Obsah
Pro milovníky lesních hub se doporučuje zvládnout recept na slané mléčné houby, které budou mít v kuchařce čestné místo. S použitím malého množství dostupných surovin je snadné připravit tento lahodný teplý pokrm na různé způsoby. Mléčné houby ze slaných lesních hub připravíte klasickou metodou nebo několika originálními, které určitě osloví rodinu a přátele.
Hotová gruzínská podle klasického receptu
Jak vařit mléčné houby ze slaných mléčných hub
Než zvládnete několik osvědčených receptů, stojí za to dozvědět se něco o historii tohoto jídla. Toto jídlo je tradiční pro ruskou kuchyni. Vaření je docela jednoduché ze surovin, které má doma téměř každá hospodyňka:
- brambor;
- cibule a zelená cibule;
- mrkev;
- lesní houby (dříve) je třeba osolit.
Recepty na houbovou polévku ze slaného mléka
Pokrm vzhledem i chutí připomíná standardní houbovou polévku, která obsahuje známou zeleninu, bylinky a koření. Polévku ze slaných mléčných hub lze připravit na základě receptu s fotografií.
Jednoduchý recept na slané mléčné houby
Klasickou verzí pokrmu je letní postní polévka, která obsahuje pouze zeleninu s nakrájenými houbami. Příprava zabere méně než 1 hodinu. Před přípravou tohoto jednoduchého receptu stojí za to připravit produkty, které má mnoho lidí doma.
Lze podávat v porcovaných mísách
Budete potřebovat:
- houby - 400 g;
- nové brambory - 500 g;
- hlava červené nebo bílé cibule;
- slunečnicový olej - 60 ml;
- svazek čerstvých bylinek;
- sůl - volitelná;
- mletý černý pepř.
Proces vaření:
- Stonky a čepice ovoce se omyjí pod studenou vodou z vodovodu. Stříhejte náhodně.
- Brambory jsou nakrájeny na střední kostky.
- Produkty se vaří 15 minut po varu vody.
- Cibule se nakrájí na tenké plátky. Smažte ji na středním plameni po dobu 5-10 minut. Smíchejte se zbytkem ingrediencí.
- Hotové jídlo se před podáváním posype solí a kořením.
Slané mléčné houby v masovém vývaru
Aby bylo jídlo výživnější, stojí za to připravit mléčné houby ze slaných mléčných hub v masovém vývaru, například hovězí kosti.
Mezi hlavní ingredience polévky patří brambory, cibule a houby.
Budete potřebovat:
- houby - 300 g;
- brambory - 3 kusy;
- cibulová hlava;
- mrkev - 1 kus;
- hovězí kosti s masem – 400 g;
- bobkový list - 2-3 kusy;
- pepřová směs - 1 špetka.
Příprava krok za krokem:
- Nejprve si připravte zeleninu: omyjte ji a oloupejte.
- Maso se omyje pod tekoucí vodou a zbaví se přebytečných žilek a tuku.
- Ovoce se nakrájí na proužky a zalije se vodou, aby se odstranila kyselost. Vodu je vhodné vyměnit 3x.
- Vložte hovězí maso do hrnce s 2 litry vody a vařte, dokud nebude hotové. Maso se vyjme, ochladí a nakrájí na kousky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Smažte zeleninu dozlatova.
- Vložte brambory do vývaru a vařte 15 minut, dokud nezměknou. Poté přidáme nakrájené žampiony a zeleninový dresink.
- Vařte dalších 10 minut, podle chuti osolte a opepřete.
Gruddyanka polévka ze slaných mléčných hub se zakysanou smetanou a vejci
Příprava je jednoduchá a proces nezabere mnoho času. Slané mléčné houby s novými bramborami se hodí ke slepičím vejcím a zakysané smetaně.
Krásný způsob, jak hostům podávat polévku „Gruzdyanka s vejcem a zakysanou smetanou“.
