Obsah
Kompot z třešní a červeného rybízu zpestří zimní jídelníček a naplní ho vůní a barvami léta. Nápoj může být vyroben ze zmrazených bobulí nebo konzerv. V každém případě bude jeho chuť nepřekonatelná.
Jak správně připravit třešňovo-rybízový kompot
Kompot z třešní a rybízu má příjemnou osvěžující chuť. Vařit a jíst je dobré v létě v extrémních vedrech. Kyselost, která je tomuto nápoji vlastní, dobře uhasí vaši žízeň a bohaté nutriční složení vám pomůže obnovit sílu a dodat energii.
Nápoj lze připravit z čerstvých i mražených bobulí. V zimě je lepší jíst teplé.Bude výborným zdrojem vitaminu C, který je tak nezbytný pro posílení imunitního systému v náročném zimním období. Bude dobrým pomocníkem při léčbě sezónních nachlazení a jarní hypovitaminózy. Pokud je jako základ nápoje použito ovoce uložené v mrazáku, nemělo by se rozmrazovat. Mohou být hozeny do pánve s vroucí vodou tak, jak jsou.
Tajemství vaření:
- třešňový nápoj bude mnohem chutnější, pokud nepřidáte čistý cukr, ale med nebo bobulový sirup;
- chuť jakéhokoli kompotu z bobulí zlepší malé množství citronové nebo pomerančové šťávy;
- třešňový nápoj bude bohatší, pokud do něj nalijete hroznovou šťávu nebo přidáte trochu kůry (citron, pomeranč) během vaření;
- bobulový kompot by se neměl vařit po dlouhou dobu, jinak se uvaří a nápoj bude bez chuti;
- Nedoporučuje se používat malé třešně na vaření, musíte si vzít silné, zralé bobule;
- kompot lze rychle zchladit vložením do jiné větší nádoby naplněné studenou osolenou vodou.
Bobuľové nápoje se stanou aromatičtějšími a chutnějšími, pokud přidáte různé koření, meduňku nebo lístky máty, citrusovou kůru a med. Ke skořici se hodí například třešně, proto se toto koření často přidává do nápojů.
Nápoje z bobulí jsou také ochuceny catnipem, bazalkou a pikantním. Zvýrazňují chuť a vůni. Na litrovou zavařovací sklenici stačí 7-8 g čerstvých bylinek. Umístěte 5 minut před koncem vaření. Po vychladnutí musí být odstraněn.
Jakou pánev vybrat
Pro vaření bobulového nápoje je nejlepší použít pánev z nerezové oceli. Dno by mělo být zahuštěné, vnitřní povrch by neměl být poškozen, rez a praskliny.Lze jej čistit, omývat abrazivními materiály a nepodléhá oxidačním procesům.
Kompoty z kyselých bobulí není vhodné vařit na hliníkové pánvi. Tento materiál je nestabilní a náchylný k rychlé oxidaci. Pokud nemáte žádné jiné nádobí, můžete použít toto. Za pár minut vaření se nemůže stát nic špatného. Hlavní věcí je nenechat hotový kompot pro skladování v hliníkové pánvi.
Litinové pánve na vaření kompotu musí mít nepřilnavou vrstvu. Nejbezpečnější možností je skleněné nádobí. Ale hrnce vyrobené z takového materiálu mají zpravidla malé objemy. Proto tato varianta není vhodná pro zimní přípravu.
Recept na rybízový a třešňový kompot na každý den
Nejlepší způsob, jak připravit kompot, je svařit určité množství vody, přidat do ní cukr nebo jiné sladidlo a poté přidat bobule. A můžete okamžitě vypnout plyn pod pánví. Přikryjeme pokličkou a necháme nápoj ochutnat. Při tomto způsobu vaření je zachováno maximální množství užitečných prvků a chuť čerstvosti nezmizí.
Jak vařit kompot z červeného rybízu a třešní
Ingredience:
- třešeň – 0,5 kg;
- rybíz (červený) – 0,5 kg;
- krystalový cukr - 0,4 kg;
- voda - 3l.
