Krémová houbová polévka (pyré) z žampionů se smetanou: kalorie, recepty

Recept na krémovou žampionovou polévku je jednou z oblíbených variant prvního chodu. Na vaření vezměte pouze plodnice nebo přidejte zeleninu, maso a koření.Tento druh hub se vyznačuje vysokou nutriční hodnotou a všestranností při zpracování. Používá se pro jednorázové menu a připravuje se na zimu.

Vlastnosti přípravy krémové polévky s žampiony a smetanou

Různé receptury využívající žampiony splňují potřeby i těch nejnáročnějších spotřebitelů. Obsah kalorií v produktu lze upravit nezávisle přidáním přísad s nízkou nebo vysokou energetickou úrovní.

Příprava nezabere více než 30 minut. Aby byl hotový produkt chutný, musíte dodržovat obecná doporučení pro vaření:

1. Plodnice používají mladé, malé velikosti. Mají jemnější strukturu buničiny.
2. Jsou předem zpracované a nakrájené na středně velké kousky.
3. Do polévky se hodí skleníkové nebo divoce rostoucí exempláře. Tento druh netoleruje dlouhodobé tepelné zpracování, mladé plodnice se vaří ne déle než 10 minut, zralé - 10-15.
4. Při použití výrobku z mrazničky se nejprve rozmrazí a poté uvaří.
5. Pokud recept vyžaduje proces smažení ovocných korpusů a cibule, udělejte to na samostatných pánvích, doba do dokončení je jiná. Všechny recepty, kromě vegetariánského, používají máslo.
6. Pyré by mělo být homogenní, k mletí složek použijte mixér. Je lepší vyjmout houby a zeleninu z vývaru a rozšlehat je v samostatné misce.

Hmotu můžete zahustit pomocí bramborové kaše, mouky nebo taveného sýra (podle technologie receptury). Výrobek je připraven rychle, takže je vyroben pro jednorázové použití.Krémovou houbovou polévku ze žampionů není zvykem přihřívat, chuť se bude nepříznivě lišit od čerstvě připravené.

Tradiční pokrm s mléčnými výrobky

Klasická krémová krémová polévka se žampiony

Příprava polévky je rychlá a snadná. Na cca 1 kg zpracovaných hub budete potřebovat:

• máslo - 80 g;
• cibule (v receptu obsažena, lze ji však vynechat, výsledná chuť se nezmění) – 1 ks;
• sůl - 0,5 lžičky;
• voda – 1 l;
• smetana – 0,5 l;
• sýr (tvrdý nebo tavený) – 300 g;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Pořadí přidávání přísad:

1. Vložte olej do hrnce a udržujte ho na ohni, dokud se nerozpustí.
2. Vhodíme nakrájenou cibuli a zlehka orestujeme, až zprůhlední.
3. Houbový přípravek vložte do nádoby a podle chuti osolte.
4. Necháme asi 5 minut, plodnice pustí šťávu a hmota se zmenší.
5. Přidejte 1 litr vody, po vyvaření tekutiny vařte 10 minut.
6. Kapalina se nalije do samostatné misky, houbová hmota se rozdrtí mixérem do kašovitého stavu.
7. Vraťte vývar, protlak dobře rozmíchejte a přiveďte k varu.
8. Přidejte smetanu s libovolným obsahem tuku a sýr.

Jakmile polévka zhoustne, stáhněte ji ze sporáku. Pokud chcete, můžete přidat mletou papriku.

Krémová polévka s žampiony, smetanou a bramborami

Množství produktů je uvedeno na 2 porce polévky, hmotnost lze zvýšit dodržením proporcí:

• žampiony – 500 g;
• smetana s vysokým obsahem tuku - ½ šálku;
• máslo - 30 g;
• koření - podle chuti;
• brambory - 400 g.

Technologie vaření:

1. Brambory se nakrájí na libovolné kousky.
2. Vařte v 500 ml vody do měkka.
3. Na pánev dejte olej a houby lehce orestujte.
4. Přidejte bramborový vývar a vařte 10 minut.
5. Brambory jsou šťouchané.
6. Houbový přípravek se rozdrtí do pastovitého stavu, přidají se brambory a smetana a osolí se.

Přiveďte k varu, pyré dobře promíchejte a podávejte.

