekutiny použijte pouze 20-30 g produktu. Jinak se proces neliší od vaření s černým nebo zeleným čajem.

Medu se přidává méně než cukru

Jak správně vyluhovat kombuchu

Pokud kombuchu správně okořeníte, přinese tělu nepopiratelné výhody. Důležité je také vědět, jak dlouho ji louhovat.

Kolik dní louhovat kombuchu

Nádoba s infuzí a houbou se umístí na tmavé místo a udržuje se tři dny. Ve vzácných případech musíte počkat 10 dní, než fermentace skončí.

Když je medusomyceta připravena, uchovává se v chladničce ne déle než tři dny. Jeho stav je přitom neustále sledován. Víko není nikdy zavřené. Výsledný nápoj přefiltrujeme a necháme týden vyluhovat v lednici. Houba je naplněna novým roztokem.

Jak zjistit připravenost kombuchy

Připravenost se určuje podle chuti. Pokud nápoj lehce zoxidoval, je hotový.

Roztok se musí měnit každý týden

Recepty na nápoje Kombucha

Vařit kombuchu doma není nic složitého. Hlavní věcí je vybrat si pro sebe nejvhodnější možnost.

S jablečným džusem

Budete potřebovat:

• jablečná šťáva - 60 ml;
• medusomycete nápoj – 500 ml;
• skořice - 3 g.

Postup krok za krokem:

1. Spojte skořici se šťávou. Nalijte nápoj.
2. Zakryjte víkem a nechte tři dny. Výsledkem bude karbonizace.

Nápoj chutná mnohem lépe vychlazený.

S pomerančovým džusem

Budete potřebovat:

• medusomycete nápoj – 2,5 l;
• pomerančový džus - 300 ml.

Proces vaření:

1. Musíte použít čerstvě vymačkanou šťávu. Spárujte to s nápojem.
2. Přikryjeme pokličkou a necháme týden.
3. Scedíme a dáme na dvě hodiny do lednice.

Nápoj lze podávat s kostkami ledu

S ananasovým džusem

Budete potřebovat:

• medusomycete nápoj – 500 ml;
• šťáva z granátového jablka a ananasu – každý po 40 ml.

Proces:

1. Kombinujte uvedené produkty.
2. Přikryjeme pokličkou a necháme 2-3 dny na teplém místě. Lze uchovávat až týden. V tomto případě získáte více sycenou verzi.

Uchovávejte v malých nádobách v lednici

S kořenem zázvoru

Nápoj z kombuchy s přídavkem zázvoru pomůže tělu vyrovnat se v zimě s virovými onemocněními.

Budete potřebovat:

• fermentovaný čaj – 3 l;
• kořen zázvoru – 5 cm;
• kurkuma - 5 g.

Postup krok za krokem:

1. Rozemlete kořen. Nalijte čaj.
2. Přidejte kurkumu a promíchejte.
3. Nechte tři dny. Projděte filtrem. Uchovávejte v chladničce.

K přípravě použijte čerstvý kořen zázvoru.

S bobulemi

Budete potřebovat:

• medusomycete nápoj – 500 ml;
• jahody - 30 g;
• maliny - 30 g.

Postup krok za krokem:

1. Jahody nakrájejte na malé kousky. Nalijte nápoj.
2. Nechte pět dní. Kmen.

Jakékoli bobule jsou vhodné pro vaření

S jablky a skořicí

Budete potřebovat:

• skořice - 1 tyčinka;
• kombucha nápoj – 1 l;
• jablko - 100 g.

Proces vaření:

1. Jablko nakrájíme na malé kostičky. Nalijte nápoj.
2. Přidejte tyčinku skořice. Zavřete víko.
3. Nechte maximálně týden a minimálně dva dny. Kmen.

Jablka se používají čerstvá a silná

Tajemství výroby kombuchových nápojů

Houbu skladujte při teplotě +24°…+25°C. Není vhodné jej dávat do chladné místnosti. Roztok se vypouští jednou týdně a během horkých období - každé tři dny. Pokud houba dlouho sedí, vytvoří se velké množství octa. V důsledku toho nebude nápoj tak zdravý a chutný.

Samotné tělo se jednou za měsíc omývá studenou vodou. V tomto okamžiku zkontrolují poškození a rozdělí příliš tlustý organismus na části.

Roztok, kterým se medusomyceta nalévá, se používá pouze dobře nacežený. Cukr se musí úplně rozpustit. To je způsobeno tím, že čajové lístky a krystalky cukru způsobují popáleniny na povrchu medusomycetu.

Pokud horní část těla zhnědne nebo ztmavne, znamená to, že začíná onemocnět. Také díry, které se objeví, jsou známkou špatného zdraví. Nemocná houba špatně přilne k povrchu: stojí na jeho okraji nebo padá na dno. Pokud se objeví alespoň jeden z uvedených příznaků, pití nápoje je zakázáno.

Pokud spodní vrstva zůstane zdravá, musíte ji oddělit, opláchnout a naplnit teplou vařenou vodou. Nechte dva dny, poté začněte znovu chovat.

Lze skladovat v malých nádobách

Závěr

Je důležité kombuchu správně připravit, aby přinášela očekávaný užitek a potěšila báječnou chutí. Medusomyceta je živý organismus, proto je potřeba ji milovat a neustále o ni pečovat.

Doporučené příspěvky

Borůvkový džus

Recepty na melounové smoothie

Jak zmrazit březovou mízu v plastových lahvích

Estragonový nápoj doma

Kompot z rybízu (červený, černý) a třešní: recepty na zimu a na každý den

Kompot z bílého rybízu: recepty na zimu a na každý den

Recepty na šťávu z bílého a červeného rybízu na zimu

Šťáva z černého rybízu: zmrazená, čerstvá

Želé z černého a červeného rybízu: domácí recepty