Jahody omyjte zvlášť a odstraňte semínka. Můžete si vzít nejen červený rybíz, ale i černý. Rozmačkejte ji a třešně nasekejte v mixéru. Smíchejte bobulovou hmotu a přidejte krystalový cukr, dokud nevyteče šťáva.
Poté přendejte do vroucí vody a udržujte na ohni 5 minut od chvíle, kdy se znovu začne vařit. Odstraňte pěnu a uchovávejte přikryté až do úplného vychladnutí. Přeceďte přes vícevrstvý gázový filtr.
Recept na kompot z třešní a červeného rybízu se skořicí
Tento recept je univerzální. Tento kompot lze ihned vypít nebo připravit na zimu.
Ingredience:
- rybíz (červený) – 0,3 kg;
- třešeň – 0,3 kg;
- skořice - 1 tyčinka;
- krystalový cukr - 0,3 kg.
Bobule oloupejte z větviček a semínek, aby nápoj nezhořkl. Smíchejte cukr s vodou, přiveďte k varu, přidejte bobule a koření. Počkejte, až se znovu uvaří, a vypněte jej. Nechte půl dne v lednici.
Kompot z černého rybízu a třešní v hrnci
Bobuľový kompot je milován a připravován v každé domácnosti. Kombinace třešní a černého rybízu v jedné sklenici vás překvapí svou sytostí barvy a hojností chutí.
Ingredience:
- třešeň - 1 polévková lžíce;
- rybíz (černý) - 1 polévková lžíce;
- voda – 2 l;
- granulovaný cukr - ½ polévkové lžíce.
Oloupané, roztříděné bobule nalijte do vroucího cukrového sirupu. Počkejte, až se znovu uvaří, a po dvou až třech minutách oheň vypněte. Nechte přikryté do vychladnutí.
Další recept vyžaduje následující přísady:
- třešeň – 150 g;
- rybíz (černý) – 100 g;
- rybíz (červený) – 100 g;
- voda – 1,2 l;
- granulovaný cukr - volitelný;
- moučkový cukr – 1 polévková lžíce. l.
Jahody roztřiďte, omyjte pod tekoucí studenou vodou, odstraňte semínka. Vše vložte do hrnce s vroucí vodou a vařte 5 minut. Přidejte cukr a vařte další 2 minuty. Kompot ochlaďte a přefiltrujte přes síto. Nechte z bobulí odkapat přebytečnou tekutinu, položte je na talíř a posypte moučkovým cukrem. Podávejte samostatně.
Kompot z čerstvých třešní a rybízu s listy rybízu
Ingredience:
- rybíz (červený, černý) – 0,2 kg;
- třešeň – 0,2 kg;
- list rybízu – 2 ks;
- máta - 2 snítky;
- voda – 3 l;
- granulovaný cukr - podle chuti.
Jahody dobře omyjte a roztřiďte. Vhoďte do hrnce s vroucím sirupem, přidejte zelené koření. Přiveďte k varu a ihned vypněte. Necháme hodinu v uzavřeném kastrolu.
Jak vařit kompot z třešní a rybízu v pomalém hrnci
Ingredience:
- třešeň – 350 g;
- rybíz (černý) – 350 g;
- rybíz (červený) – 350 g;
- krystalový cukr - 400 g;
- voda - 3l.
Vypeckované třešně smícháme se zbytkem lesních plodů a přidáme cukr. Počkejte, až směs pustí šťávu. Poté přidejte vodu a vložte do misky multivarku. Zapněte režim „polévka“ nebo „vaření“ na ½ hodiny. Po dokončení vaření ihned neotevírejte víko. Necháme asi hodinu louhovat. Před podáváním přecedíme.
Recepty na třešňový a rybízový kompot na zimu
Důležitým bodem technologického postupu je správná sterilizace nádoby, ve které bude kompot skladován celou zimu, a také předúprava bobulí. Existuje taková nemoc jako botulismus. Nejjednodušší způsob, jak ji nasbírat, je z nevhodně připravených konzerv. Bakterie botulinu se nejlépe množí v prostředí bez kyslíku, což je obsah hermeticky uzavřených sklenic.