Krekry přidávají do pokrmu více kalorií

Recept na krémovou žampionovou polévku se smetanou a muškátovým oříškem

Sada produktů na pyré:

• smetana - 250 ml;
• cibule;
• houby - 500 g;
• máslo - 50 g;
• voda, zeleninový nebo masový vývar – 500 ml;
• muškátový oříšek ve formě prášku - 2 lžičky;
• koření - podle chuti;
• mouka - 40 g.

Algoritmus akce:

1. Nakrájenou cibuli a plodnice vložíme do nádoby s olejem a neustále mícháme, dokud obrobek nezměkne.
2. Přidejte vodu, trochu povařte, slijte tekutinu a z houbové hmoty udělejte pyré.
3. Na rozpálenou pánev nasypte mouku za intenzivního míchání, smažte do žluta, po malých částech přidejte 100 ml houbového vývaru, když hmota zhoustne, snižte teplotu. Je třeba dávat pozor, aby se mouka nepřipálila.
4. K houbové kaši přidáme odvar, mouku, sůl a necháme vařit nejdéle tři minuty.
5. Přidejte smetanu, nevařte.

Poslední ingrediencí před podáváním je muškátový oříšek.

Krémová polévka s žampiony, smetanou a květákem

Sada komponentů:

• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
• zelí (květák) – 500 g;
• brambory - 400 g;
• houby - 400 g;
• bylinky, koření - podle chuti;
• zakysaná smetana - 0,5 šálku.

Technologie přípravy polévky:

1. Zelenina se nakrájí na malé kousky.
2. Brambory se zalijí 500 ml vody a vaří se do poloviny.
3. Přidejte zelí do vývaru a vařte všechnu zeleninu, dokud nebude vařené.
4. Dělají z nich pyré.
5. Na pánvi se slunečnicovým olejem orestujeme kousky houbového vývaru do zlatova.
6. Poté se do hub nalije sójová omáčka a chvíli se udržuje při vysoké teplotě.
7. Do zeleninového vývaru s protlakem přidáme kousky hub a zakysanou smetanu a osolíme.

Po uvaření se polévka posype bylinkami

Houbová polévka z žampionů se smetanou a bílým vínem

Ingredience receptu:

• houby - 300 g;
• cibule zelená - 6 peří;
• bílé víno - 70 ml;
• měkký sýr - 150 g;
• zakysaná smetana - 130 ml;
• máslo - 50 g;
• masový vývar - 500 ml.

Postup přípravy polévky:

1. Kousky hub orestujte na oleji do měkka. Rozemlete na pyré.
2. Nalijte vývar do pánve a přidejte houbovou hmotu.
3. Přiveďte k varu, přidejte víno a vařte 5 minut.
4. Zalijeme zakysanou smetanou, potřeme sýrem, osolíme.

Po přidání vína udržujte polévku na ohni ne déle než 3-5 minut.

Před podáváním do hotového přidáme nakrájenou cibuli.

Krémová krémová polévka z žampionů s mrkví

Ingredience na recept na krémovou houbovou polévku s mrkví na 500 g žampionů:

• smetana - 100 ml;
• tavený sýr - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• máslo - 70 g;
• mrkev - 1 ks.

Technika:

1. Mrkev uvaříme do měkka a rozetřeme na kaši.
   
2. Na pánev vložíme cibuli a mírně podusíme.
3. Přidejte houby a 5 minut opékejte s cibulí.
4. Do hub nalijeme 500 ml vody a povaříme.
5. Kapalina se slije a směs se rozmixuje na kaši pomocí mixéru.
6. Smíchejte s mrkví, vraťte vývar do nádoby a udržujte v varu.

Před vypnutím sporáku vlijte smetanu.

Expresní recept na krémovou polévku s žampiony a smetanou

Recept na rychlou polévku se sadou produktů na 0,5 kg hub:

• smetana - 1 sklenice;
• máslo - 60 g;
• mouka - 40 g;
• cibule – 1 ks.

Subsekvence:

1. Plodnice se uvaří ve vodě, vyjmou a rozmixují na kaši.
2. Zatímco se houby vaří, zpěníme cibuli, přidáme mouku, zlehka orestujeme a zalijeme 100 ml houbového vývaru. Uveďte do husté hmoty.
3. Pyré se vrátí do vývaru, přidá se mouka, cibule a koření a vaří se několik minut.

Na poslední chvíli se přidá smetana. Čas strávený přípravou polévky nebude delší než 20 minut.

