Nudlová polévka s hříbky: chutné recepty

Houby Porcini patří klasicky k těm nejušlechtilejším a nejlahodnějším. Polévka z čerstvých hříbků s nudlemi je opravdu královský pokrm, který si vysloužil uznání mnoha generací. Právě tyto houby dodávají vývaru jedinečné aroma a na talíři vypadají krásně.

Jak vařit polévku z hříbků s nudlemi

Aby byla polévka skutečně chutná, je potřeba vybírat kvalitní suroviny.

Čepice hřibů mají příjemnou hnědou barvu: od světle béžové až po sytou kávu. Vnitřek čepice je krémový: čím je mladší, tím je světlejší. Právě toto znamení prozrazuje jedovatou muchomůrku žlučníkovou podobnou ušlechtilému hřibu: ten jedovatý má lila-růžový klobouk, který při sešrotování rychle hnědne.

Hřiby mají silnou nohu s béžovou síťkou, mírně ztluštělou, zatímco u potápky hálky je tmavá s lila-modrým nádechem.

Polévka z čerstvých hříbků s nudlemi

Tento recept je tradiční. Pro jeho přípravu se vybírají jen ty nejlepší houby, nejlépe čerstvě nasbírané.

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• čerstvé hříbky - půl kilogramu;
• nudle - 200 gramů;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• sůl - podle chuti;
• vývar - 4,5 litru.

Pokrok:

1. Hlavní produkt je dobře omyt, očištěn od poškození a zkontrolován na přítomnost hmyzu. Jelikož se jedná o klasický recept, smažení se nedoporučuje. Očištěné plodnice se proto nasekají nadrobno, nasypou na pánev a zalijí vodou.
2. Vodu přivedeme k varu, přidáme nakrájenou zeleninu a vaříme dalších 40 minut.
3. Podle chuti osolte, přidejte tenké nudle a vařte, dokud nejsou nudle napůl uvařené, dalších 5 minut.
4. Poté vypněte plyn, přikryjte pánev a nechte misku dalších 15 minut.
5. Podáváme se zeleninou.

Aby byly recepty srozumitelnější, můžete se podívat na odpovídající video:

Mražená hříbková polévka s nudlemi

Houbová polévka s mraženými přípravky výrazně zkrátí čas, námahu a zpestří každodenní stolování. Vhodné jsou jak lesní exempláře, tak ty zakoupené v supermarketu.

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• zmrazené plodnice – 200 gramů;
• tenké nudle – 180 gramů;
• brambory - 3 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• kopr;
• sůl;
• vývar - 5 litrů;
• olej na smažení;
• zakysaná smetana podle chuti.

Pokrok:

1. Zmrazený hlavní produkt se omyje, umístí na pánev, naplní vodou a vaří. Vařte 15 minut, vyjměte děrovanou lžící a vývar znovu povařte.
2. Přidejte brambory.
3. Připravuje se smažení.Do čisté pánve nalijeme olej a přidáme nakrájené vařené houby a cibuli. Vařte 18 minut na mírném ohni, přidejte sůl.
4. Mrkev nakrájíme na tenké plátky, vsypeme do vývaru a počkáme, až se rozvaří. Pak se tam zavedou nudle a oheň se sníží.
5. Pečeni vložíme do misky, zamícháme, počkáme, až se rozvaří a necháme ještě 2 minuty vařit.
6. Přidejte nasekaný kopr a v případě potřeby dosolte. Po 3 minutách je polévka hotová. Pokud chcete, přidejte na talíř zakysanou smetanu.

Polévka ze sušených hříbků s nudlemi

Sušené produkty, kupodivu, mohou při vaření vydávat větší aroma než čerstvé. Navíc vám umožní vychutnat si lahodnou polévku uprostřed zimy, kdy již nerostou lesní houby.

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• sušené houby - 2 hrsti;
• brambory - 3 ks;
• cibule - 0,5 ks;
• vermicelli - půl sklenice;
• mrkev - 1,5 ks;
• sůl, smetana a bylinky podle chuti.

Pokrok:

1. Tělesa ze sušeného ovoce se namočí na 4 hodiny. Poté se voda vypustí.
2. Zalijte čerstvou vodou a přiveďte k varu.
3. Brambory se nakrájí na tyčinky a pošlou se vařit.
4. Mrkev a cibule jsou nakrájeny, smaženy a poté odeslány do vývaru.
5. Poté, co se vše uvaří, přidejte nudle a počkejte 5 minut.
6. Poté vypněte oheň a podle potřeby přidejte na talíře bylinky a zakysanou smetanu.

Recepty na nudlovou polévku s hříbky

Polévka s čerstvými houbami bude obzvláště chutná, pokud se připraví s domácími nudlemi. Pokud je nechcete krájet, pak to není problém: v obchodech je velký sortiment těstovin. Hlavní je vybrat nudle, které se vařením nerozpadnou a neuvedou vývar do rosolovitého stavu.

Jednoduchý recept na hříbkovou nudlovou polévku

Složení požadovaných ingrediencí:

• čerstvé hříbky - půl kilogramu;
• špagety - jedna sklenice;
• cibule - 0,5 ks;
• mrkev - 1,5 ks;
• brambory - 3 ks;
• sůl;
• vývar - 3,5 litru.