Proto je třeba bobule třídit a důkladně umýt. Ke sterilizaci přistupujte s maximální opatrností a dodržujte všechny technické normy. Sklenice musí být omyty saponáty, podrobeny vysokoteplotní parní úpravě nad pánví, v troubě, mikrovlnné troubě atd. Pokličky je také potřeba vyvařit. Ruce a oblečení by měly být čisté, kuchyňský stůl a náčiní by měly být dobře umyté.
Kompot na zimu z třešní, červeného a černého rybízu
Všechny tři ingredience lze užívat v libovolném poměru.Budete potřebovat 1,5 kg různých bobulí. K přípravě cukrového sirupu bude 1 litr vody vyžadovat 0,7 kg krystalového cukru.
Ingredience:
- rybíz (černý);
- Červený rybíz);
- třešeň.
Jahody oloupejte, opláchněte a ponořte do vroucího sirupu. Nechte v ní 10 minut a přendejte do sklenic. Zalijeme vychladlým sirupem. Sterilizace sklenic a obsahu: 0,5 l – 25 minut při +75 stupních.
Lze použít následující přísady:
- bobule – 0,5 kg;
- voda – 2,5 l;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
Vložte čisté bobule do sterilních sklenic. Můžete si vzít jak červený, tak černý rybíz, nebo obojí, stejně jako třešně. To vše je v libovolném poměru. Nalijte čerstvou vroucí vodu až nahoru. Po 5-7 minutách nalijte vodu zpět do pánve, přidejte tam cukr a vařte. Bobule znovu zalijte vroucím sirupem a ihned srolujte.
Voňavý kompot z červeného rybízu a třešní na zimu
Ingredience:
- třešně – 0,4 kg;
- rybíz (červený) – 0,2 kg;
- voda – 0,4 l;
- krystalový cukr - 0,6 kg.
Jahody roztřiďte, omyjte a odstraňte stopky. Umístěte ve vrstvách do sklenice, zalijte cukrovým sirupem přímo z tepla. Pasterizační sklenice: 0,5 l - 8 minut, 1 l - 12 minut. Používejte kovové kryty.
Kompot z rybízu a třešní na zimu s meduňkou
Ingredience:
- červený, černý rybíz (bez větví) – 5 polévkových lžic;
- třešně (vypeckované) – 5 polévkových lžic;
- meduňka - banda;
- granulovaný cukr - 2-2,5 lžíce;
- voda - 2l.
Omyjte bobule a trávu pod studenou tekoucí vodou. Místo samotné meduňky si můžete vzít směs bylinek, například meduňku, mátu, lofant. Umístěte na sporák, aby se sirup uvařil. Mezitím rozdělte bobule a meduňku do čistých, suchých a předem sterilizovaných sklenic. Zalijeme horkým sirupem a ihned srolujeme.
Zimní kompot z černého rybízu a třešní s kyselinou citronovou
Ingredience:
- rybíz (černý) – 100 g;
- třešeň - 100 g;
- cukr - 100 g;
- kyselina citronová - špetka.
Připravené bobule vložte do sterilních sklenic a přidejte vroucí vodu. Po 15 minutách nalijte vodu do hrnce a dejte na oheň, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Do sklenic vhoďte špetku kyseliny citronové, zalijte vařeným sirupem a pevně uzavřete.
Recept na třešňový a rybízový kompot najdete níže.
Pravidla skladování
Zavřít kompot na zimu není vše. Musíte pro něj uspořádat správné úložiště. Pokud mluvíme o soukromém domě, obvykle je dostatek technických místností. Za tímto účelem musíte v bytě přidělit pohodlný roh ve formě výklenku, mezipatra, spíže nebo skříně. Při absenci toho všeho mohou být polotovary uloženy v plastových krabicích pod postelí nebo za pohovkou.
Závěr
Kompot z třešní a červeného rybízu lze připravit různými způsoby přidáním dalších přísad a koření, které nejsou uvedeny v receptech. Neměli byste se bát experimentovat a vymýšlet nové chutě, kterými překvapíte a potěšíte své blízké.