Hotový výrobek můžete ozdobit jakoukoliv zelení

Recept na krémovou žampionovou polévku se smetanou a kmínem

Ingredience na 500 g houbové polévky:

• vývar - 500 ml;
• kmín - podle chuti;
• máslo - 60 g;
• smetana - 200 g;
• mouka - 30 g.

Sekvence receptu:

1. Vložte houbovou směs do pánve s rozpuštěným máslem a vařte, dokud nebude hotová.
2. Vsypte mouku a trochu ji provařte, zřeďte malým množstvím vývaru a vyšlehejte mixérem na kaši.
3. Směs zalijeme vývarem a povaříme.
4. Přidejte smetanu.

Před podáváním polévku posypeme kmínem

Recept na krémovou krémovou polévku s žampiony a brokolicí

Sada komponentů na 0,3 kg hub:

• brokolice - 300 g;
• smetana - 1 sklenice;
• máslo - 50 g;
• koření - podle chuti.

Postup přípravy polévky:

1. Brokolice se vaří v malém množství vody, tekutina se nalije do zeleniny a šlehá do kaše.
2. Ovocné korpusy se smaží do měkka a také se nasekají.
3. Ingredience smícháme, přidáme zeleninový vývar, 10 minut povaříme.

Lehká houbová krémová polévka s žampiony a smetanou

Krémovou houbovou polévku se smetanou podle níže uvedeného receptu připravíte velmi rychle. Požadovaná sada produktů:

• měkký sýr - 150 g;
• smetana - 200 ml;
• houby - 400 g;
• olej – 2 lžíce. l.

Postup přípravy polévky krok za krokem:

1. Kousky plodnic se smaží 10 minut.
2. Vložte do hrnce, zalijte 200 ml vody, 5 minut. vařit.
3. Houbovou hmotu rozemelte na pyré, přidejte dalších 200 ml vody.
4. Přidejte sýr, nechte na sporáku, dokud se nerozpustí, a přidejte sůl.

Před vypnutím sporáku do polévky přidáme smetanu.

Krémová žampionová polévka se smetanou a krutony

Krémová konzistence, houbová chuť a jemné krémové aroma nenechají nikoho lhostejným. Ingredience na polévku:

• sušenky - 100 g;
• syrové houby - 400 g;
• máslo - 50 g;
• brambory - 4 ks;
• smetana - 200 ml.

Technologie pyré:

1. Brambory se nakrájí na několik částí a vaří se ve 400 ml tekutiny.
2. Smažte houby, dokud nebudou hotové.
3. Vývar se scedí, do brambor se vloží plodnice a pyré se vyšlehá do hladka.
4. Směs se zalije zeleninovým vývarem a vaří se 10 minut.
5. Do pyré přidáme smetanu.

Před podáváním přidejte do porce polévky krutony.

Krémová žampionová polévka se slaninou

Sada na polévku 500 g hub:

• slanina (uzená) – 3 proužky;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• smetana - 1,5 šálku;
• koření;
• mouka - 30 g;
• máslo - 80 g;
• koriandr (zelená) - na ozdobu.

Postup výroby pyré:

1. Plodnice jsou rozděleny na části (nohy a klobouky).
2. Nohy se nalijí dvěma sklenicemi vody a vaří se 15 minut.
3. Klobouky jsou nakrájeny a orestovány.
4. K houbám přidáme nakrájenou slaninu a necháme 5-7 minut uležet.
5. Samostatně smažte cibuli a mrkev do měkka.
6. Poté se všechny komponenty rozdrtí na pyré.
7. Zalijte vývarem.

Křupavé proužky slaniny dodají houbovému pokrmu zvláštní chuť

Krémová polévka s žampiony, dýní a smetanou

Hotový výrobek má hustou zlatou barvu. Na krémovou houbovou polévku ze 400 g žampionů použijte stejné množství dýně a smetany podle chuti. Zahušťovadla se nepoužívají.

Miska s dýní má bohatou žlutou barvu

Polévka se připravuje pomocí následující technologie:

1. Dýně se vaří odděleně od plodnic.
2. Houby se také vaří v malém množství tekutiny.
3. Složky se spojí a rozmixují mixérem.
4. Vývary smícháme a směs nalijeme do požadované konzistence.
5. Krátce povaříme, přidáme mléčný výrobek.

Do hotové polévky můžete přidat mandle a krutony.