Technologie vaření:

1. Čerstvé, omyté ovocné korpusy nakrájíme na tenké plátky, vložíme na pánev a naplníme vodou.
2. Necháme 20 minut povařit, poté přidáme nakrájené brambory.
3. V této době se připravuje soté z nakrájené cibule a nahrubo nastrouhané mrkve.
4. Přiveďte vodu k varu, přidejte smažení a vařte dalších 20 minut.
5. Podle chuti osolte, přidejte nudle a vařte dalších 5 minut.
6. Podáváme se zeleninou.

Krémová polévka z hříbků s nudlemi

K přípravě houbové polévky potřebujete:

• houby - 300 gramů;
• tavený sýr - 1 ks;
• vermicelli - půl sklenice;
• brambory - 3 ks;
• rostlinný olej;
• sůl a zakysaná smetana podle chuti;
• voda - 3 litry.

Pokrok:

1. Umyjte a uvařte houbové produkty. Odstraňte je děrovanou lžící a poté je nakrájejte.
2. Připravte si zeleninu: brambory nakrájejte na kostičky, mrkev nastrouhejte na struhadle na řepu a cibuli nakrájejte na půlkolečka.
3. V hrnci orestujte cibuli a mrkev do zlatova.
4. Pošlete tam nakrájené kopie hlavního produktu, promíchejte je a smažte.
5. Osolíme, okořeníme podle chuti, přidáme zakysanou smetanu. Přesně po 5 minutách vaření vypněte plyn.
6. Do hrnce nalijeme vodu, osolíme a uvaříme brambory.
7. Měkké brambory pošlete spolu s vývarem do smažených jídel.
8. Nastrouháme tam tavený sýr a necháme přejít varem. Vařte dalších 5 minut na mírném ohni bez varu.

Porcini houbová polévka s nudlemi a kuřecím masem

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• kuřecí stehno - 1 ks;
• houby - 240 gramů;
• mrkev - 1 ks;
• těstoviny - 180 gramů;
• česnek – stroužek;
• cibule - 1 ks;
• olej na smažení;
• sůl, bylinky, koření dle libosti.

Technologie vaření:

1. Kýtu s česnekem vaříme půl hodiny v osolené vodě.
2. Bílé plodnice nakrájíme na plátky, mrkev nastrouháme a cibuli nasekáme.
3. Vývar přecedíme, maso vyjmeme, rozebereme na vlákna a poté přidáme do již přečištěného vývaru. Přidejte tam i houby.
4. Smažte cibuli a mrkev, dokud nepustí zlatavou šťávu, přidejte do polévky.
5. Jakmile se vše dusí dalších 12 minut, přidejte nudle. Počkejte alespoň 5 minut a vypněte plyn.

Nudlová polévka s hříbky v pomalém hrnci

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• vařené hříbky - 200 gramů;
• mrkev - 2 ks;
• špagety - půl sklenice;
• cibule - 1,5 ks;
• vývar - 3 litry;
• brambory - 4 ks;
• olej na smažení;
• sůl a koření podle chuti.

Pokrok:

1. Nakrájejte cibuli na kostičky.
2. Umyjte čerstvé houby. Pokud jsou z mrazáku, musíte je vařit půl hodiny a poté je opláchnout tekoucí vodou.
3. Mrkev nastrouháme na struhadle na červenou řepu. Zapněte možnost „Smažit“, smažte cibuli a mrkev v misce multicookeru po dobu 7 minut.
4. Přidejte nakrájené houbové produkty a smažte ještě nějakou dobu.
5. Brambory oloupejte a opláchněte vodou. Nakrájejte a nasypte do pomalého hrnce.
6. Přidejte sůl a koření podle chuti. Zavřete víko a vařte v režimu „Stew“ přesně jednu hodinu.
7. Po 45 minutách přidejte nudle, promíchejte a vařte. Jakmile je polévka hotová, nechte ji ještě 20 minut odležet.

Kalorický obsah hříbkové polévky s nudlemi

Kalorický obsah polévky s houbami, bramborami, nudlemi a zeleninou v oleji je 230-250 kcal. To není mnoho, takže takové polévky lze považovat za dietní jídla. V případě potřeby můžete upravit energetickou hodnotu odstraněním pečení a brambor z receptu.

Závěr

Polévka z čerstvých hříbků s nudlemi má mnoho možností vaření. Experimentováním a přidáváním různých produktů můžete sebe a své blízké hýčkat lahodnými a zdravými pokrmy.

Doporučené příspěvky

Lahodná celerová polévka na hubnutí

Vietnamská polévka Pho: recept krok za krokem s fotografiemi

Sýrová polévka s medovými houbami: recepty

Solyanka s žampiony: se zelím, pepřem, sýrem a klobásou, recepty s fotografiemi

Camelina polévka: houbařské recepty s fotografiemi

Sýrová polévka s liškami: s taveným sýrem, kuřecí maso

Hřibová polévka: recepty s fotografiemi

Houbová kaše z medových hub: čerstvá, mražená, sušená

Krémová polévka z hříbků: jak vařit, recepty