Seznam produktů:
- houby - 500 g;
- brambory - 5 kusů;
- hlava červené cibule;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- slunečnicový aromatický olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- česnek - 2-3 stroužky;
- zakysaná smetana - 150 g;
- sůl a pepř na dochucení.
Možnost vaření:
- Zelenina se připravuje: omytá, oloupaná. Brambory se nakrájí na kostky, mrkev se nastrouhá na středním struhadle a cibule se nakrájí na půlkroužky. Česnek se rozdrtí lisem na česnek.
- Houby se namočí na 5 minut do studené vody. Poté se nakrájí na proužky.
- Brambory vložíme do vroucí vody, vaříme 10 minut, osolíme.
- Přidejte nakrájené houby. Vařte dalších 7 minut.
- Na rostlinném oleji orestujte cibuli a česnek. Ke zbytku ingrediencí se přidává i dresink.
- Rozklepněte vajíčko. Tuto směs přidáme k uvařeným surovinám a promícháme. Dále vařte na mírném ohni 2-3 minuty.
- Hotové jídlo necháme asi 7 minut uležet a před podáváním po částech přidáváme zakysanou smetanu.
Houbová polévka ze slaných mléčných hub s ječmenem a kuřecím masem
Výživná polévka z kuřecího vývaru dokáže nasytit velkou rodinu. I když doba vaření zabere asi 3 hodiny, přesto se tento způsob vyplatí zařadit do seznamu nejlepších receptů.
Bohatý kuřecí vývar dělá gruzínské houby výživnějšími
Ingredience:
- houby - 350 g;
- perličkový ječmen - 100 g;
- kuřecí paličky – 500-600 g;
- brambory - 6 kusů;
- cibulová hlava;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl, čerstvě mletý pepř podle chuti.
Možnost vaření:
- Kroupy se vloží do vroucí vody a vaří se asi 2-3 hodiny.
- Kuře vařte v samostatné nádobě. Vývar osolíme a opepříme. Hotové maso je nutné vyjmout z vývaru.
- Do masového vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory a plátky hub. Vařte 15 minut.
- Do vývaru přidejte hotové kroupy.
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Odesláno do hotového pokrmu.
- Před podáváním ozdobte čerstvými, jemně nasekanými bylinkami.
Recept na polévku se slanými mléčnými houbami a hříbky
Tato verze pokrmu je chutná a výživná díky kombinaci nejchutnějších druhů hub - bílých a mléčných hub.
Jak vypadá „Gruzdyanka“ před podáváním?
Budete potřebovat:
- houby - 300 g;
- čerstvé hříbky - 250 g;
- brambory - 4-5 kusů;
- cibulová hlava;
- mrkev - 1 kus;
- máslo;
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava krok za krokem:
- Čepice a nohy jsou umyté a nařezané. Vařte je ve vroucí vodě asi 35-40 minut.
- Poté přidejte namočené plátky žampionů, stejně jako na kostičky nakrájené brambory. Vařte 15 minut.
- Na pánvi na másle orestujeme cibuli a mrkev. Přidejte k hotovému jako první. Vařte další 3 minuty.
- Můžete ozdobit koprem a petrželkou.
Kalorický obsah polévky se slanými mléčnými houbami
Houby samotné jsou nízkokalorickým produktem - pouze 26 kcal na 100 g. Chudý gruzínský obsahuje 50 kcal na 100 g. Pokud do pokrmu přidáte dresink s rostlinným olejem, masovým vývarem nebo zakysanou smetanou, zvýší se obsah kalorií v polévce na 230 - 400 kcal.
Závěr
Recept na slané mléčné houby osloví milovníky houbových jídel. Ingredience se mohou lišit, ale polévka bude stále neuvěřitelně chutná a aromatická. Mléko si mnoho lidí oblíbí kvůli jeho všestrannosti, protože může být dietní nebo vysoce kalorické.