Postní krémová polévka s žampiony

Tento recept se používá při dietě při hubnutí. Vhodné pro vegetariánská menu a během půstu. Ingredience na polévku na 300 g hub:

• sójové mléko - 200 ml;
• brambory - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• mrkev - 200 g.

Technologie postní polévky:

1. Veškerou zeleninu uvaříme do měkka, vyjmeme z vody;
2. Ve stejném vývaru uvaříme plodnice.
3. Zlehka orestujte cibuli.
4. Vše se mele na pyré.
5. Vývar zředíme na požadovanou hustotu, přidáme mléko, vaříme 5 minut.

Koření se přidává před podáváním.

Krémová žampionová polévka: recept s česnekem

Pro polévku se brambory a houby odebírají ve stejném množství, takže celková hmotnost je 800 g. Mléčné složky se přidávají podle potřeby. Česnek a cibule použijte každý po 1 hlavě.

Recept:

1. Česnek se rozdrtí pomocí jakýchkoli dostupných prostředků, můžete jej nastrouhat pomocí struhadla.
   
   

   Úkol vám usnadní lis na česnek

2. Uvařte brambory a udělejte bramborovou kaši.
3. Plodnice a cibuli orestujeme, přidáme česnek a směs orestujeme.
4. Plodnice spolu se zeleninou se přidají do odvaru a vaří se 10 minut.
5. Kombinujte s bramborami a mléčným výrobkem.

Když se polévka vaří, odstavíme a podáváme pyré se strouhankou.

Recept na krémovou polévku s žampiony, smetanou a škvarky

Pokrm bude kalorický kvůli sádlu. Sada ingrediencí na 500 g houbového přípravku:

• vepřové sádlo – 100 g;
• zakysaná smetana - ½ šálku;
• tavený sýr - 150 g.

Příprava polévky:

1. Sádlo se dobře opeče na pánvi.
   
2. Plodnice nakrájíme na kostičky a uvaříme na sádle do zlatova.
3. Vytvořte homogenní houbovou hmotu ve formě pyré.
4. Zalijte vodou na požadovanou tloušťku, provařte, přidejte sýr.

Přidejte zakysanou smetanu, nechte, dokud se tekutina nevyvaří, přidejte koření. Můžeme podávat s bylinkami, sezamem nebo muškátovým oříškem.

Jak vařit krémovou krémovou polévku s žampiony v pomalém hrnci

Pro přípravu si vezměte:

• voda nebo jakýkoli vývar (zeleninový, masový, kuřecí) – 0,5 l;
• brambory a plodnice - každá po 300 g;
• zakysaná smetana - 0,5 šálku;
• koření - podle chuti;
• olej – 2 lžíce. l.

Technologie receptury v pomalém hrnci:

1. Vložte olej do misky, nastavte režim „Frying“, čas – 10 minut.
2. Cibuli a plodnice vysypeme.
3. Po 10 minutách přidáme nadrobno nakrájené brambory, zakysanou smetanu a tekutinu.
4. Nastavte režim „Polévka“.

Doba přípravy polévky – pyré 25-35 minut

Po dokončení použijte mixér a přidejte koření, možná bylinky a krekry.

Kalorický obsah krémové žampionové polévky se smetanou

Energetický indikátor produktu bude záviset na složkách. V klasické verzi přípravy je obsah kalorií krémové polévky vyrobené z žampionů zvýšen mléčnými výrobky. Na poloviční porce talíře:

• sacharidy – 5,7 g;
• bílkoviny – 1,3 g;
• tuk - 4 g.

Celkem – 60,9 kcal.

Závěr

Recept na krémovou žampionovou polévku je jednoduchý, ekonomický a nevyžaduje mnoho času. Pokrm se připravuje tradičním způsobem nebo s přídavkem zeleniny, vína a koření. Je nutné zajistit, aby konzistence produktu byla jednotná a hustá.

Doporučené příspěvky

Lahodná celerová polévka na hubnutí

Vietnamská polévka Pho: recept krok za krokem s fotografiemi

Sýrová polévka s medovými houbami: recepty

Solyanka s žampiony: se zelím, pepřem, sýrem a klobásou, recepty s fotografiemi

Nudlová polévka s hříbky: chutné recepty

Houbové nudle z hříbků: mražené, sušené, čerstvé

Hřibová polévka: recepty na čerstvé, mražené a sušené houby

Polévka z hlívy ústřičné: recepty s kuřecím masem, nudlemi, ječmenem, rýží

Hřibová polévka: recepty s fotografiemi